Каталитическая система очистки духовки что это такое: Какой способ очистки духового шкафа лучше
пиролитическая система очистки, очистка паром
Духовые шкафыСовременные, практичные решения, используемые в последних моделях духовых шкафов, обеспечивают расширенные возможности приготовления пищи. Они также обеспечивают пользователям комфорт и легкость приготовления еды, придавая уверенность начинающим кулинарам. И все же никто, будь то профессиональный повар или начинающий кулинар, не может избежать процесса очистки духовки. Многие пользователи часто забывают, насколько важна правильная эксплуатация и техническое обслуживание такой техники, ведь это обеспечит приготовления вкусной и здоровой пищи. Большинство устройств имеют специальные опции, которые облегчают очистку.
Каталитическая очистка (самоочистка)
Используется специальное каталитическое покрытие (каталитическая эмаль), которое предотвращает прилипание жира и не вступает в реакцию с другими химическими соединениями в пищевых продуктах. Духовые шкафы Hansa оборудованы двусторонними пластинами с каталитической эмалью, поэтому прослужат вам в 2 раза дольше.
Пиролитическая очистка
Современный и простой способ поддерживать чистоту вашей духовки. Духовки покрыты специальной пиролитической эмалью, способной выдерживать высокие температуры. После выбора соответствующей программы духовка нагревается до 500°С, чтобы обеспечить расщепление органического вещества. Пиролиз длится около 2х часов и превращает остатки пищи в пепел, который можно легко вытереть влажной тряпкой. В то же время, охлаждающий вентилятор выводит любые пары и освобождает камеру духового шкафа от неприятных запахов.
Очистка паром
Очистка паром и легко очищаемая эмаль — в духовых шкафах часто используются режимы паровой очистки, которые размягчают жир и загрязнения. для того, чтобы частицы пищи не прилипали к решетке, противню или стенкам духовки, камера духового шкафа и комплектующие покрываются специальной эмалью. Ее гладкая поверхность без отверстий обладает способностью противостоять воде, обеспечивая быструю и легкую очистку. Все, что вам нужно сделать, это налить немного воды на противень духовки и включить специальную программу. Через несколько минут горячий пар размягчит остатки пищи и другие загрязнения, и их будет намного легче удалить.
Каталитическая система очистки духового шкафа
Система каталитической очистки может быть как в встраиваемых духовых шкафах, так и в отдельно стоящих кухонных плитах с духовкой. Помимо каталитической очистки существует ещё и пиролитическая очистка.
Каталитическая очистка имеет свой ряд особенностей. Внутренние стенки духового шкафа покрыты составом пористой эмали, на ощупь такой покрытие шершавое. Внутри пор эмали находиться специальный химический состав с катализатором, на котором оседает жир и затем происходит его расщепление под действием высокого температурного режима. Частицы жира расщепляются образуя сажу состоящею из воды и углерода. Весь процесс расщепления происходит во время приготовления блюд в духовке, то есть не нужно проводить отдельную процедуру очистки. Оптимальной температурой для каталитической очистки является температура в 250 °С, хотя процесс уже начинается при температуре в 200 °С. Эффективность каталитической очистки меньше, в сравнении с пиролитической, так что большие по объёму жирные загрязнения вряд ли исчезнут за один процесс готовки, потребуется их несколько.
Пористой эмалью в основном покрывают заднею и боковые стенки, иногда ещё винт вентилятора (конвектора). На дно духового шкафа эмаль не наносят, по причине возможного попадания сладких ингредиентов из состава готовящегося блюда. Например, начинка из варенья или джема в пирогах. Попадание на пористое покрытие сахаров крайне не желательно, также это относиться и к молочным продуктам. Составляющие этих продуктов оказывают разрушающие действие на пористую эмаль. Поэтому, даже если духовка имеет каталитическую очистку, дно придётся чистить самостоятельно традиционными методами. Но при желании почистить и элементы ,которые имеют каталитическое покрытие, не стоит их чистить абразивными средствами. Существуют модели у которых покрытие нанесено на обе стороны стенки, то есть в случае, если с одной стороны покрытие будет утрачено, стенку можно перевернуть, тем самым восстановив очистку.
Свойства и особенности покрытия
Каталитическая очистка чаще встречается в электрических духовка, но есть и газовые с данным покрытием. Такая очистка имеет не очень хорошую особенность, а именно по прошествии определённого промежутка времени утрачиваются очищающие свойства. Обычно утрата свойств происходит через 5 лет при активном использовании духовки. Производителями предусмотрена возможность восстановления очищающих свойств покрытия. Для этого нужно заменить панели с покрытием. Сделать это можно самостоятельно по инструкции или воспользоваться услугами сервисных центров.
Какой тип очистки духового шкафа лучше: внутреннее покрытие духовки
Скатерть самобранка восхищала сказочных героев не только способностью мгновенно уставить блюдами стол, но и так же быстро убрать всю грязную посуду – для этого скатерть просто сворачивалась. Производители духовок хоть и не смогли в полной мере повторить эту «технологию», но все равно значительно облегчили жизнь покупателям своей продукции, внедрив в конструкцию печей различные методы очистки.
Самыми распространенными являются пиролитическая, каталитическая или гидролизная и теперь, выбирая духовой шкаф, также приходится решать какая очистка духовки лучше, ведь у каждого из методов есть свои преимущества и недостатки.
Пиролитическая очистка духовки
Термин «пиролиз» научным языком расшифровывается как термическое расслоение органических и неорганических химических соединений, в результате чего образуется зола и газообразные соединения. Этот термин складывается из двух древнегреческих слов: Pyr (πῦρ) – огонь, жар, костер и Lysis (λύσις) – распад, разложение, расслоение. Простыми словами суть пиролитической очистки обозначает сгорание любого загрязнения, которое могло образоваться на стенках духовки.
Пиролизный метод пока является самым совершенным из всех существующих, и оборудованный таким функционалом духовой шкаф можно смело относить к классу мерседесов среди духовок. Дело в том, что применение повышенной температуры автоматически означает использование более прочных и устойчивых материалов.
Каждая хозяйка знает, что для приготовления основной массы выпечки требуется температура 180-250 °С, а это значит, что пиролиз должен проводиться при гораздо более высоких ее значениях, на которые стандартные духовые шкафы попросту не рассчитаны. В основном, большинство пиролитических реакций протекает при температуре около 500 °С, хотя некоторые производители духовок смогли «заставить» работать эту функцию при 300 °С, но это не пиролиз в чистом виде, а лишь часть многоуровневой системы очистки.
Так как очистка проводится при высокой температуре, то все такие духовки оборудуются дополнительной термозащитой дверцы и корпуса, чтобы снаружи их температура была как можно меньшей. Также на них устанавливается механизм блокировки, который не позволяет открыть дверцы, пока температура внутри будет выше двухсот градусов.
Проведение самой очистки ни у кого не должно вызвать затруднений: из духовки извлекаются все противни (в некоторых моделях и этого делать не нужно – подставки тоже изготовлены из термоустойчивого металла и могут очищаться таким способом), дверца закрывается и включается режим самоочистки. Когда процесс пиролиза завершается, надо выждать некоторое время, чтобы дать духовке остыть, после чего образовавшийся пепел просто смести щеткой или тряпкой.
+ Преимущества пиролитического метода очистки
- Это в полном понимании слова «самоочистка духовки» без участия человека – все что требуется, это запустить пиролиз, а потом убрать пепел.
- Практически невозможно приобрести плохую духовку с пиролизной системой – для них используются только высококачественная тигельная сталь. Другие материалы выдадут себя еще в течение гарантийного срока: духовку попросту «поведет» – она изменит свою форму из-за теплового расширения.
- Производится очистка всей внутренней поверхности, включая самые труднодоступные участки – даже если пепел оттуда не упадет на дно, то он просто выдуется.
— Недостатки пиролитического метода очистки
- Применение качественных материалов пропорционально увеличивает стоимость духового шкафа.
- Очистка проводится отдельно от приготовления пищи. Это значит потерю времени и дополнительный расход электроэнергии.
- Мощность духовок с пиролизной системой выше обычной, поэтому для неё в любом случае придется вести отдельную линию, рассчитанную минимум на 6 кВт.
- При пиролизе образуется большое количество газообразных продуктов распада, для удаления которых нужна хорошая система вентиляции.
- Несмотря на качественную термозащиту, поверхность духового шкафа и самой дверцы достаточно сильно нагревается. Хотя их температура не превышает 70-80 °С, этого вполне хватит чтобы обжечься, особенно ребенку. Поэтому, желательно чтобы во время пиролизной чистки духовки на кухне никого не было.
Каталитическая очистка духовки
При использовании этого метода объединяются эффективность используемой технологии и стоимость ее применения. Широкое распространение она получила, так как не требует серьезного усложнения конструкции духовых шкафов, и при этом выдает достаточно хороший результат.
Весь секрет заключен в составе эмали покрытия стенок духовки, которая содержит катализатор – активный компонент, разлагающий жиры на сажу и воду при температурах от 150 °С и выше. Это значит, что процесс очистки происходит автоматически, прямо во время готовки. Узнать духовку оборудованную каталитической системой очистки достаточно легко, проведя рукой внутри нагревательной камеры – на ее поверхности укреплены панели, покрытые шершавой на ощупь эмалью.
Собственно в этом и заключается принцип действия каталитического метода очистки – когда во время приготовления пищи внутри духовки разбрызгивается жир, то он попадает на панели и задерживается на их шершавой поверхности. Так как поверхность духовки уже нагрета до нужной температуры, то начинается каталитическая реакция, которая заканчивается еще во время этой готовки или же будет продолжена при следующей. Некоторые производители встраивают в духовки несколько режимов очистки – после готовки можно включить добавочную, при повышенной температуре.
В плане эффективности, не приходится сомневаться какой тип очистки духовки лучше – каталитический явно уступает пиролизному, но он дешевле и в любом случае значительно облегчает задачу по поддержанию чистоты духового шкафа. Кроме того, производители постоянно совершенствуют применяемые материалы и новейшие системы каталитической очистки обладают гораздо большим ресурсом работы и требуют меньшего участия человека при очистке духовки.
+ Преимущества каталитического метода очистки
- Сам процесс очистки происходит незаметно – он запускается автоматически во время работы духовки.
- Стоимость духовых шкафов с каталитическим методом очистки находится в пределах золотой середины и они вполне доступны для пользователя со средним достатком.
- Длительный срок службы панелей с каталитической эмалью – даже при интенсивной эксплуатации их хватает на 5 лет. Кроме того, можно найти двухсторонние панели, которые после выработки с одной стороны можно перевернуть и использовать дальше.
- Доступность комплектующих – когда со временем придется заменить покрытые эмалью панели, то их легко найти: в сервисных центрах или магазинах. Здесь же при необходимости можно заказать их установку, если нет желания выполнять замену самостоятельно.
- Такой способ очистки можно применять в электрических и газовых духовых шкафах.
— Недостатки каталитического метода очистки
- Каталитическая эмаль начинает портиться при взаимодействии с сахаром или молоком. Так как во время приготовления, к примеру, выпечки, с противней на дно духовки может капать начинка, то панели с катализатором крепят только на боковых и задней стенках.
- Панели с каталитической эмалью нельзя очищать абразивными моющими средствами или жесткой тканью – они сотрут эмаль с поверхности.
- Хоть панели с эмалью и достаточно долговечные, но все же через некоторое время их надо будет менять.
- В случае сильного загрязнения поверхности, ее очистку придется повторять еще несколько раз.
Гидролизная очистка духовки
Скорее всего, этот простой, но достаточно эффективный метод очистки является народным изобретением, ведь с ним знакома каждая хозяйка, которой приходилось отмывать с посуды засохшую грязь. Суть способа в предварительном размягчении попавших на стенки духового шкафа жиров, для чего используется водяной пар. Для этого просто берется одна или две емкости с водой и устанавливаются внутрь духовки. Затем духовой шкаф разогревается до 50-90 °С и через 30-40 минут отчистить жирные пятна или накапавшую на дно духовки начинку с пирогов будет гораздо легче.
По сути, производители духовых шкафов не стали выдумывать велосипед, а просто сделали в духовках углубление на дне, куда можно наливать воду, добавили таймер на 30-40 минут и сказали, что такие духовые шкафы оборудованы гидролизной системой очистки. Дополнительно для таких духовок стали продавать чистящие средства, способствующие размягчению жиров и пригоревшего теста под воздействием горячего пара.
К чести производителей, на этом они не остановились – сам метод очистки усовершенствовать уже вряд ли получится, а вот эмаль для стенок духовок понемногу улучшается. Повышается ее кислотостойкость, а ровная и гладкая поверхность имеет молекулярную структуру, которая препятствует проникновению в нее частиц жира.
+ Преимущества гидролизного метода очистки
- Предельная экономичность – нужна только вода и немного моющего средства. Затраты на электроэнергию минимальны, так как нет нужды в нагреве духовки до высокой температуры.
- Безопасность – нет перегрева и опасности получить ожог.
- Несмотря на простоту и очевидность этого решения, оно значительно повышает эффективность очистки.
— Недостатки гидролизного метода очистки
- Над сложными загрязнениями все же придется потрудиться.
- Для очистки приходится выделять отдельное время. При этом духовка должна быть остывшая после готовки.
- Способ даже с натяжкой нельзя назвать автоматическим – скорее это просто упрощение ручной очистки.
Сравнение систем очистки духовок
Пиролитическая очистка | Каталитическая очистка | Гидролизная очистка | |||||||
Принцип очистки | Любые загрязнения, под воздействием высоких температур, превращаются в пепел | Под воздействием катализаторов, находящихся в стенках духовки, происходит расщепление жиров | Под воздействием пара происходит размягчение загрязнений | ||||||
Потребление электричества | Высокое | Среднее | Не большое | ||||||
Температура очиски | До 500 0С | 140 — 250 0С | 50 — 90 0С | ||||||
Частота применения очистки | По мере необходимости | После каждой готовки | После каждой готовки | ||||||
Эффективность очистки | Удаляет как свежие, так и застарелые загрязнения | Удаляет свежие загрязнения | Способствует размягчению загрязнений | ||||||
Потребность в расходных маетриалах | Нет | Каталитические панели | Вода | ||||||
Использование моющих средств для окончательной очистки | Не нужно | Необходимо | Необходимо | ||||||
Стоимость духовки | Высокая | Средняя | Низкая |
Это все основные способы как сохранять чистоту духовых шкафов, принцип их действия, преимущества и недостатки. А вот определиться какой вид очистки духовки лучше, в каждом отдельном случае придется самостоятельно, в зависимости от желания сэкономить денег при покупке духового шкафа, электроэнергию при его эксплуатации или время на уборку.
Если вы заметили ошибку, не рабочее видео или ссылку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Поделиться: 0
По способу ухода за рабочей камерой духовые шкафы AEG делятся на устройства с ручной и автоматической очисткой. Одними из самых привлекательных для пользователей являются духовки с внутренним покрытием из каталитической эмали. Камера такой техники очищается непосредственно в процессе готовки, поэтому дополнительные время и ресурсы на уборку не требуются.
Эмаль, применяемая для покрытия стенок камер духовых шкафов АЕГ, состоит из химического катализатора, который при температуре готовки разлагает жир на воду и органические соединения.
Особенности оборудования с системой самоочистки
Стенки камеры духовок с каталитической системой очистки покрываются эмалью, в состав которой входят такие активные соединения и элементы, как: диоксид церия, кобальт, марганец и оксид меди. Попавший на эмалированное покрытие жир начинает разлагаться при температуре 140С, а максимальный эффект достигается при 200С. Такой температурный диапазон как раз и применяется для приготовления большинства блюд. Все, что остается хозяйке – это по окончании готовки убрать остатки продуктов распада, которые легко удаляются влажной тряпкой.
Основным преимуществом духовых шкафов с каталитической эмалью перед духовками с другими системами самоочистки является экономия электроэнергии. К недостаткам следует отнести то, что примерно раз в 5 лет необходимо менять панели на новые, но за это время затраты полностью окупаются.
Духовки АЕГ с каталитической системой очистки выпускаются объемом 74 литра, что в сочетании с такими режимами, как гриль и конвекция, дает возможность готовить практически любые блюда. Более дорогие модели оснащены термощупом и автоматическими программами. Термический датчик предназначен для измерения температуры внутри блюда, по которой хозяйка определяет степень готовности еды. Автоматические программы – это готовые рецепты с запрограммированными временем, температурой и режимами.
Духовые шкафы с каталитической эмалью легкой очистки встраиваются в кухонный гарнитур и работают независимо от варочной панели, поэтому могут быть установлены в любом удобном месте. В зависимости от модели техника оснащены механическими или сенсорными переключателями.
Заказывайте духовые шкафы с каталитической системой самоочистки в нашем интернет-магазине. В зависимости от предпочтений вы можете выбрать духовку черного, белого или комбинированного (черный плюс нержавеющая сталь) цвета с гарантией от производителя и доставкой в любой регион России.
Для приготовления утки-гриль с запеченным картофелем и овощами на обед вам потребуется не менее двух часов. Не так много, но ведь стоит также помнить, что необходимо время еще и на очистку духового шкафа. Когда вы готовите блюда в духовке, на ее стенках и дне оседает жир. Происходит полимеризация молекул жира и поверхности, которая образует толстую корку. Избавиться от прилипшего жира довольно сложно, даже с использованием качественных моющих средств. Если вы будете очищать грязь руками, то потратите кучу времени на это. Современные духовые шкафы имеют три возможных варианта очистки и при выборе такой кухонной техники обязательно заостряйте внимание на этом моменте. Очищение в духовках производится за счет пиролиза, катализа и гидролиза. Рассмотрим все варианты подробнее.
Очистка духового шкафа за счет катализа
На стенках духовых шкафов имеется пористая и шершавая на ощупь эмаль, на которую нанесен специальный материал – оксид церия, марганца или меди. Поры, образованные в слоях эмали, содержат частицы катализатора. Именно они помогают ускорить процесс распада налипшего жира на воду, органические остатки и углерод. Каталитическая очистка выполняется при достаточно низких значениях температуры, ведь окисление происходит при температуре от 140 до 200 градусов по Цельсию.
Чтобы очистить духовой шкаф, не потребуется включать специальный режим, поскольку очистка происходит во время приготовления пищи. Таким образом, после того как блюдо будет готово, вам необходимо всего лишь протереть ее внутреннюю поверхность.
Производители духовых шкафов с каталитической системой рекомендуют устанавливать специальный жиропоглощающий фильтр.
Рассмотрим достоинства и недостатки духовок, которые очищаются за счет катализа.
Достоинства:
- с помощью катализа очищаются не только электрические духовые шкафы, но и газовые;
- процесс самоочистки происходит при приготовлении пищи, а это означает, что можно избежать дополнительных расходов на электричество;
- очистку необходимо частично контролировать.
Недостатки:
- время от времени понадобится менять каталитические панели, поскольку они подвержены утере своих свойств, а срок их службы составляет примерно 300 часов;
- от качества материала зависит конечная цена духовки;
- эмалью покрыта не вся внутренняя часть духового шкафа, а только его стенки. Однако встречаются и такие модели, у которых материалом покрыто дно. Дверцу духовки вам все же придется мыть вручную.
Пиролитическая система очистки духовки
Пиролитическая система очистки от загрязнений считается самой агрессивной, но при этом достаточно эффективной. Во время пиролиза происходит сгорание остатков пищи до состояния пепла. Именно такой способ можно назвать полной самоочисткой, поскольку вам не потребуется отмывать дверцу духового шкафа после приготовления любимых блюд, как при катализе. Остатки пищи и жира сгорают под воздействием высокой температуры в 500 градусов. Во время самоочистки невозможно открыть дверцу духовки, поскольку она блокируется.
Пиролиз требует большого расхода электроэнергии, поэтому при покупке духового шкафа с таким типом очистки обязательно приобретайте силовой кабель, который способен выдержать мощность до 6кВт.
Духовки с функцией пиролиза сегодня довольно популярны, производители Bosch и Gaggenau создали модели, у которых пиролитическая система очистки делится на уровни. Это означает, что духовку необходимо максимально разогреть. Часть остатков пищи превратится в пепел уже при температуре 250–300 градусов. Уровневая система пиролитической очистки нужна для того, чтобы потребители могли сэкономить электроэнергию, поскольку некоторые остатки пищи и налет жира удаляются щадящим методом.
Достоинства пиролиза:
- отсутствует необходимость разбирать духовой шкаф по частям, то есть доставать противни и гриль, что нельзя было сделать при очистке вручную;
- пиролиз считается самым эффективным способом самоочистки;
- для производства духовых шкафов с системой пиролиза изготовители применяют качественный материал, который выдерживает высокие температуры.
Недостатки пиролиза:
- духовки с пиролитической системой очистки считаются самыми дорогими;
- если редко производить очистку духового шкафа, то может возникнуть неприятный запах гари во время пиролиза;
- температурная нагрузка на кухонную мебель. Необходимо обязательно уточнять у продавца, насколько сильно разогреваются боковые стенки духовки, та как встроенная мебель способна выдержать температуру не больше 70 градусов.
- отсутствие телескопических составляющих в некоторых моделях духовых шкафов с пиролизом.
Гидролизная система — это очистка духового шкафа при помощи воды. Гидролиз происходит при низкой температуре. В противень следует налить небольшое количество воды – примерно пол-литра, и чистящее средство. Духовку следует включить и поместить в нее противень. Время очистки занимает около получаса при температуре от 50 до 90 градусов. В камере духовки образуется пар, который в комплексе с чистящим средством воздействует на загрязнения, размягчая их. После такой очистки вам достаточно протереть остатки тряпкой.
Гидролиз не является самоочисткой, поскольку большую часть работы вам придется выполнять самостоятельно. Однако стоит помнить, что этот метод эффективен только в случае, если жир и остатки пищи не засохли.
