Капельная разморозка холодильника: Капельная система разморозки холодильника: как работает, отличия
Что такое капельная система разморозки холодильника
Выбирая холодильник, людей интересует не только эстетика, но и технические особенности. Одна из самых важных функций для холодильника – вид разморозки: капельная и «no frost». Для массового потребителя капельная система разморозки холодильника является более доступной и приоритетной.
Что такое капельная разморозка?Капельная разморозка холодильной камеры применяется во многих холодильниках. Эта система представляет из себя вертикальный плоский испаритель на задней стенке камеры. На его поверхности при охлаждении образуется тонкий слой льда, который при отключении процесса охлаждения оттаивает при плюсовой температуре в холодильной камере, вода стекает по стенке, желобам и через дренажное отверстие попадает в емкость на компрессоре и испаряется.
Такая система часто называется — плачущей. Холодильник размораживается как бы сам. Остается только время от времени протереть стенку и желоба на предмет удаления мелких частиц еды прилипшей к испарителю.
Простота работы.
Размораживание происходит автоматически.
Качество и долговечность.
Испаритель очень прочный и надежный, в процесс разморозки не нужно вмешиваться как это было раньше, с отколупыванием льда острыми предметами и протыканием испарителя.
Низкая цена продукта и его простота обслуживания.
Несмотря на все «плюсы» системы, цена тоже имеет немалое значение при выборе холодильника.
При разморозке морозилки нельзя охлаждать продукты холодильной камерой.
Это относится к холодильникам с одним компрессором, у которых при разморозке морозилки невозможно охладить продукты в холодильной камере. В двух компрессорном агрегате этого недостатка нет.
Морозильная камера не размораживается автоматически.
Морозильную камеру размораживать вручную. При аккуратном пользовании размораживать можно 1 раз в год, приурочить её к зиме.
Повышенная влажность в холодильной камере.
Лед и вода периодически оттаивают и медленно стекают по стенке испарителя, поэтому избыточная влажность.
Большая трата времени на разморозку морозилки.
На разморозку требуется потратить несколько часов. Читайте — Способы быстрой и правильной разморозки холодильника.
Неравномерное охлаждение внутри холодильной камеры.
Разница температуры верхней и нижней полки может достигать 5 градусов.
При выборе холодильника нужно учитывать не только достоинства, но и недостатки и на основе компромиса принимать решение основанные на принципе: цена — качество.
Капельная система разморозки против No FrostNo Frost, отличие от капельной системы.
В холодильниках с системой Ноу-Фрост охлаждение происходит за счет потоков холодного воздуха с помощью вентиляторов, что обеспечивает равномерность температуры по всему объему камеры. Система Ноу-Фрост быстрее набирает температуру и быстре замораживает продукты. Автоматическое размораживание обеих камер.
Холодильники с системой No Frost стоят дороже, при этом потребляют больше электроэнергии.
Энергопотребление у холодильников с системой Ноу-Фрост выше чем у холодильников с капельной системой разморозки, за счет частых включений ТЕНа при размораживании и дополнительной работы вентилятора. Комфорт всегда стоит каких-то денег, поэтому выбор индивидуален и зависит от предпочтений покупателя.
что это значит и отзывы
Сегодня в ассортименте магазинов бытовой техники представлен большой выбор холодильных агрегатов. Они оснащены разными системами, функционирующими по определённым принципам. Одной из систем разморозки холодильника, является капельная. По данному принципу работают большинство агрегатов, которые мы можем видеть на витринах магазинов.
Краткое описание
Что же представляет собой капельный вариант разморозки холодильных устройств? Это механизм, включающий в себя панель с испарителем, которая без участия пользователя регулирует температурный режим внутри камер. В ходе беспрерывной работы капельной системы, на стенках устройства не накапливается лед. Вся влага, превращаясь в конденсат накапливается на поверхности внутренней панели и поступает в тару испарителя.
Дренажное отверстие в холодильнике
Капельный механизм разморозки холодильного агрегата или No frost, функционирует по принципу замораживание-оттаивание. На задней панели имеется особый элемент, который необходим для накапливания льда в период работы компрессора. После отключения компрессорной установки лед оттаивает и стекает в емкость.
Капельный принцип функционирования устройства происходит непрерывно, обеспечивая поддержания нужной температуры внутри камер.
О принципе работы
Чтобы понять, что значит капельная система разморозки, нужно рассмотреть пример функционирования агрегата на практике.
- Любой холодильник с капельной системой имеет специальную панель, которая накапливает и удаляет излишки конденсата.
