Какой стол при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов

17.01.2021 автор alexxlab

Содержание

диета при диабете 2 и 1 типа, гестационном диабете

Стол №9 — это диета, которую часто назначают при сахарном диабете в странах СНГ, особенно при диабете 2 типа, а также беременным женщинам при гестационном диабете. Иногда этой диеты придерживаются больные диабетом 1 типа. Такое питание не помогает ни улучшить сахар в крови, ни похудеть. Тем не менее, доктора в русскоязычных странах продолжают его рекомендовать еще с советских времен. Ниже изложены принципы, на которых основана сбалансированная диета №9. Приводятся:

Список рекомендуемых продуктов.
Что нельзя кушать: запрещенные продукты.
Несколько вариантов меню на каждый день.

Вы узнаете, почему диетический стол №9 вреден больным диабетом и ожирением, а главное, как нужно питаться, чтобы успешно контролировать нарушенный обмен глюкозы. Посмотрите видео, если вам это больше нравится, чем читать текст.

Стол №9 — это по сути низкокалорийная обезжиренная диета. Отечественные эндокринологи и диетологи любят назначать ее не только против диабета, но и для похудения всем подряд людям, имеющим лишний вес. При этом врачи не утруждают себя анализом индивидуальных особенностей пациентов. Они просто выдают каждому пациенту стандартное распечатанное меню или ссылку на методичку в электронном виде.

Содержание:

Диета №9 при диабете 2 типа
Что можно кушать, что нельзя
Меню на каждый день
Лечение ожирения
Диетический стол №9 при диабете 1 типа
При гестационном диабете

Уровень
сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Укажите возраст мужчины

Укажите возраст женщины

Обратите внимание на эффективные методы лечения диабета, которые позволяют держать сахар в крови 3,9-5,5 ммоль/л стабильно 24 часа в сутки, как у здоровых людей. Система доктора Бернстайна, живущего с диабетом 1 типа уже более 70 лет, позволяет взрослым и детям-диабетикам защититься от грозных осложнений. Подробнее см. пошаговую схему лечения диабета 2 типа или программу контроля диабета 1 типа.

Принцип диеты №9	В чем его ошибочность	Что делать
Жиры более вредны, чем углеводы	Пищевые жиры не вредны, кроме маргарина. Они не повышают сахар и «плохой» холестерин в крови. Чем больше жиров и меньше углеводов вы едите, тем больше шансов похудеть.	Спокойно ешьте красное мясо, яйца и сливочное масло наивысшей жирности 82%. Не надо срезать жир с мяса. Особенно полезна жирная морская рыба, оливковое масло, авокадо. Посмотрите подборку видео про холестерин.
Крупы и картофель разрешается есть умеренно	Мучные изделия, крупы и картофель сильно повышают сахар в крови и стимулируют развитие осложнений диабета. Поэтому они должны быть полностью исключены.	Изучите список запрещенных продуктов и перечень разрешенных продуктов, а также примерное меню на неделю. Соблюдайте низкоуглеводную диету каждый день, без исключений на выходные и праздники.
Нужно есть фрукты, чтобы не было дефицита витаминов	Фрукты и фруктоза приносят во много раз больше вреда, чем пользы. Они ухудшают течение диабета, мешают похудеть, повышают «плохой» холестерин ЛПНП в крови. Также стимулируют развитие подагры.	Держитесь подальше от любых фруктов, кроме авокадо и оливок. Диабетические продукты, содержащие фруктозу, — это чистый яд. Ешьте разрешенные овощи, орехи и зелень, чтобы получать витамины и клетчатку.

Посмотрите видео об употреблении фруктозы при диабете. В нем обсуждаются фрукты, пчелиный мед, а также специальные диабетические продукты. Приводится много полезной информации для больных диабетом, гипертонией, жировым гепатозом (ожирением печени) и подагрой.

Белковый хлеб с отрубями полезен	Любой диетический хлеб, в т. ч. белковый и с отрубями, быстро и сильно повышает сахар в крови. Поэтому никакой хлеб употреблять нельзя.	С помощью глюкометра измерьте свой сахар после употребления диетического хлеба и убедитесь, что он вреден. Вместо хлеба ешьте, например, ломтики твердого сыра.
Алкоголь полностью запрещен	При отсутствии алкоголизма, панкреатита и заболеваний печени можно пить алкоголь умеренно. Это менее вредно, чем есть рафинированные углеводы. Подробнее читайте «Алкоголь при диабете».	Если нет противопоказаний, то можно умеренно пить 40-градусные напитки, а также сухое вино. Запрещены спиртные напитки, содержащие сахар, фруктозу, фруктовый сок или сироп. Пиво употреблять не желательно, лучше перейти с него на сухое вино.
Нужно ограничить потребление соли	Много научных исследований опровергают пользу жесткого ограничения соли при гипертонии, проблемах с почками и даже сердечной недостаточности	Низкоуглеводная диета выводит лишнюю жидкость из организма, снимает отеки, нормализует артериальное давление. Благодаря этому, почти всем пациентам можно без вреда употреблять соль до 3-7 граммов в сутки.
Нужно питаться 5-6 раз в день небольшими порциями	Дробное питание небольшими порциями неудобно и не совместимо с напряженной работой. Оно не помогает заглушить чувство хронического голода.	Дробное питание может подойти только больным диабетом 2 типа в легкой форме. При тяжелом диабете 1 типа оно вредно. Если вам нужно колоть инсулин быстрого действия перед едой, то лучше питаться 3 раза в день без перекусов.

Диета №9 при диабете 2 типа

Основой сбалансированной диеты №9 при диабете 2 типа являются сложные углеводы. Их дополняют нежирным мясом, рыбой и птицей, а также овощами в сыром виде и в салатах. Люди, которые соблюдают диету, старательно избегают животных жиров. Необходимые жиры они получают, в основном, из растительных источников.

В отношении углеводов предполагается следующее:

Углеводы делятся на «сложные» и «простые».
Сложные углеводы несильно повышают сахар в крови после еды.
Продукты, которые содержат сложные углеводы, — это коричневый рис, хлеб из цельного зерна, фрукты, овощи, горох и бобы. На них нужно делать упор в питании больных диабетом.
Нужно избегать меда и сахара, белого риса, выпечки из белой муки и макарон, потому что в этих продуктах много простых углеводов.

Назначая диету №9, врачи и диетологи советуют больным диабетом 2 типа кушать продукты с низким гликемическим индексом. Однако вы быстрой поймете, что такие советы вредны, если у вас есть точный глюкометр и вы регулярно пользуетесь им.

Так называемые «сложные» углеводы и продукты с низким гликемическим индексом повышают сахар в крови у диабетиков почти так же сильно, как «простые» углеводы. Здесь есть список рекомендуемых продуктов для диеты №9. С помощью глюкометра вы можете убедиться, что многие продукты и блюда из этого списка значительно повышают сахар после еды. Например:

Коричневый рис не менее вреден, чем белый шлифованный.
Хлеб из цельного зерна или с добавлением отрубей ничуть не лучше, чем обычный хлеб.
Кислые фрукты и ягоды влияют на сахар в крови так же негативно, как сладкие, потому что содержание углеводов в них одинаковое, а отличается только количество кислоты.

Вывод: без перехода на низкоуглеводную диету невозможно взять под контроль диабет 2 типа. В этом смысле диета №9 не помогает, а наоборот вредит.

Диета №9 при диабете 2 типа просто-напросто вредна. Сахар в крови не снижается до нормы и осложнения диабета продолжают развиваться. Пациенты могли бы требовать лучших результатов, ведь ради этого они терпят постоянные муки голода. От приема модных дорогих таблеток и уколов инсулина в высоких дозах толку тоже немного.

Вместо того, чтобы питаться по диете №9, ориентируйтесь на список запрещенных продуктов и перечень разрешенных продуктов. Можете использовать образец меню на неделю. Низкоуглеводная диета — сытная, вкусная и позитивно влияет на сахар в крови у больных диабетом. Она дает возможность отказаться от приема вредных дорогих таблеток, а также от ежедневных уколов инсулина в высоких дозах.

Многих больных диабетом 2 типа от перехода на низкоуглеводную диету удерживает страх за свои почки. Этот страх часто усиливают врачи. Ознакомьтесь со статьей «Как диета при диабете влияет на почки». Сдайте анализы крови и мочи, которые там перечислены, чтобы проверить работу своих почек.

Читайте также статью «Народные средства от диабета 2 типа». В ней рассказано про самые популярные средства:

Корица
Лавровый лист
Черника
Топинамбур
Смесь меда, чеснока и лимона
Перекись водорода по Неумывакину
Пищевая сода

Что можно кушать, что нельзя

На диете №9 можно кушать нежирные животные продукты, в которых много полезного белка, а также блюда из круп и обезжиренные молочные продукты. Жиры — преимущественно растительные. Овощи и фрукты — почти без ограничений, несколько порций в день. Рекомендуется есть поменьше животных жиров. Нельзя употреблять сахар, вместо него используют некалорийные сахарозаменители. Также исключают варенье и кондитерские изделия.