Достоинства гидролиза:
- низкая цена;
- низкое энергопотребление в отличие от катализа и пиролиза.
Недостатки гидролиза:
- не имеет системы самоочистки, поскольку все загрязнения, хоть и в размягченном виде, потребуется удалить вручную;
- система очистки эффективна только в случае, если жир не засох. Однако начинать очистку после приготовления еды вы не сможете, так как следует дождаться, когда духовой шкаф полностью остынет.
У каждого метода очистки имеются свои достоинства и недостатки. Даже фирмы-производители духовок не могут определиться, какая система лучше. При выборе метода очистки следует руководствоваться следующими рекомендациями:
- если вы пользуйтесь духовым шкафом не более одного раза в неделю, то выбирать стоит каталитическую систему;
- если же вы же чаще — эффективнее будет пиролиз, поскольку он считается наиболее эффективным методом.
Готовить в духовке удобно, не нужно тратить много сил на приготовление обеда. Достаточно разместить емкость с продуктами в духовом шкафу и через время получить готовое блюдо.
Но это удобство имеет и обратную сторону медали – поверхности отсека для запекания загрязняются, покрываются копотью и жиром и отчистить их непросто. Сегодня производители предлагают потребителям агрегаты, оснащенные различными системами самостоятельного очищения.
Разобраться в этом многообразии и выяснить, какая очистка духовки лучше, трудно. В этой статье мы рассмотрим, какие типы самоочищения присутствуют в современных духовых шкафах.
Традиционная очистка духовки: что это такое
Традиционно для чистки духовки используют моющее средство и губку.
Традиционной системой очистки называют обычные, «бабушкины» методы. Здесь применяются губки, специальные порошки и жидкости, а также народные средства для удаления нагара. Недостатки такого метода очевидны:
- затраты времени и трудоемкость процесса;
- необходимость отдельно очищать поддоны и решетки;
- риск повреждения поверхностей.
К преимуществам причисляют лишь экономию электроэнергии и низкую стоимость плит, не оборудованных системой самостоятельного очищения.
Эмаль легкой очистки духовки: что это такое
Специальное покрытие позволяет без труда отмыть поверхность духового шкафа.
Эмалью легкой очистки называют гладкое покрытие внутренних поверхностей духового шкафа, на котором отсутствуют поры. Жир и копоть можно удалить, протерев стенки тряпкой.
Такое покрытие избавляет хозяйку от необходимости часами очищать духовку, но все же не освобождает от мытья поверхностей вручную.
Гидролизная или каталитическая очистка духовки: что это такое
Как следует из названия, гидролизная очистка – это растворение загрязнений под воздействием водяного пара.
Чтобы привести в порядок духовой шкаф, необходимо поместить в отсек противень с водой, а при условии сильных загрязнений – с раствором моющего средства. После этого агрегат включают и прогревают в течение 30 минут. При необходимости воду приходится доливать.
В результате загрязнения размягчаются и после того, как духовка остынет, останется промыть поверхности, решетки и противни в проточной воде, а при необходимости – почистить губкой. Такое способ требует намного меньше времени и усилий, чем обычная чистка, но необходимость орудовать губкой и возиться с копотью можно считать безусловным минусом.
Каталитический метод предполагает использование специальной эмали для покрытия. Этот материал не позволяет жиру «въедаться» в поверхности и затвердевать, что облегчает чистку духового отсека.
Очистка духовки Ecoclean: что это такое
Агрегаты с таким типом очищения появились сравнительно недавно. Стенки духовки покрыты специальной керамикой, при проникновении в этот материал жира, он расщепляется, превращаясь в воду и углекислый газ. Происходит этот процесс при условии, что духовка хорошо разогрета.
В случае когда в процессе приготовления пищи стенки очистились недостаточно, прогревают пустой духовой шкаф 40–50 минут и поверхности избавятся от налета и копоти.
Главное преимущество таких покрытий – срок службы. Система самостоятельной очистки способна сохранять функциональность до 10 лет в условиях регулярного использования.
Пиролитическая или каталитическая очистка духовки: что лучше
Пиролитический метод считается одним из наиболее эффективных. Такая очистка просто незаменима, если духовкой часто пользуются.
Под воздействием высоких температур жир просто сгорает, что приводит к полной самостоятельной очистке духового шкафа. От хозяйки не требуется никаких дополнительных усилий.
В качестве недостатков такой системы можно указать следующие факторы:
- требуемая мощность проводки 6 кВТ;
- высокое потребление электроэнергии;
- сильный нагрев духовки для очистки (до 500°) и нагревание непосредственно всего агрегата.
При использовании такого способа очищения лучше каким-то образом защитить мебель, которая находится рядом от агрессивного воздействия.
При каталитическом способе расход электроэнергии не столь велик. Особая эмаль способствует окислению жира с его последующим расщеплением, что значительно облегчает очистку. К тому же чистить поверхности можно в процессе приготовления пищи, чего не скажешь о предыдущем варианте, поскольку там требуется очень сильный нагрев.
Однако каталитические системы не вечны и панели, покрытые эмалью, приходится менять. Они рассчитаны на 300 часов работы. Кроме того, панели защищают только стенки отсека, а все остальное придется очищать вручную.
Итак, что же лучше: пиролитическая или каталитическая очистка духовки? Нельзя дать однозначный ответ на этот вопрос, все зависит от частоты эксплуатации отсека для запекания. Если вы готовите пищу в духовке очень часто, то и пачкаться она будет сильно. В такой ситуации пиролитическая очистка — лучший выход из положения.
Но если вы пользуетесь духовкой изредка, для чего лишние затраты? Каталитическая система прекрасно очистит агрегат.
Какая очистка духовки лучше каталитическая или гидролизная
Как говорилось выше, гидролиз – это способ очистки с помощью водяного пара, а при каталитической системе поверхности избавляются от налета и нагара за счет особенностей покрытия панелей.
И тот и другой способ используется не только в электрических, но и в газовых агрегатах и это плюс.
Продолжая сравнительный анализ, можно сказать, что гидролиз позволяет сэкономить средства (нет необходимости приобретать чистящие вещества), а каталитический способ – физические усилия при отмывании поверхностей, поскольку нейтрализует жир. Кроме того, через время каталитические панели придется менять.
Какой способ лучше – решать хозяйке, в этой ситуации все зависит от личных предпочтений.
Что лучше: каталитическая очистка духовки или очистка паром
Каталитическая очистка проводится непосредственно в процессе приготовления пищи. Вам не нужно дополнительно запускать духовку и тратить электроэнергию, чтобы избавиться от жира и копоти на стенках.
Что касается очистки паром, то здесь ситуация иная. Принцип действия такой системы заключается в том, что жир и налет размягчаются под воздействием пара. Для этого необходимо размещать внутри отсека емкость с водой и прогревать духовку некоторое время. Совместить этот процесс с приготовлением пищи не получается. Вам придется дождаться окончания готовки и остывания поверхностей.
Если говорить о финансовых затратах, то каталитическая система обойдется вам дороже, поскольку панели потребуется периодически менять. Да и при покупке духовки за такой вариант изделия вы заплатите больше, нежели за агрегат с функцией очистки паром.
Какой тип очистки духовки лучший? Ответ на этот вопрос каждый находит сам. В одних случаях вы экономите время, а в других – денежные средства и электроэнергию.
Рассматривая различные варианты, для принятия окончательного решения, найдите для себя ответ на вопрос: что важнее, экономия или собственный комфорт? Как лучше для вас, заплатить больше и приобрести агрегат с пиролитической очисткой, чтобы не беспокоиться о состоянии духовки, или вложить меньше средств, и при этом прикладывать силы при наведении чистоты?
Если вы используете духовку от случая к случаю, чистить ее придется нечасто и вполне подойдет экономичный вариант. Но в любом случае выбор остается за хозяйкой.
Вам понравилась статья? Она была полезной? Да Нет
Эмаль легкой очистки.
Каталитическая очистка.
Пиролитическая очистка.
Гидролизная очистка.
Готовить в духовке удобно, не нужно тратить много сил на приготовление обеда. Достаточно разместить емкость с продуктами в духовом шкафу и через какое-то время получить готовое блюдо.
Но это удобство имеет и обратную сторону медали – поверхности отсека для запекания загрязняются, покрываются копотью и жиром и отчистить их непросто. Сегодня производители предлагают потребителям агрегаты, оснащенные различными системами самостоятельного очищения.
Эмаль легкой очистки
Так называют гладкое покрытие внутренних поверхностей духового шкафа, на котором отсутствуют поры. Жир и копоть можно удалить, протерев стенки тряпкой. Это самый простой способ очистки, который применяется в большинстве моделей духовых шкафов MIDEA.
Это стекловидное покрытие для стенок духовых шкафов не имеет пор, поэтому отталкивает жир, грязь и воду. Следовательно, разбрызгивающийся жир не прилипает к поверхности духовки, облегчая тем самым уход. Задачей этого покрытия является не только легкое очищение, но и защита поверхности от агрессивных воздействий, вызывающих коррозию металла.
Для производства эмали используются кварцевый песок, полевой шпат и сода. При расплавлении этих компонентов образуется прозрачная основа. Добавление к ней глушителей позволяет получить блестящую и красивую эмаль. Все составляющие являются природными веществами, поэтому готовая эмаль отличается экологической чистотой и гигиеничностью.
Основным преимуществом эмали легкой очистки считается устойчивость к кислотам, образование которых происходит при термической обработке продуктов с повышенным содержанием сахара.
Срок службы эмалевого покрытия легкой очистки равнозначен со сроком эксплуатации духового шкафа. Кроме этого, покрытие позволяет видеть внутреннюю часть духовки, что во многом облегчает очищение.
Недостатком такого покрытия является необходимость мытья после каждого приготовления пищи. Протирать поверхность можно мягкой губкой с использованием жидких моющих средств. Чистящим порошком пользоваться не рекомендуется, так как это может повредить эмаль. При соблюдении этих простых правил духовой шкаф прослужит долгое время.
Каталитическая очистка.
Данный способ очистки предполагает, что на стенки духового шкафа наносится эмаль, а вместе с ней оксид одного из трех металлов (церия, меди или марганца). Работает эта очистка следующим образом: в слоях эмали образуются поры, они содержат частицы катализатора, что ускоряет процесс распадения жира на углерод и воду.
Это весьма удобный и современный автоматический способ очистки. Каталитическая очистка духового шкафа происходит полностью без вашего участия. Во время процесса приготовления температура достигает показателей, при которых активизируются очистительные вещества. Обычно, процесс разложения жира начинается при 140 С и достигает максимума эффективности при 200 С. Помимо несравненной эффективности и щадящего действия на стенки, одним из главных преимуществ такого подхода является автоматизация — хозяйке не нужно ничего делать кроме небольшой серии движений в конце.
При всем удобстве такого способа, у него есть и недостатки.
Во-первых, как это не прискорбно, но каталитическое покрытие может быть нанесено только на стенки печи, но не на дно. Дело в том, что оно очень быстро разрушается при попадании на него сахара и молочного белка, которые в больших количествах стекают на дно духовки при выпечке сладких блюд. Именно по этой причине дно оставляют без покрытия и его приходится мыть «по старинке» с участием моющего средства. То же относится и к внутренней поверхности дверцы.
Во-вторых, поскольку молекулы катализатора участвуют в химической реакции, вещество покрытия постепенно расходуется, а это значит, что со временем его необходимо заменять. Средний срок службы такого покрытия в нормальном режиме работы составляет 5 лет (300 часов работы духового шкафа).
В третьих, стенки с каталитической эмалью очень чувствительны к механическим воздействиям, поэтому удары или сильные нажатия могут привести к преждевременному расходу катализирующего вещества.
Пиролитическая очистка.
Смысл технологии пиролитической очистки кроется в самом слове «пиролиз» — «pyr» — жар; «lysis» — распад, разложение. Другими словами загрязнения и жир сгорают при температуре 500°С, преобразовываясь в пепел, что остаётся только собрать мокрой салфеткой. Этот способ очистки полностью освободит вас от ручной уборки духового шкафа. Поскольку при сгорании образуются летучие вещества с неприятным запахом, то в печке предусмотрен фильтр. Он впитывает дым внутри духового шкафа, не давая ему выйти наружу. В отделльных случаях неприятный запах может выходить наружу из духового шкафа, поэтому в процессе очистки надо включать вытяжку.
Поскольку духовка с пиролизом сильно разогревается, все ее внутренние элементы сделаны из прочного жаростойкого металла и такой же эмали. Особые требования предъявляются к смотровому окошку на дверце. MIDEA делает его из 4-х слоев толстого стекла, способного выдерживать высокую температуру. Дверца шкафа после запуска программы очистки блокируется, блокировка снимается только при охлаждении внутренней камеры до 250°.
Все это позволяет обеспечить безопасность и предотвратить разогревание мебели, которая окружает духовой шкаф. Внутренние части не деформируются, остается неизменной ширина и глубина духовки.
Что касается автоматизации процесса, то пиролитическую очистку можно считать идеальной в этом плане. Не надо ничего тереть щеткой, применять моющие гели, порошки и другие средства. Достаточно включения духового шкафа и вся грязь, весь жир сгорит. При этом очищаются все внутренние элементы и труднодоступные места от любого вида загрязнений, будь то жир, пролитое молоко или сахарный сироп.
В чем же заключаются недостатки очистки пиролизом? Во-первых, надо отдельно чистить противни и решетки. Конечно, это можно сделать в посудомоечной машине, но не у каждого она есть. Да и загрязнения бывают такие, что электрическая посудомойка с ними не справится.
Во-вторых, пиролитическая очистка требует высоких затрат электроэнергии. Духовку надо включать отдельно после приготовления пищи, при этом расходуется до 5 кВт ч энергии.
Многие хозяйки используют пиролитическую чистку только при сильных загрязнениях 1-2 раза в месяц. В остальных случаях протирают ее вручную. Это позволяет сэкономить на электроэнергии и в то же время сохранять бытовой прибор в чистоте.
Гидролизная очистка.
На этом способе хотелось бы остановиться отдельно, поскольку, по нашему мнению — это просто очень удачный маркетинговых ход, позволяющий значительно увеличить стоимость духового шкафа.
Как следует из названия, гидролизная очистка – это растворение загрязнений под воздействием водяного пара. Чтобы привести в порядок духовой шкаф, необходимио налить немного воды в специальное углубление на дне духовки, а при условии сильных загрязнений – с раствором моющего средства. После этого агрегат включают и прогревают в течение 30 минут. При необходимости воду приходится доливать.
В результате загрязнения размягчаются и после того, как духовка остынет, останется промыть поверхности, решетки и противни в проточной воде, а при необходимости – почистить губкой.
Очень многие производители почему-то называют этот способ автоматическим и выводят отдельный специальный режим. Это поднимает стоимость духовки на 4-5 т.р. Но при этом вам все равно придется вручную наливать воду и моющее средство, а в завершении — также вручную убирать размягченные загрязнения. Единственное отличие таких шкафов — это наличие углубления для воды на дне духового шкафа, а также специальной программы.
Кстати, в духовых шкафах MIDEA, абсолютно во всех моделях это углубление на дне уже имеется — нужно только задать программу вручную.
А также, никто не мешает вам при желании пользоваться таким способом очистки. в любом духовом шкафу. Для этого всего-то нужно поставить на нижний уровень противень с водой и включить режим нижнего нагрева с температурой 100 С на 30 — 40 минут. Решайте сами, что для вас удобнее — переплачивать, или делать несколько лишних движений.
Именно поэтому компания MIDEA не считает такой способ отдельной опцией и не производит духовых шкафов с гидролизной очисткой. А точнее — в любом духовом шкафу MIDEA есть возможность ее применения.
Если у вас возникли какие-либо вопросы или пожелания по духовым шкафам MIDEA, пожалуйста, задавайте их на нашем блоге, на странице, посвященной Духовым шкафам, или по электронной почте Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Духовые шкафы с современными системами очистки
При выборе духовки или духового шкафа обратите внимание на способ очистки, установленный в данной модели. В различных моделях установлены свои режимы или же имеется только ручная очистка. Производители стараются угодить всем, поэтому выпускают модели разных ценовых диапазонов. В более дорогих моделях установлены новейшие и не требующие ручного труда системы самоочистки. В более же дешевых устанавливают специальные эмали, облегчающие процесс ручной уборки.
Приготовив в духовке свои блюда, не стоит забывать, что уборку стоит произвести в ближайшие сутки. Регулярная уборка занимает меньше времени и сил, так как свежие загрязнения удалить намного легче.
В самых обычных духовых шкафах, духовках установлены специальные эмали, которые предотвращают проникновение жира внутрь покрытия и не остаются на стенках. Дальше идут модели, в которых установлена самоочистка, а от ее эффективности растёт и цена.
Самые популярные системы очистки духовых шкафов
Гидролизная
Это очень удобный и простой способ. Модели с такой системой имеют низкие показатели энергопотребления. Гидролизная очистка размягчает загрязнения благодаря пару, который испаряет жидкость.
Эта система позволяет без труда избавиться от загрязнения. Достаточно установить температуру более 50 градусов, а в противень налить воды. Процесс очистки проходит на низких температурах, тем самым не требуется значительное использование электроэнергии. От водяных испарений грязь размокает и легко ликвидируется любой тряпкой. Модели духовок с данной системой имеют невысокую стоимость.
Гидролиз существенно облегчит процесс очистки, но исключить ручной труд исключить нельзя. Так как гидролиз больше настроен на существенные загрязнения внутри духового шкафа. Поэтому назвать такой процесс самоочисткой не совсем верно, так как потом духовой шкаф все равно придется мыть.
Идеальная очистка должна происходить в день приготовления пищи. Чтобы включить систему гидролиз, надо дождаться полного остывания духовки.
Пиролитическая
Модели с пиролизом самые дорогостоящие на рынке, так как это самая эффективная система очистки. Пиролиз – это процесс выжигания остатков еды при температуре свыше 400 градусов. Многие не любят данную систему из-за неприятного запаха, поэтому мощная вытяжка на кухне не помешает.
Существенный минус пиролиза – это сильно нагревающиеся дверцы, так как внутри духовки температура поднимается до отметки в 500 градусов. Пиролиз затрачивает большое количество электроэнергии. Порой требуется установка силового кабеля для духового шкафа.
Значительный плюс заключается в том, что это самый удобный и действенный способ очистки. Например, вам не надо освобождать духовку от различных наполнений внутри, если вы решили провести пиролитическую очистку. После процесса очистки останется только протереть все влажной тряпкой. Духовые шкафы с данной системой изготовлены из высококачественной стали. Пиролитическая очистка установлена только на дорогих моделях.
Каталитическая
Каталитический способ очистки происходит в температурном режиме от 130 до 210° С.
Внутреннюю поверхность камеры покрывают специальным веществом, поглощающим жиры еще во время жарки. Контролировать очистку не нужно, так как она происходит и в момент приготовления еды, тем самым экономит электроэнергию. Такая система уничтожает и размягчает жировые отложения благодаря каталитическому покрытию. Когда духовка остынет, достаточно пройтись по ее стенкам влажной салфеткой. Загрязнения на дверцах и дне духовки придется убирать вручную.
Процесс очистки стоит проводить регулярно, чтобы избежать сильных загрязнений, иначе вам придется проводить чистку более одно раза в день. При каталитической очистке вы сможете сэкономить на покупке моющих средств и больших счетов за электроэнергию.
Рекомендуем приобретать модели сразу с двухсторонними панелями, так как через 3-5 года эмаль на внутренних поверхностях теряет свои свойства и требуется замена. В моделях с двухсторонними панелями есть возможность их просто переставить. В среднем, срок годности каталитических панелей составляет 350 часов.
Каталитический способ очистки установлен в электрических и газовых духовых шкафах.
Вывод
Автоматическая очистка может происходить как до или после приготовления пищи, так и вовремя приготовления. При всех возможностях автоматических самоочисток не стоит надеяться, что вы полностью освободитесь от ручной уборки. Система пиролиз – единственная, которая сведет ручную уборку до минимума. Каталитический способ очистки выбирается чаще всего, ведь такие модели стоят дешевле, чем модели с пиролизом, и справляются лучше с очисткой, чем гидролиз.
Даже производители не могут отдать предпочтение определённой системе. Ведь каждый метод обладает своими плюсами и минусами. Именно поэтому это индивидуальный вопрос к владельцу.
- Выбирая катализ – вы экономите на электроэнергии.
- Выбирая пиролиз – вы экономите свое время, автоматика сделает все за вас.
- Выбирая гидролиз – вы экономите деньги, так как духовки с такой системой дешевле остальных.
Надеемся, что данная статья была вам полезна, и в дальнейшем вы с легкостью примите решение. У нас широкий ассортимент духовок и духовых шкафов от мировых производителей. Если вы еще сомневаетесь в выборе модели с автоматической уборкой, то наши менеджеры помогут с выбором и подберут подходящую технику.
Просмотреть весь ассортимент духовых шкафов можно в нашем Каталоге.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ • Hansa
Духовка — приготовит и сама почистится
Очистка духовки без единого шевеления пальцем? Это просто. Достаточно будет выбрать pyrolitic oven cleanin – специальный способ самоочистки. Автоматическая очистка, заключающаяся в нагревании духовки до температуры 490ºC, разрушает частицы органических веществ. Более нет необходимости тратить свое свободное время, вычищая на коленях внутренность духовки — духовка сама очистит даже самые сложные загрязнения. Сейчас остается только определиться с тем, чем мы займемся в то время, пока духовка сама будет выполнять за нас всю «грязную работу».