- Процесс разморозки происходит регулярно без участия пользователя.
- Все модели холодильных устройств с капельной системой разморозки имеют особую сигнализацию. В случае необходимости полного отключения от сети и разморозки, агрегат сигнализирует об этом звуковыми сигналами.
Не стоит переживать по поводу последнего пункта, все модели с системой No Frost работают слаженно и практически без вмешательства пользователей. Однако это не значит, что устройство не требует регулярного ухода. Емкости для накапливания конденсата требуют периодической чистки от засорения.
Капельная система разморозки
Как правильно очищать ёмкости в холодильных устройствах LG No Frost? Рекомендуется изучить инструкцию к агрегату. Производители в документации детально описывают весь процесс ухода за холодильниками.
О положительных и отрицательных моментах системы
Даже самые лучшие холодильники с капельной системой разморозки обладают плюсами и минусами в работе. Чтобы понимать насколько удобна система No Frost LG, необходимо изучить все нюансы и моменты устройства. Чем же хороша данная система?
- Модели, оснащенные капельной разморозкой, всегда доступны по цене.
- На выбор покупателей представлен большой ассортимент моделей.
- Холодильники с капельным принципом оснащены габаритными камерами, позволяющими вместить большое количество продуктов.
- Данные модели потребляют мало электроэнергии.
- Устройства функционируют практически бесшумно.
No Frost LG
Однако существуют и отрицательные моменты в работе капельной системы разморозки.
- В морозильных отделениях данная система не функционирует.
- Задняя часть камер всегда покрыта льдом.
- Верхняя и нижняя камеры отличаются по температурному режиму на 2-5 градусов.
Лучшие модели
Отзывы пользователей утверждают, что доступным по цене и отличным по функциональным характеристикам, является модель INDESIT ST 145. Устройство оснащено капельным принципом разморозки, благодаря которому внутри холодильного отсека поддерживается необходимая температура, и не накапливается лед. Управление устройством несложное, электромеханическое. По уровню энергопотребления данный агрегат относится к классу В.
INDESIT ST 145
Еще один популярный вариант, оснащенный капельной системой разморозки – холодильник Позис RK-102. Это двухкамерная модель с нижним расположением морозилки. Оттаивание нижнего отсека – ручное. Отзывы пользователей акцентируют внимание на экономичности устройства. В год оно потребляет всего 226 кВт. В сутки морозилка способна заморозить 3,5-4 кг продукции. После отключения электричества холодильник способен сохранять холод на протяжении 12 часов.
Холодильник Позис RK-102
Двухкамерный BOSCH NatureCool KGV39XL2AR также оснащен капельной системой. Преимущества устройства заключается в наличии технологии NatureCool, благодаря которой сохраняется нормальная влажность продуктов. В отсеках нет принудительной вентиляции, из-за чего холодильник функционирует очень тихо. В случае отключения электропитания внутри камер холод сохраняется на протяжении суток.
BOSCH NatureCool KGV39XL2AR
Подробнее о том, что значит принцип капельной системы разморозки, можно узнать из видео.
В итоге
Выбирая подходящую модель холодильника, обратите внимание на систему разморозки. Самой популярной, является капельная. Устройства с таким принципом функционирования доступны по цене и популярны среди пользователей. Отзывы утверждают, что капельная разморозка удобна и практична, позволяет устройство осуществлять разморозку без участия хозяйки.
размораживание камеры, что такое значит, автоматическая и ручная
Капельная система разморозки холодильника применяется в современной технике подобного рода
Сегодня трудно найти такой дом, где не было бы холодильника. Нам, современному поколению, трудно даже представить, что когда-то продукты прятали в ямы в земле, просто пересыпали солью или сносили в подвал для того, чтобы они не портились. Это чуждо нам сегодня, но такое было. С тех пор, как появился первый холодильник, прошло очень много лет, но никакого другого устройства вместо него еще не придумали. Ученые лишь только постоянно усовершенствуют уже существующую модель.Содержание материала:
Что такое капельная система разморозки холодильника: принцип работы устройства
Современные холодильники работают по двум системам. Одна из них называется «Без инея», другая «Плачущая». Именно капельная система называется «плачущей». Такое название она получила из-за принципа действа данной модели.
Капельная система в холодильнике – это принцип работы охладительных приборов, по которому работают практически все современные агрегаты, не считая супер-дорогих бытовых, и промышленных моделей. Они оснащены специальной панелью, имеющей испаритель, который способен самостоятельно регулировать температурный показатель.