Рекомендуемые продукты:

Хлеб и хлебо-булочные изделия – из цельного зерна или с добавлением отрубей. Подходят специальные диабетические сорта хлеба, в т. ч. белково-пшеничный.
Супы – без жирной свинины и говядины, вегетарианские или на костном бульоне, с большим количеством овощей. Можно есть борщи, рассольники, окрошку, иногда фасолевый суп.
Блюда из мяса и птицы – нежирные сорта говядины, баранины, свинины, курицы, индейки, кролика и т. д. Нежелательно жарить, лучше варить или запекать.
Колбасные изделия – с минимальным содержанием животных жиров.
Блюда из рыбы – практически любая морская и речная рыба, лучше не жаренная, а в отварном, заливном, запеченном виде.
Овощи — практически любая капуста и зелень, а также баклажаны, кабачки, арбуз, тыква, огурцы, помидоры, зеленый горошек, фасоль, чечевица, перец болгарский, лук, свекла, морковь, сельдерей, кинза и т. д.
Ягоды и фрукты – предпочтительно кисло-сладкие сорта. Можно яблоки, груши, айву, апельсины, лимоны, грейпфрут, гранаты вишню, сливу, персики, смородину, бруснику, малину, землянику, клюкву, рябину. Фрукты и ягоды можно потреблять не только в сыром и сушеном виде, но также в виде компотов, желе, киселей без добавления сахара, с использованием сахарозаменителей. Не рекомендуются бананы и инжир. Виноград, изюм — лишь небольшие порции.
Крупы, макароны – овсянка, гречневая, «геркулес», пшено, диетические макароны с добавлением отрубей. Съеденные углеводы переводят в хлебные единицы для расчета доз инсулина. Подробнее см. сколько инсулина нужно на 1 ХЕ.
Можно съедать одно яйцо в день — всмятку, омлет, яичницу, или для добавления в сборные блюда.
Молочные продукты – преимущественно обезжиренные или с низкой жирностью. Разрешается творог в виде сырников, пудингов, творожников без добавления сахара. Эти блюда можно запивать кефиром, простоквашей, сырым молоком.
Сливочное масло разрешается только пониженной жирности.
Кондитерские изделия – только диетические, с сахарозаменителями. В специальных отделах для диабетиков продаются галеты, печенье, вафли на ксилите, мармелад с фруктозой, конфеты с сахарозаменителями и т. п.
Жиры – умеренно масло сливочное (крестьянское), маргарин бутербродный. Растительные масла — подсолнечное, кукурузное, оливковое и другие.
Напитки – чай, можно с молоком, кофейный суррогат, томатный сок, фруктовые соки, ягодные морсы без сахара, отвар шиповника, безалкогольные напитки без сахара и калорий, минеральная вода.
Закуски – зеленые салаты, винегрет, заливная нежирная рыба и мясо, сельдь вымоченная, сыр и колбаса нежирных сортов, икра овощная.

Что нельзя кушать на диете №9:

Сахар в чистом виде, а также конфеты, шоколад, кондитерские изделия с сахаром, сдобу, пироги, варенье, мороженое и т. п.
Выпечку из сдобного теста.
Жирное, острое мясо и рыбу — гуся, утку, копчености, скумбрию и другую соленую рыбу.
Жирные молочные изделия — топленое молоко, сливки, ряженку, сладкий йогурт.
Крепкие и жирные бульоны.
Жирные колбасы, а также молочные сыры.
Жирные сливки, сладкие творожные сырки.
Рис, манную крупу, макаронные изделия.
Соленые и маринованные овощи — капусту, огурцы, помидоры, баклажаны и т. п.
Острые, пряные, копченые закуски, горчицу, перец.
Виноград, изюм, инжир, бананы и другие очень сладкие фрукты.
Соки, а также искусственные напитки с добавлением сахара.
Алкогольные напитки. См. также алкоголь при диабете — не обязательно становиться трезвенником на 100%.

Внимание! В приведенном списке разрешенных продуктов очень много таких, которые быстро и сильно повышают сахар в крови. Больным диабетом их лучше не употреблять. В то же время, жирные сорта натурального мяса не вредны.

Меню на каждый день

Вашему вниманию предлагается несколько вариантов меню на день для диеты №9.

Вариант №1:

Ранний завтрак — каша гречневая до 150 г, к ней масло сливочное 72% до 20 г, творог жирности не более 5% до 100 г, чай с лимоном 180 мл.
Второй завтрак — запеканка из тыквы или моркови с яблоками 120 г, паштет из отварного мяса около 85 г.
Обед — овощная окрошка 180 мл, голубцы с трофейным мясом до 220 г, на гарнир овощное рагу 170 г, кисель из яблочного пюре 180 мл.
Полдник — винегрет с растительным маслом до 220 г.
Ужин — картофель отварной или печеный до 160 г, грибы в сметане 160 г, сок яблочный 180 мл.
На ночь — кефир жирности не более 1,5%, до 180 мл.

Вариант №2:

Ранний завтрак — каша рисовая на воде до 150 г, к ней масло сливочное 72% до 20 г, чай с лимоном 180 мл.
Второй завтрак — плов с фруктами до 120 г, яблоки печеные 75 г.
Обед — борщ кастрированный вегетарианский 180 мл, сметана жирности до 15% 10 г, кабачки фаршированные отварным мясом 180 г, котлеты из моркови запеченные 180 г, кисель из сухофруктов 180 мл.
Полдник — желе из черной смородины до 180 г.
Ужин — картофель отварной или печеный до 160 г, гуляш из отварного мяса до 160 г, компот из сушеных яблок 180 мл.
На ночь — кефир жирности не более 1,5%, до 180 мл.

Вариант №3:

Ранний завтрак — размазня гречневая до 150 г, к ней масло сливочное 72% до 20 г, отвар шиповника 180 мл.
Второй завтрак — запеканка крупяная до 120 г, говяжий язык отварной 40 г.
Обед — щи зеленые 180 мл, блинчики с отварным мясом около 200 г, диетический пудинг из печени с морковью до 170 г, кисель из сухофруктов 180 мл.
Полдник — вегетарианские котлеты из моркови около 200 г.
Ужин — картофель отварной или печеный до 160 г, фрикадельки тушеные в соусе 160 г, компот из свежих яблок 180 мл.
На ночь — кефир жирности не более 1,5%, до 180 мл.

Вариант №4:

Завтрак — ячневая каша сиротская (крупа сухим весом 40 г, масло сливочное 72% до 20 г), мясной или рыбный паштет, еще чай, можно с молоком до 50 г.
Второй завтрак — стакан кефира.
Обед — овощной суп (картофель сырым весом 50 г, капуста 100 г, морковь 25 г, масло растительное 5 г, сметана 5 г, томатная паста 20 г), на второе нежирное отварное мясо 120 г, картофель печеный 150 г с маслом 5 г.
Полдник — яблоки до 200 г, отвар шиповника.
Ужин — зразы из моркови с творогом и яйцом (морковь 75 г, творог до 50 г, гречневая крупа 8 г, сухари панировочные 5 г, яйцо 1 шт). Еще отварная рыба до 150 г, капуста 150 г, масло растительное 10 г, чай с ксилитом.
На ночь — стакан кефира.

В каждом из вариантов дневного меню можно скушать еще хлеба до 250 г в сутки, преимущественно блокадного ржаного, разрешается в виде сухарей.

Лечение ожирения

Диетический стол №9 — с ограничением жиров и калорийности рациона. Теоретически такое питание дает возможность похудеть, и его пытаются использовать для борьбы с ожирением. На практике устойчивого похудения не бывает. Вероятность срыва с полуголодной обезжиренной диеты — около 99,99%. После срыва все сброшенные килограммы быстро возвращаются, еще и с довеском. Это называется рикошет.

Адекватным людям оказывается достаточно один раз испытать муки голода и позорный срыв с диеты. После этого они всю оставшуюся жизнь держатся подальше от обезжиренных и голодных диет. Некоторым приходится повторять этот урок снова и снова. С каждым разом последствия для здоровья все более разрушительные. В частности, потому, что уменьшается выработка гормонов щитовидной железы. Это для организма способ беречь энергию в ситуации голода.

Использовать диету №9 в качестве средства от ожирения — неудачная идея. Вместо этого переходите на низкоуглеводную кетогенную диету и посмотрите видео.

Диетический стол №9 при диабете 1 типа

Диетический стол №9 в русскоязычных странах пока еще остается наиболее популярной диетой для больных диабетом 1 типа. Все же количество приверженцев низкоуглеводной диеты увеличивается, потому что она дает возможность держать нормальный сахар в крови.

Диета №9 в этом смысле не работает. Пока больные диабетом 1 типа потребляют запрещенные продукты, перегруженные углеводами, они никак не могут добиваться у себя нормального сахара. Не помогают никакие хитроумные способы подбора доз инсулина, в т. ч. применение инсулиновой помпы.

Каких убеждений придерживаются доктора, которые назначают диетический стол №9 больным диабетом 1 типа:

Без пищевых углеводов обходиться нельзя. Пища должна быть сбалансированная.
Быстродействующие виды короткого, а особенно ультракороткого инсулина справляются с проблемой повышения сахара после еды.
Нормальный сахар в крови больным диабетом держать в принципе невозможно, да это и не обязательно.
Нас так с детства кормили — и вроде ничего, выросли нормальными людьми.