Запекание и очистка 2 в 1
Пиролиз (pyrolytic oven cleaning) является не единственным способом очистки духовки. Очень полезными для очистки духовки могут оказаться каталитические вкладыши (catalytic liners). Во время работы духовки они задерживают жир и грязь. Вкладыши можно заменять, благодаря чему внутренность духовки остается чистой.
Горячая ванна
Aqualytic System является очередной полезной функцией для всех пользователей, которые ценят идеальную чистоту на кухне, а также в тех ее местах, где, на первый взгляд, не видно никаких загрязнений. Гладкая структура AquaRealEase®, или эмали, которой покрыта внутренность духовки, прекрасно показывает себя во время мокрой очистки. Достаточно вылить воду на дно духовки и включить соответствующую программу. В течение получаса водяной пар размягчит даже наиболее присохшие остатки пищи. В конце достаточно будет протереть стенки духовки влажной тряпкой.
Чисто внутри и снаружи
Также и очистка дверцы духовки не создаст Вам уже никаких проблем. Благодаря системе easy-cleaning door system содержание в чистоте стекол в дверце духовки еще никогда не было столь простым. Для этого нам не понадобятся никакие дополнительные инструменты. Два клипса, находящиеся в верхней части дверцы, позволяют нам самостоятельно достать стекла и тщательно их очистить, и даже промыть в посудомоечной машине.
как провести обработку паром в старых моделях и встроенная функция
Принцип гидролизной очистки духовки
Многие вкусные блюда готовят в духом шкафу. Но после окончания приготовления на стенках появляются загрязнения и жир. Удалить загрязнения с внутренних поверхностей духовки не всегда удается моющими средствами, иногда появляется необходимость использовать жесткую щетку. Тогда возникает риск повредить эмалированное покрытие духового шкафа. Среди современных способов очистки духовки можно выделить гидролизный – устранение загрязнений паром.
Что такое гидролизная очистка духовки и принцип ее действия рассмотрим в статье.
Принцип гидролизной очистки
Гидролизная очистка основана на химической реакции гидролиза (распада). Вода взаимодействует с веществами, которые расщепляются, в результате чего образуются новые соединения.
Суть очистки состоит в следующем:
- — Налить воду в специальный противень, закрыть духовку и разогреть ее до 90 градусов;
- — Когда духовка разогреется, из воды начинает выделяться пар, который размягчает загрязнения и жир.
- — После того как духовка остынет, размягченный жир, который стек на дно, нужно удалить вручную.
Важно: чем чаще проводить гидролизную очистку, тем выше будет её эффективность. Рекомендуется после каждого использование духовки применять такой метод очистки. В этом случае будет возможно избежать застарелых загрязнений и пятен, которые вывести гораздо сложнее.
У духовых шкафов с методом очищения паром внутренняя поверхность покрыта специальной эмалью, устойчивой к воздействию пищевых кислот. Защитное покрытие не позволяет проникать частичкам жира и загрязнений внутрь духовки.
Важно: для покупки лучше выбирать духовые шкафы с эмалью, препятствующей накапливанию жира, в будущем будет легче провести гидролизную чистку.
После проведения гидролизной чистки нужно использовать влажную салфетку, поэтому такая функция не является автоматической. Рекомендуется после каждого приготовления производить очистку духовки, чтобы в дальнейшем очищение занимало как можно меньше времени и усилий.
Как провести гидролизную чистку духовки
В отличие от пиролитической очистки, гидролизная не требует значительных затрат энергии и выполняется легко.
Процесс проведения очистки:
- — Из духовки нужно удалить противень и направляющие;
- — В Специальную емкость на дне духовки залить воду. Если нет специального углубления, нужно взять неглубокую широкую емкость, заполнить её жидкостью и поставить на решетку;
- — В воду можно добавить специальный гель, усиливающий эффект очистки. Может понадобиться примерно до полутора литров жидкости, для каждой модели объём воды берётся согласно инструкции;
- — При включении режима очистки начинается нагревание духовки до 50 — 90 градусов, в зависимости от производителя и модели духовки. Под воздействием температуры вода превращается в пар и начинает размягчать жир и загрязнения с внутренних поверхностей духового шкафа;
- — После завершения очистки обработать внутри духовки салфеткой.
Если духовку давно не очищали, в ней затвердели загрязнения, жир и очистка не привела к ожидаемому результату, нужно будет дополнительно воспользоваться губкой и чистящим средством.
Функции гидролизной очистки в новых духовках
Помимо стандартной гидролизной очистки популярностью пользуются дополнительные функции для духовых шкафов.
Функция “Cleaning” встречается во многих моделях духовых шкафов. Очистка проводится с использованием специальных спреев, которые образуют пар.
Технология работает по следующему принципу:
- — Духовку нужно нагреть до температуры 90 градусов;
- — Через 15 минут дверца духового шкафа открывается, и нужно быстро обработать внутренние поверхности специальным спреем, затем снова закрыть дверцу духовки;
- — после того как духовка полностью остынет, нужно очистить следы от спрея, жидкости и расщепленного жира. По времени может занять примерно 15 минут.
В современных духовых шкафах предусмотрена ещё одна функция очистки “Aqua Clean”. Отличается от функции “Cleaning” тем, что очистка происходит при пониженной температуре. Нужно взять 500 мл воды, залить противень, духовой шкаф разогреется до температуры 50 градусов, чистка идёт около 30 минут. После автоматического отключения можно открыть дверцу духового шкафа и очистить внутреннюю поверхность.
Важно: в духовках премиум-класса предусмотрены гидролизные программы с возможностью выбора интенсивности и времени
Преимущества и недостатки гидролизного метода очистки
При выборе духовки с гидролизной очисткой, необходимо ознакомиться с преимуществами и недостатками.
Основные преимущества:
- — Регулярное использование очистки позволяет в дальнейшем легко устранить загрязнения;
- — Экономия электроэнергии;
- — Очистка с использованием функции “Cleaning” проводится при средней температуре 90 градусов и занимает всего 15 минут. Специальный спрей для создания пара позволяет удалять сложные пятна.
- — Очистка с функцией “Aqua Clean” проводится при пониженной температуре 50 градусов, её длительность составляет примерно 30 минут.
- — Функция существенно не влияет на конечную стоимость духовки.
Минусы гидролизной очистки:
- — Пар не расщепляет застарелые пятна на внутренних поверхностях духовки. При засыхании меняется структура пятен и чтобы их удалить, нужно провести чистку несколько раз. Возможно, для очистки придётся воспользоваться металлической губкой.
- — После очистки нужно дождаться, когда духовка полностью остынет, а после этого расщепленный жир и загрязнения очистить вручную.
- — Перед началом чистки из духовки нужно достать решётки, вертел, противни. Дополнительные комплектующие нужно будет мыть вручную.
Важно: гидролизный метод делает процесс чистки проще, однако не справляется с застарелым загрязнениями и пятнами.
Обзор других современных систем
В современных моделях духовых шкафов предусмотрены и другие системы очистки: каталитическая и пиролитическая.
Пиролитическая система очистки
Суть пиролиза заключается в сжигании загрязнений при температуре до 500 градусов. Такая система считается самой эффективной, так как во время процедуры очищаются все внутренние поверхности духовки, а после ее окончания нужно только протереть сажу. К недостаткам можно отнести высокую стоимость, неприятный запах при сгорании отложений, большие затраты на электроэнергию.
Каталитическая очистка
В каталитических духовках стенки имеют специальное пористое шероховатое покрытие, содержащее химические окислители, которые разлагают жиры на сажу и воду. Скапливающийся жир распадается при каждом использовании духовки, самоочистка происходит во время приготовления пищи.
Итоги
К особенностям использования можно отнести:
- — поверхность дверцы и дно духовки не покрывают специальным покрытием, поэтому их нужно очищать вручную;
- — Панели со специальной эмалью рекомендуется заменять каждые 4-5 лет.
Принимая решение, какая очистка лучше: гидролизная или каталитическая, либо выбрать пиролитический способ очистки, нужно изучить особенности каждого вида, а также учесть все плюсы и минусы. Метод гидролиза является самым распространенным и доступным, поэтому его выбирают многие пользователи.
Способ очистки прост, надежен и делает уборку экономичной. Гидролизная очистка позволяет легче и быстрее избавиться от жира и загрязнений, но уступает другим видам встроенных очисток по эффективности. Данный метод применяют уже давно не только в духовых шкафах, но и в микроволновках.
Самоочистка духового шкафа. Каталитическая очистка духовки
Функция самоочистки духовки bosch
Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы бытовая техника была не только функциональной и надежной, но и значительно облегчала быт. Если технику нужно постоянно мыть, слишком тщательно за ней ухаживать, то ее использование становится в тягость вместо желанного облегчения всего процесса.
Многие производители услышали просьбы домохозяек со всего мира и начали активно разрабатывать технику, которая обслуживает себя самостоятельно. Не так давно на рынке появились уникальные в своем роде плиты немецкого производителя Bosch, которые не просто удивляют своей функциональностью, но и могут сами себя чистить.
Необходимость функции
Духовка с функцией самоочистки Bosch поможет домохозяйкам навсегда забыть о том, что такое тяжелый несмываемый нагар на стенках духового шкафа. Вы можете не использовать химические средства для очистки поверхности – это скажется на качестве вашей пищи, больше не нужно бояться того, что вредные синтетические соединения из моющих средств попадут в пищу, а абразивность порошковых средств повредит духовке.
Модификации
Функция самоочистки духовок Bosch работает в нескольких направлениях. Это может быть:
Поговорим о каждой из них подробнее.
В первом случае, при выборе системы Eco Сlean, вы получаете духовку, поверхность покрыта тонким, незаметным керамическим покрытием. Оно не цельное, а состоит из мелких шариков.
Такие шарики – не просто отталкивают грязь и нагар с поверхности, а меняют форму и размер в зависимости от температуры. Когда духовка холодная – они сжимаются, после нагрева восстанавливаются снова. Это позволяет разрушать и отталкивать нагар.
К тому же, по словам производителя и отзывам довольных хозяек, такая функция практически бессмертна, она будет служить ровно столько, сколько функционирует ваша плита. А работает техника от Bosch десятилетиями.
Пиролитическая система очистки – выбор профессионалов и тех, кто не привык экономить. Это более продвинутый способ самоочистки духового шкафа Bosch. В чем она заключается?
Согласно исследованиям, весь нагар рассыпается и превращается в пепел при высокой температуре. Если в духовку встраивается мощный тен, способный выдерживать температуры до 500 градусов по Цельсию, его максимальный нагрев используется для очистки.
Пиролитическая система самоочистки плит необходима в случае профессионального использования духовки. В этом случае активная эксплуатация не позволит более простой схеме очистки при помощи керамических шариков отработать надлежащим образом. После нагрева тэна и очистки, нужно будет просто удалить пепел из духового шкафа – про химические средства очистки придется забыть и в этом случае.
Что выбрать ?
Выбирая ту или иную систему самоочистки духовок Bosch необходимо учитывать следующие параметры:
- надежность проводки
- стоимость электроэнергии
- активность эксплуатации духовки
- бюджет.
Дело в том, что пиролитическая система самоочистки хоть и более действенная, но она не всегда необходима. Ее выбирают профессионалы ввиду слишком активной эксплуатации духового шкафа. Но если вы не привыкли экономить, счета за электроэнергию вас не беспокоят – вы можете спокойно выбирать плиты и с таким мощным тэном.
Но большинству хозяек отлично подойдет и более простой вариант с самоочищающейся керамической поверхностью. Такие плиты стоят гораздо дешевле моделей, оснащенных системой пиролитической очистки, а сам процесс очистки не требует использования большого количества электроэнергии.
mir-duhovok.ru
Духовые шкафы — Gorenje
Легкая очистка с панелями EasyClean
Съемные боковые панели EasyClean и каталитическая панель на задней стенке разработаны специально для облегчения очистки духового шкафа. Боковые панели покрыты специальной гладкой эмалью EcoClean, которая легко очищается теплой водой. Или Вы можете снять панели и позволить сделать всю работу посудомоечной машине!
PerfectGrill для равномерного пропекания
Приподнятый потолок духовки предусмотрительно скрывает большой верхний нагревательный элемент и инфранагреватель, а их расположение на разной высоте обеспечивает равномерное приготовление блюд. В некоторых моделях верхние нагревательные элементы откидываются, что способствует простоте очистки!
BigSpace: просторная духовка
Больше пространства для свободы кулинарного творчества
В новом поколении духовок Gorenje сводчатый потолок спрятан за передней верхней стенкой, что создает дополнительный объем и позволяет воздуху свободно циркулировать. В духовке Gorenje с полезным объемом 67 литров можно легко приготовить даже семикилограммовую индейку.
DirecTOUCH: превосходные результаты на кончиках пальцев
Управление духовкой всего простым прикосновением. Большие и понятные символы дополняют эту технологию, делая управление простым и легким.
Холодные наружные поверхности духовки благодаря DynamiCooling
Система эффективного охлаждения как во время приготовления (DC), так и по его завершении (DC+) заботится о том, чтобы во время работы духовки наружные стенки оставались холодными. Специальный вентилятор забирает холодный воздух снаружи и смешивает его с горячим воздухом из духовки. Охлажденная смесь выдувается наружу под панелью управления и через отверстия в корпусе, не давая нагреваться внешним поверхностям прибора. По окончании процесса приготовления температурный сенсор продлевает работу вентилятора, пока температура в духовке не снизится до 80°С (DC+). Не позволяя наружным стенкам и дверце духовки нагреваться, система DynamiCooling полностью исключает опасность ожога.
WarmPlate — для профессиональной сервировки
Подогретые тарелки сохраняют вкус и аромат многих блюд — от супов до спагетти и тушеных овощей. Благодаря функции WarmPlate («Подогрев посуды») ваша столовая посуда сохранит необходимую температуру — от 30 до 80°С, и вы сможете подавать горячие блюда у себя дома, как в лучшем ресторане!
StayWarm сохранит тепло приготовленных блюд
Возможность установки температуры от 30 до 95°С позволяет поддерживать нужную температуру блюд до трех часов. Приготовленные блюда сохранят свой вкус и останутся горячими. Благодаря новой функции поддержания температуры блюд StayWarm («Поддержание температуры приготовленных блюд») вам будет проще рассчитать время, чтобы подать на стол несколько горячих блюд одновременно. Она также выручит вас, если гости опаздывают. Новая духовка Gorenje — незаменимая союзница в создании репутации прекрасной хозяйки!
OpenView
Прекрасный обзор
Некоторые модели наших увеличенных духовок оснащены двумя лампочками освещения, которые в сочетании со сплошным застеклением дверцы обеспечивают еще больший обзор, так что вы можете следить за приготовлением, не открывая духовку.
Полностью выдвижные телескопические направляющие на 3-х уровнях
Безопасное приготовление блюд на нескольких уровнях! Телескопические направляющие с полным выдвижением позволяют полностью выдвинуть противень или решетку на каждом из трех уровней, облегчая контроль за приготовлением блюда и сводя риск ожога к минумуму.Идеально подходит для приготовления мясных и рыбных блюд в духовке. Благодаря особому сплаву профи-гриль быстро нагревается и мгновенно закрывает поры мяса, которое готовится, тем самым исключая вытекания сока, таким образом блюдо будет сочным и ароматным. Более того, нет необходимости добавлять жир!
Камень для пиццы
Вкусную итальянскую пиццу можно приготовить дома — она выйдет будто из настоящей печи, тонкая, ароматная, с хрустящей корочкой! Нагрейте камень в духовке, перенесите на него тесто с начинкой и поставьте в духовку. Поверхность камня ровная, что значительно упрощает его очистку.
Противень из закаленного стекла
Противень из высококачественного стекла позволит вам насладиться как повседневной выпечкой, так и возможностью украсить стол для праздничного ужина. Прозрачное стекло позволяет постоянно следить за процессом приготовления.
Очистка духовки AquaClean
Многие модели духовок оснащены функцией простой очистки AquaClean. Налейте 0,6 л обычной воды в противень и оставьте на полчаса при температуре 70°С, используя программу AquaClean. Загрязнения на внутренних поверхностях духовки размягчатся, и их можно будет протереть влажной тряпкой, не применяя синтетических моющих средств и практически не затрачивая усилий.
Максимально полезная площадь приготовления
Новый подход к конструкции духовки позволяет увеличить поверхность приготовления на 15%. Благодаря противню шириной 46 см можно готовить большее количество изделий —как на одном уровне, так и одновременно на нескольких. Продуманное расположение верхних нагревательных элементов обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности противня, гарантируя отличный результат!
FastPreheat: 200°С за 6 минут
Как показали исследования рынка, быстрый предварительный нагрев духовки — один из наиболее значимых параметров для потребителя. Благодаря особой сводчатой форме и одновременной работе нескольких нагревательных элементов, духовка нагревается до температуры 200°С всего за 6 минут. Как минимум 30%-ная экономия времени при разогреве позволит приготовить пиццу, бисквит и другие изделия, требующие предварительного нагрева духовки, значительно быстрее, чем раньше. Звуковой и световой сигналы оповестят вас о том, что духовка разогрелась до нужной температуры.
Уникальное эмалевое покрытие EcoClean внутри духовых шкафов и на противнях для выпечки
Внутренняя часть духовки имеет уникальное эмалевое покрытие EcoClean. Благодаря своей чрезвычайной плотности и ровности, эмаль отражает часть тепла обратно внутрь камеры духовки, не позволяя боковыми панелями или противню для выпечки его поглощать. Это инновационное решение обеспечивает равномерное распределение тепла внутри духовки и позволяет значительно экономить электроэнергию, получая совершенные результаты приготовления. Сплошное эмалевое покрытие EcoClean предотвращает пригорание жира на внутренней части духовки и на противнях, таким образом превращая процесс чистки в удовольствие.
Приподнятый потолок духовки для дополнительной безопасности
Приподнятый потолок духовки предусмотрительно скрывает верхние нагревательные элементы. Это позволяет эффективно использовать внутреннее пространство духовки и существенно снижает риск получения ожога. Верхние нагревательные элементы могут откидываться, что способствует простоте очистки!
Сплошное застекление дверцы духовки
Внутренняя сторона дверцы всех плит Gorenje имеет сплошное застекление без рамки и отверстий, где могла бы скапливаться грязь. Таким образом, существенно упрощается очистка.
Холодная дверца духовки
Gorenje устанавливает на свои духовки безопасные дверцы. Оптимальная изоляция дверцы обеспечивает превосходные результаты и эффективную работу при низком энергопотреблении. Неважно, насколько горячо внутри, — к дверце можно спокойно прикасаться, не опасаясь ожогов.
Температурный зонд для мяса
Лучшие модели духовок Gorenje оснащены термозондом для мяса, так что вы всегда сможете проверить, правильно ли запекается мясо, и узнать степень готовности блюда. Включите термозонд и воткните его в кусок мяса. Когда жаркое будет готово, вам сообщит об этом электронный дисплей.
XXL глубокий противень
Высокие бортики экстраглубокого противня покрыты эмалью SilverMatte, что предотвращает разбрызгивание и оседание жира на стенках духовки.
Телескопические направляющие для безопасности и лучшего обзора!
С помощью телескопических направляющих которые полностью вытягиваются, очень просто установить противень и вытащить его из духовки после завершения выпекания. Такой механизм дает возможность хорошо осмотреть содержимое духовки и безопасно наблюдать за процессом выпечки. Телескопические направляющие можно установить в любой духовой шкаф нового поколения Gorenje. Также доступны направляющие, извлекаемых на 3/4.
Многоуровневое приготовление
В наших плитах можно готовить блюда на нескольких уровнях. Продуманная система вентиляции горячего воздуха обеспечивает равномерное пропекание блюд на каждом уровне, экономит время и электроэнергию.
Запатентованная система управления Touch Control
Новинка на рынке! Духовые шкафы Gorenje оснащены инновационными, сенсорными электронными таймерами. Сенсорное управление позволяет устанавливать время приготовления и выбирать правильную температуру, которую можно наблюдать на дисплее панели управления в течение всего приготовления. В конце приготовления прозвучит звуковой сигнал. Поверхность инновационного электронного таймера идеально гладкая, максимально упрощает чистку.
Изысканный дизайн регуляторов и ручек
Удобные эргономичные регуляторы обеспечивают полный контроль за процессом готовки. Когда плита выключена, регуляторы утапливаются в панель для дополнительной безопасности и легкой очистки. Кроме того, это улучшает внешний вид плиты. Металлическая ручка духовки отличается удобным и изысканным дизайном.
www.gorenje.kz
Каталитическая очистка духовки — что это такое и как работает, отличие от пиролитической или гидролизной
Очень много вкусных рецептов пищи рассчитаны на приготовление в печке. Главная проблема после этого – грязь, которая оседает внутри прибора (жиры, запахи и т.д.). При выборе подходящей модели следует знать, что такое каталитическая очистка духового шкафа или пиролитическая. В каждой модели устройства используется один из методов.
Что значит каталитическая очистка духовки
Каждая модель печи от компании Bosch обладает одним и способ очищения поверхности стенок. Некоторые хозяйки даже не знаю, что означает каталитическая очистка духовки, хотя используют ее во время каждой готовки. Следует понимать, что после каждого включения и приготовления пищи на стенках оседают остатки испарений, через некоторое время техника внутри будет выглядеть очень грязной.
Каталитическая система очистки – функция ускоренной химической реакции распада углеводородов (жиров) на углерод, органические остатки, воду. Происходит это под влиянием специальных окислителей (жиропоглощающие вещества), которые находятся на поверхности пористых стенок плиты. Состоит покрытие из:
- абсорбент с нано-частицами;
- непористая, пористая подложка;
- веществ, вызывающих ускорение процесса окисления: оксид меди, диоксид церия, кобальт, марганец.