В результате постоянной работы капельной системы камера устройства не покрывается льдом, потому что весь конденсат остается на внутренней стенке холодильника и стекает в предназначенные для этого емкости
Работает такое устройство согласно принципу «заморозка-оттаивание». Для этого, в задней стенке агрегата располагается специальный элемент, который накапливает налет изо льда в то время, когда работает компрессор. Благодаря имеющейся программе, часто происходит выключение компрессора. Датчики рассчитаны так, что это делается через равные отрезки времени. Данная система стала популярной благодаря своим многочисленным преимуществам.
Плюсы данной системы:
- Такие модели считаются доступными по цене;
- В продаже имеется большой ассортимент моделей, данного типа холодильников;
- Удобны в эксплуатации;
- Достаточно вместительны;
- Потребляют меньше электроэнергии;
- Работают практически бесшумно.
К минусам данного вида холодильников можно отнести следующие показатели: в морозилках такая система не предусмотрена и их приходится размораживать старым ручным способом, задняя панель все время покрыта льдом, внизу и вверху иногда бывает разная температура внутри камеры.
Система холодильника «Без инея»: что это такое
Кроме устройств с капельной системой разморозки, сейчас активно выпускают и модели, с системой работы по принципу «No frost», что означает – без заморозки. Смысл работы данного устройства немного другой, хотя в чем-то и схож с предыдущим методом.
Система холодильника «Без инея» имеет компрессор и заднюю охладительную панель. Но низкие температуры здесь распределяются по внутренней камере с помощью встроенных вентиляторов. Именно они равномерно распределяют холод по камере. Задняя панель покрыта конденсатом, но его значительно меньше, чем в случае с капельной разморозкой.
Холодильнику с системой «Без инея» нужен минимальный уход
Данные устройства на порядок дороже, чем модели с капельной системой. Их отличительной чертой является то. Что в рабочем состоянии их боковая стенка нагревается и становится горячей. Эти холодильники считаются более современные и стоят на ступень выше, чем, считающиеся сейчас простыми, устройства с плачущей системой, и имеют отличные преимущества.
Плюсы холодильников с системой работы «Без инея»:
- Температура в камере одинаково низкая;
- Просты в эксплуатации;
- После временного отключения быстро восстанавливается температура внутри камеры;
- Имеется функция быстрой заморозки;
Данные холодильники популярны еще и потому, что не накапливают на задней панели конденсат, который потом превращается в слой льда. Единственное, что можно увидеть на стенке, это легкое испарение после открывания дверцы.
Автоматическая система разморозки холодильника: что это такое
Авторазморозка встроена в принцип работы устройств, именуемых «Без инея». Они работают так же, как происходит круговорот воды в природе. А это значит, что вода скапливается, затем испаряется, и снова возвращается на место. Но даже при наличии встроенной автоматической системы разморозки, внутри холодильной камеры все равно образуется иней. Этот процесс является естественным, и происходит из-за того, чтотеплый воздух попадает внутрь агрегата.
Автоматическая система разморозки холодильника не заменяет разморозку полную, которую нужно производит регулярно не реже одно раза в год. Оттаивание всех наледей должно происходить обязательно, иначе устройство не прослужит вам долго.
Автоматическая система разморозки холодильника заключается в том, что в результате работы компрессора образуется иней и включается система «оттаивания»
Каждый раз, при открывании дверцы, холодильника в отсеки проникает теплый воздух. Он и провоцирует образование, той самой, наледи. Поэтому необходимо периодически поддавать разморозке холодильник даже с имеющий систему «ноу фрост».
Как правильно разморозить холодильник со встроенной системой «No frost» фирмы «Индезит» и другие, аналогичные модели:
- Отключаем устройство от сети;
- Вынимаем из него все продукты и предметы;
- Оставляем на некоторое время дверцу прибора открытой;
- После окончания разморозки необходимо прочистить все отверстия для вентиляции, не откручивая их, а просто обработав раствором пищевой соды;
- Осторожно вымыть холодильник внутри и снаружи;
- Удалить остатки воды сухой ветошью;
- Загрузить чистые продукты обратно;
- Включить устройство.
Все манипуляции необходимо производить осторожно, чтобы не повредить корпус холодильника. В случае повреждения нужно срочно обратиться к специалисту.
Почему ручная разморозка морозильной камеры – это недостаток
Если холодильная камера размораживается регулярно и сама, то камеру морозильную приходится освобождать ото льда вручную. Некоторые типы холодильников имеют два регулятора температурного режима: один для морозилки, другой для охлаждающей панели. Если у вас именно такой холодильник, то вам повезло. Вы можете размораживать морозильную камеру отдельно от второй функциональной зоны. Если же нет, то мы размораживаем все устройство целиком.