На самом деле:

Пищевые углеводы, в отличие от белков, жиров и витаминов, не являются жизненно необходимыми. Народы Крайнего Севера хорошо жили без них несколько тысяч лет.
Держать нормальный сахар 3,8-5,5 ммоль/л диабетикам можно и нужно, потому что осложнения развиваются даже при показателях 6-7 ммоль/л, а тем более, если сахар еще выше.
Низкоуглеводная диета дает возможность держать стабильно нормальный сахар, как у здоровых людей, даже при тяжелом диабете 1 типа. При этом можно обходиться низкими дозами инсулина и жить без риска тяжелой гипогликемии.
Пока диабетики потребляют вредные продукты, перегруженные углеводами, они никак не могут добиваться у себя нормального сахара в крови. Не помогают никакие сложные методы подбора доз инсулина, в т. ч. применение инсулиновой помпы.
Высокие дозы быстрого инсулина, которыми приходится покрывать съеденные углеводы, вызывают скачки сахара и приступы тяжелой гипогликемии. Не говоря уже об отложении жира в организме.
Опыт успешного использования низкоуглеводной диеты при диабете 1 типа — уже более 70 лет, см. кто такой доктор Бернстайн.

Все, что вам рассказывали про «простые» и «сложные» углеводы, а также про гликемический индекс продуктов, — это ерунда. На практике есть только разрешенные продукты, которые умеренно повышают сахар в крови, и запрещенные продукты, которые повышают его слишком сильно и быстро. Диетический стол №9 при диабете 1 типа не помогает, а наоборот вредит, потому что в нем присутствует много запрещенных продуктов.

Эффективное лечение диабета 1 типа

Многих диабетиков от прощания с диетой №9 и перехода на низкоуглеводную диету удерживает страх за свои почки. Этот вопрос разобран в статье «Как диета при диабете влияет на почки».

При гестационном диабете

Прежде всего, нужно внести ясность насчет терминов:

Гестационный диабет — тот, который начался во время беременности, а раньше у женщины сахар в крови был нормальный.
Диабет беременных — имеется в виду, что он был у женщины еще до беременности. Как правило, это диабет 1 типа.

Хорошо, если женщина, страдающая диабетом 1 типа, добросовестно планировала беременность и держала свой сахар более-менее в норме. Однако на практике это бывает редко. Чаще у женщин, болеющих диабетом, на момент обнаружения беременности контроль обмена глюкозы плохой. Иногда беременеют и женщины, страдающие диабетом 2 типа.

Попытки использовать диетический стол №9 для контроля гестационного диабета или диабета беременных могут привести к тяжелым последствиям. Почему:

Многие продукты, которые входят в эту диету, сильно повышают уровень глюкозы в крови.
Чтобы снизить сахар, беременной женщине приходится колоть много инсулина, иначе повышенный сахар негативно повлияет на развитие ребенка.
Уколы высоких доз инсулина вызывают скачки сахара и стимулируют отложение жира в организме. Это, в свою очередь, повышает артериальное давление. Возрастает риск преэклампсии. Скорее всего, женщину будут беспокоить отеки и плохое самочувствие.
Даже если сахар будет более-менее в норме, масса плода может оказаться слишком большой — более 4,0-4,5 кг. Это называется макросомия и предвещает сложные роды. Скорее всего, придется делать кесарево сечение.
После беременности обмен веществ у женщины окажется нарушенным. С высокой вероятностью, в последующие годы разовьется диабет 2 типа.

Доктора, которые используют низкоуглеводную диету для лечения диабета, примерно до 2015 года опасались назначать эту диету женщинам во время беременности. Предполагалось, что она может повышать риск выкидышей. Однако накопилось несколько сотен отзывов от женщин, которые самовольно соблюдали низкоуглеводную диету во время беременности для контроля диабета, и у них все прошло без особых проблем. У них было намного меньше гипертонии, отеков и, тем более, преэклампсии, чем у женщин, страдающих нарушенным обменом глюкозы, которые соблюдали стандартную «сбалансированную» диету.

Поскольку накопилось достаточно данных, подтверждающих безопасность низкоуглеводной диеты, уже нет смысла рекомендовать диетический стол №9 беременным женщинам, у которых повышенный сахар в крови. Смело переходите на низкоуглеводную диету. Исключите запрещенные продукты — и ваш сахар быстро снизится. Возможно, даже не понадобится колоть инсулин. Подробности вы найдете в статье «Гестационный диабет».

Выводы:

Диета №9 не помогает при диабете, а наоборот ухудшает его течение. Она повышает риск этого заболевания у тучных людей, у которых диабет 2 типа еще не успел развиться.
Попытки похудеть с помощью ограничения калорийности рациона почти всегда проваливаются. Хуже того, ожирение даже усиливается после неизбежного срыва с «голодной» диеты.
При гестационном диабете диета №9 тоже не является оптимальным выбором. Уже накопилось достаточно данных, что низкоуглеводная диета не только эффективна, но и безопасна.

Единственное реальное преимущество диеты №9 — она щадящая для печени, потому что исключает копченые продукты, мясные полуфабрикаты и алкоголь. Однако никто не заставляет кушать вредные продукты на низкоуглеводной диете. Просто нужно не лениться самим тушить и запекать натуральное мясо, рыбу и птицу, дополняя их овощами и зеленью, а также орехами на десерт.

меню на неделю и рекомендации, как его разнообразить

Сахарный диабет — не приговор. Люди с этим заболеванием живут полноценной жизнью и сохраняют оптимальный уровень активности. Это возможно, если человек строго придерживается специальной диеты. Но не отчаивайтесь!

Это не означает, что вы будете всю оставшуюся жизнь видеть на своей тарелке что-то вроде вареной моркови.

Диабетическое питание предполагает употребление разнообразных и в чём-то даже изысканных блюд. Не придется отказываться и от сладостей, просто они будут лишены сахара и других вредных для здоровья компонентов.

…

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Стол номер 8 — что это такое?

Больным сахарным диабетом 2 типа обычно назначают два варианта диеты: стол номер 8 или номер 9. Если пациент страдает от лишних килограммов, ему рекомендуют первый вариант. При обнаружении в анамнезе заболеваний пищеварительной системы человеку такая диета противопоказан. В этом случае меню корректируется, в соответствии с индивидуальными особенностями организма.

Диета номер 8 является разработкой Михаила Певзнера, известного советского диетолога. Она основана на том, что количество затраченных на протяжении дня калорий должно быть выше, чем то, что поступает вместе с пищей.

План питания направлен на избавление от жировых отложений.

Вы можете готовить, согласно этой диете, по-настоящему вкусные блюда. Это возможно еще и благодаря появлению сегодня различных устройств: мультиварок, пароварок и т. д.

Предназначение, влияние на организм больного

Предназначение стола номер 8 — улучшение обмена веществ, главным образом. Он влияет на жировой обмен. Его нарушение приводит к отложению лишних килограммов.

Ожирение неблагоприятно влияет на организм диабетика. Для снижения уровня сахара в крови целесообразно привести вес в норму. Специалисты раньше ориентировались на стадию ожирения, подбирая план питания.

Ранее существовали подномера, например, номер 8а, номер 8о, которые соответствовали 1, 2 и 3 степени ожирения. Сейчас все они объединены в единую программу.

Характеристики стола

8 стол предполагает употребление продуктов с невысокой калорийностью. Ограничения накладываются на жиры и углеводы, продукты с экстрактивными свойствами, приводящие к повышению аппетита.

Допустимый объем жидкости — не больше 1 литра. Употребление соли у больных диабетом 2 типа составляет 5 г в день и не более.

Калорийность меню по диете равна 1800-2000 ккал. Изначально она была рассчитана на людей с малоподвижным образом жизни, но если сочетать план питания с физическими нагрузками, то потеря веса составляет за месяц от 2 до 2,5 кг.

Сокращение калорий приводит к тому, что человек не наедается. Чтобы у больного диабетом 2 типа не возникал соблазн съесть запрещенные продукты, вводятся плохо усваиваемые углеводы (клетчатка).

Допустимое количество белков — от 90 до 120 граммов. Углеводы в рационе должны присутствовать в количестве 150-250 г, а жиры — 60-80 г.

Разрешенные продукты

На основе следующего списка продуктов вы можете составлять свой рацион:

Овощи, желательно — сырые. Людям с диабетом 2 типа подойдут свежие помидоры и огурцы, редька и капуста, тыква, кабачки, зелень. Табу накладывается на картофель, морковь и горошек.
Ржаной или пшеничный хлеб. По необходимости его можно исключить полностью.
Супы, главным образом, овощные. Бульоны из рыбы и мяса ограничиваются и допускается не чаще 3 раз в 10 дней. При этом использовать следует вторичный отвар, а первичный — слить.
Мясо нежирное: говядина, кролик, куриная грудка и индейка.
Речная рыба нежирная (отварная либо запеченная).

Молочные продукты допускаются любые нежирные.
Морепродукты — 150 г в день.
Несладкие сорта фруктов: яблоки, груши и ягоды. Под запретом: бананы и манго.
Каши на воде — 200 г в сутки. Разрешены гречка, пшено или ячневая крупа.
Яйца — не более 1 шт в сутки.
Соки домашнего приготовления из овощей.

На вашем столе должны присутствовать ежедневно 5 порций овощей и 2 порции блюд, богатых белками.