Каталитическая очистка духового шкафа происходит полностью без вашего участия. Во время процесса приготовления температура достигает показателей, при которых активизируются очистительные вещества. В моделях Bosch, как правило, жиропоглощающая эмаль нанесена на стенки, заднюю поверхность и верхнюю панель (иногда на лопасти вентилятора). Используется данная технология в электрических духовых шкафах и газового горения.
Каталитическая самоочистка
Основа принципа действия этой технологии заключается в разложении скопившегося после готовки жира на сажу, воду, которые затем будут поглощены частицами-сорбентами. Самоочистка духовки bosch происходит как только вы включили духовой шкаф и выставили температуру хотя бы 140 градусов. Максимальной эффективности технология достигается при 200 градусах. Вам не нужно ничего дополнительно включать, активировать или делать. Процесс происходит полностью автоматически.
Пиролитическая и каталитическая очистка духовки — что лучше
На данном этапе производители предлагают два варианта технологий для сохранения в порядке внутренней части духового шкафа. По этой причине люди не знают пиролиз или каталитическая очистка лучше. Каждый из способов имеет плюсы и минусы, которые могут повлиять на выбор. К примеру, пиролитическая технология считается жесткой, но и более эффективной. Происходит полное сжигание всех загрязнений до состояния сажи при температуре 500 градусов.
Этот режим не типичен для процесса приготовления, поэтому выставляет самостоятельно, внутри печи ничего стоять не должно. На панели есть специальная программа самоочищения, которую нужно будет активировать по инструкции. По отзывам покупателей внутри такие модели техники выглядят более презентабельно, но во время самоочистки сильно нагреваются, поэтому в комнате не должно быть животных или детей. Близлежащая мебель тоже может негативно отреагировать на такие изменения. К тому же затем нужно будет тряпкой промыть внутренние стенки, чтобы очистить их от сажи.
Каталитическая очистка духовки — что это такое было описано выше и сейчас следует разобраться, какими плюсами и минусами обладает такая техника. На основе недостатков и преимуществ можно сделать выбор в пользу одного из способов очищения. Можно выделить следующие стороны у этого метода:
Положительные
- Не нужно дополнительно тратить время, электроэнергию, потому что очищение происходит во время готовки.
- Автоматическая активация очистительных процессов под воздействием температуры.
- Качество у всех производителей фактически одинаковая, что исключает влияние на стоимость прибора.
- Может применяться в газовых, электрических моделях с одинаковой эффективностью.
- Дешевле других видов очистки духовок.
Отрицательные:
- Меньшая эффективность в сравнении с другими технологиями очищения.
- Мыть руками поверхность дверцы, дно все же придется, потому что жиропоглощающая эмаль не покрывает эти части прибора.
- Внутренние части (направляющие, противень, гриль) нужно очищать отдельно самостоятельно.
- Если на покрытие попадет сладкий, молочный продукт, то свойства эмали будут утеряны.
- Не всегда за один раз растворяет все остатки жира.
- Со временем потребуется замена пластин или их переворачивание (если они двухсторонние).
Видео: каталитический тип очистки духового шкафа
Каталитическая очистка духовки – отзывы
Светлана, 34 года
Когда пришли в магазин консультант спросил, какой тип очистки нам нужен и поставил в тупик этим вопросом. По отзывам подруг я поняла, что при не частом использовании лучше брать каталитический вариант. Он не требует никаких действий, главное, чтобы покрытие было на всех стенках, а не только на задних. Раз в 2-3 месяца протираю ручками дверцу.
Евгения, 30 лет
Выбирали между разными моделями духовых шкафов, но бюджет был ограничен, поэтому взяли с каталитическим очищением. Не знаю работает ли покрытие так как нужно, но не замечала за 6 месяцев пользования, чтобы стенки или задняя панель были грязными. Противень, решетку приходится мыть отдельно, но это мелочи, учитывая сэкономленные деньги.
Любовь, 45 лет
Раньше была дорогая духовка с пиролизом, но со временем на мебели, которая стояла плотно к ней, начали появляться пятна из-за постоянного нагрева при очистительном режиме. Новую модель взяли с каталитическим методом очищения. Полностью довольна состоянием техники, прошел год и всего пару раз помыла дверцу от остатков еды.
Эксперт в областях
sovets.net
что это такое и как провести процедуру
Пожалуй, очистка духовки в домашних условиях от жира и прочих загрязнений ‒ это достаточно неприятная процедура. Жир налипает на внутренние поверхности в процессе приготовления пищи, поэтому тем, кто любит часто готовить, такой проблемы, увы, не избежать. Для того чтобы устройство прослужило дольше, сохраняя идеальный внешний вид, необходимо периодически удалять этот жир.
Очистка паром, или гидролизная очистка, ‒ это простой способ, при помощи которого можно удалить жир с внутренних стенок духового шкафа, не прибегая к агрессивной бытовой химии. Но нужно знать, что метод не дает гарантии полного очищения от жира. Сильные загрязнения все же могут остаться. Паровая очистка лишь облегчает последующее мытье.
Что такое гидролизная чистка? «Гидро» говорит о том, что в этом способе используется вода. Действительно, для того чтобы почистить подобным образом бытовой прибор, в противень наливают воду с добавлением небольшого количества чистящего вещества. После этого дверцу устройства закрывают и устанавливают температуру на уровне 90-190 градусов по Цельсию. Вода начинает переходить в пар, воздействующий на жировые отложения. Рекомендуется использовать пар, когда загрязнения в духовке еще не засохли.
Совет
Чистящее средство, добавленное к воде, поспособствует более легкому удалению жира со стенок.
Духовки со встроенной функцией очистки паром
В ряде духовок, например от компании Samsung, существует специальная функция «Очистка паром». Что это такое? С помощью нее удаление грязи производится аналогичным образом.
- Сначала из бытового устройства извлекаются все находившиеся в нем кухонные принадлежности.
- Затем на дно духового шкафа наливается около 400 мл воды. После этого дверцу необходимо плотно прикрыть.
- Активируется функция «Очистка паром».
- Об окончании очистки устройство оповестит владельца звуковым сигналом. После того как он прозвучит, можно поставить режим выключения, чтобы завершить процесс.
- По завершении всех манипуляций внутренние поверхности духового шкафа протираются тканью. Если на дне осталась вода, то ее можно удалить при помощи пористой губки.
- Можно оставить дверцу приоткрытой на 15°, чтобы эмаль полностью высохла.
Владельцы духовых шкафов с функцией «Очистка паром» должны знать также некоторые правила.
- После открытия дверцы бытового прибора необходимо соблюдать осторожность: вода, оставшаяся на дне духовки, очень горячая.
- При сильном загрязнении духовки процедуру очистки паром можно повторять многократно.
- Не рекомендуется оставлять воду в духовке на ночь.
- В случае сильного загрязнения к воде можно добавить чистящее средство.
У бытовых приборов с гидролизом есть некоторые особенности. Так, избавление от грязи при помощи пара не рекомендуется практиковать регулярно. Гидролиз в сочетании с чистящими средствами может поспособствовать коррозии внутренней части духовки. Однако ряд производителей таких приборов применяет при создании своей бытовой техники эмаль, способную противостоять воздействию щелочей и кислот.
В некоторых моделях подобных приборов предусмотрены специальные электронные программы, которые регулируют время воздействия пара. В каких-то бытовых приборах производитель рекомендует для гидролиза использовать вместо воды особый чистящий состав. Как и в случае с водой, им также необходимо наполнить емкость и включить духовку. Модели с системой Cleaning требуют использования специальных спреев. Они заменяют действие пара. Модели бытовых приборов с системой Aqua Clean при гидролизной чистке требуют всего 1/2 литра простой воды и 50 градусов тепла по Цельсию. Всего за полчаса внутренняя поверхность таких духовок избавляется от загрязнений.
Любопытный факт: таким же способом можно и почистить внутреннюю часть микроволновой печи. Достаточно налить воду в миску и подогревать ее в течение нескольких минут.
В некоторых моделях духовок, где предусмотрен гидролиз, вода наливается не в противень, а в круглое углубление, предусмотренное специально для данной цели.
Какие еще могут быть решения для очистки духовки
Наиболее простой метод для очистки духовки ‒ приобретение бытовой химии, специально предназначенной для этой цели. Моющие препараты для духовок можно приобрести в магазинах в отделах бытовой химии. Стоимость таких реактивов обычно невысока, а хватает одной бутылки надолго. При очистке при помощи подобного способа необходимо знать, что любое загрязнение лучше удаляется, если его предварительно смочить водой. Недостаток использования подобных средств ‒ это их чересчур агрессивное воздействие на внутреннюю поверхность духового шкафа. В отдельных случаях от бытовой химии может повредиться эмаль.
В некоторых кухонных духовках применяется особая самоочищающаяся эмаль. К подобному покрытию практически не пристают жировые отложения. А если что-то и пригорает, то загрязнения легко можно удалить при помощи влажной тряпки без использования бытовой химии. Обычно поры подобной эмали содержат частички катализатора. Это способствует процессу разложения жиров. Такой способ очистки называется каталитическим. Подобный метод считают низкотемпературным, поскольку совершается он при нагревании духовки до 140-200 градусов по Цельсию. Чтобы повысить эффективность подобного способа, производители предлагают в устройства с такой системой очистки устанавливать дополнительно фильтр, поглощающий жир.
Еще один способ очистки бытового прибора ‒ пиролиз. При пиролитической чистке все остатки еды и жир сгорают подчистую. Но это одновременно и наиболее суровый способ очистки. После его использования в камере духового шкафа остается только пепел. При пиролизе внутри духовки пища и жир сгорают при высоких температурах. Одновременно с этим в процессе дверца духовки блокируется, поэтому ее невозможно даже приоткрыть самостоятельно. При высоких температурах бытовой прибор испытывает огромные нагрузки. Такие устройства предлагают производители Bosch, Gaggenau и другие. В них предусмотрена уровневая система пиролиза. Некоторые загрязнения, например частички еды, можно сжечь и при 200-300 градусах по Цельсию, поэтому и была разработана уровневая система. Она позволяет экономить электроэнергию в процессе очистки.
Какая очистка духовки лучше ‒ каталитическая, пиролитическая или паром?
Каждый способ очистки имеет как свои преимущества, так и недостатки. Рассмотрим их по отдельности.
Каталитическая очистка встречается как в газовых, так и в электрических духовках. При таком способе жир удаляется в процессе приготовления пищи, поэтому не нужны дополнительные затраты на электрическую энергию. Подобный способ очистки практически не требует надзора со стороны человека. Но каталитические панели со временем приходят в негодность, и их приходится менять. К тому же, духовые шкафы с ними стоят не так уж и дешево. Самоочищающаяся эмаль покрывает не все поверхности духовки, поэтому отдельные элементы все же приходится отмывать вручную.
Гидролизная очистка происходит при невысоких температурах. Чтобы ее осуществить, не нужны большие денежные траты. Этот способ не требует большого энергопотребления. Наиболее существенный недостаток такого способа заключается в том, что он не избавляет от всех загрязнений. Тип очистки гидролиз ‒ это, скорее, вспомогательный способ перед мойкой духовки. Однако если частички пищи и жира на внутренних стенках духового шкафа не высохли, а находятся в размягченном состоянии, то такая очистка будет вполне эффективной.
При пиролитической чистке духовка не требует «разбора» на составляющие. Исключается необходимость вынимать противень. Тип очистки пиролизом ‒ это наиболее эффективный метод избавления от загрязнений. В духовках, где он предусмотрен, используются особые качественные материалы, способные противостоять высоким температурам. Однако духовки с пиролизом стоят дороже остальных, к тому же при пиролизе может возникнуть неприятный запах гари. Также у некоторых встраиваемых духовых шкафов во время этого процесса могут сильно нагреваться боковые стенки.
Каждый метод очистки имеет свои плюсы и минусы. Однако очистка паром духовки ‒ наиболее доступный способ и наименее затратный. Реализовать его можно практически в любом духовом шкафу. В целом чистка паром облегчает уход за бытовым устройством. Ее можно осуществлять даже без дополнительных чистящих средств.
mschistota.ru
пиролитическая система очистки, очистка паром
Современные, практичные решения, используемые в последних моделях духовых шкафов, обеспечивают расширенные возможности приготовления пищи. Они также обеспечивают пользователям комфорт и легкость приготовления еды, придавая уверенность начинающим кулинарам. И все же никто, будь то профессиональный повар или начинающий кулинар, не может избежать процесса очистки духовки. Многие пользователи часто забывают, насколько важна правильная эксплуатация и техническое обслуживание такой техники, ведь это обеспечит приготовления вкусной и здоровой пищи. Большинство устройств имеют специальные опции, которые облегчают очистку.
Каталитическая очистка (самоочистка)
Используется специальное каталитическое покрытие (каталитическая эмаль), которое предотвращает прилипание жира и не вступает в реакцию с другими химическими соединениями в пищевых продуктах. Духовые шкафы Hansa оборудованы двусторонними пластинами с каталитической эмалью, поэтому прослужат вам в 2 раза дольше.
Пиролитическая очистка
Современный и простой способ поддерживать чистоту вашей духовки. Духовки покрыты специальной пиролитической эмалью, способной выдерживать высокие температуры. После выбора соответствующей программы духовка нагревается до 500°С, чтобы обеспечить расщепление органического вещества. Пиролиз длится около 2х часов и превращает остатки пищи в пепел, который можно легко вытереть влажной тряпкой. В то же время, охлаждающий вентилятор выводит любые пары и освобождает камеру духового шкафа от неприятных запахов.
Очистка паром
Очистка паром и легко очищаемая эмаль — в духовых шкафах часто используются режимы паровой очистки, которые размягчают жир и загрязнения. для того, чтобы частицы пищи не прилипали к решетке, противню или стенкам духовки, камера духового шкафа и комплектующие покрываются специальной эмалью. Ее гладкая поверхность без отверстий обладает способностью противостоять воде, обеспечивая быструю и легкую очистку. Все, что вам нужно сделать, это налить немного воды на противень духовки и включить специальную программу. Через несколько минут горячий пар размягчит остатки пищи и другие загрязнения, и их будет намного легче удалить.
www.hansa.ru
Какая очистка духовки лучше – сравнение, плюсы и минусы разных систем
Скатерть самобранка восхищала сказочных героев не только способностью мгновенно уставить блюдами стол, но и так же быстро убрать всю грязную посуду – для этого скатерть просто сворачивалась. Производители духовок хоть и не смогли в полной мере повторить эту «технологию», но все равно значительно облегчили жизнь покупателям своей продукции, внедрив в конструкцию печей различные методы очистки.
Самыми распространенными являются пиролитическая, каталитическая или гидролизная и теперь, выбирая духовой шкаф, также приходится решать какая очистка духовки лучше, ведь у каждого из методов есть свои преимущества и недостатки.
Пиролитическая очистка духовки
Термин «пиролиз» научным языком расшифровывается как термическое расслоение органических и неорганических химических соединений, в результате чего образуется зола и газообразные соединения. Этот термин складывается из двух древнегреческих слов: Pyr (πῦρ) – огонь, жар, костер и Lysis (λύσις) – распад, разложение, расслоение. Простыми словами суть пиролитической очистки обозначает сгорание любого загрязнения, которое могло образоваться на стенках духовки.
Пиролизный метод пока является самым совершенным из всех существующих, и оборудованный таким функционалом духовой шкаф можно смело относить к классу мерседесов среди духовок. Дело в том, что применение повышенной температуры автоматически означает использование более прочных и устойчивых материалов.
Каждая хозяйка знает, что для приготовления основной массы выпечки требуется температура 180-250 °С, а это значит, что пиролиз должен проводиться при гораздо более высоких ее значениях, на которые стандартные духовые шкафы попросту не рассчитаны. В основном, большинство пиролитических реакций протекает при температуре около 500 °С, хотя некоторые производители духовок смогли «заставить» работать эту функцию при 300 °С, но это не пиролиз в чистом виде, а лишь часть многоуровневой системы очистки.
Так как очистка проводится при высокой температуре, то все такие духовки оборудуются дополнительной термозащитой дверцы и корпуса, чтобы снаружи их температура была как можно меньшей. Также на них устанавливается механизм блокировки, который не позволяет открыть дверцы, пока температура внутри будет выше двухсот градусов.
Проведение самой очистки ни у кого не должно вызвать затруднений: из духовки извлекаются все противни (в некоторых моделях и этого делать не нужно – подставки тоже изготовлены из термоустойчивого металла и могут очищаться таким способом), дверца закрывается и включается режим самоочистки. Когда процесс пиролиза завершается, надо выждать некоторое время, чтобы дать духовке остыть, после чего образовавшийся пепел просто смести щеткой или тряпкой.
+ Преимущества пиролитического метода очистки
- Это в полном понимании слова «самоочистка духовки» без участия человека – все что требуется, это запустить пиролиз, а потом убрать пепел.
- Практически невозможно приобрести плохую духовку с пиролизной системой – для них используются только высококачественная тигельная сталь. Другие материалы выдадут себя еще в течение гарантийного срока: духовку попросту «поведет» – она изменит свою форму из-за теплового расширения.
- Производится очистка всей внутренней поверхности, включая самые труднодоступные участки – даже если пепел оттуда не упадет на дно, то он просто выдуется.
— Недостатки пиролитического метода очистки
- Применение качественных материалов пропорционально увеличивает стоимость духового шкафа.
- Очистка проводится отдельно от приготовления пищи. Это значит потерю времени и дополнительный расход электроэнергии.
- Мощность духовок с пиролизной системой выше обычной, поэтому для неё в любом случае придется вести отдельную линию, рассчитанную минимум на 6 кВт.
- При пиролизе образуется большое количество газообразных продуктов распада, для удаления которых нужна хорошая система вентиляции.
- Несмотря на качественную термозащиту, поверхность духового шкафа и самой дверцы достаточно сильно нагревается. Хотя их температура не превышает 70-80 °С, этого вполне хватит чтобы обжечься, особенно ребенку. Поэтому, желательно чтобы во время пиролизной чистки духовки на кухне никого не было.
Каталитическая очистка духовки
При использовании этого метода объединяются эффективность используемой технологии и стоимость ее применения. Широкое распространение она получила, так как не требует серьезного усложнения конструкции духовых шкафов, и при этом выдает достаточно хороший результат.
Весь секрет заключен в составе эмали покрытия стенок духовки, которая содержит катализатор – активный компонент, разлагающий жиры на сажу и воду при температурах от 150 °С и выше. Это значит, что процесс очистки происходит автоматически, прямо во время готовки. Узнать духовку оборудованную каталитической системой очистки достаточно легко, проведя рукой внутри нагревательной камеры – на ее поверхности укреплены панели, покрытые шершавой на ощупь эмалью.
Собственно в этом и заключается принцип действия каталитического метода очистки – когда во время приготовления пищи внутри духовки разбрызгивается жир, то он попадает на панели и задерживается на их шершавой поверхности. Так как поверхность духовки уже нагрета до нужной температуры, то начинается каталитическая реакция, которая заканчивается еще во время этой готовки или же будет продолжена при следующей. Некоторые производители встраивают в духовки несколько режимов очистки – после готовки можно включить добавочную, при повышенной температуре.
В плане эффективности, не приходится сомневаться какой тип очистки духовки лучше – каталитический явно уступает пиролизному, но он дешевле и в любом случае значительно облегчает задачу по поддержанию чистоты духового шкафа. Кроме того, производители постоянно совершенствуют применяемые материалы и новейшие системы каталитической очистки обладают гораздо большим ресурсом работы и требуют меньшего участия человека при очистке духовки.
+ Преимущества каталитического метода очистки
- Сам процесс очистки происходит незаметно – он запускается автоматически во время работы духовки.
- Стоимость духовых шкафов с каталитическим методом очистки находится в пределах золотой середины и они вполне доступны для пользователя со средним достатком.
- Длительный срок службы панелей с каталитической эмалью – даже при интенсивной эксплуатации их хватает на 5 лет. Кроме того, можно найти двухсторонние панели, которые после выработки с одной стороны можно перевернуть и использовать дальше.
- Доступность комплектующих – когда со временем придется заменить покрытые эмалью панели, то их легко найти: в сервисных центрах или магазинах. Здесь же при необходимости можно заказать их установку, если нет желания выполнять замену самостоятельно.
- Такой способ очистки можно применять в электрических и газовых духовых шкафах.
— Недостатки каталитического метода очистки
- Каталитическая эмаль начинает портиться при взаимодействии с сахаром или молоком. Так как во время приготовления, к примеру, выпечки, с противней на дно духовки может капать начинка, то панели с катализатором крепят только на боковых и задней стенках.
- Панели с каталитической эмалью нельзя очищать абразивными моющими средствами или жесткой тканью – они сотрут эмаль с поверхности.
- Хоть панели с эмалью и достаточно долговечные, но все же через некоторое время их надо будет менять.
- В случае сильного загрязнения поверхности, ее очистку придется повторять еще несколько раз.
Гидролизная очистка духовки
Скорее всего, этот простой, но достаточно эффективный метод очистки является народным изобретением, ведь с ним знакома каждая хозяйка, которой приходилось отмывать с посуды засохшую грязь. Суть способа в предварительном размягчении попавших на стенки духового шкафа жиров, для чего используется водяной пар. Для этого просто берется одна или две емкости с водой и устанавливаются внутрь духовки. Затем духовой шкаф разогревается до 50-90 °С и через 30-40 минут отчистить жирные пятна или накапавшую на дно духовки начинку с пирогов будет гораздо легче.
По сути, производители духовых шкафов не стали выдумывать велосипед, а просто сделали в духовках углубление на дне, куда можно наливать воду, добавили таймер на 30-40 минут и сказали, что такие духовые шкафы оборудованы гидролизной системой очистки. Дополнительно для таких духовок стали продавать чистящие средства, способствующие размягчению жиров и пригоревшего теста под воздействием горячего пара.