Ручную разморозку морозильной камеры, необходимо выполнять каждые 9 месяцев всем владельцам плачущих холодильников.
Если не размораживать холодильник самостоятельно, то устройство может выйти из строя и ему потребуется дорогостоящий ремонт
Данное размораживание морозильной камеры немного отличается от освобождения от наледи камеры холодильной.
И производится следующим образом:
- Агрегат отключаем от сети;
- Выгружаем все ящики с продуктами;
- Подставляем специальную конструкцию, по которой талая вода будет стекать из камеры;
- Оставляем дверцу открытой;
- После оттаивания аккуратно вымываем камеру теплой водой с содой;
- Тщательно протираем все уплотнители, резинки, крепления и прочее;
- Удаляем остатки влаги;
- Даем поверхности внутри камеры высохнуть;
- Загружаем чистые ящики;
- Включаем устройство.
Эксперты советуют размораживать морозилки в зимнее время, когда есть возможности вынести ящики с продуктами на балкон или в другое холодное место.
Что такое капельная система разморозки холодильника (видео)
Размораживая холодильник, обратите внимание на такой важный момент, что до включения, все его камеры должны совсем просохнуть. Не пользуйтесь моющими средствами, потому как их остатки проникнут в продукты и затем попадут вам в пищу. Для того, чтобы холодильнику легче было набрать холод, продукты лучше загрузить через 1-2 часа после включения.
Размораживание морозильной камеры — как правильно и быстро разморозить камеру
Процесс охлаждения продуктов и воздуха в холодильнике неизбежно связан с конденсации водяных паров при снижении температуры. Удаление конденсата капельным и воздушным способами сменили трудоемкое ручное размораживание наледи в холодильной камере. Который из них лучше, разберем.
Капельная система размораживания холодильной камеры
Независимо, попал теплый воздух через открытую дверь, или испарился с поверхности припасов, конденсат осядет на холодной поверхности и превратится в лед. Именно таким сборником капель станет стенка холодильной камеры, за которой установлен испаритель. Что это дает для автоматического размораживания?
Капельное стекание жидкости в специальное отверстие происходит, когда температура в шкафу рабочая и компрессор остановлен. Испаритель нагревается, иней на стенке тает и по рифленым бороздкам устремляется к центру вниз. Это означает, что произошло капельное размораживание холодильной камеры.
Легкий, не требующий дополнительных материальных вложений, капельный тип размораживания холодильной камеры применяется не только в бюджетных моделях. Зачастую им пользуются в многодверных холодильниках премиум, в комбинировании с Ноу Фрост. Удаление излишков влаги из холодильника происходит естественным путем, не осушая воздух. В холодильнике с капельной разморозкой больше полезного пространства, так как не требуется устанавливать вентилятор. Холодильник обладает меньшей шумностью и экономно расходует электрическую энергию.
В комбинированном рефрижераторе морозильник придется чистить ото льда вручную, если использовать систему капельного размораживания. Применение в холодильной камере системы «плачущей» стены, а в морозильнике No Frost считается самым прогрессивным способом удаления конденсата.
Использование капельной системы не освобождает пользователя от контроля состояния сливного отверстия конденсата и периодической его чистки. Забить его могут крошки, пыль или кусочки обертки продуктов. В результате, вода скопится внизу, начнет вытекать.
Автоматическая система размораживания холодильной камеры
Система размораживания холодильной камеры методом обдува, No Frost, предупреждает образование конденсата на поверхностях. Охлаждение камеры происходит за счет циркуляции холодного воздуха, с последующей подачей его в испаритель. Именно там и на трубках внутри осаждается лед. Но после отключения компрессора, включается встроенный термоэлемент. Иней быстро растапливается, стекает в приемник конденсата, испаряется. В камере воздух остается сухим. Стремясь к равновесной системе, он интенсивно поглощает влагу из открытых лотков с продуктами.
Способ воздушного размораживания холодильной камеры автоматический, это означает, что раз в год в камере следует проводить санитарную уборку. В это время камера проветривается, полочки снимаются, поверхность осматривают на наличие повреждений, сколов, трещин. В это же время проверяется состояние контейнера, нет ли внизу под камерой сырости. В общем, размораживание холодильной камеры по No Frost, это ревизия и чистка оборудования, что является профилактикой работоспособности.