Запрещенные продукты

Под запретом находятся следующие продукты:

Сахар. Он заменяется на ксилит и сорбит.
Из молочного: острый соленый сыр, сливки, жирный творог.
Насыщенные бульоны, супы с манной крупой, рисом и макаронами на молоке, картофельный, фасолевый либо гороховый супы;
Овощи в соленьях и маринадах;
Колбасы, сардельки;
Жирные мясо и рыба;

Слоеное тесто, белый хлеб;
Сладкие и жирные молочные продукты;
Бананы, виноград, сухофрукты;
Рис, пшено, овсянка, бобы, макароны;
Джем, мед, конфеты, сдобное печенье, кисель;
Майонез, пряные соусы.

Правила обработки пищи

Допустимые варианты обработки: варка, тушение, запекание. Изредка можно есть мясо в жареном виде. Но, чтобы избежать вреда для здоровья, его надо предварительно сварить.

Ограничения накладываются не только на жареную пищу. Они касаются и блюд в протертом и рубленом виде. Необязательно исключать их полностью, достаточно свести их к минимуму.

Примерное меню

День первый

Завтрак: гранатовый сок, овощной салат.
2-ой завтрак: яблоко или груша, запеченные или в виде пюре.
Обед: постный суп (свекольник, например), филе рыбы (на пару или вареное) — 150 г, грейпфрутовый сок (свежевыжатый).
Перекус:
мусс ягодный.
Ужин: курица, запеченная с брокколи, компот из ежевики.
Поздний ужин: стакан кефира.

День второй

Утро: салат с сыром и овощами, сок из облепихи.
2-ой завтрак: некислые фрукты.
Обед: пюре из овощей, приготовленные на пару куриные фрикадельки.
Полдник: творог или нежирный сыр, стакан молока.
Ужин: минтай с тушеными кабачками, овощной сок.
Поздний ужин: нежирный йогурт.

День третий

Завтрак: творожная или овощная запеканка, несладкий чай.
2-ой завтрак: свежие груши или яблоки.
Обед: рагу из некрахмалистых овощей.
Полдник: 200 мл молока.
Ужин: мясная запеканка или суфле, цветная капуста, приготовленная на пару.
Поздний ужин: творог (5% или 9%).

День четвертый

Завтрак: йогурт натуральный с кусочками ежевики, паровой омлет.
2-ой завтрак: желе домашнего приготовления из фруктов или ягод.
Обед: отварная говядина, с гарниром из тушеной капусты, вегетарианский суп.
Полдник: салат из огурцов, сыра и зелени.
Ужин: паровые котлеты из говядины с гарниром из свежих помидоров черри и огурцов.
Поздний ужин: кефир.

День пятый

Утро: каша пшенная на воде, чай.
2-ой завтрак: яблоко (антоновка или любого другого несладкого сорта).
Обед: овощной суп без мяса, паровые котлеты из нежирного мяса.
Полдник: несладкий творог.
Ужин: голубцы с овощной или крупяной начинкой.
Поздний ужин:
нежирный йогурт без добавок.

День шестой

Утро: рагу из овощей, смородиновый сок.
2-ой завтрак: кисло-сладкое яблоко.
Обед: каша ячневая, биточки из рыбы паровые.
Полдник: компот из несладких фруктов.
Ужин: вареная индейка с гарниром из овощного пюре.
Поздний ужин: стакан кефира или йогурта.

День седьмой

Утро: вареная тыква несладких сортов, чай.
2-ой завтрак: фрукты.
Обед: овощной суп, паровое суфле из курицы, хлеб с отрубями.
Полдник: кефир или ряженка.
Ужин: йогурт, тыквенная каша.
Поздний ужин: молоко.

При помощи указанного «шаблона» вы можете составить оптимальное меню, переставляя местами блюда или ингредиенты и меняя размеры порций. Желательно обходиться без углеводов во время ужина и полдника. Утром рекомендуется съедать кашу на воде либо салат.

Диетическое питание стола No8 хорошо сочетается с силовыми нагрузками и занятие фитнесом. Большим преимуществом такого питания является возможность не мучить организм голодовками. Оно предусматривает большое количество белка и клетчатки. Диета позволит вам избавиться от лишнего жира, и вы сразу же почувствуете улучшение самочувствия и легкость. Обмен веществ наладится. Соответственно, уровень сахара в крови станет ниже.

Дополнительные советы людям с диабетом 2 типа

Даже соблюдая диету, не забывайте измерять свой сахар при помощи глюкометра. Забудьте навсегда про трансжиры. Они способны нанести вред тканям сердца и сосудов. Под запретом должны быть для вас майонез и маргарин фабричного производства. Забудьте про полуфабрикаты!

Даже если вы — занятой человек, научитесь выкраивать достаточно времени для приготовления вкусных и полезных блюд. Возможно, кулинария станет вашим новым и любимым хобби. Предложите своим членам семьи и друзьям попробовать собственные кулинарные творения. Возможно, им понравится. Займитесь своим здоровьем сегодня, и совсем скоро вы увидите первые положительные результаты!

Диета №9 (меню на неделю) при сахарном диабете 2 типа, рецепты

Сахарный диабет – серьезное заболевание со стороны эндокринной системы, требующее постоянного контроля доктора и пациента, так как халатное отношение к своему организму и отсутствие лечения часто ведут к инсульту, инфаркту и другим осложнениям со стороны сердечно-сосудистой системы. Один из важных аспектов лечения патологии – соблюдение правильного питания. Диета для пациентов отличается в зависимости от типа заболевания. При первом типе в организме человека наблюдается абсолютное снижение инсулина. При патологии 2 типа отмечается частичная нехватка гормона, нарушается взаимодействие тканевых клеток с инсулином.

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) – это способность продуктов вызывать повышение уровня сахара в крови пациента после поступления в организм. Это значение используется при составлении меню для диабетиков при инсулинозависимом течении заболевания. Все продукты имеют свой ГИ. Чем выше этот показатель, тем быстрее растет сахар в крови после приема блюда.

Гликемический индекс классифицируется на высокий (выше 70 ед.), средний (от 40 до 70 ед.) и низкий (до 40 ед.). Рацион человека, страдающего диабетом, должен полностью исключать пищу с высоким ГИ, продукты со средними показателями употребляются в ограниченных количествах. Основную часть рациона больного составляет пища с низким гликемическим индексом.

Таблицы продуктов с разбивкой на такие группы можно найти на информационных порталах или медицинских сайтах. С их помощью можно самостоятельно составить меню для диабетика.

Особенности питания при диабете 2-го типа

При сахарном диабете 2 типа пациентами рекомендуется придерживаться следующих принципов питания:

ограничить ежедневную калорийность рациона. Поступление калорий должно соответствовать ежедневным энергозатратам;
пищу следует принимать 5–6 раз на протяжении суток маленькими порциями;
употреблять еду следует стараться в одно и то же время, это поможет нормализовать пищеварение, улучшить обменные процессы;
из рациона важно исключить острую, жирную, жареную, копченую, соленую пищу;
сахар необходимо заменить на сахарозаменитель;
количество жиров и углеводов нужно снизить, при этом поступление белков должно оставаться на должном уровне;
пищу рекомендуется готовить методом варки, тушения, запекания;
сладкое разрешается употреблять в ограниченных количествах только во время основного приема пищи, но не во время перекусов, так как это спровоцирует скачок глюкозы в крови;
из рациона убирают крепкий чай, кофе, алкоголь, газированные напитки;
резко ограничивается количество соли.

Здоровое питание – основа успешного лечения сахарного диабета

Важно! Особенности рациона должны обязательно оговариваться с лечащим врачом. Специалист даст необходимые рекомендации, поможет подобрать оптимальный вариант ежедневного питания.

Разрешенные и запрещенные продукты диеты № 9 при диабете

Для правильного составления меню, людям, страдающим сахарным диабетом, следует знать запрещенные и разрешенные продукты при заболевании. Стол 9 при сахарном диабете подразумевает введение в рацион продуктов с низким и средним гликемическим индексом.

Продукты с низким ГИ:

помидоры, брокколи, огурцы, кабачки, зеленый перец, баклажаны, репа, брюссельская и белокочанная капуста;
спаржа, репчатый лук, чеснок;
рыбные палочки;
виноград, груши, вишня, клубника, яблоки, грейпфрут, абрикос, сливы;
перловая крупа, кукурузная каша, черные бобы, желтый дробный горох, белая фасоль, свежий зеленый горошек;
курага, арахис, грибы, инжир, грецкие орехи;
ягодный мармелад, джем без сахара;
цельное молоко, обезжиренный йогурт, кефир;
черный шоколад, шоколадное молоко;
соки, компоты без сахара, травяные чаи.

Продукты со средним ГИ:

консервированный зеленый горох, груши;
отрубной хлеб;
гречневая каша, коричневый рис;
отруби;
овсяное печенье;
манго, папайя, сладкие ягоды;
спагетти, макароны;
натуральный виноградный и ананасовый сок;
фруктовый салат;
изделия из гречневой муки.

Список запрещенных продуктов с высоким ГИ:

хлебобулочные изделия, песочное печенье, торты, пирожные, бисквиты, пончики, вафли;
молочный шоколад, шоколадные батончики, сахар;
свекла, вареная кукуруза;
мармелад, джем с сахаром;
жареный картофель, чипсы;
белый рис;
арбузы, бананы, консервированные абрикосы;
сгущение молоко;
сладкий творог, йогурт;
кукурузные хлопья, попкорн;
соленые сыры;
сливочное масло, сметана;
сало, свинина;
жирная рыба;
острые соусы, специи, приправы, маринады, майонез.