К чести производителей, на этом они не остановились – сам метод очистки усовершенствовать уже вряд ли получится, а вот эмаль для стенок духовок понемногу улучшается. Повышается ее кислотостойкость, а ровная и гладкая поверхность имеет молекулярную структуру, которая препятствует проникновению в нее частиц жира.
+ Преимущества гидролизного метода очистки
- Предельная экономичность – нужна только вода и немного моющего средства. Затраты на электроэнергию минимальны, так как нет нужды в нагреве духовки до высокой температуры.
- Безопасность – нет перегрева и опасности получить ожог.
- Несмотря на простоту и очевидность этого решения, оно значительно повышает эффективность очистки.
— Недостатки гидролизного метода очистки
- Над сложными загрязнениями все же придется потрудиться.
- Для очистки приходится выделять отдельное время. При этом духовка должна быть остывшая после готовки.
- Способ даже с натяжкой нельзя назвать автоматическим – скорее это просто упрощение ручной очистки.
Сравнение систем очистки духовок
Пиролитическая очистка | Каталитическая очистка | Гидролизная очистка | |||||||
Принцип очистки | Любые загрязнения, под воздействием высоких температур, превращаются в пепел | Под воздействием катализаторов, находящихся в стенках духовки, происходит расщепление жиров | Под воздействием пара происходит размягчение загрязнений | ||||||
Потребление электричества | Высокое | Среднее | Не большое | ||||||
Температура очиски | До 500 0С | 140 — 250 0С | 50 — 90 0С | ||||||
Частота применения очистки | По мере необходимости | После каждой готовки | После каждой готовки | ||||||
Эффективность очистки | Удаляет как свежие, так и застарелые загрязнения | Удаляет свежие загрязнения | Способствует размягчению загрязнений | ||||||
Потребность в расходных маетриалах | Нет | Каталитические панели | Вода | ||||||
Использование моющих средств для окончательной очистки | Не нужно | Необходимо | Необходимо | ||||||
Стоимость духовки | Высокая | Средняя | Низкая |
Это все основные способы как сохранять чистоту духовых шкафов, принцип их действия, преимущества и недостатки. А вот определиться какой вид очистки духовки лучше, в каждом отдельном случае придется самостоятельно, в зависимости от желания сэкономить денег при покупке духового шкафа, электроэнергию при его эксплуатации или время на уборку.
Вам будет интересно
Обновлено: 03 февраля 2018
8091
srbu.ru
Как очистить духовку в Домашних условиях
Все духовые шкафы объединяет одна проблема. После приготовления в ней, духовку необходимо обязательно почистить.
Вообще можно разделить на три способа очистки:
К самому популярному способу очистки можно отнести пиролитическую, каталитическую, паровую и эмаль легкой очистки. Эти способы чистки применяются почти во всех духовых шкафах.
Но бывают такие духовки, где приходится весь жир очищать вручную. Это в основном встречаются в старых моделях газовых или электрических плитах. Либо может быть и современная духовка, только в данном случае, возможно, что покрытие, которое было в духовке отработало свое назначение. Либо на противнях после приготовления могут остаться следы нагара. А от нагара намного тяжелее справится, чем от жира.
Следующий интересный способ очистки — это использование химических средств. В магазинах бытовой химии ассортимент тоже велик.
Давайте для начала рассмотрим чистящее средство Oven Cleaner от компании Amway. Консистенция этого средства густое, благодаря этому легко наносится с помощь специальной кисточки. Результат виден на лицо. По пяти бальной шкале Амвэй стоит на четвертом делении.
Серия чистящего средства «SanitaR» тоже справится с очищением нагара с легкостью. Но по сравнению с амвеем SanitaR не так густ. При контакте с жиром этот гель становится жидким, поэтому нанесение на боковые стенки уже будет сложнее. Но если же противень чистить этим средством, то гель необходимо нанести на минут 20. После чего хорошо смыть.
Так же очень хорошее средство для чистки духовки в виде аэрозоля, Mr. Muscle. После разбрызгивания аэрозоля во всей внутренней поверхности духовки начинается реакция. Буквально за несколько минут пена начинает раздуваться, при этом поглощая нагар и жир. И через 10 минут после нанесения данного средства духовку можно с легкостью очистить. Mr. Muscle можно наносить как на горячую поверхность, так и на холодную.
Самое главное при использовании различных химических средств для очистки духового шкафа необходимо соблюдать элементарные правила:
- перед использованием ознакомиться с инструкцией пользования
- работать обязательно в перчатках
- при попадания на открытые участки кожи необходимо немедленно смыть под проточной водой
И последний способ очистки — это применение народных средств.
В данном случае ассортимент на самом деле велик. В ход могут пойти нашатырный спирт, пищевая сода, мыло хозяйственное, лимонный сок, уксусная кислота, соль и так далее.
- например, с помощью соли можно очистить от гари и жира противень. Необходимо нагреть духовку и поставить противень с наложенным тонким слоем соли. После того как соль приобретет коричневый цвет, можно приступить к очищению
- решетку и стекло с внутренней стороны дверцы можно очистить при помощи теплой воды и соды. Буквально в течение 15 минут будет виден результат. Запекшиеся пятна жира с помощью легких движений можно оттереть
- если духовку натереть тряпочкой смоченную уксусом и оставить на минут 10, то после исхода времени с помощью щетки можно оттереть все засохшие пятна нагара и жира
- и самый такой рискованный способ, который не каждый осмелится испробовать — это использование нашатырного спирта. Вам необходимо будет натереть духовку нашатырем и оставить на всю ночь в закрытом виде. А по утру необходимо с помощью моющего средства и теплой воды протереть духовку
На просторах интернета встречаются очень много советов о том, как почистить духовку в домашних условиях, какие средства лучше всего применить, как приготовить пасту и в каких пропорциях ее применить.
Но после того как вы очистили духовку от гари и высохших капель жиров, в ней все равно может присутствовать неприятный запах. Согласитесь, что не очень приятно будет за ужином кушать жаркое, приготовленное в глиняном горшочке, которое имеет привкус моющего средства.
И волей не волей встает вопрос, а как же избавиться от неприятного запаха.
- первый элементарный способ натирание духовки луком, после чего необходимо будет проветрить
- второй способ более простой. Тщательно промыть духовку теплой водой
- третий способ — это простое проветривание духовки
Самое главное, при мытье духовки всегда использовать перчатки. Необходимо соблюдать элементарную технику безопасности.
mir-duhovok.ru
Каталитические печи — все, что вам нужно знать о самоочищении
Каталитические печи являются частью самоочищающихся духовок — высшее волшебство новых технологий в 21 -м -м веке. Несомненно, наличие духовки, которая может избавить вас от посттравматического стресса, связанного с ее периодической чисткой, является преимуществом для каждого повара с долей самоуважения.
Эта печь была оценена как черно-белая, потому что она была слишком грязной для нашего блога.
Да! Название происходит от катализаторов, которые они используют в качестве материала покрытия, которое помогает превратить любой нежелательный пищевой беспорядок в пепел.Мы доберемся туда через секунду. Обратите внимание, что на самом деле существует более одного типа самоочищающихся духовок, включая: каталитический и пиролитический . Двое сделают работу… более или менее. Не волнуйтесь — вот почему мы вложили средства в людей, которые пишут сообщения в нашем блоге — чтобы информировать вас, когда дело доходит до таких деликатных вопросов, связанных с духовкой.
В чем разница?
Самое главное отличие — в механизмах самоочистки духовки.
Поясним.
- Каталитические печи используют специальные эмали , покрывающие их внутренности , которые содержат катализаторы окисления , которые заставляют пищевой беспорядок очень легко превращаться в мелкую золу (при температурах выпечки).Покрытие пористое и защищено от царапин. Мы могли бы утомить вас названиями материалов, использованных для покрытия, но не будем. Во всяком случае, это причудливый способ сказать, что всякий раз, когда жир попадает на стенку / дно вашей духовки, вы можете просто стереть его после того, как закончите готовить. Никаких чистящих средств для духовки, достаточно сухой тряпки.
- Пиролитические печи вроде как делают то же самое, но не совсем. Их стратегия ниндзя-уборщиков также заключается в превращении пищевых отходов и мусора в пепел.Но для этого у них есть собственный цикл очистки, который в некоторых случаях может длиться до 4 часов. В то время как защитный пиролитический фарфор эмаль внутри нагревается до 800 градусов Цельсия. По понятным причинам во время происходящего там адского бедствия печи часто дымят и могут срабатывать пожарную тревогу. Также вы не можете использовать его в это время, потому что он буквально сжигает ваших врагов пищевых отходов дотла, если у вас нет сырого глиняного горшка, который вы хотите закончить, то есть. Эти типы духовок имеют улучшенную изоляцию и снижают вероятность возгорания.
Грязь получает то, чего заслуживает.
Почему каталитические печи?
Это не одна из тех статей, где автор сравнивает 2 продукта и в конце говорит: «Ну, правда, решать вам». Это не тебе решать. Обозначив механизмы самоочистки духовок, мы определим победителя. Кстати, именно каталитические.
Духовки с пиролитической самоочисткой:
- Имеет длительный цикл очистки
- Не может использоваться в указанном цикле, обычно запрограммирован на запирание дверей при высоких температурах
- Дымит на кухне, может вызвать пожарную тревогу
- Потребляет больше энергии при очистке (разумной практикой было бы включить функцию очистки сразу после того, как вы закончили ее использовать, чтобы сэкономить немного электричества при нагревании)
- Прекрасная изоляция, что означает снижение обычных затрат на приготовление пищи, для ускоряет процесс нагрева.
- Меньшая вероятность возгорания благодаря усиленной изоляции.
- Не подпускайте домашних животных, пока включена функция очистки — нагретые тефлоновые детали могут выделять пары без запаха, которые являются высокотоксичными для птиц.
Печи с самоочисткой с каталитическим нейтрализатором:
- Вам нужно искать те, у которых на дне печи есть каталитические прокладки, иначе вам придется чистить ее самостоятельно.
- Нет цикла очистки, самоочищаются загрязнения. при нормальной температуре приготовления
- Отсутствие дыма и неприятных запахов
- Более низкие цены, чем пиролитические
- В очень редких случаях может потребоваться замена каталитических эмалей
Наличие любого из них, безусловно, улучшит процесс приготовления, но, по нашему скромному мнению, Каталитические печи опережают конкурентов.Обратите внимание, что это только наш вывод, и мы не несем ответственности за ваш будущий печной блюз с обоими.
Эмаль против каталитического против пиролитического — какая футеровка для духовки лучше всего подходит для очистки?
Если вы ищете новую духовку, то я уверен, что во время вашего исследования вы натолкнулись на горячо обсуждаемую тему эмали, каталитических и пиролитических футеровок и какой из них лучше.
Что ж, мы здесь, чтобы бросить свою шляпу в это запутанное кольцо. Мы знаем, что наши читатели любят, чтобы на кухне все было просто и приятно, и наличие лайнера, облегчающего уборку, — верный способ облегчить уборку кухни.
Однако какой вкладыш поможет вам дольше поддерживать духовой шкаф в чистоте? Что ж, давайте сначала посмотрим на каждую подкладку духовки, а затем углубимся в темный мир этой дискуссии о плитах, не так ли?
Эмаль
Эмалевые вкладыши в духовках — самые распространенные из трех. Сейчас их много в печах. По сути, эмалевый лайнер создает очень гладкую поверхность, поэтому жир и грязь не прилипают к ней.
Хотя пища все еще может накапливаться на эмалированной подкладке, регулярная чистка будет означать, что скопление пищи будет сведено к минимуму.Эмалевые вкладыши в духовках сейчас очень распространены. Это означает, что они самые дешевые из всех трех футеровок, и они могут помочь предотвратить быстрое загрязнение духовки.
Тем не менее, если вы не будете поддерживать эмалевый лайнер и не соблюдать график чистки, скопление пищи все равно неизбежно.
Каталитический
Каталитическая футеровка для духовки — отличный способ сократить объем необходимой очистки. Эти прокладки фактически впитывают пищу и жир и разрушают их.Вся эта распавшаяся пища и жир просто сгорают во время приготовления.
Большинство производителей печей заявляют, что если вы не запускаете духовку очень регулярно при температуре выше 200ºC, вам следует нагревать духовку до 220ºC в течение тридцати минут или около того каждый месяц, чтобы продукты и жир сгорели.
Каталитическая футеровка духовки замечательно то, что, поскольку она становится все более популярной, вам больше не нужен огромный бюджет, чтобы пользоваться этим типом самоочищающейся духовки.
Имейте в виду, что, в зависимости от модели духовки, каждая поверхность камеры духовки может не быть снабжена каталитическими прокладками.На тех поверхностях, которых нет, скорее всего, будет эмалевый вкладыш или что-то подобное, поэтому вам все равно придется регулярно чистить эти области духовки.
пиролитический
Самый простой способ сохранить духовой шкаф в чистоте — это пиролитическая очистка. Теперь пиролитическая очистка — это на самом деле метод очистки вашей духовки, а не лайнер, как два других в этих горячих спорах.
Духовки с пиролитической очисткой имеют специальную программу. Когда вы включаете эту программу, духовка работает до температуры более 400 ° C.После завершения программы пиролитической очистки, которая обычно занимает около двух часов, продукты превращаются в пепел, и вы можете просто смахнуть их.
Большинство печей с пиролитической обработкой также имеют автоматическую блокировку дверцы, поэтому после запуска программы никакие маленькие руки не могут открыть духовку, пока она не остынет до более безопасной температуры.
Как я сказал ранее, пиролитическая очистка часто может длиться около двух часов, что, например, дольше, чем каталитические программы. Однако просто настройте духовку на завершение пиролитической очистки, когда она вам не понадобится в течение нескольких часов, а затем уберите золу, когда представится возможность.
Конечно, поскольку пиролитическая очистка — это новая, удобная технология (по крайней мере, по сравнению с другими футеровками), с этой технологией ваш выбор духовок сокращается, и вам потребуется немного больший бюджет.
Что лучше всего подходит для чистки?
Духовки с пиролитической очисткой легче всего чистить, но все сводится к тому, чтобы облегчить вашу жизнь. Тип плиты, которую вы покупаете, зависит от ваших потребностей, вашего бюджета и того, сколько времени у вас есть на ее чистку.
Если у вас нет времени чистить духовку раз в месяц и у вас есть на это средства, то обязательно купите духовку с пиролитической очисткой. Это фантастический способ содержать духовку в чистоте.
Однако, если пиролитическая печь не входит в ваш бюджет, я бы выбрал каталитическую печь. Они требуют минимальной очистки и значительно облегчат вам жизнь.
И, если вы не против тщательно чистить духовку раз в месяц или около того, приобретите духовку с эмалированным покрытием.Это по-прежнему фантастические печи, и вы тоже сэкономите немного денег.
Заключение
Хотя мы, возможно, еще не полностью разобрались в дебатах о том, какая из них лучше, мы надеемся, что помогли вам выбрать следующую печь. Сложность заключается в том, что все эти разные облицовки для духовки великолепны и блестяще выполняют свою работу.
Самый простой способ выбрать между этими великолепными вкладышами для духовых шкафов — взглянуть на плюсы и минусы выше, определить, какая духовка подходит вашему образу жизни и вашему бюджету, а затем получить лучшее предложение на духовку с этим вкладышем.
Если вы ищете новую духовку, обратите внимание на эти рекомендуемые встраиваемые двойные духовые шкафы.
A Руководство по очистке духовок
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Если чистка духовки — это рутинная работа, которую вы предпочли бы избегать, возможно, пришло время подумать о приобретении духовки с новейшими функциями самоочистки.
Очистка духовки
Грязная, пахнущая и трудоемкая задача по очистке духовки не привлекает даже самых гордых из нас.Что еще хуже, часто требуется использование едких чистящих средств, содержащих химические вещества, которые могут нанести вред коже и окружающей среде. Если вы покупаете новую духовку, избегайте этой рутинной работы и используйте экологичный подход, выбрав духовку с новейшими функциями самоочистки. От первоклассных пиролитических моделей, которые используют интенсивное нагревание для удаления жира, до менее дорогостоящих вариантов с обработанными вкладышами и легко очищаемой эмалью — вы обязательно найдете что-то в соответствии с вашим бюджетом.
Духовки с самоочисткой
Пиролиз
Самая полная из доступных систем очистки, хотя обычно ее можно найти только в топовых приборах, пиролиз проходит быстро и практически не требует трудозатрат.Когда выбрана функция пиро, внутренняя камера духового шкафа нагревается до очень высокой температуры, благодаря чему пролитая внутрь жидкость превращается в серый пепел, который можно стереть после того, как прибор остынет. Помимо экономии денег (90-минутный цикл пиролиза стоит около 27 пенсов электричества, что намного дешевле, чем стоимость чистящего средства для духовки), пиролитические печи обладают множеством функций безопасности. Они включают в себя замки, которые предотвращают открывание двери до тех пор, пока полость не остынет, и двери с четырехкамерным остеклением, чтобы поддерживать низкие внешние температуры.Некоторые духовки даже позволяют продлить время выполнения программы — это полезно, если ваша духовка особенно грязная.
Прочие системы очистки
Несмотря на то, что пиролитическая очистка — это самая экономичная функция, существуют и другие, более доступные варианты, которые сократят время и количество продуктов, которые вам нужно будет посвятить очистке полостей духового шкафа.
Подкладки Stay-clean используются в основном в недорогой бытовой технике. Это съемные металлические вкладыши по бокам, а иногда и сзади духовки, которые можно поднять для очистки.Этот метод доступен как для газовых, так и для электрических духовок, но он недорогой, а вкладыши можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, для удаления стойких пятен требуется довольно много смазки для локтей, а удаление и повторная установка вкладышей может быть сложной задачей.
Самоочищающиеся каталитические вкладыши и легко очищаемая эмаль доступны для газовых и электрических духовок в среднем и премиальном ценовых диапазонах, и, как и неизменно чистые вкладыши, находятся по бокам, а иногда и на крыше и задней части полостей печи.Вкладыши обработаны специальным материалом, впитывающим жир. Когда духовка нагревается до 200 ° C или выше, жир выгорает. Плюс этой системы в том, что нет необходимости снимать прокладки для очистки, но если вы не будете регулярно запускать духовку при высокой температуре, они станут неэффективными.
Советы по очистке
- Хромированные полки мыть в посудомоечной машине после каждого использования. Это предотвратит накопление трудноизвлекаемых разливов.
- Установите как можно более низкую температуру духового шкафа во время жарки, чтобы уменьшить разбрызгивание.
- Чтобы получить более естественную альтернативу токсичным чистящим средствам для духовки, нанесите слой бикарбоната соды на грязное место, а затем сбрызните водой. Оставьте на ночь, а на следующий день легко удалите грязь.
- Не накрывайте электрическую духовку кухонной пленкой — это повредит нагревательные элементы.
- У некоторых духовок есть съемные дверцы или дверное стекло, чтобы облегчить чистку, но если вы не в отчаянии, оставьте дверцу (и стекло) на месте.Установить дверь после того, как она была снята, очень сложно, и вам, возможно, даже придется вызвать сервисного инженера, чтобы выполнить эту работу.
- Если ваша духовка в очень плохом состоянии, не отчаивайтесь. Профессиональная уборка может творить чудеса и стоит около 35 фунтов стерлингов за двойную духовку. Процесс осуществляется на месте и занимает около двух часов. См. Желтые страницы для местных компаний.
Что следует знать о самоочищающихся духовых шкафах и многом другом
Вы покупаете новую духовку? Вот несколько вещей, которые следует учитывать перед принятием решения, особенно если вы заботитесь о том, чтобы в вашем доме было нетоксичное пространство.Когда дело доходит до очистки духовок, существует несколько различных функций, включая самоочистку, очистку паром и ручную очистку. Важно знать различия и почему они важны.
Духовки с самоочисткой
Режим самоочистки — популярная функция, но у нее есть серьезные недостатки.
Как это работает
Самоочистка означает, что духовка нагревается до 900 или 1000 ° F, чтобы сжечь остатки пищи, оставляя тонкий слой золы на дне духовки, который можно легко стереть после завершения цикла и духовки. остыло.
Недостаток
Духовки с самоочисткой содержат пиролитическую эмаль грунтовочного покрытия (содержащую стекло), которая позволяет превращать остатки пищи в золу при воздействии высоких температур. Из патента, который содержит подробную информацию о таких эмалевых и грунтовых покрытиях:
«Есть несколько проблем, связанных с нагреванием покрытий печи до таких температур. Во-первых, требуются высокие температуры, что требует дополнительной изоляции вокруг камеры печи и предохранительных блокировок для работы печи.Во-вторых, создание таких высоких температур требует относительно больших затрат энергии. В-третьих, в зависимости от материалов, подвергающихся воздействию таких высоких температур, существуют опасения по поводу возможного выделения токсичных паров. В-четвертых, цикл очистки, используемый в сочетании с этими покрытиями, занимает до трех часов и потенциально снижает общий срок службы печи. Кроме того, для того, чтобы выдержать несколько циклов очистки, такие эмалевые покрытия обычно содержат твердые, химически стойкие фритты, которые без высокотемпературного воздействия по своей природе обладают плохими антиадгезионными свойствами, что усложняет удаление прикипевших остатков.»