Как быстро разморозить холодильную камеру в холодильнике
Ваш холодильник не имеет современных систем удаления конденсата, обмерзает ледяной шубой? Чистка вручную – неизбежность. Есть несколько способов, как быстро освободиться от наростов, разморозить холодильную камеру.
Чем старее лед, тем он прочнее, снимается трудно, так как не пропускает тепло к основанию, не отпадает. Поэтому намораживать «шубу» до тех пор, пока дверь закрывается, не стоит. Нарушается отвод тепла от продуктов, увеличивается потребление энергии, износ компрессора.
Для быстрой разморозки камеры можно применить следующие приемы:
- Использовать вентилятор. Интенсивная циркуляция воздуха обеспечит быстрое испарение влаги. Можно наставить на проблемные места ручной фен, но ненадолго, чтобы не спалить мотор.
- Насыпать на ледяную поверхность крупную соль – ускорится процесс таяния. Можно поставить соль в блюдце.
- Развести уксус 1:1, и мелким распылом обработать ледяные наросты. Одновременно с удалением конденсата происходит дезинфекция.
Нельзя ускорять процесс механическим способом. Производители советуют воздержаться от народного способа – ставить тазик с кипятком внутрь камеры.
Для очистки поверхности после удаления конденсата, можно воспользоваться раствором пищевой соды в разведении 2 столовых ложки на 500 мл воды. Слабый раствор нашатырного спирта, лимонный сок – домашние средства, исключающие использование бытовой химии.
В заключение предлагается посмотреть видео, как разморозить холодильник за час. Правда, специалисты считают этот способ убийственным для аппарата.
Система разморозки холодильника: как выбрать?
В широком ассортименте бытовой техники довольно трудно определиться и сделать правильный выбор в пользу практичной модели. На сегодняшний день любой холодильник обладает длинным списком функций, которые порой бывают даже лишними. Но в число актуальных и полезных возможностей входит система размораживания, отличительная у разных моделей. Какие же системы размораживания бывают и в чем их отличия?
No Frost
Холодильники No Frost оснащены особым испарителем, который внешне очень напоминает радиатор автомобиля, только более скромных размеров.
Рядом с ним установлен вентилятор, который нагнетает холодный воздух непосредственно в холодильную или морозильную камеру. Иней в холодильниках No Frost все-таки есть, но в местах, скрытых от глаз. К тому же, он регулярно оттаивает (6-18 часов).Преимущества No Frost:
- Равномерное охлаждение:
Разница внутри камер (между полками) не составляет более 2 градусов, в то время как другие системы отличаются более сильным температурным разбросом от 5 до 9 градусов. Такое преимущество позволяет поддерживать свежесть продуктов намного дольше. - Вентиляция:
Система вентиляции обеспечивает быстрое восстановление температурного режима, после закрытия дверцы, что так же благоприятно сказывается на состоянии продуктов. - Удобство эксплуатации:
Не требует размораживания. Достаточно обойтись влажной уборкой полок холодильника, при этом выключение не является обязательным условием. - Морозильная камера:
Отличительным преимуществом такой системы является высокая скорость заморозки продуктов в морозилке. - Производительность:
Некоторые модели отличаются высокой производительностью (до 30 кг в сутки).
Капельная система
Холодильники с капельной системой разморозки, в большинстве своем, бюджетные. В таких моделях система осуществляется за счет большого испарителя, основная часть которого расположена в морозильной, а дополнительная (лепесток) – в холодильной камере. Такие холодильники требуют размораживания исключительно морозильной камеры, а холодильный отсек размораживается в автоматическом режиме. Обычно, необходимость в разморозке морозильных капельных камер возникает не чаще, чем 2-3 раза в год.
Но капельная система содержит в себя ряд особенностей. Компрессор таких холодильников функционирует в двух фазах: активной и пассивной. Во время активной фазы, компрессор работает на охлаждение и на лепестке испарителя образуется иней. После достижения необходимого уровня температуры компрессор переходит в пассивную стадию, и иней, образовавшийся на лепестке, начинает оттаивать. Получаемая жидкость стекает по специальным каналам в сборный контейнер, откуда постепенно испаряется.
Преимущества капельной системы:
- Полуавтоматическая система размораживания:
В таких холодильниках разморозки требует только морозильная камера. - Надежность:
Такая система работает безотказно, и вероятность поломки холодильника снижается к минимуму. - Бесшумная работа:
Отсутствие вентилятора в такой системе делает холодильники очень тихими. - Бюджетность:
Модели с капельной системой отличается относительно низкой ценой и входят в список бюджетных холодильников.