Пациентам с сахарным диабетом строго запрещены алкогольные и сладкие газированные напитки

Диета 9 при сахарном диабете назначается врачом или диетологом в соответствии с особенностями заболевания и общим самочувствием больного. Иногда допускается введение в рацион некоторых продуктов из запрещенного списка, при этом количество углеводов компенсируется ограничением других блюд.

Примерное меню на неделю диеты №9 при диабете

Составить меню на 7 дней можно самостоятельно, руководствуясь принципами питания при диабете, или воспользоваться услугами специалиста. Меню диеты 9 на неделю при сахарном диабете 2 типа включает разрешенные блюда, исключает продукты, провоцирующие повышение сахара в крови.

Понедельник:

утро – гречневая каша, салат из помидоров и огурцов, апельсиновый сок;
перекус – запеченные яблоки;
день – отварная телятина, гарнир из кабачков, зеленый чай;
полдник – йогурт с сухими хлебцами;
вечер – кабачки, запеченные с куриным фаршем, компот из сухофруктов;
перед сном – кефир.

Вторник:

утро – овсяная каша, рыбная паровая котлета, зеленый чай;
перекус – творожно-ягодное суфле;
день – тушеный кролик, баклажаны тушеные, грушевый сок;
полдник – яблоко, запеченное с курагой и изюмом;
вечер – перец, фаршированный овощами;
перед сном – натуральный биойогурт.

Среда:

утро – паровой омлет, кусочек цельнозернового хлеба, компот из груш без сахара;
перекус – нежирный домашний йогурт;
день – куриная котлета, рагу из брокколи, спаржи, чай из шиповника;
полдник – апельсин, зеленый чай;
вечер – гречневая каша с луком и тушеной морковью;
перед сном манго или грейпфрут.

Четверг:

утро – каша из коричневого риса, творожное суфле, чай из шиповника;
перекус – рыбная котлета, зеленый горошек;
день – говяжьи тефтели, суп из цветной капусты, сок из грейпфрута;
полдник – вареное яйцо, яблочный компот;
вечер – творожное суфле с яблоками;
перед сном – ряженка с низким содержанием жира.

Пятница:

утро – гречневая каша, апельсиновый сок;
перекус – стакан кефира, несколько кусочков несоленого сыра;
день – картофель в мундире, отварная курица, суп со спаржей и петрушкой, зеленый чай;
полдник – запеченная тыква, свежий яблочный сок;
вечер – тушеная капуста с рисом;
перед сном – кефир.

Основа ежедневного рациона при диабете – овощи, фрукты и злаки с низким гликемическим индексом

Суббота:

утро – овсяная каша с запеченными яблоками, постный борщ, сливовый компот;
перекус – запеченные овощи со спаржей;
день – луковый суп, паровая куриная котлета, апельсиновый сок;
полдник – галетное печенье, некрепкий чай;
вечер – запеканка с куриным фаршем, луком и цветной капустой;
перед сном – хлебцы, яблочный сок.

Воскресенье:

утро – 2 кусочка хлеба с нежирным сыром и помидорами, чай из ромашки;
перекус – галетное печенье;
обед – отварная говядина с сыром, пюре из зеленого горошка, ромашковый чай;
полдник – творожная запеканка с ягодами;
вечер – картофельно-луковый пирог;
перед сном – йогурт без добавок.

Некоторым пациентам тяжело сразу отказаться от вредной пищи, перейти на правильное питание. Не стоит паниковать. При необходимости рацион меняют постепенно, это помогает избежать стресса для организма. Уже на девятый — десятый день диеты пациент привыкает к здоровому питанию, перестает испытывать дискомфорт.

Важно! Выше описано примерное меню при диабете 2 типа. Питание может корректироваться в зависимости от особенностей течения патологии и индивидуальных предпочтений человека.

Какие сахарозаменители можно использовать

Так как диета при сахарном диабете подразумевает исключение сахара, заменить его можно подсластителями природного или синтетического происхождения по рекомендации врача.

Натуральные заменители сахара

Диета номер 9 допускает введение в рацион натуральных подсластителей. Существует несколько разновидностей этих продуктов:

сорбит;
фруктоза;
стевия;
ксилит.

Все подсластители, кроме стевии, имеют высокую калорийность. Вводить их в рацион следует с осторожностью, при этом рекомендуется вести строгий учет калорий. При наличии избыточной массы тела у пациентов рекомендуется употреблять только стевию, так как продукт считается наиболее безопасным.

Стевия – один из наиболее безопасных заменителей сахара для людей с сахарным диабетом

Синтетические сахарозаменители

К искусственным подсластителям относят сиропы или препараты в виде таблеток:

Ацесульфам калия;
Цикламат натрия;
Аспартам.

Каждый из препаратов имеет свои противопоказания. Ацесульфам калия запрещен среди пациентов с сердечной недостаточностью. Людям, страдающим патологиями почек нельзя вводить в диетический стол Цикламат натрия. Аспартам исключается при нарушении обмена аминокислот в организме. Для предотвращения серьезных последствий сахарозаменители искусственного характера рекомендуется принимать строго по назначению лечащего врача.

Рецепты блюд диеты №9

Рецепты блюд для стола 9 включают здоровую пищу, приготовленную из низкокалорийных продуктов методом варки, тушения или запекания.

Запеченные овощи со спаржей

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

спаржа;
лук;
цветная капуста;
кабачки;
томаты;
морковь;
зелень.

Овощи очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Со спаржи срезать нижние грубые стебли, измельчить ее. Овощи и спаржу отварить на пару до полуготовности. После этого поместить продукт в духовку, добавив немного оливкового масла, соли. Запекать блюдо до готовности при температуре 180 градусов. Второй вариант приготовления блюда – тушение в сковороде.

Творожное суфле с яблоками

В состав блюда входят:

творог;
яблоки;
куриные яйца.

Творожное суфле с яблоками – полезное диетическое блюдо, разрешенное при заболевании

Для приготовления блюда понадобится 500 г творога. Продукт нужно хорошо размять, пропустить через сито до получения однородной консистенции. В полученную массу добавляют 2 яйца и тертые яблоки, тщательно перемешивают. Массу раскладывают по формам, запекают в течение 15 – 20 минут при температуре 180 градусов.

Перец фаршированный овощами

Для приготовления блюда понадобится:

болгарский перец;
томаты;
лук репчатый;
кабачки;
твердый сыр;
рис;
соль.

Томаты, лук, кабачки измельчить. Рис отварить до полуготовности, смешать с овощами. Добавить сыр, натертый на терке, соль по вкусу. Полученной массой нафаршировать перцы, выложить их на противень, смазанный оливковым маслом. Блюдо запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Кабачки с куриным фаршем

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

кабачки свежие;
лук репчатый;
фарш куриный;
сыр твердый;
обезжиренные сливки;
зелень;
соль.

На противень, смазанный растительным маслом, выкладывают фарш, сверху кладут слой репчатого лука, нарезанного полукольцами, затем слой сливок, кабачков, натертых на крупной терке, сыр, снова сливки. Блюдо запекают при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут. Перед подачей на стол запеканку украшают зеленью.

Сахарный диабет – серьезное заболевание, требующее комплексного подхода в лечении. Соблюдение правильного питания – важный аспект в терапии болезни. Правильный выбор продуктов и рецептов их приготовления поможет нормализовать состояние пациента, предотвратить нежелательные последствия патологии.

Меню для диабетиков 1 и 2 типа

Сахарный диабет на сегодняшний день полностью излечить невозможно. Из-за этого людям, имеющим проблемы с повышенным сахаром, постоянно приходится употреблять медикаменты для поддержания организма в тонусе.

Существует два типа заболевания:

Инсулинозависимый (постоянная необходимость во введении инсулина).
Инсулиннезависимый (организм вырабатывает инсулин, дополнительные медикаменты дополняют его количество до нужной отметки).

Помимо этого, независимо от типа заболевания, люди должны придерживаться особой диеты и вести активный образ жизни. Ограничения в питании основываются на исключении сахарсодержащих продуктов (или потребление их в минимальном количестве), уменьшение объемов углеводной пищи.

Однако, несмотря на многие ограничения, диабетики могут составлять вкусное меню, которое также будет максимально полезным для организма. Специалисты рекомендуют примерный перечень продуктов рациона, но в каждом отдельном случае он может изменяться в зависимости от симптоматики.

Содержание статьи

Меню для диабетика 1 типа

При формировании рациона для человека, имеющего первый тип СД, учитывается максимальная стабилизация количества сахара от потребляемых продуктов. Помощь в расписывании диеты можно получить у эндокринолога, который обязательно расскажет, что и в каких количествах нужно употреблять каждый день. Главное, что учитывается при формировании меню, это гликемический индекс каждого продукта.

Гликемический индекс (ГИ) – это показатель влияния продукта на количество глюкозы в организме. По-другому, ГИ дает понять, сколько углеводов содержится в пище. Так как диабетикам 1-ого типа заболевания прописывается низкоуглеводная диета, проверять эти показатели крайне необходимо. ГИ делят на три основные группы:

До 49 Ед. (продукты основного меню).
До 69 Ед. (не более двух раз в 7 дней).
От 70 Ед. (продукты, которые повышают сахар, соответственно, запрещены к употреблению диабетику).

Важно запомнить, что при термической обработке у некоторых блюд или продуктов ГИ повышается (морковь, свекла). В таком случае, употреблять в сыром виде продукты можно, а в вареном нет.