Строка о токсичных парах вызывает особую озабоченность у зеленых домовладельцев. Если вы когда-либо были в своем доме во время цикла самоочистки, вы знаете, какой запах исходит. Это настолько плохо, что многие люди жалуются на головные боли, раздражение легких и сухость глаз, особенно в первые несколько циклов использования новой духовки. Всем, кто страдает астмой или респираторными заболеваниями, следует вообще покинуть дом. Воздействию газов подвержены, в частности, домашние птицы. Хотя токсикоз политетрафторэтилена является скорее симптомом нагрева посуды с антипригарным покрытием, есть сведения о птицах, умирающих в своих клетках во время циклов самоочистки духовки.Известно, что самоочищающиеся печи выделяют акролеин и формальдегид, а также токсичный газообразный оксид углерода из горящих пищевых остатков — «тихий убийца», согласно Муниципальной ассоциации электроэнергетики Северной Айовы. Производители рекомендуют удалить как можно больше остатков пищи до начала цикла, чтобы свести к минимуму выделение окиси углерода, что в некоторой степени сводит на нет самоочищающуюся духовку.
Духовки с паровой очисткой
Духовки с паровой очисткой используют более низкий нагрев и пар для разрыхления остатков.
Как это работает
Вы наливаете несколько чашек воды на дно духовки с технологией AquaLift и позволяете циклу работать в течение короткого периода времени (менее одного часа по сравнению с 3-6 часами при обычной самоочистке). Он работает при гораздо более низкой температуре, около 200 ° F, что потребляет меньше энергии.
Недостаток
Рецензенты говорят, что это не работает. В ходе цикла нижняя часть духовки остается чистой, но боковые стороны и верхняя часть остаются грязными, что требует значительных усилий для очистки.Есть также сообщения о зловонии выделяемых газов в первые несколько циклов новой печи.
Духовки с ручной очисткой
Духовки с ручной очисткой не имеют специальных функций очистки.
Как это работает
Вы их оттираете сами. Внутренняя отделка — это обычно металл, покрытый эмалью, без самоочищающихся грунтовок. Духовка с ручной очисткой имеет съемные дверцы, которые облегчают доступ к духовке для тщательной очистки.
Недостаток
Согласно этой патентной информации, несамоочищающаяся духовка «требует значительных усилий по очистке со стороны потребителя и / или сильнодействующих щелочных омыляющих очистителей с pH примерно 14.Понятно, что при использовании, обращении и хранении таких опасных и часто токсичных чистящих средств существуют серьезные проблемы безопасности ». Другими словами, многие домовладельцы выбирают токсичные химические вещества, такие как Easy-Off, для выполнения своей работы (к счастью, это можно сделать более безопасно, используя полностью натуральные ингредиенты, такие как белый уксус, пищевая сода, лимонный сок, винный камень и большое количество жира для локтей. Дополнительные советы по очистке духовки см. здесь.)
Поскольку они не рассчитаны на нагревание выше обычных температур выпечки (в большинстве случаев до 500 ° F), духовки с ручной очисткой не обладают изоляцией по сравнению с самоочищающимися духовками и духовками AquaLift.
Когда я спросил местного специалиста по духовке, о какой разнице температур мы говорим, он привел эту модель Frigidaire в качестве примера, сказав, что трудно дотронуться до края духовки, очищенной вручную, когда она нагревается. Это вызывает проблемы, когда его вставляют в отверстие между двумя столешницами на кухне. Техник также сказал мне, что, хотя у него есть самоочищающаяся духовка, он никогда не воспользуется этой функцией, потому что ему не нравится идея такого сильного нагрева.
Как лучше всего очистить духовку?
Техник посоветовал использовать самоочищающуюся духовку, чтобы получить дополнительную изоляцию, но не использовать эту функцию.Он отметил, что технологию AquaLift можно воспроизвести дома, если нагревательный элемент находится под полом. Просто налейте немного воды на дно и нагрейте до 200 ° F в течение 20-40 минут, в зависимости от того, насколько оно грязное. «Та же идея, что и микроволновая печь», — объяснил он. «После этого ты легко сможешь его стереть».
Он рекомендовал не накрывать дно духовки алюминиевой фольгой, так как это может испортить покрытие. Лучше поставить противень на самую нижнюю решетку, чтобы уловить пролитую жидкость и запечь над ней.«Многое зависит от того, как вы ухаживаете за духовкой», — сказал он.
Торговый представитель сказал мне, что у культовых британских печей AGA нет никакого антипригарного покрытия внутри, поскольку они сделаны из чугуна, но они, как правило, непомерно дороги. Кажется, я не могу найти на рынке духовок с антипригарным покрытием (или это было бы липко ?!). Некоторые духовые шкафы Miele имеют покрытие каталитической эмалью PerfectClean на труднодоступной задней панели, хотя покрытие по бокам, внизу и вверху не упоминается.
Есть ли у вас, читатели, какие-нибудь мысли или предложения? Что бы вы выбрали?
Характеристики духовки — Gorenje
Автопрограммы
»Выбрать, коснуться, готово«
ДуховкиGorenje предлагают полностью автоматическую программу приготовления с более чем 80 рецептами на выбор, идеально подходящими для начинающих. Секрет автоматического режима довольно прост — все параметры, такие как время, температура, нагреватели, устанавливаются автоматически. Все, что нужно сделать пользователю, это выбрать тип и вес блюда и нажать кнопку «Старт».Все остальное сделает духовка.
StepBake
Идеальная еда за 2, 3 или более шагов
Поэтапное приготовление достигается путем ручного программирования многих этапов процесса выпечки. На всех этапах процесса автоматического приготовления нет необходимости изменять настройки вручную. Он также идеально подходит для более опытных пользователей и для таких блюд, как хлеб и лазанья, которые требуют изменения температуры.
SilverMatte
Сверхпрочное, сверхгладкое покрытие
Качество и тип эмали исключительно важны для печи и ее работы.SilverMatte — это высокопрочный и прочный материал, который может выдерживать экстремальные температуры, даже пиролитическую очистку при 500 ° C. Не имеющее микропор, оно покрывает поверхности духовки и противни, делая их устойчивыми к самым высоким температурам, микроволнам и пару. Тройное внутреннее покрытие способствует отражению тепла и обеспечивает дополнительную изоляцию. Таким образом, внутренняя часть духовки всегда остается стерильной и безопасной.
PyroClean
Функция самоочистки Premium
Пиролитическая очистка — самый эффективный способ очистки духовки при очень высоких температурах, при которых на ней остается безупречный вид.В целях безопасности духовка блокируется во время и сразу после процесса очистки, а когда она остынет, вам просто нужно стереть остатки золы влажной тканью. Модели линий Essential и Advanced гарантируют, что ваша духовка будет блестящей и чистой благодаря температуре до 470 ° C и программе 120 минут. Для тех, кому нужно больше возможностей, модели линейки Superior используют температуру до 500 ° C и предлагают 3 уровня PyroClean: бережная очистка — 90 минут, средняя интенсивность — 120 минут и очень интенсивная очистка — 150 минут.
CataClean
Поверхность, не допускающая смазки
Каталитическая очистка представляет собой большую помощь в обслуживании печи. Когда во время выпечки температура в духовке достигает 85˚C или более, каталитические панели автоматически начинают поглощать жир и загрязнения.
AquaClean
Простая повседневная очистка
Благодаря полностью новой эмали во всех линиях новых духовых шкафов Gorenje, функция AquaClean была значительно улучшена. AquaClean предлагает большую помощь в очистке камеры духового шкафа.Достаточно налить пол-литра воды в противень и включать AquaClean после каждого выпекания. Всего за 30 минут результаты видны на всей поверхности и на противнях. Пятна и жир размягчаются, и их можно легко стереть.
BigSpace
Больше места для большей свободы приготовления
Новое поколение духовок Gorenje скрывает форму в верхней части. Теперь оптимизированный воздушный поток циркулирует внутри в еще большем объеме, совершенно свободно циркулируя.Увеличенная вместимость позволяет готовить большие противни и большее количество продуктов, при этом их внешние размеры остаются прежними. Вместо предыдущих 3 духовка Superior теперь позволяет использовать 5 уровней одновременно. Объем составляет до 75 литров в стандартных духовках и до 53 литров в микроволновых печах, что является одним из самых больших на рынке.
GentleClose
Мягкого прикосновения достаточно
Достаточно мягкого прикосновения, чтобы дверца духовки закрывалась плавно, без шума.
Обезвоживание
Отличная еда, всегда под рукой
Сушеные фрукты, овощи, зелень и мясо можно легко приготовить дома. Обезвоживание возможно на 5 полках одновременно, что экономит время и силы.
Йогурт
Простой способ здорового питания
Специальная функция позволяет приготовить полезный йогурт в домашних условиях. Автоматические настройки температуры и времени обеспечивают оптимальные условия, позволяющие приготовить домашний йогурт примерно за 3 часа.Эта функция требует использования дополнительных принадлежностей Gorenje.
Система DC +
Эффективное управление теплом
Система DynamiCooling эффективно охлаждает внешнюю часть (или корпус) печи, предотвращая любые повреждения, вызванные высокой температурой. В духовках с системой DynamiCooling + тепловые датчики регулируют охлаждение внешних стенок духовки до тех пор, пока они не достигнут температуры 60 ° C. Это особенно удобно для духовок с функцией пиролитической очистки, которые работают при очень высоких температурах.
UltraCoolDoor
Сделано, чтобы к нему прикасались — в любое время и в любое время
Специальное тройное или даже четверное остекление изолирует духовку, делая ее еще более безопасной для детей и домашних животных. Тепло сохраняется внутри, оптимизируя потребление энергии за счет предотвращения выхода тепла из духовки.
SuperSize
Готово к рецептам XXL
Более просторные духовые шкафы позволяют готовить большее количество блюд — не только благодаря равномерной циркуляции воздуха на всех уровнях, но и благодаря противням шириной 46 см как в стандартных, так и в компактных духовых шкафах.Инновационные решения позволяют увеличить внутреннее пространство и полностью использовать ширину печи. На каждом противне больше места, а передовая технология обеспечивает равномерное приготовление пищи на всех уровнях.
TelescopicGuides
Внутри, услужливо выходит наружу
Телескопические направляющие с плавным ходом обеспечивают прекрасный обзор процесса на всех уровнях. Это означает более безопасное и легкое снятие и очистку. Духовые шкафы Gorenje серии Superior имеют полностью выдвижные направляющие на трех уровнях.Во время пиролитической очистки их следует вынуть из духовки.
PerfectGrill
Двойной нагреватель для равномерной хрустящей корочки
Наилучшие результаты выпечки достигаются при сочетании нагревателей большего и меньшего размера, когда последний размещается внутри большего нагревателя. Грамотное расположение нагревателей обеспечивает оптимальное распределение тепла и каждый раз обеспечивает превосходные результаты выпечки, благодаря чему продукты получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Комбинация регулируемого нагревателя может использовать либо внутренний, либо внешний нагреватель, либо оба сразу.В усовершенствованных моделях нагреватель подвижный, что упрощает очистку и обслуживание.
AutoRoast
Идеально прожаренный
Функция AutoRoast сначала нагревает духовку до 230 ° C. Блюдо запекается 30 минут, а затем температура падает до установленного уровня. Грамотное сочетание времени и температуры создает идеальные условия для жарки. В результате мясо получается хрустящим, хорошо прожаренным снаружи и совершенно мягким и нежным внутри.
MeatProbe
Идеально обжаренный, каждый раз
Контролируя температуру внутри мяса, MeatProbe управляет всем процессом и даже включает сигнал тревоги, когда наступает подходящее время.
FastPreheat
Очаровательно быстро, экономя время и энергию
Духовка достигает температуры до 200 ° C всего за 6 минут, что позволяет сэкономить 30% времени за счет стандартного предварительного нагрева. Это удобно для рецептов, для которых требуется предварительно разогретая духовка. Световой и звуковой сигнал информирует о правильной температуре.
SlowBake
Очень медленный путь к совершенству
SlowBake запекает еду при низких температурах до 6 часов. Из-за длительного периода приготовления мясо и рыба смягчаются, но сохраняют сочность, аромат и питательные вещества.
Патент США на систему очистки циркулирующего воздуха печи с уменьшенным тепловым разрушением Патент (Патент № 10,598,390, выданный 24 марта 2020 г.)
ПЕРЕКРЕСТНАЯ ССЫЛКА НА РОДСТВЕННЫЕ ЗАЯВКИВ данной заявке испрашивается приоритет по отношению к заявкам США №№ 62/428141, поданной 30 ноября 2016 г., и 62/550,130, поданной 25 августа 2017 г., все содержание которых полностью включено посредством ссылки.
ТЕХНИЧЕСКАЯ ОБЛАСТЬПримеры вариантов осуществления в основном относятся к духовым шкафам и, более конкретно, относятся к духовке, которая позволяет облегчить очистку воздуха, циркулирующего через камеру для приготовления пищи духовки, с уменьшенным воздействием на тепловые условия в духовке.
ИСТОРИЯ ВОПРОСАПри приготовлении пищи обычно образуются пары и твердые частицы, которые могут загрязнять внутреннюю часть духовки и / или загрязнять выхлопные газы, выходящие из духовки. Для решения этих проблем в некоторых печах используются каталитические нейтрализаторы или другие подобные технологии очистки.
Каталитический нейтрализатор обычно использует катализатор для облегчения химической реакции для преобразования токсичных газов или загрязняющих веществ в выхлопном газе в менее опасные состояния путем катализа окислительно-восстановительной реакции. В частности, каталитический нейтрализатор обычно сообщается с газами в печи или выходит из нее для обработки газов.В некоторых случаях может быть создан отдельный путь потока для циклического оборота по меньшей мере части воздуха, который обычно проходит через конвекционную систему печи через каталитический нейтрализатор. Если по пути потока воздух всасывает воздух непосредственно из камеры для приготовления пищи или вводит воздух непосредственно в нее, можно заметить прямое воздействие на температуру в духовке, и это может нарушить однородность приготовления пищи в духовке. Между тем, если используются другие стратегии для всасывания и очистки воздуха, могут быть замечены другие разрушительные воздействия на эффективность системы или однородность приготовления.
Каталитический нейтрализатор использует высокие температуры для сжигания токсичных газов или загрязняющих веществ. В обычных каталитических нейтрализаторах пытались повысить эффективность каталитического нейтрализатора, в некоторых случаях, путем предварительного нагрева газа, подаваемого на впускной линии самого каталитического нейтрализатора. У других охлаждаемые газы на выходе каталитического нейтрализатора находятся в выходной линии каталитического нейтрализатора. Однако влияние воздушного потока на каталитический нейтрализатор внутри самой камеры печи, как правило, не является важной областью для технологических усовершенствований.Соответственно, для решения этой проблемы могут быть предоставлены некоторые примерные варианты осуществления.
КРАТКОЕ ИЗЛОЖЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ПРИМЕРОВПоэтому некоторые примерные варианты осуществления могут обеспечивать улучшенную систему для очистки воздуха в духовке. Контур воздушного потока, в котором предусмотрен каталитический нейтрализатор, может использовать воздух, нагретый каталитическим узлом, для нагрева воздуха, который вводится в камеру для приготовления пищи. В связи с этим может быть предусмотрен теплообменник для нагрева свежего воздуха, подаваемого в камеру для приготовления пищи, нагретым воздухом из каталитического узла, тем самым также охлаждающего воздух из каталитического узла перед его выпуском.Соответственно, процессы приготовления в духовке не могут быть прерваны введением чрезмерно холодного воздуха, а воздух, выходящий из духовки, также может быть более холодным, чтобы избежать образования горячих рабочих пространств или повышенных требований к охлаждению для охлаждения люди и оборудование в рабочих помещениях.
В примерном варианте осуществления предоставляется духовка. Духовка может включать в себя камеру для приготовления пищи, сконфигурированную для приема пищевого продукта, и систему циркуляции воздуха, сконфигурированную для подачи нагретого воздуха в камеру для приготовления пищи.Система циркуляции воздуха может включать в себя систему очистки воздуха. Система очистки воздуха может включать каталитический узел и подогреватель. Каталитический узел может быть выполнен с возможностью очищать воздух, выходящий из камеры для приготовления пищи. Подогреватель может быть сконфигурирован для приема горячего очищенного воздуха от каталитического узла в выпускном канале для передачи тепла свежему воздуху, подаваемому извне печи во впускном канале, для предварительного нагрева свежего воздуха к нагретому входящему воздуху перед подачей нагретого воздуха. воздух в варочную камеру.
В примерном варианте осуществления может быть предусмотрена система очистки воздуха для духовки. Духовка может включать в себя камеру для приготовления пищи, сконфигурированную для приема пищевого продукта. Система очистки воздуха может включать каталитический узел и подогреватель. Каталитический узел может быть выполнен с возможностью очищать воздух, выходящий из камеры для приготовления пищи. Подогреватель может быть сконфигурирован для приема горячего очищенного воздуха от каталитического узла в выпускном канале для передачи тепла свежему воздуху, подаваемому извне печи во впускном канале, для предварительного нагрева свежего воздуха к нагретому входящему воздуху перед подачей нагретого воздуха. воздух в варочную камеру.
Некоторые примерные варианты осуществления могут улучшить производительность приготовления или опыт оператора при приготовлении пищи в духовке с использованием примерного варианта осуществления.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ ЧЕРТЕЖЕЙПосле описания изобретения в общих чертах теперь будет сделана ссылка на прилагаемые чертежи, которые не обязательно выполнены в масштабе и на которых:
Фиг. 1 показан вид в перспективе духовки, в которой можно использовать, по меньшей мере, два источника энергии в соответствии с примерным вариантом осуществления;
РИС.2 иллюстрирует функциональную блок-схему печи по фиг. 1 согласно примерному варианту осуществления;
РИС. 3 — вид в перспективе камеры для приготовления пищи духовки с различными крышками, снятыми для доступа к системе очистки воздуха в соответствии с примерным вариантом осуществления;
РИС. 4A показан вид спереди, на котором изображена внутренняя часть камеры для приготовления пищи, на заднюю стенку камеры для приготовления пищи в соответствии с примерным вариантом осуществления;
РИС. 4В представляет собой изолированное изображение только задней стенки камеры для приготовления пищи, чтобы проиллюстрировать перфорацию в ней и пути потока через заднюю стенку согласно примерному варианту осуществления;
РИС.5 — вид в разрезе с правой стороны духовки спереди назад в соответствии с примерным вариантом осуществления;
РИС. 6 — блок-схема системы очистки воздуха в соответствии с примерным вариантом осуществления; и
РИС. 7, который обозначен фиг. 7A и 7B показан вид сверху системы очистки воздуха и концентрически расположенных трубок, соответственно, в соответствии с примерным вариантом осуществления.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕНекоторые примерные варианты осуществления теперь будут описаны более полно ниже со ссылкой на прилагаемые чертежи, на которых показаны некоторые, но не все примерные варианты осуществления.Действительно, примеры, описанные и изображенные в данном документе, не следует истолковывать как ограничивающие объем, применимость или конфигурацию настоящего раскрытия. Скорее, эти примерные варианты осуществления предоставлены для того, чтобы это раскрытие удовлетворяло применимым юридическим требованиям. Повсюду одинаковые ссылочные позиции относятся к одинаковым элементам. Кроме того, используемый здесь термин «или» следует интерпретировать как логический оператор, который приводит к истинному значению, когда один или несколько его операндов истинны. В контексте настоящего описания термин «действующее соединение» следует понимать как относящийся к прямому или косвенному соединению, которое в любом случае обеспечивает функциональное соединение компонентов, которые функционально соединены друг с другом.
Некоторые примерные варианты осуществления могут улучшить характеристики приготовления пищи в духовке и / или могут улучшить опыт оператора людей, использующих примерный вариант осуществления. В этом отношении печь может готовить пищу с большей однородностью за счет минимизации колебаний температуры, вносимых воздухом, подаваемым в полость печи, и воздухом, выходящим из печи для воздушного контура или системы, в которой предусмотрен каталитический нейтрализатор.
РИС. 1 показан вид в перспективе печи 1 согласно примерному варианту осуществления.Как показано на фиг. 1, печь , 100, может включать в себя камеру для приготовления пищи , 102, , в которую может быть помещен пищевой продукт для приложения тепла от любого из по меньшей мере двух источников энергии, которые могут использоваться духовым шкафом , 100, . Камера для приготовления пищи , 102, может включать в себя дверь , 104, и интерфейсную панель , 106, , которая может располагаться рядом с дверью , 104, , когда дверь , 104, закрыта. Дверца , 104, может управляться с помощью ручки 105 , которая может проходить через переднюю часть печи 100 параллельно земле.В некоторых случаях интерфейсная панель , 106, может быть расположена по существу над дверью , 104, (как показано на фиг. 1) или рядом с дверью , 104, в альтернативных вариантах осуществления. В примерном варианте осуществления интерфейсная панель , 106, может включать в себя сенсорный экран, способный предоставлять визуальные указания оператору и дополнительно способный принимать сенсорные вводы от оператора. Интерфейсная панель , 106, может быть механизмом, с помощью которого инструкции предоставляются оператору, и механизмом, с помощью которого оператору предоставляется обратная связь относительно состояния процесса приготовления, опций и / или тому подобного.
В некоторых вариантах осуществления печь , 100, может включать в себя несколько решеток или может включать в себя опоры для решеток (или противней) 108 или направляющие прорези, чтобы облегчить установку одной или нескольких решеток , 110, или противней, содержащих пищевые продукты, которые должен быть приготовлен. В примерном варианте осуществления отверстия для подачи воздуха , 112, могут быть расположены рядом с опорами стойки 108 (например, чуть ниже уровня опор стойки в одном варианте реализации), чтобы обеспечить нагнетание нагретого воздуха в камеру для приготовления пищи 102 через вентилятор циркуляции нагретого воздуха (не показан на фиг.1). Вентилятор циркуляции нагретого воздуха может втягивать воздух из камеры для приготовления пищи , 102, через выпускное отверстие камеры , 120, , расположенное на задней стенке (т.е. стене напротив двери , 104, ) камеры для приготовления пищи , 102, . Воздух может циркулировать из выпускного отверстия камеры 120 обратно в камеру для приготовления пищи 102 через отверстия для подачи воздуха 112 . После удаления из варочной камеры 102 через выпускное отверстие камеры 120 воздух можно очищать, нагревать и проталкивать через систему теплообменника, так что свежий воздух нагревается перед подачей в варочную камеру 102 и очищается. воздух охлаждается перед вытеснением.Эта система циркуляции воздуха, которая включает в себя выпускное отверстие камеры 120 , отверстия для подачи воздуха 112 , вентилятор циркуляции нагретого воздуха, чистящие компоненты и все каналы между ними, может образовывать первую систему циркуляции воздуха внутри печи 100 .