Frost Free
Система создана на основе технологии No Frost и капельной разморозки. Холодильники Frost Free оснащены лепестковым испарителем, установленным в холодильном отсеке, и самим испарителем с нагнетателем – в морозильной камере. Таким образом, система No Frost имеет две независимые системы размораживания, что избавляет от надобности совершать разморозку вручную. Таким образом, производители добились простой эксплуатации бюджетных холодильников. Преимущества этой системы такие же, как и у капельной системы.
Full no Frost
Холодильники Full no Frost работают на основе воздухоохладителя и двух мощных нагнетателей, которые обеспечивают высокую скорость охлаждения. Иней образуется, как и в случае No Frost, на нагревательном элементе, и после оттаивания, стекает в сборочный контейнер, где постепенно испаряется. Ключевой особенностью Full no Frost является частота оттаивания, которая варьируется в пределах 2-3 часов и осуществляется по достижению необходимого уровня температуры в морозильнике: 10 градусов. Такая характеристика повышает производительность холодильников Full no Frost. Кроме всего прочего, в линейке холодильников с такой системой представлено много моделей с большей вместительностью.
В нашем интернет-магазине представлены холодильники с системой размораживания на любой вкус. Среди широкого ассортимента холодильников с системами No Frost, Full No Frost, Frost Free и капельной, вы легко сможете отыскать наиболее оптимальный для себя вариант!
Капельная система разморозки холодильника | ЭнергоПульс
Для многих людей, покупка нового холодильника, выливается в целую проблему: беготня по торговым центрам, по магазинам бытовой техники, поиск подходящей модели. А ведь еще приходиться учитывать очень много нюансов, это и объем морозильной камеры, и цвет, и количество компрессоров. Однако, не каждый, наряду с указанными характеристиками, обращает внимание на разморозку холодильника, а этот момент не менее важен.
Во всех современных моделях, на сегодняшний день, устанавливаются два вида системы разморозки – это No Frost и система капельной разморозки. Наиболее востребованной является капельная система разморозки, о ней и пойдет речь.
Что же это такое — капельная система разморозки?
Наверное, у многих из нас, еще сохранились воспоминания о советских холодильниках. Их нужно было каждые 2 месяца размораживать, так как на стенках камеры намерзал приличный слой льда. Сейчас, все намного проще, потому, что для размораживания, внедрена автоматическая система, благодаря которой весь процесс самоконтролируемый. Большинство производимых на сегодняшний день холодильников, обладает капельной системой разморозки.
Задняя стена холодильной камеры оснащена специальной панелью – испарителем, точнее охлаждающим элементом. Благодаря нему, температура задней стенки намного ниже, чем температура остальных стенок камеры. Из-за этого весь конденсат оседает в виде тонкого слоя льда. Позже компрессор останавливается, задняя стена нагревается, образовавшаяся наледь превращается в воду и стекает через отверстие по стенке в сливную емкость, где и испаряется. Многие потребители отмечают, что у холодильников с таким типом размораживания, внутри агрегата слышны звуки капель или стекающей жидкости. Пугаться не стоит, ведь такой конденсат является доказательством правильной работы холодильника.
Капельная разморозка холодильника, все плюсы и минусы.
Как было сказано выше, на сегодняшний день, капельная разморозка используется во многих холодильниках. Объясняется это простотой и эффективностью системы, основанной, на таком знакомом всем явлении, как конденсация.
Основными преимуществами этой системы являются:
— низкая стоимость, по сравнению с системой No Frost;
— при поломке, ремонт обходится дешевле и быстрее, что объясняется простотой конструкции; К слову сказать, многие поломки у агрегатов с системой No Frost, ремонту не подлежат, из-за чего холодильник приходиться менять.
— благодаря отсутствию вентилятора не происходит высыхания в холодильнике продуктов, более того, холодильник работает тихо, чего не скажешь о приборах оснащенных системой No Frost.
Основными недостатками капельной системы являются:
— капельное размораживание происходит только в холодильной камере. Со временем в морозилке будет нарастать лед и придется производить разморозку каждые полгода. Если ваш холодильник двухкомпрессорный, для вас это не будет большой проблемой. Ну а если компрессор один, то от питания придется отключить весь холодильник.
Отвечаем на часто задаваемые вопросы – Холодильники.
Разные модели холодильников могут отличаться друг от друга не только дизайном, габаритами и количеством дверей — самые важные отличия связаны с принципом работы такой техники, а именно с типом системы охлаждения. Сегодня в продаже можно найти бытовые холодильники на базе систем охлаждения No Frost и капельной (статической). Встречаются и такие модели холодильников, в которых морозильная и холодильная камеры оснащены разными системами охлаждения. Но чем они отличаются и какой холодильник лучше выбрать?