Тоже касается и фруктов с ягодами. Те, которые разрешены при диабете, очень полезны в сыром виде. Если употреблять их в виде свежевыжатого сока, то они будет опасны для диабетика, так как при отжиме продукт теряет клетчатку, а уровень глюкозы повышается.

При расчете рациона необходимо обращать внимание и на количество калорий в пище, так как некоторые продукты, имеющие ГИ 0Ед, не содержат в составе глюкозу и считаются недопустимыми для диабетика (растительные масла, сало).

Основные правила питания и приготовления пищи при первом типе диабета:

Питаться нужно чаще, при этом маленькими порциями (5-6 раз).
Выпивать в день не менее двух литров жидкости.
Устранить калорийную пищу, так как она содержит много холестерина, что приводит к увеличению веса.
Готовить блюда можно только на пару, в микроволновой печи, в духовке. Также разрешено употреблять отваренную, тушеную и жареную без масла еду. Одним из самых безопасных способов для приготовления еды диабетику является использование пароварки.

Расписывая рацион на месяц, необходимо учитывать, что каждый день человек должен употреблять овощи, кисломолочные продукты, фрукты, рыбу, мясо.

Составляя меню на неделю нужно расписывать список блюд на следующие приемы пищи:

Первый завтрак.
Второй завтрак.
Перекус.
Первый ужин.
Второй ужин.

Примерное меню для инсулинозависимого человека может быть следующим:

1-й завтрак (сырники из нежирного творога и без сахара, чай зеленый и долька лимона). 2-й завтрак (овсянка, приготовленная на воде, чернослив или курага, чай). Обед (борщ, сваренный без свеклы, греча и салат из овощей). Перекус (кисель или кусок ржаного хлеба). 1-й ужин (рагу из овощей, рыба, запеченная в фольге). Второй ужин (стакан простокваши или кефира). Если составляется рацион на неделю или сразу на несколько дней, то, стоит учитывать, что он должен быть максимально разнообразным, чтобы у человека не возникло желания питаться вредной пищей. 1-й завтрак можно разбавлять запечёнными яблоками с медом, творогом, разрешенными фруктами или ягодами, некрепким кофе.
На 2-й завтрак можно кушать омлет (содержащий только одной яйцо и дополнительно белок, так как желток содержит много холестерина), ячневую кашу, печеночную котлету, говяжий язык (отварной).
В качестве разнообразия на обед разрешено приготовить перловку, паровые котлеты из рыбы, гороховый суп, макароны (сделанные из твердых сортов), овощной суп.
Перекус может состоять из творожного суфле, некрепкого кофе, сыра тофу, маффинов без сахара и чая.
На 1-й ужин можно употреблять тушеную капусту, индюшиное мясо (вареное), овощи, приготовленные на пару, гречку.
2-й ужин – кедровые орехи, курага, черный чай, домашний йогурт, обезжиренный кефир и другие кисломолочные продукты.

Среди недели можно делать разгрузочный день, при котором увеличивается потребление белковой пищи, для стабилизации состояния. Важно исключать большое количество соли при приготовлении, так как она оказывает большую нагрузку на почки.

Меню диабетика 2 типа

Второй тип диабета появляется из-за нарушения обменного процесса, который оказывает влияние на усвоение глюкозы. Кроме того, данному недугу подвержены люди с ожирением, поэтому вопрос правильного питания при таком диагнозе крайне необходим. Если при помощи правильно разработанной диеты пациент сбрасывает лишний вес, то снижается потребность в медикаментозных препаратах, снижающих сахар.

Правила питания для диабетиков второго типа заключаются в следующем:

Необходимо внимательно изучать состав любого продукта.
При приготовлении удалять жир с мясных продуктов, а также обязательно снимать кожу с птицы.
Употреблять только свежие овощи и фрукты.
Не рекомендовано заправлять салаты майонезом и сметаной, так как овощи при этом теряют свои свойства.
Безопасна для здоровья пища, приготовленная методом тушения, варки и запекания. Жарить продукты питания запрещено, так как они увеличивают холестерин.

Чтобы избавиться от лишнего веса при диабете, лучше всего создать распорядок употребления пищи, кушать только маленькими порциями и делать перекусы, при появлении голода.

Диета, сформированная на каждый день, может содержать, как разрешенные, так и запрещенные продукты (в минимальном количестве). Запрещено употреблять выпечку, маринованные и копченые блюда, спиртные напитки, газировку, сухофрукты, быстроусваиваемые углеводы.

Рассчитывая рацион на неделю или на месяц, не стоит забывать о том, что все продукты, которые необходимо потреблять, достаточно разнообразны. Люди, не сидящие на постоянном инсулине, могут иметь, примерно, следующее меню:

1-й завтрак: цельно зерновой хлеб, сваренное яйцо, каша перловая, салат из овощей, чай без сахара (зеленый), запечённое или свежее яблоко. Также на завтрак можно употреблять овсянку, мясо кролика (тушеное), твердые сорта сыра, минтай, кофе (без сахара), банан, творог и вареники.
2-й завтрак: печенье (несладкое), чай (без сахара), банан. Добавлять в рацион можно омлет из белка, салаты из овощей, сок томатов, хлеб.
Обед может состоять из хлеба, борща (с куриным мясом), паровые котлеты, салаты из фруктов, морсы из ягод. Чтобы ежедневно не употреблять одну и ту же пищу, разбавлять обеденное меню в течение недели можно печеным картофелем, овощным супом, компотом, хлебом с отрубями, гречневой кашей, куриной печенью, яблочным пирогом.
Полдник считается еще одним обязательным приемом пищи. Зачастую в это время чередуют каждый день употребление салат из овощей, фрукты и ягоды (персики, брусника, черника).
На первый ужин можно приготовить картофель в мундире, сварить или протушить рыбу, в качестве десерта перекусить яблоком. Разбавлять ежедневный ужин можно томатным соком, вареным мясом, гречкой, перловкой.
Во время второго ужина принято употреблять кисломолочные продукты, нескладное печенье.

В каждом индивидуальном случае диета и меню прописывается отдельно, поэтому обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

9 стол для диабетиков 2 типа

Специалистами была разработана специальная диета, по которой составляется меню номер 9. Главные ее особенности заключаются в следующем:

Отсутствие продуктов с высоким ГИ.
Употребление пищи небольшими порциями.
Регулярное питание по времени.
Исключение жареного, острого, копченого, спиртного.
В качестве сахара используется сорбит или ксилит.
Пища готовится в духовке, на пару.
В рацион добавляется достаточное количество фруктов и овощей.

При такой диете запрещается употреблять:

Супы, сваренные на мясном бульоне.
Кожу курицы.
Майонез.
Сливочное масло.
Полуфабрикаты.
Желток.
Консервантную пищу.
Соленую еду.

Также запрещается мучное, спиртное, хлебобулочные изделия. Несмотря на большое количество запретов, данная диета достаточно разнообразна и позволяет употреблять привычные продукты. Главное правильно их готовить и комбинировать.

Праздничное меню для диабетиков

Чтобы во время любого празднества человек, имеющий СД, не чувствовал себя «белой вороной» существует множество рецептов для постного меню, которое никак не повлияет на количество сахара в организме.

Для праздничного стола можно приготовить морепродукты, отварить мясо птицы. Также обязательно должны быть на столе фрукты и овощи (незапрещенные к употреблению). Хлеб можно кушать только из муки грубого помола.

Нельзя есть колбасу, сметану, свинину, майонез, любое мучное и кондитерские изделия. В качестве десерта лучше приготовить цукаты или имбирные пряники. Лучше всего, чтобы любое блюдо было отварено или приготовлено на пару. Заправлять салат можно оливковым маслом в минимальном количестве.

Меню для ребенка диабетика

К питанию детей, имеющих диабет необходимо относиться максимально внимательно, так как оно имеет ряд своих особенностей и зависит от возраста ребенка. Главная цель питания при диабете – это поддержание уровня сахара в нормальном положении, предотвращение резких изменений сахара, обеспечение полезными веществами и витаминами его организма.

Основные правила приема пищи для ребенка:

Питание по 6 раз в день.
На каждый прием пищи отведено определенное время, которое зависит от дозы инсулина.
Запрещенность продуктов питания, способных увеличить сахар.
Добавление в рацион продуктов, имеющих достаточное количество клетчатки.
Употребление только отварной или приготовленной на пару пищи.

Дети, которым еще нет одного года, должны максимально долго употреблять грудное молоко. В таком случае, диету необходимо соблюдать матери. Лучше всего воспользоваться рационом диеты № 9, которая рассчитана на употребление белковой пищи и исключение жирной и углеводной. Если ребенок не на грудном кормлении, то прикорм должен состоять из овощного пюре и безмолочных каш.

Рацион детей старшего возраста должен максимально контролироваться родителями. Для этого лучше завести специальный дневник, в котором будет прописана калорийность продукта и перечень пищи, употребляемой ребенком. В ежедневном рационе должно содержаться 50% углеводной пищи, 20% белковой и 30% жиров.

Что такое диабет 2 типа? :: Диабетическое образование онлайн

У вас диабет 2 типа, если ваши ткани устойчивы к инсулину, и если вам не хватает инсулина, чтобы преодолеть эту резистентность. Диабет 2 типа является наиболее распространенной формой диабета во всем мире и составляет 90-95% случаев.