В примерном варианте осуществления пищевой продукт, помещенный на противень или одну из решеток 110 (или просто на основание камеры для приготовления пищи 102 в вариантах осуществления, в которых полки 110 не используются), можно нагревать, по меньшей мере, частично с использованием радиочастотной (RF) энергии.Между тем, воздушный поток, который может быть предоставлен, может быть нагрет, чтобы обеспечить дальнейший нагрев или даже поджаривание. Следует отметить, что металлический поддон может быть размещен на одной из стоек 108 или стоек 110 в некоторых примерных вариантах осуществления. Однако печь , 100, может быть сконфигурирована для использования частот и / или стратегий ослабления для обнаружения и / или предотвращения любой дуги, которая в противном случае могла бы возникнуть при использовании РЧ энергии с металлическими компонентами.
В примерном варианте осуществления РЧ-энергия может быть доставлена в камеру для приготовления пищи 102 через антенный узел 130 , расположенный рядом с камерой для приготовления пищи 102 .В некоторых вариантах осуществления в антенном узле , 130, может быть предусмотрено несколько компонентов, и компоненты могут быть размещены на противоположных сторонах камеры для приготовления пищи , 102, . Антенный узел , 130, может включать в себя один или несколько экземпляров усилителя мощности, пусковой установки, волновода и / или тому подобного, которые сконфигурированы для ввода высокочастотной энергии в камеру , 102, для приготовления пищи.
Варочная камера 102 может быть сконфигурирована так, чтобы обеспечивать защиту от радиочастотного излучения с пяти ее сторон (например,g., верхняя, нижняя, задняя, а также правая и левая стороны), но дверь 104 может включать в себя дроссель 140 для обеспечения экранирования радиочастотного излучения с передней стороны. Следовательно, дроссель , 140, может быть сконфигурирован так, чтобы он плотно прилегал к отверстию, определенному на передней стороне камеры для приготовления пищи 102 , чтобы предотвратить утечку высокочастотной энергии из камеры для приготовления пищи 102 , когда дверца 104 закрыта и Радиочастотная энергия подается в варочную камеру 102 через антенный узел 130 .
В примерном варианте осуществления может быть предусмотрена прокладка , 142, , проходящая по периферии дросселя , 140, . В этом отношении прокладка , 142, может быть сформирована из такого материала, как проволочная сетка, резина, силикон или других подобных материалов, которые могут быть несколько сжимаемыми между дверцей , 104, и периферией отверстия в камеру для приготовления пищи . 102 . Прокладка , 142, в некоторых случаях может обеспечивать по существу воздухонепроницаемое уплотнение.Однако в других случаях (например, когда используется проволочная сетка) прокладка , 142, может пропускать воздух через нее. В частности, в случаях, когда прокладка , 142, является по существу воздухонепроницаемой, может быть желательно обеспечить систему очистки воздуха в сочетании с первой системой циркуляции воздуха, описанной выше.
Антенна в сборе , 130, может быть сконфигурирована для генерации контролируемых радиочастотных излучений в камеру для приготовления пищи 102 с использованием твердотельных компонентов.Таким образом, печь , 100, может не использовать какие-либо магнетроны, а вместо этого использовать только твердотельные компоненты для генерации и управления высокочастотной энергией, подаваемой в камеру для приготовления пищи 102 . Использование твердотельных компонентов может обеспечить явные преимущества с точки зрения возможности управления характеристиками (например, мощностью / уровнем энергии, фазой и частотой) РЧ-энергии в большей степени, чем это возможно при использовании магнетронов. Однако, поскольку для приготовления пищи необходимы относительно высокие мощности, сами твердотельные компоненты также будут генерировать относительно большое количество тепла, которое необходимо эффективно отводить, чтобы поддерживать твердые компоненты в холодном состоянии и избегать их повреждения.Для охлаждения твердотельных компонентов печь , 100, может включать в себя вторую систему циркуляции воздуха.
Вторая система циркуляции воздуха может работать в корпусе печи 150 печи 100 для циркуляции охлаждающего воздуха для предотвращения перегрева твердотельных компонентов, которые питают и управляют подачей высокочастотной энергии в камеру для приготовления пищи 102 . Вторая система циркуляции воздуха может включать в себя входную решетку 152 , которая сформирована в нижней (или нижней) части корпуса печи 150 .В частности, нижняя часть корпуса духовки , 150, может представлять собой по существу полую полость внутри корпуса духовки , 150, , которая расположена под камерой для приготовления пищи , 102, . Входной массив , 152, может включать в себя несколько входных отверстий, которые расположены на каждой противоположной стороне корпуса печи 150 (например, с правой и левой сторон, если смотреть на духовку 100 спереди) рядом с подвалом, а также на передней части корпуса духовки 150 рядом с подвалом.Части входной матрицы , 152, , которые расположены по бокам корпуса печи , 150, , могут быть сформированы под углом по отношению к основной части корпуса печи , 150, на каждой соответствующей стороне. В этом отношении части входной матрицы , 152, , которые расположены по бокам корпуса печи , 150, , могут быть сужены друг к другу под углом около двадцати градусов (например, от десяти градусов до тридцати градусов). Такое сужение может гарантировать, что даже когда печь 100 вставлена в пространство, размер которого точно достаточно широк, чтобы вместить корпус печи 150 (например.g. из-за того, что стены или другое оборудование примыкают к сторонам корпуса печи 150 ), рядом с основанием образуется пространство, позволяющее воздуху проникать во входную решетку 152 . В передней части корпуса печи 150 рядом с основанием соответствующая часть входного массива 152 может лежать в той же плоскости, что и передняя часть печи 100 (или, по крайней мере, в параллельной плоскости). , когда дверь 104 закрыта.Такое сужение не требуется для обеспечения прохода для входа воздуха во входную решетку 152 в передней части корпуса печи 150 , поскольку эта область должна оставаться свободной, чтобы можно было открывать дверцу 104 .
Из подвала воздуховоды могут обеспечивать путь для воздуха, который поступает в подвал через входную решетку 152 , чтобы двигаться вверх (под воздействием вентилятора циркуляции холодного воздуха) через корпус печи 150 к чердаку внутри управляющая электроника (например,g., твердотельные компоненты). Чердачная часть может включать в себя различные конструкции для обеспечения того, чтобы воздух, проходящий из подвала на чердак и в конечном итоге из корпуса печи 150 через выпускные жалюзи , 154, , проходил вблизи управляющей электроники для отвода тепла от управляющей электроники. Горячий воздух (т. Е. Воздух, который отводит тепло от управляющей электроники) затем удаляется из выпускных жалюзи 154 . В некоторых вариантах осуществления выпускные жалюзи , 154, могут быть предусмотрены на правой и левой сторонах корпуса 150 духового шкафа и в задней части корпуса 150 духового шкафа рядом с чердаком.Размещение входной решетки 152 на цокольном этаже и выходных жалюзи 154 на чердаке гарантирует, что нормальная тенденция более горячего воздуха к подъему предотвратит рециркуляцию вытесняемого воздуха (из выходных жалюзи 154 ) обратно через систему будучи втянутым во входной массив 152 . Таким образом, можно с уверенностью ожидать, что воздух, втянутый во входную решетку 152 , будет воздухом при комнатной температуре, а не рециркулируемым, вытесненным охлаждающим воздухом.
РИС.2 иллюстрирует функциональную блок-схему духовки , 100, согласно примерному варианту осуществления. Как показано на фиг. 2, печь , 100, может включать в себя, по меньшей мере, первый источник энергии , 200, и второй источник энергии, , 210, . Каждый из первого и второго источников энергии 200 и 210 может соответствовать соответствующим различным способам приготовления пищи. В некоторых вариантах осуществления первый и второй источники энергии 200 и 210 могут быть источником RF-нагрева и источником конвективного нагрева соответственно.Однако следует понимать, что в некоторых вариантах осуществления могут быть также предусмотрены дополнительные или альтернативные источники энергии. Более того, некоторые примерные варианты осуществления могут быть реализованы в контексте печи, которая включает в себя только один источник энергии (например, второй источник энергии 210 ). Таким образом, примерные варианты осуществления могут быть реализованы на обычных духовках, которые применяют тепло, например, с использованием газа или электроэнергии для нагрева.
Как упоминалось выше, первый источник энергии 200 может быть источником RF-энергии (или источником RF-нагрева), сконфигурированным для генерации RF-энергии относительно широкого спектра или определенного узкополосного источника энергии с фазовым управлением для приготовления пищевого продукта, помещенного в варочная камера 102 духовка 100 .Таким образом, например, первый источник энергии 200 может включать в себя антенный узел 130 и RF-генератор 204 . ВЧ-генератор , 204, одного примерного варианта осуществления может быть сконфигурирован для генерации ВЧ-энергии на выбранных уровнях и с выбранными частотами и фазами. В некоторых случаях частоты могут быть выбраны в диапазоне от примерно 6 МГц до 246 ГГц. Однако в некоторых случаях могут использоваться другие диапазоны радиочастотной энергии. В некоторых примерах частоты могут быть выбраны из диапазонов ISM для применения генератором RF 204 .
В некоторых случаях антенный узел , 130, может быть сконфигурирован для передачи радиочастотной энергии в камеру для приготовления пищи , 102, и приема обратной связи для индикации уровней поглощения соответствующих различных частот в пищевом продукте. Затем уровни поглощения можно использовать для управления генерацией радиочастотной энергии, чтобы обеспечить сбалансированное приготовление пищевого продукта. Однако обратная связь, указывающая на уровни абсорбции, не обязательно используется во всех вариантах осуществления. Например, в некоторых вариантах осуществления могут использоваться алгоритмы для выбора частоты и фазы на основе заранее определенных стратегий, идентифицированных для конкретных комбинаций выбранного времени приготовления, уровней мощности, типов продуктов, рецептов и / или тому подобного.В некоторых вариантах осуществления антенный блок , 130, может включать в себя несколько антенн, волноводов, пусковых устройств и радиочастотных прозрачных покрытий, которые обеспечивают интерфейс между антенным блоком , 130, и камерой для приготовления пищи , 102, . Таким образом, например, могут быть предусмотрены четыре волновода, и в некоторых случаях каждый волновод может принимать РЧ-энергию, генерируемую его собственным соответствующим силовым модулем или усилителем мощности РЧ-генератора 204 , работающего под управлением управляющей электроники 220 .В альтернативном варианте осуществления один мультиплексированный генератор может использоваться для подачи различной энергии в каждый волновод или в пары волноводов для подачи энергии в камеру 102 для приготовления пищи.
В примерном варианте осуществления второй источник энергии 210 может быть источником энергии, способным вызывать потемнение и / или конвективный нагрев пищевого продукта. Таким образом, например, второй источник энергии , 210, может быть системой конвекционного нагрева, включающей в себя генератор 212 воздушного потока и воздухонагреватель 214 .Генератор воздушного потока , 212, может быть выполнен в виде или включать в себя вентилятор циркуляции нагретого воздуха или другое устройство, способное управлять воздушным потоком через камеру для приготовления пищи , 102, (например, через отверстия для подачи воздуха , 112, ). Воздухонагреватель , 214, может быть электрическим нагревательным элементом или нагревателем другого типа, который нагревает воздух, направляемый к пищевому продукту генератором потока воздуха , 212, . Как температура воздуха, так и скорость воздушного потока будут влиять на время приготовления, которое достигается при использовании второго источника энергии 210 , и, в частности, при использовании комбинации первого и второго источников энергии 200 и 210 .
В примерном варианте осуществления первый и второй источники энергии 200 и 210 могут управляться, прямо или косвенно, управляющей электроникой 220 . Управляющая электроника , 220, может быть сконфигурирована для приема входных данных, описывающих выбранный рецепт, пищевой продукт и / или условия приготовления, чтобы предоставлять инструкции или элементы управления первому и второму источникам энергии 200 и 210 для управления приготовлением. процесс.В некоторых вариантах осуществления управляющая электроника , 220, может быть сконфигурирована для приема статических и / или динамических входных сигналов, касающихся пищевого продукта и / или условий приготовления. Динамические входы могут включать в себя данные обратной связи, касающиеся фазы и частоты РЧ-энергии, подаваемой на камеру , 102, для приготовления пищи. В некоторых случаях динамический ввод может включать в себя настройки, сделанные оператором в процессе приготовления. Статические входные данные могут включать параметры, которые вводятся оператором в качестве начальных условий.Например, статические входные данные могут включать в себя описание типа пищи, начального состояния или температуры, конечного желаемого состояния или температуры, количества и / или размера порций, которые нужно приготовить, местоположения продукта, который нужно приготовить (например, когда используются несколько противней или уровней), выбор рецепта (например, определение последовательности этапов приготовления) и / или тому подобное.
В некоторых вариантах осуществления управляющая электроника , 220, может быть сконфигурирована так, чтобы также предоставлять инструкции или средства управления генератору воздушного потока 212 и / или воздухонагревателю 214 для управления потоком воздуха через камеру для приготовления пищи 102 .Однако вместо того, чтобы просто полагаться на управление генератором воздушного потока , 212, для воздействия на характеристики воздушного потока в камере для приготовления пищи , 102, , в некоторых примерных вариантах осуществления может дополнительно использоваться первый источник энергии 200 , чтобы также использовать энергию для приготовления пищи. таким образом, чтобы баланс или управление количеством энергии, подаваемой каждым из источников, управлялось управляющей электроникой 220 .
В примерном варианте осуществления управляющая электроника , 220, может быть сконфигурирована для доступа к алгоритмам и / или таблицам данных, которые определяют параметры RF-приготовления, используемые для управления RF-генератором 204 для генерации RF-энергии на соответствующих уровнях, фазах и / или частоты для соответствующих времен, определяемых алгоритмами или таблицами данных на основе информации об исходных условиях, описывающих пищевой продукт и / или на основе рецептов, определяющих последовательность этапов приготовления.Таким образом, управляющая электроника , 220, может быть сконфигурирована для использования высокочастотной тепловой обработки в качестве основного источника энергии для приготовления пищевого продукта, в то время как приложение конвективного тепла является вторичным источником энергии для подрумянивания и более быстрого приготовления. Однако другие источники энергии (например, третичные или другие источники энергии) также могут использоваться в процессе приготовления пищи.
В некоторых случаях могут быть предоставлены сигнатуры, программы или рецепты приготовления для определения параметров приготовления, которые будут использоваться для каждого из множества возможных этапов или этапов приготовления, которые могут быть определены для пищевого продукта, и управляющая электроника 220 может быть настроена для доступа и / или выполнения кулинарных сигнатур, программ или рецептов (все из которых обычно могут называться здесь рецептами).В некоторых вариантах осуществления управляющая электроника , 220, может быть сконфигурирована так, чтобы определять, какой рецепт выполнять, на основе входных данных, предоставленных пользователем, за исключением тех случаев, когда предоставляются динамические входы (т.е. изменения параметров приготовления, когда программа уже выполняется). . В примерном варианте осуществления вход в управляющую электронику , 220, также может включать в себя инструкции по поджариванию. В этом отношении, например, инструкции по поджариванию могут включать в себя инструкции, касающиеся скорости воздуха, температуры воздуха и / или времени применения заданной комбинации скорости воздуха и температуры (например,g., время пуска и останова для определенных комбинаций скорости и нагрева). Инструкции по поджариванию могут быть предоставлены через пользовательский интерфейс, доступный оператору, или могут быть частью кулинарных сигнатур, программ или рецептов.
Как обсуждалось выше, первая система циркуляции воздуха может быть сконфигурирована для подачи нагретого воздуха через камеру для приготовления пищи , 102, , чтобы поддерживать постоянную температуру приготовления в камере , 102, . Типичный путь воздушного потока можно увидеть на фиг.3-5. В этом отношении фиг. 3 показан вид в перспективе камеры , 102, для приготовления пищи, чтобы показать систему очистки воздуха примерного варианта осуществления. Путь воздушного потока также можно увидеть со ссылкой на фиг. 4A, на котором показан вид спереди камеры для приготовления пищи , 102, , на заднюю стенку камеры для приготовления пищи , 102, , и фиг. 4B, который изолирует заднюю стенку варочной камеры 102 . ИНЖИР. 5 показан вид в разрезе с правой стороны печи 100 .
Обращаясь в первую очередь к фиг. 3, 4A, 4B и 5, вентиляторный агрегат 300 включает в себя крыльчатку 310 , которая втягивает воздух из варочной камеры 102 в нагнетательную камеру 320 . Внутри камеры статического давления 320 змеевики 322 нагревают воздух до заданной температуры. Затем нагретый воздух распределяется обратно в варочную камеру 102 . Следует понимать, что при такой компоновке вентиляторный блок , 300, является одним из примеров реализации генератора воздушного потока , 212, по фиг.2. Аналогично, нагревательные змеевики , 322, являются одним из примеров реализации воздухонагревателя , 214, по фиг. 2.
Узел вентилятора 300 может втягивать воздух в камеру повышенного давления 320 через выпускные отверстия 330 в задней стенке камеры для приготовления пищи 102 . Выпускные перфорации , 330, могут быть по существу выровнены с крыльчаткой , 310, вентилятора в сборе , 300, , чтобы обеспечить выпуск воздуха из варочной камеры 102 и в нагнетательную камеру 320 .Узел вентилятора , 300, может включать в себя центробежный насос. Таким образом, работа крыльчатки , 310, может создавать область низкого давления в выпускных отверстиях 330 для втягивания в них воздуха, и поэтому камера повышенного давления , 320, может быть областью более высокого давления по сравнению с давлением в камере для приготовления пищи. 102 . Рабочее колесо , 310, может выталкивать воздух наружу от оси рабочего колеса 310 , и более высокое давление в камере повышенного давления 320 может затем заставить воздух проходить вблизи нагревательных катушек 322 , чтобы повысить температуру воздух до того, как нагретый воздух будет вытеснен обратно в варочную камеру 102 через впускные отверстия 335 .Входные перфорации 335 обеспечивают впускной путь для нагретого воздуха в камеру для приготовления пищи 102 из нагнетательной камеры 320 на основе более высокого давления, создаваемого в нагнетательной камере 320 при работе узла вентилятора 300 . Входные перфорации 335 и выходные перфорации 330 могут быть сформированы из отдельных перфораций, размер которых позволяет блокировать любой выход радиочастотной энергии (на частотах, используемых во время работы печи 100 ) из камеры для приготовления пищи 102 .
РИС. 4A и 4B показаны пути потока, описанные выше. В связи с этим нагретый воздух 340 (представлен стрелками с номером 340 на фиг. 4A и 4B) подается из нагнетательной камеры 320 и в камеру для приготовления пищи 102 через входные отверстия 335 . Между тем, отработанный воздух 345 (представлен стрелками с номером 345 на фиг. 4A и 4B) втягивается из камеры для приготовления пищи 102 и в камеру повышенного давления 320 через выпускные отверстия 330 .
Входные перфорационные отверстия 335 могут быть разделены на две отдельные полосы перфорационных отверстий, которые проходят линейно через верх и низ задней стенки камеры для приготовления пищи 102 . Полосы перфораций могут быть дополнительно образованы из отдельных рядов перфораций, которые проходят линейно в направлении, по существу параллельном плоскости, в которой лежит дно (или верх) камеры 102 для приготовления пищи. В некоторых случаях количество рядов перфораций, которые образуют полосу перфораций около дна варочной камеры 102 , может быть больше, чем количество рядов перфораций, которые образуют полосу перфораций около верхней части варочной камеры 102 для обеспечения большей циркуляции потока снизу и направленного вверх, чем объем циркуляции потока, направленного сверху и вниз.В примерном варианте осуществления количество рядов перфораций, которые образуют полосу перфораций около дна камеры для приготовления пищи , 102, , может составлять шесть, а количество рядов перфораций, которые образуют полосу перфораций в верхней части камеры для приготовления пищи 102 может быть пять. Однако возможны и другие варианты.
Как показано в основном на фиг. 4A и 4B, выходные перфорации , 330, могут иметь круглую форму, чтобы по существу соответствовать размеру впускного отверстия узла вентилятора , 300, и крыльчатки , 310, .Между тем, входные перфорации , 335, имеют линейную форму, чтобы соответствовать форме верхней и нижней части варочной камеры , 102, . Из-за того, что рабочее колесо 310 перемещает воздух внутри камеры 320 наружу, в некоторых случаях величина воздушного потока нагретого воздуха 340 может быть больше по мере удаления от выходных отверстий 330 . Или, по крайней мере, в некоторых случаях, величина воздушного потока нагретого воздуха , 340, может быть относительно небольшой на участках входных перфораций 335 , которые находятся ближе всего к выходным перфорациям 330 .По этой причине в некоторых случаях, вместо того, чтобы быть непрерывными полосами перфораций, входные перфорации 335 могут быть разделены на две или более частей одной или несколькими разделительными частями. В связи с этим область 348 обведена пунктирными линиями на фиг. 4B, и иллюстрирует часть верхнего ряда входных перфорационных отверстий 335 , которые могут быть заполнены твердым материалом (т.е. без каких-либо перфораций) для образования разделительной части. Аналогичная область в нижнем ряду впускных отверстий 335 также может быть предусмотрена в некоторых случаях.