Сегодня Блог Comfy будет рассказывать, чем отличаются друг от друга типы разморозки холодильников, и какую систему охлаждения лучше выбрать при покупке новой техники для кухни. Отвечаем на самые часто задаваемые вопросы о типах охлаждения холодильников, о правильном использовании и уходе за такими устройствами!
Рекомендуем прочитать:
Тип охлаждения — No Frost или статика
Каждая из систем охлаждения имеет свои особенности, и их обязательно нужно учитывать при выборе и покупке нового холодильника для дома, ведь для разных пользователей одни и те же технические характеристики устройства могут быть как преимуществом, так и недостатком новой техники. Поэтому, чтобы вам было проще разобраться в том, с каким типом разморозки лучше купить холодильник, мы сначала расскажем немного подробнее о принципе работы систем No Frost и статики.
- Как работает капельная система. Капельная, она же статическая система разморозки. Холодильники со статическим типом охлаждения производятся уже долгое время — такие устройства просты и удобны в использовании, поэтому они уже много лет пользуются популярностью среди покупателей. Принцип работы статической системы прост. Компрессоры в таких холодильниках работают циклично — включаются, когда датчики внутри камер фиксируют повышение температуры выше заданной отметки, и выключаются, когда холодильные отсеки достаточно остудятся. Во время работы компрессора на задней стенке холодильной камеры образовывается легкий слой инея, который постепенно оттаивает, превращаясь в росу, когда компрессор находится в отключенном состоянии. Капли конденсата стекают вниз по задней стенке холодильного отсека, попадая в специальный лоток через дренажную трубку.
- Как работает система сухой разморозки. Система No Frost работает по другому принципу. Внутри задней стенки холодильника расположен испаритель, генерирующий холод, а за ним установлены вентиляторы, направляющие холодный воздух внутрь отсеков устройства для понижения температуры. Наледь в холодильниках с такой системой образовывается на самом испарителе, а не на поверхности задней стенки, поэтому в холодильной камере нет инея и всегда сухо. А тот иней, который появляется на поверхности испарителя, циклично оттаивает, стекая по отводящим желобкам в лоток для сбора конденсата, и испаряется. Такой принцип работы позволяет избежать образования наледи внутри холодильных отсеков, так что размораживать холодильник No Frost приходится реже, чем устройства со статическим типом охлаждения.
Также рекомендуем: Холодильник — техника в доме №1. Как выбрать
Это ключевые отличия в принципе работы холодильников с капельной и No Frost системами разморозки. Но чтобы вам было проще разобраться в том, какой тип разморозки для вас будет лучше, стоит еще немного рассказать об основных преимуществах и недостатках обеих систем. Итак, главные плюсы и минусы холодильников No Frost и устройств со статической системой разморозки:
Плюсы | Минусы | |
Тип охлаждения No Frost |
|
|
Тип охлаждения статический |
|
|
Как видите, достаточно интересные преимущества есть у обоих типов систем охлаждения в холодильниках, так что тут есть, из чего выбирать 🙂
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Чтобы пища долго сохраняла все свои полезные вещества и аппетитный внешний вид, хранить продукты в холодильнике нужно правильно. Поэтому мы составили список основных рекомендаций, которые помогут разобраться, как правильно хранить продукты в холодильном и морозильном отсеках. Правила простые, но действенные!
Итак, начнем с зонирования. В холодильнике есть зоны, специально предназначенные для хранения того или иного типа продуктов — в них поддерживается оптимальный уровень влажности и температуры. Особенно это важно для рефрижераторов с капельным типом разморозки, поскольку в таких устройствах разница температур в разных зонах отсека обычно довольно серьезная. Правило тут простое: чем ниже полочка, тем выше температура на ней. Поэтому в нижней части холодильного отсека обычно хранятся фрукты, овощи, зелень и другие продукты, требующие мягкого температурного режима. А вот молоко, молочные десерты и блюда, которым требуется стабильная и при этом довольно низкая температура для хранения, обычно располагают вверху холодильного отсека — там холоднее, и они в таких условиях сберегаются на порядок лучше.
Кстати, нужно отметить, что в более продвинутых моделях холодильников с системой охлаждения No Frost и температура воздуха, и уровень влажности внутри отсеков поддерживаются равномерно, на оптимальном для долгого и безопасного хранения продуктов уровне. Поэтому с такими устройствами не нужно особо заморачиваться с тщательной упаковкой и сортировкой продуктов «по высоте», так как пища будет хорошо храниться, не заветриваясь, на любой полке, а для продуктов, которые требуют более теплых условий хранения или повышенной влажности, предусмотрены специальные отсеки.