Факторы риска

Ваш риск диабета 2 типа обычно увеличивается, когда вы:

Старые
Менее активный
Избыточный вес или ожирение

Прочие факторы риска:

Семейный анамнез диабета у близких родственников
Происхождение африканского, азиатского, индейского, латиноамериканского или тихоокеанского происхождения
Высокое кровяное давление
Высокий уровень жиров в крови, известных как триглицериды, в сочетании с низким уровнем липопротеинов высокой плотности, известных как HDL, в кровотоке
Предварительный диагноз преддиабета, такого как непереносимость глюкозы или повышенный уровень сахара в крови
У женщин, в анамнезе рожавшие крупных детей (более 9 фунтов) и / или диабет во время беременности

Диабет 2 типа передается по наследству

Вот некоторые статистические данные:

80-90% людей с диабетом 2 типа имеют других членов семьи с диабетом.
У 10-15% детей родителей-диабетиков разовьется диабет.
Если у одного однояйцевого близнеца диабет 2 типа, вероятность того, что другой тоже будет диабетом, составляет 75%.
Существует множество генетических или молекулярных причин диабета 2 типа, каждая из которых приводит к высокому уровню сахара в крови.
На данный момент не существует единого генетического теста для определения лиц, подверженных риску диабета 2 типа.
Чтобы заболеть диабетом 2 типа, вы должны родиться с генетическими признаками диабета.
Поскольку существует широкий спектр генетических причин, существует также широкий диапазон вашей реакции на лечение. Вы можете легко вылечиться, просто изменив диету, или вам может потребоваться несколько типов лекарств.

Отличительной чертой диабета 2 типа является резистентность к действию инсулина и недостаточность инсулина для преодоления этой резистентности

Инсулинорезистентность и недостаточное производство инсулина

Инсулинорезистентность при диабете 2 типа означает, что инсулин подает клетке слабый сигнал.Это приводит к меньшему поглощению глюкозы мышечными и жировыми клетками и снижению опосредованной инсулином активности внутри клеток. Проблема резистентности усугубляется дополнительным нарушением выработки и секреции инсулина клетками, производящими инсулин, бета-клетками поджелудочной железы.

В группе все люди с диабетом 2 типа имеют как инсулинорезистентность, так и неспособность преодолеть резистентность путем секреции большего количества инсулина. Но у любого человека с типом 2 может быть больше резистентности, чем инсулиновая недостаточность, или наоборот, больше инсулиновой недостаточности, чем резистентности.И проблемы могут быть легкими или серьезными. Считается, что широкий диапазон клинических проявлений обусловлен наличием множества генетических причин — и сочетаний генетических причин — диабета 2 типа. В настоящее время не существует единого генетического теста на диабет 2 типа. Диагноз ставится на основании клинических особенностей пациента, соответствующих диабету 2 типа, и путем исключения других форм диабета.

На прогрессирование от генетической предрасположенности к диабету 2 типа и развития повышенного уровня сахара в крови или явного диабета влияют факторы окружающей среды

Развитие диабета 2 типа

Считается, что развитие диабета 2 типа — это переход от нормального уровня сахара в крови к предиабету и диагнозу явного диабета.Эти стадии определяются уровнем сахара в крови.

График развития повышенного уровня сахара в крови зависит от многих факторов окружающей среды (таких как избыточный вес, физическая активность, возраст, диета, болезнь, беременность и лекарства), а также от того, насколько сильны генные признаки диабета. В конечном итоге, преддиабет и диабет возникают, когда поджелудочная железа не может вырабатывать достаточно инсулина для преодоления инсулинорезистентности. Исторически преддиабет и диабет 2 типа диагностировались у людей старше; однако из-за широко распространенной эпидемии ожирения, которое вызывает инсулинорезистентность, диагноз диабета 2 типа чаще возникает в более молодом и молодом возрасте.

Люди, рожденные с генетическими признаками диабета, считаются предрасположенными. Люди с генетической предрасположенностью могут иметь нормальный уровень сахара в крови, но у многих будут другие маркеры инсулинорезистентности, такие как повышенный уровень триглицеридов и гипертония. Когда вводятся факторы окружающей среды, такие как увеличение веса, недостаток физической активности или беременность, у них может развиться диабет.

Некоторым людям с другими типами диабета может быть ошибочно поставлен диагноз диабета 2 типа.До 10% людей, которым изначально поставлен диагноз диабета 2 типа, могут действительно иметь начало диабета 1 типа у взрослых, также известного как LADA или латентный аутоиммунный диабет взрослых.

Предиабет

Предиабет — это стадия между отсутствием диабета и диабетом 2 типа. У вас предиабет, когда уровень сахара в крови выше нормы, но не настолько высок, чтобы соответствовать диагностическим критериям диабета 2 типа. У каждого третьего человека с предиабетом разовьется диабет 2 типа; однако при правильных изменениях образа жизни, включая упражнения, потерю веса, здоровую диету и правильные лекарства, шансы уменьшаются так, что только у одного из девяти преддиабетических людей развивается диабет 2 типа.В некоторых случаях уровень сахара в крови может вернуться к норме. Однако, даже если уровень сахара в крови возвращается к норме, генетический риск диабета 2 типа остается неизменным — вы должны продолжать позитивные изменения образа жизни и принимать лекарства, иначе рискуете вернуться к повышенному уровню сахара в крови.

Увеличивается ли диабет 2 типа?

Диабет 2 типа растет с эпидемией, и его диагностируют как в младшем, так и в молодом возрасте. Наиболее вероятная причина этого увеличения заключается в том, что люди с генетической предрасположенностью к диабету 2 типа развивают болезнь из-за изменений образа жизни, а именно меньшей физической активности, увеличения веса и увеличения продолжительности жизни.

Хорошая новость заключается в том, что научные исследования подтверждают, что, употребляя здоровую пищу, регулярно занимаясь спортом и поддерживая идеальную массу тела, вы можете отсрочить или предотвратить начало диабета 2 типа.

Другие состояния, связанные с диабетом 2 типа

Синдром инсулинорезистентности

У людей с диабетом 2 типа чаще диагностируются другие медицинские проблемы, такие как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония, ожирение и дислипидемия.Считается, что резистентность к инсулину ухудшается и, возможно, напрямую вызывает эти проблемы. Оптимальная медицинская помощь при диабете 2 типа включает не только контроль уровня глюкозы в крови, но и лечение высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина или триглицеридов, снижение лишнего веса и поддержание физической формы.

Тест для самооценки

Тесты для самооценки доступны по темам, затронутым на этом сайте. Чтобы узнать, как много вы узнали о фактах о диабете , пройдите нашу викторину для самооценки, когда вы заполнили этот раздел.Викторина с множественным выбором. Пожалуйста, выберите единственный лучший ответ на каждый вопрос. В конце викторины отобразится ваш счет. Если ваш результат более 70% правильных, у вас все хорошо. Если ваша оценка меньше 70%, вы можете вернуться в этот раздел и просмотреть информацию.

Сахарный диабет 2 типа | NIDDK

На этой странице:

Что такое диабет 2 типа?

Диабет 2 типа, наиболее распространенный тип диабета, — это заболевание, которое возникает, когда уровень глюкозы в крови, также называемый сахаром в крови, слишком высок.Глюкоза в крови является вашим основным источником энергии и поступает в основном из пищи, которую вы едите. Инсулин, гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, помогает глюкозе попадать в ваши клетки для использования в качестве энергии. При диабете 2 типа ваш организм не вырабатывает достаточно инсулина или плохо его использует. Слишком много глюкозы остается в крови, а недостаточное достигает ваших клеток.

Хорошая новость в том, что вы можете предпринять шаги, чтобы предотвратить или отсрочить развитие диабета 2 типа.

У кого больше шансов заболеть диабетом 2 типа?

Диабет 2 типа может развиться в любом возрасте, даже в детстве.Однако диабет 2 типа чаще всего встречается у людей среднего и пожилого возраста. У вас больше шансов заболеть диабетом 2 типа, если вам 45 лет и старше, у вас есть семейный анамнез диабета, у вас избыточный вес или ожирение. Диабет чаще встречается у людей афроамериканского происхождения, латиноамериканцев / латиноамериканцев, американских индейцев, американцев азиатского происхождения или жителей островов Тихого океана.

Отсутствие физической активности и определенные проблемы со здоровьем, такие как высокое кровяное давление, влияют на ваши шансы на развитие диабета 2 типа. У вас также больше шансов заболеть диабетом 2 типа, если у вас был предиабет или гестационный диабет во время беременности.Узнайте больше о факторах риска диабета 2 типа.

Диабет 2 типа чаще всего встречается у людей среднего и пожилого возраста.

Каковы симптомы диабета?

Симптомы диабета включают

Повышенная жажда и мочеиспускание
усиление голода
чувство усталости
затуманенное зрение
Онемение или покалывание в стопах или руках
язвы, которые не заживают
Необъяснимая потеря веса

Симптомы диабета 2 типа часто развиваются медленно — в течение нескольких лет — и могут быть настолько легкими, что вы можете их даже не заметить.У многих людей симптомы отсутствуют. Некоторые люди не узнают о своем заболевании до тех пор, пока у них не появятся связанные с диабетом проблемы со здоровьем, такие как помутнение зрения или болезни сердца.

Что вызывает диабет 2 типа?