Воздух, циркулирующий через первую систему циркуляции воздуха, может управляться на основе вводов пользователя, определенных на интерфейсной панели 106 , прямо или косвенно (например, путем выбора программы приготовления или рецепта). Таким образом, например, могут быть выбраны как температура воздуха, так и скорость вентилятора, и работа узла вентилятора , 300, и нагревательных катушек , 322, может соответственно контролироваться управляющей электроникой , 220, . Однако во время процессов приготовления различные газы и / или твердые частицы могут попадать в воздух, который циркулирует через первую систему циркуляции воздуха.В частности, когда прокладка , 142, ограничивает возможность прохождения через нее воздушного потока, может быть желательно предусмотреть систему очистки воздуха как часть первой системы циркуляции воздуха.
РИС. 6 иллюстрирует блок-схему системы очистки воздуха 800 в соответствии с примерным вариантом осуществления, а фиг. 7 показан вид сверху различных компонентов системы очистки воздуха , 800, в соответствии с примерным вариантом осуществления. Обращаясь в первую очередь к фиг.6 и 7, система очистки воздуха 800 может включать в себя каталитический узел 810 , подогреватель 820 и входной массив 830 . Эти компоненты, которые определяют, по меньшей мере, часть системы очистки воздуха , 800, , могут быть функционально связаны с различными компонентами печи , 100, и, в частности, с различными компонентами первой системы циркуляции воздуха, чтобы использовать движущую силу первая система циркуляции воздуха для управления потоком в системе очистки воздуха 800 .Как таковая, например, система очистки воздуха , 800, может использовать перепады давления, создаваемые первой системой циркуляции воздуха, чтобы управлять потоком через компоненты системы очистки воздуха 800 .
В этом отношении варочная камера , 102, может находиться под относительно низким давлением из-за работы узла вентилятора , 300, , что, в свою очередь, также заставляет нагнетательную камеру , 320, иметь относительно высокое давление. Воздух выталкивается из зоны относительно высокого давления камеры 320 через каталитический узел 810 , где воздух очищается.Каталитический узел , 810, может включать в себя нагревательный элемент 812 и каталитический элемент 814 , в котором предусмотрен катализатор для катализа токсичных загрязнителей и / или других материалов посредством окислительно-восстановительной реакции. В некоторых случаях каталитический узел , 810, может дополнительно включать в себя регулятор потока и / или датчики температуры, чтобы попытаться регулировать процесс теплопередачи, который проводится в подогревателе , 820, . По существу, регулятор потока и / или датчики температуры в качестве альтернативы могут быть предусмотрены в подогревателе , 820, или в других частях узла очистки воздуха , 800, .Нагревательный элемент , 812, и каталитический элемент , 814, могут быть расположены в изолированном отсеке, который простирается назад от камеры повышенного давления 320 и функционально соединен с подогревателем 820 .
Очищенный воздух может проходить через регулятор потока, давление в котором обычно находится между высоким давлением в камере 320 и низким давлением в камере для приготовления пищи 102 . Однако регулятор потока (если он используется) может быть модифицирован для изменения скорости потока через систему очистки воздуха , 800, в некоторых вариантах осуществления.В этом отношении, например, регулятор потока может включать в себя клапан, заслонку или другой подвижный элемент, который может приводиться в действие для увеличения или уменьшения потока через систему очистки воздуха , 800, . В некоторых вариантах осуществления регулятор потока может включать в себя заслонку, которая приводится в действие посредством приложения магнитной силы или через соленоид. Таким образом, при приложении магнитной силы заслонка может перемещаться либо в открытое, либо в закрытое положение, а когда магнитная сила не прикладывается, заслонка может перемещаться в противоположное положение.Положение заслонки можно регулировать на основе температуры в каталитическом узле 810 (или катализаторе), определяемой датчиком температуры. После прохождения через регулятор потока очищенный воздух может пройти через подогреватель 820 и входной массив 830 перед тем, как попасть обратно в варочную камеру 102 , чтобы завершить путь потока для системы очистки воздуха 800 .
Как показано на фиг. 6 и 7, отработанный воздух 345 из варочной камеры 102 может поступать в камеру повышенного давления 320 , отработанный воздух 345 и, возможно, также некоторое количество воздуха, выбрасываемого непосредственно из узла вентилятора 300 , может затем выталкиваться воздухозаборник 320 в каталитическую сборку 810 в виде неочищенного воздуха 840 .Неочищенный воздух 840 может проходить через каталитический узел 850 и очищаться при работе нагревательного элемента 812 и каталитического элемента 814 . Нагревательный элемент , 812, может быть резистивным нагревательным элементом или змеевиком, который работает для повышения температуры неочищенного воздуха 840 , например, на 100 ° C (180 ° F). Каталитический элемент , 814, может работать на воздухе, температура которого, например, превышает 220 ° C.(428 ° F), что может соответствовать минимальной рабочей температуре печи 100 . Таким образом, каталитический элемент 814 может поддерживаться в пределах активной рабочей и безопасной температурной области от примерно 200 ° C до примерно 600 ° C.
После работы каталитического узла 810 образуется очищенный воздух 850 и перепады давлений в системе продолжают работать, так что очищенный воздух 850 перемещается в подогреватель 820 .Подогреватель , 820, может включать в себя смежные каналы или трубы (в некоторых случаях концентрически расположенные, как показано выпускным каналом 822 , который расположен внутри впускного канала 824 в альтернативной конструкции, показанной на фиг. 7B), чтобы максимизировать площадь поверхности над какая теплопередача может происходить между жидкостями (то есть различными воздушными потоками), проходящими по площади поверхности подогревателя , 820, , может обмениваться теплом. Подогреватель 820 может включать выпускной канал 822 , который пропускает очищенный воздух 850 рядом с поверхностью теплопередачи до того, как вытесняемый воздух 855 выходит из печи 100 (например,g., через выпускные жалюзи 154 ). Между тем, входной канал 824 может забирать свежий воздух 860 снаружи печи 100 и пропускать свежий воздух 860 рядом с поверхностью теплопередачи для нагрева свежего воздуха 860 до нагретого входящего воздуха 870 помещается во входной массив 830 . Входной массив , 830, может переносить и подавать входящий воздух 880 в варочную камеру 102 .Входящий воздух , 880, может иметь более высокую температуру, чем свежий воздух 860 , и, следовательно, менее влиять на внутреннюю температуру внутри варочной камеры 102 .
Соответственно, чтобы избежать попадания воздуха, температура которого значительно отличается от температуры варочной камеры 102 , что может изменить внутреннюю температуру варочной камеры 102 и повлиять на равномерность приготовления, подогреватель 820 может быть предусмотрен для предварительного нагрева некоторого количества воздуха в системе очистки воздуха 800 при одновременном охлаждении остального воздуха.Подогреватель 820 примерного варианта осуществления может действовать как теплообменник, позволяя теплу очищенного воздуха 850 кондиционировать свежий воздух 860 так, чтобы тепловой удар или даже меньшие воздействия на внутреннюю температуру камеры для приготовления пищи 102 не происходит при подаче входящего воздуха 880 в варочную камеру 102 через входной массив 830 . Хотя обычно ожидается, что подогреватель 820 повысит температуру воздуха, подаваемого на входной массив 830 , чтобы соответствовать или почти соответствовать внутренней температуре камеры для приготовления пищи 102 , следует понимать, что подогреватель 820 также охлаждает воздух, выходящий из печи 100 .Для достижения желаемого результата, позволяющего воздуху из каталитического узла 810 взаимодействовать (то есть передавать тепло к / от) воздуху, подаваемому на входной массив 830 для выравнивания (или, по крайней мере, стремления к выравниванию) ) температуры в двух соответствующих объемах, подогреватель 820 может быть сконструирован так, чтобы выходной канал 822 и входной канал 824 имели общую стенку 826 (например, поверхность теплопередачи, описанная выше), которая может действовать как теплообменник или среда для передачи тепла.
Примеры структур для компонентов на фиг. 6 можно увидеть на фиг. 3-5 и 7. Как показано на фиг. 3-5 и 7, подогреватель , 820, может быть образован между противоположными боковыми стенками печи 100 , так что, например, каталитический узел , 810, находится на одной боковой стенке, а воздуховод , 710, , связанный с входом. массив 830 находится на противоположной боковой стенке. Верхняя стенка , 700, камеры для приготовления пищи , 102, может также образовывать поверхность, через которую формируются отверстия или отверстия входной матрицы , 830, .Таким образом, воздуховод , 710, лежит напротив верхней стенки 700 , образуя верхнюю и боковую части, в которых размещается входной массив 830 . Часть верхней стенки 700 , ограниченная воздуховодом 710 , сама может также образовывать поверхность теплообменника, так что, например, тепло из камеры для приготовления пищи 102 нагревает часть верхней стенки 700 , который ограничен воздуховодом 710 и, следовательно, также нагревает воздух, который движется через него к входному массиву 830 .
Подогреватель 820 может быть функционально соединен с воздуховодом 710 через соединительный канал 730 . Можно ожидать, что давление в воздуховоде , 710, будет выше, чем давление в камере для приготовления пищи , 102, , поэтому воздушный поток управляется перепадом давления. Соединительный канал 730 проходит через камеру статического давления 320 и, в частности, через заднюю стенку камеры статического давления 320 , так что соединительный канал 730 и воздуховод 710 изолированы от прямого сообщения с (и поэтому находятся под более низким давлением, чем пленум 320 .Соединительный канал , 730, функционально соединен с входным каналом 740 , в котором может быть установлен регулятор потока. Входной канал , 740, может проходить назад от задней стенки камеры повышенного давления 320 для соединения с подогревателем , 820, , который может проходить вдоль задней стенки печи , 100, . Входной канал , 740, может поэтому проходить через пустое пространство, в котором расположена моторная часть вентиляторного узла , 300, .
Каталитический узел , 810, может находиться в выходном канале, который функционально соединен с камерой статического давления 320 . Воздух, прошедший через каталитическую сборку 810 из камеры нагнетания 320 , может очищаться каталитической сборкой 810 , а затем проходить в выходной канал 840 подогревателя 820 перед выпуском или выпуском (например, в пустое пространство, или из духовки 100 ). Между тем, давление в варочной камере , 102, может быть меньше, чем давление окружающей среды, так что свежий воздух 860 втягивается в подогреватель 820 и проходит во входной канал 740 перед входом в воздуховод 710 и проход в варочную камеру 102 через входной массив 830 .
Таким образом, горячий воздух из каталитического узла 810 (т.е. очищенный воздух 850 ) поступает в выходной канал 822 подогревателя 820 и передает тепло свежему воздуху 860 во входном канале. при движении каждого столба воздуха вдоль общей стенки , 826, , причем общая стенка , 826, действует как поверхность теплопередачи или среда для облегчения теплопередачи. Свежий воздух 860 нагревается и становится входящим воздухом 870 , а очищенный воздух 860 охлаждается, превращаясь в удаляемый воздух 855 .
Входной массив 830 этого примера может включать в себя одну или несколько групп рядов перфораций. Перфорации могут иметь размер (аналогично входным перфорациям 335 и выходным перфорациям 330 ), чтобы блокировать любой выход радиочастотной энергии (на частотах, используемых во время работы печи 100 ) из камеры для приготовления пищи 102 через входной массив 830 . Входной массив , 830, и его перфорации могут быть предусмотрены так, чтобы проходить через части верхней стенки 700 камеры для приготовления пищи 102 в направлении, по существу перпендикулярном направлению протяженности входных перфораций 335 , которое также оказывается направлением, по существу перпендикулярным направлению выдвижения ручки духовки 100 .В некоторых случаях воздуховод 710 может проходить прямо вперед вдоль одной стороны варочной камеры 102 , а входной массив 830 может определять группы перфораций в начале и / или конце воздуховода 710 .
Примеры вариантов осуществления могут использовать выпускной канал 822 и впускной канал 824 в устройстве, которое позволяет потокам воздуха через них перемещаться по существу в одном и том же направлении по обе стороны от общей металлической стенки.В некоторых примерах каталитический элемент 814 может вытеснять воздух (т.е. очищенный воздух 850 ) при 350 ° C, в то время как входной канал 824 втягивает воздух при температуре окружающей среды (например, от 20 ° C до 25 ° C). ° С). Эта большая разница в температуре на общей стене 826 приводит к относительно быстрому теплообмену, чтобы снизить температуру удаляемого воздуха 855 (полученную непосредственно из очищенного воздуха 850 ) до температур, близких к температуре окружающей среды, при одновременном повышении температуры воздуха. входящий воздух (т.например, свежий воздух 860 ) перед подачей входящего воздуха 880 в варочную камеру 102 , чтобы избежать серьезного теплового дисбаланса. Эффект теплообменника подогревателя , 820, , таким образом, действует как система рекуперации энергии, поскольку потерянная тепловая энергия в выходном потоке воздуха частично (например, около 50%) восстанавливается за счет нагрева, обеспечиваемого входящим потоком воздуха.
В некоторых случаях объем воздушного потока через каталитический узел 810 может составлять около 3% от общего воздушного потока первой системы циркуляции воздуха.Этот объем воздушного потока может уменьшить влияние на равномерность воздушного потока в варочной камере 102 из-за подачи входящего воздуха 880 , но также может быть достаточным для обеспечения полной рециркуляции воздушного объема внутри варочной камеры 102 два до трех раз в минуту. Объем воздушного потока через каталитический узел , 810, также может быть достаточно низким, чтобы вызвать относительно низкие перепады давления. Таблица 1 ниже иллюстрирует таблицу температур для различных компонентов системы в соответствии с примерным вариантом осуществления, а таблица 2 иллюстрирует таблицу воздушных потоков через систему.
при условии. Духовка может включать в себя камеру для приготовления пищи, сконфигурированную для приема пищевого продукта, и систему циркуляции воздуха, сконфигурированную для подачи нагретого воздуха в камеру для приготовления пищи.Система циркуляции воздуха может включать в себя систему очистки воздуха. Система очистки воздуха может включать каталитический узел и подогреватель. Подогреватель может быть сконфигурирован для приема горячего очищенного воздуха от каталитического узла в выпускном канале для передачи тепла свежему воздуху, подаваемому извне печи во впускном канале, для предварительного нагрева свежего воздуха к нагретому входящему воздуху перед подачей нагретого воздуха. воздух в варочную камеру.
В некоторых вариантах осуществления могут быть включены дополнительные необязательные функции, или функции, описанные выше, могут быть изменены или дополнены.Каждая из дополнительных функций, модификаций или дополнений может применяться в сочетании с вышеуказанными функциями и / или в сочетании друг с другом. Таким образом, некоторые, все или никакие дополнительные функции, модификации или дополнения могут использоваться в некоторых вариантах осуществления. Например, в некоторых случаях нагретый входящий воздух может подаваться в камеру для приготовления пищи через входной массив, содержащий множество рядов перфорационных отверстий, проходящих в направлении, по существу, перпендикулярном направлению продолжения дверной ручки духовки.В примерном варианте осуществления каталитический узел может быть сконфигурирован для очистки воздуха, отбираемого из нагнетательного пространства системы циркуляции воздуха. В некоторых случаях система очистки воздуха может дополнительно включать соединительный канал, сконфигурированный для пропускания нагретого входящего воздуха из подогревателя через камеру статического давления, в то же время изолируя нагретый входящий воздух от камеры. В качестве альтернативы или дополнения каталитический узел может включать каталитический нагреватель и каталитический элемент, расположенный в изолированном отсеке, который простирается назад от камеры статического давления к выпускному каналу.В таком примере выпускной канал может передавать удаленный воздух, который был охлажден, относительно очищенного воздуха вне печи. В примерном варианте осуществления впускной канал и выпускной канал могут проходить по существу параллельно друг другу и иметь общую стенку. Общая стенка может быть поверхностью теплопередачи для передачи тепла от очищенного воздуха к свежему воздуху между выходным и входным каналами, соответственно. В некоторых случаях очищенный воздух и свежий воздух могут двигаться по существу в одном и том же направлении во время передачи тепла через общую стену через выпускной канал и впускной канал соответственно.В примерном варианте осуществления впускной канал и выпускной канал расположены концентрически. В некоторых случаях нагретый входящий воздух может подаваться в камеру для приготовления пищи через входную решетку. Камера для приготовления пищи может включать в себя верхнюю стенку, а входной массив может быть сформирован в верхней стенке и заключен в воздуховод.
Многие модификации и другие варианты осуществления изобретений, изложенных в данном документе, придут на ум специалисту в данной области техники, к которой относятся эти изобретения, пользующимся преимуществом идей, представленных в предшествующих описаниях и связанных чертежах.Следовательно, следует понимать, что изобретения не должны ограничиваться конкретными раскрытыми вариантами осуществления и что модификации и другие варианты осуществления предназначены для включения в объем прилагаемой формулы изобретения. Кроме того, хотя предшествующие описания и связанные чертежи описывают примерные варианты осуществления в контексте определенных примерных комбинаций элементов и / или функций, следует принимать во внимание, что различные комбинации элементов и / или функций могут быть обеспечены альтернативными вариантами осуществления без отклонения от объем прилагаемой формулы изобретения.В этом отношении, например, также рассматриваются различные комбинации элементов и / или функций, отличные от тех, которые явно описаны выше, как может быть изложено в некоторых из прилагаемых пунктов формулы изобретения. В случаях, когда здесь описаны преимущества, выгоды или решения проблем, следует понимать, что такие преимущества, выгоды и / или решения могут быть применимы к некоторым примерным вариантам осуществления, но не обязательно ко всем примерным вариантам осуществления. Таким образом, любые преимущества, выгоды или решения, описанные здесь, не следует рассматривать как критические, требуемые или существенные для всех вариантов осуществления или того, что заявлено в данном документе.Хотя здесь используются конкретные термины, они используются только в общем и описательном смысле, а не в целях ограничения.
Каталитическая и пиролитическая очистка печи
Одной из основных проблем, с которыми многие повара сталкивались с обычной духовкой, была проблема загрязнения и просыпания пищи внутри духовки во время приготовления пищи. Из-за этой проблемы приготовление пищи в обычной духовке стало стрессом, так как вам также нужно убирать после приготовления. Для решения этой проблемы были созданы каталитические футеровки и печи пиролитической очистки.Мы собираемся сравнить функции и процессы обеих печей друг с другом.
Очистка печи с каталитической футеровкой
Чтобы составить конкуренцию печи пиролитической очистки с высокой температурой 500 ° C или 930 ° F, была создана печь для каталитической очистки футеровки. Этот тип духового шкафа предусматривает установку футеровки на стенках, крыше и задней части духовки. Эти вкладыши изготовлены из пористой керамики, покрытой материалом, который катализирует горение пролитой жидкости и жира и превращает их в пыль при температуре 390 ° F или 200 ° C.
Преимущества использования печи для очистки каталитической линии
- Имеет вкладыши, которые способствуют сгоранию пролитой жидкости и жира, что упрощает очистку духовки за несколько минут. У вас не будет времени тратить много времени на чистку оборудования.
- Это кухонное оборудование отличается низким энергопотреблением, что делает его одним из лучших для использования при приготовлении пищи.
- Эта чистящая духовка очень удобна в использовании, так как пользователю не нужно выполнять множество операций, чтобы привести духовку в рабочее состояние.
- Духовка для очистки каталитической футеровки также не испускает запаха, который испускают другие обычные печи во время работы. Нет даже запаха золы или чего-то еще, за исключением того, что в духовке застряли куски еды или остатки жира, прежде чем она начнет издавать какой-либо запах.
Опасности печи для очистки каталитической футеровки
- Однако эти прокладки не устанавливаются вокруг внутренней части духовки, поэтому вам может потребоваться нанести немного смазки на часть духовки без прокладок, которые являются областью между панелями и вокруг дна духовки.Кроме того, нанесите немного чистящего материала, чтобы стереть любые пятна, застрявшие в этой области.
- Другая проблема этой печи заключается в том, что футеровка требует регулярного обслуживания, что может быть очень неудобно для пользователя. При использовании духовки убедитесь, что вода не проливается на панели, иначе вам придется их заменить.
- Стоимость лайнера тоже не из дешевых. Они стоят до 100 долларов, поэтому, когда вы их заменяете, вам придется менять все четыре в духовке. Возможно, вам также придется заплатить кому-то огромные деньги, чтобы он обслужил их за вас, за исключением того, что вы не возражаете вносить изменения самостоятельно.
- Механизм этой печи испускает высокотоксичный пар при высокой температуре 572 ° F или 300 ° C, поэтому постарайтесь освободить пространство, пока она работает.
Печь для пиролитической очистки
Преимущества использования печи пиролитической очистки
Духовка с пиролитической очисткой — еще одна печь с автоматической очисткой с более коротким временем очистки. Эта система очистки нагревает духовку до температуры 400 ° C, чтобы сжечь остатки пищи или пролитые в духовке продукты в пепел.Оставив пепел, чтобы пользователь мог убрать, когда это будет сделано.
- Духовка тратит около 1-2 часов на самоочистку, поэтому вы можете очистить духовку и приготовить ее через несколько минут.
- Пиролитическая печь поставляется с дополнительными слоями изоляции, позволяющими духовке поглощать тепло, которое передается за пределы духовки в окружающую среду и даже на дверцу духовки.
- Пиролитическая печь не выделяет дыма или дыма, так как она энергоэффективна, что делает ее безопасной в использовании.
- Хотя пиролитические печи безопасны, вы должны принимать определенные меры предосторожности, находясь рядом с ними.
- Духовка снаружи все еще нагревается, несмотря на дополнительную изоляцию, поэтому старайтесь не приближаться к ней во время ее работы.Не подпускайте к ней детей.
- Если после использования оставить в духовке много мусора, она начнет дымиться во время периода самоочистки, что может быть опасно для здоровья.