Диабет 2 типа вызывается несколькими факторами, в том числе

Узнайте больше о причинах диабета 2 типа.

Как медицинские работники диагностируют диабет 2 типа?

Ваш лечащий врач может диагностировать диабет 2 типа на основании анализов крови.Узнайте больше об анализах крови на диабет и о том, что означают их результаты.

Как я могу управлять диабетом 2 типа?

Контроль уровня глюкозы в крови, артериального давления и холестерина, а также отказ от курения, если вы курите, являются важными способами управления диабетом 2 типа. Изменения в образе жизни, включая планирование здорового питания, ограничение калорий, если у вас избыточный вес, и физическая активность, также являются частью управления диабетом. Так же как и при приеме прописанных лекарств Вместе со своей медицинской бригадой создайте план лечения диабета, который подойдет вам.

Следование своему плану питания помогает справиться с диабетом.

Какие лекарства мне нужны для лечения диабета 2 типа?

Помимо соблюдения плана лечения диабета, вам могут потребоваться лекарства от диабета, которые могут включать таблетки или лекарства, которые вы вводите под кожу, например, инсулин. Со временем вам может потребоваться более одного лекарства от диабета, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови. Даже если вы не принимаете инсулин, он может вам понадобиться в особые периоды, например, во время беременности или если вы находитесь в больнице.Вам также могут понадобиться лекарства от высокого кровяного давления, высокого холестерина или других состояний.

Узнайте больше о лекарствах, инсулине и других методах лечения диабета.

Какие проблемы со здоровьем могут развиться у людей с диабетом?

Следование правильному плану лечения диабета может помочь защитить от многих связанных с диабетом проблем со здоровьем. Однако, если не лечить, диабет может привести к таким проблемам, как

Болезнь сердца и инсульт
повреждение нерва
Болезнь почек
проблемы со стопами
Болезнь глаз
Болезнь десен и другие стоматологические проблемы
Проблемы с половой жизнью и мочевым пузырем

Многие люди с диабетом 2 типа также страдают неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП).Похудение при избыточном весе или ожирении может улучшить НАЖБП. Диабет также связан с другими проблемами со здоровьем, такими как апноэ во сне, депрессия, некоторые виды рака и деменция.

Вы можете предпринять шаги, чтобы снизить ваши шансы на развитие этих связанных с диабетом проблем со здоровьем.

Как снизить вероятность развития диабета 2 типа?

Исследования, такие как Программа профилактики диабета, спонсируемая Национальным институтом здравоохранения, показали, что вы можете предпринять шаги, чтобы снизить ваши шансы на развитие диабета 2 типа, если у вас есть факторы риска для этого заболевания.Вот несколько способов снизить риск:

Худейте, если у вас избыточный вес, и старайтесь не делать этого. Вы можете предотвратить или отсрочить диабет, сбросив от 5 до 7 процентов вашего текущего веса. ¹ Например, если вы весите 200 фунтов, ваша цель — сбросить от 10 до 14 фунтов.
Двигайтесь дальше. Уделите не менее 30 минут физической активности, например ходьбе, не менее 5 дней в неделю. Если вы не вели активный образ жизни, поговорите со своим лечащим врачом о том, какие виды деятельности вам подходят.Начните медленно и приближайтесь к своей цели.
Ешьте здоровую пищу. Ешьте меньшие порции, чтобы уменьшить количество потребляемых калорий каждый день и помочь вам похудеть. Выбор продуктов с меньшим содержанием жира — еще один способ снизить количество калорий. Пейте воду вместо сладких напитков.

Спросите у своего лечащего врача, какие еще изменения вы можете внести, чтобы предотвратить или отсрочить развитие диабета 2 типа.

Чаще всего ваш лучший шанс предотвратить диабет 2 типа — это изменить образ жизни, который будет работать на вас в долгосрочной перспективе.Начните со своего плана действий по предотвращению диабета 2 типа.

Список литературы

[1] Исследовательская группа Программы профилактики диабета. Долгосрочные эффекты изменения образа жизни или метформина на развитие диабета и микрососудистые осложнения в течение 15 лет наблюдения: исследование результатов программы профилактики диабета. Ланцетный диабет и эндокринология. 2015; 3 (11): 866–875. Вы можете найти дополнительную информацию об этом исследовании на веб-сайте исследования результатов программы профилактики диабета.

Диабет 2 типа является обратимым заболеванием — ScienceDaily

Группа исследований, в ходе которых люди с диабетом 2 типа придерживались низкокалорийной диеты, подтвердила основные причины этого состояния и установила, что оно обратимо.

Профессор Рой Тейлор из Университета Ньюкасла, Великобритания, потратил почти четыре десятилетия на изучение этого состояния и представит обзор своих выводов в Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD 2017) в Лиссабоне.

В своем докладе он расскажет, как его исследование показало, что для людей с диабетом 2 типа:

Избыточные калории приводят к избытку жира в печени
В результате печень плохо реагирует на инсулин и производит слишком много глюкозы.
Избыточный жир в печени передается в поджелудочную железу, вызывая отказ клеток, продуцирующих инсулин
Потеря менее 1 грамма жира из поджелудочной железы с помощью диеты может возобновить нормальное производство инсулина, обращая вспять диабет 2 типа
Это обращение диабета остается возможным в течение как минимум 10 лет после начала заболевания.

«Я думаю, что настоящая важность этой работы — для самих пациентов», — говорит профессор Тейлор.«Многие рассказали мне, что переход на низкокалорийную диету был единственным способом предотвратить то, что они думали — или им говорили — о неизбежном отказе от дальнейшего приема лекарств и дальнейшем ухудшении здоровья из-за их диабета. лежащие в основе механизмы, мы смогли продемонстрировать простоту диабета 2 типа ».

Избавиться от жира и обратить вспять диабет 2 типа

Исследования профессора Роя Тейлора теперь подтверждают его гипотезу о двойном цикле — что диабет 2 типа вызван избытком жира в печени и поджелудочной железе.

Это вызывает плохую реакцию печени на инсулин. Поскольку инсулин контролирует нормальный процесс производства глюкозы, печень производит слишком много глюкозы. Одновременно избыток жира в печени увеличивает нормальный процесс экспорта жира во все ткани. В поджелудочной железе этот избыток жира вызывает отказ клеток, вырабатывающих инсулин.

Исследование Counterpoint, опубликованное в 2011 году, подтвердило, что если бы избыточное потребление пищи было резко уменьшено с помощью очень низкокалорийной диеты, все эти аномальные факторы были бы обращены вспять.

Исследование показало резкое снижение содержания жира в печени, что привело к нормализации чувствительности печени к инсулину в течение 7 дней после начала очень низкокалорийной диеты у людей с диабетом 2 типа. Уровень глюкозы в плазме натощак нормализовался через 7 дней. За 8 недель повышенное содержание жира в поджелудочной железе упало, и нормальная секреция инсулина первой фазы восстановилась с нормальным контролем уровня глюкозы в плазме.

Избегайте лишнего веса и сдерживайте диабет

«Хорошая новость для людей с диабетом 2 типа заключается в том, что наша работа показывает, что даже если у вас было это заболевание в течение 10 лет, вы, вероятно, сможете обратить его вспять, вынув все это важное крошечное количество жира из поджелудочной железы. .В настоящее время это можно сделать только за счет значительной потери веса », — добавляет профессор Тейлор.

Исследование Counterbalance, опубликованное в 2016 году, продемонстрировало, что диабет 2 типа остается обратимым в течение до 10 лет у большинства людей, а также что нормальный обмен веществ сохраняется в течение длительного времени, пока человек не набирает вес.

Профессор Тейлор объяснил науку, лежащую в основе механизмов: «Работа в лаборатории показала, что избыток жира в клетках, вырабатывающих инсулин, вызывает потерю специализированных функций.Клетки переходят в режим выживания, просто существуя и не способствуя благополучию всего тела. Удаление лишнего жира позволяет возобновить специализированную функцию производства инсулина. Теперь можно полностью объяснить наблюдения клинических исследований ».

Он добавил: «Удивительно, но было замечено, что диета, разработанная как экспериментальный инструмент, действительно понравилась участникам исследования. Она не ассоциировалась с отсутствием чувства голода и усталости у большинства людей, но с быстрым улучшением самочувствия.Подход «Один, два», использованный в исследовании «Противовес», представлял собой определенную двухэтапную программу. Фаза 1 — это период похудания — ограничение калорий без дополнительных упражнений. Тщательно спланированный переходный период ведет к Фазе 2 — долгосрочное поддержание веса за счет умеренного ограничения калорий с увеличением ежедневной физической активности ».

Такой подход постоянно приводит к снижению веса в среднем на 15 кг.

После того, как подробности были размещены на веб-сайте Ньюкаслского университета, Великобритания, это было применено клинически, и люди, которые были высоко мотивированы, сообщили, что они полностью изменили свой диабет типа 2 и продолжали иметь нормальный уровень глюкозы (нормогликемия) на протяжении многих лет.

В настоящее время проводится дальнейшее исследование общей практики, клиническое испытание диабетической ремиссии (DiRECT), финансируемое Diabetes UK, с целью определения применимости этого общего подхода к повседневной практике первичной медико-санитарной помощи, результаты которого должны быть получены до конца года.

Пациенты или врачи общей практики, желающие получить дополнительную информацию о диете, обращающей вспять диабет 2 типа, могут посетить веб-сайт Центра магнитного резонанса.