Также очень важно поддерживать холодильник и емкости, которые в нем используются, в чистоте, а раз в несколько месяцев обязательно нужно тщательно перемывать стенки, подставки и полочки во всех отсеках устройства. Раз в неделю устраивайте ревизию продуктам, хранящимся в холодильнике — проверяйте состояние пищи, ее запах и внешний вид. Обязательно следите за сроками годности.
Узнайте больше: 15 вещей, которые не стоит хранить в холодильнике;
Еще один важный момент — раздельное хранение. Готовая пища, которая хранится в холодильнике, должна содержаться раздельно и быть хорошо упакованной. Вы можете расфасовывать приготовленную еду так, как вам будет более удобно. Разложите ее по пластиковым или стеклянным контейнерам, положите в эмалированную или фарфоровую посуду, но в любом случае пища должна быть плотно закрыта — крышкой, пищевой пленкой или той же фольгой для выпечки. Такой способ хранения предотвратит смешивание запахов и обветривание поверхности продуктов. Кстати, еще рекомендуем все молочные и кисломолочные продукты хранить в стеклянных банках, а в идеале он должны быть еще предварительно простерилизованы — так молочка дольше будет оставаться свежей и не испортится. Даже домашнее не пастеризованное молоко дольше будет оставаться свежим, если его держать в стерилизованной стеклянной таре под плотно закрытой крышкой.
Обратите внимание: Боковые полочки на дверце холодильника не предназначены для хранения скоропортящихся продуктов, поэтому молоку там точно не место. Зато на боковых полочках или, как их еще иногда называют, балкончиках можно хранить упаковки с соусами и майонезом, уже распечатанные баночки с консервацией, натуральные соки и другие напитки. Также в этой зоне отлично хранятся и масла свежего отжима.
Что нельзя хранить в холодильнике
Некоторые продукты категорически запрещено хранить в холодильнике вообще, а некоторые запрещено держать в непосредственной близости друг от друга, поскольку это может привести не только к порче еды, но и стать причиной серьезного отравления. Так что стоит запомнить некоторые простые правила безопасного хранения еды в холодильнике:
- Не кладите на одну полку сырые продукты и уже готовую пищу, которая больше не будет проходить полноценную тепловую обработку — на нее легко могут попасть грязь и бактерии.
- Сыры должны храниться отдельно от продуктов с резкими, сильными запахами, поскольку они быстро впитывают любые посторонние ароматы. Если положить кусок твердого сыра рядом с куском копченой рыбы или мяса, то уже через несколько часов он сильно напитается этим запахом.
- Свежие овощи, фрукты, зелень никогда нельзя класть рядом с сырым мясом, рыбой морепродуктами. Бактерии, паразиты и другие неприятные сюрпризы, которые, увы, могут иметься на поверхности сырых мясных и рыбных продуктов, хорошо уничтожаются тепловой обработкой. Но вот если они, к примеру, попадут на ту же зелень для салата, то человек, который съест такой салатик с «сюрпризом», с большой вероятностью заболеет, и достаточно серьезно.
Ну а некоторые продукты, как мы уже упоминали, вообще нельзя хранить в холодильнике, поскольку это негативно влияет на содержащиеся в них полезные витамины и минералы, на вкусовые качества и срок хранения. Немного расскажем о самых популярных продуктах, которые нельзя класть в холодильник.
Тропические фрукты | Ананасы, мандарины, гранаты и другие фрукты родом из теплых стран очень не любят холод, особенно в сочетании с высоким уровнем влажности. Поэтому, если хранить их в холодильнике, они быстро портятся и гниют. Даже больше: если такие плоды держать при температуре ниже +10 градусов по Цельсию, то они начинают выделять достаточно вредные вещества. Не смертельно, но весьма неприятное отравление от этого получить можно, поэтому такие фрукты лучше хранить только при комнатной температуре. |
Бананы | Бананы могут храниться довольно долго при комнатной температуре со средним уровнем влажности, а вот в холодильнике они почернеют и начнут портиться уже через один, максимум два дня. Холод и сырость на эти фрукты действуют очень губительно. |
Дыни | Целая дыня, если на ее шкурке нет никаких повреждений, может храниться в кладовой несколько месяцев. Но вот в разрезанном виде дыня начинает портиться и становится вредной, а не полезной, уже через несколько часов даже при комнатной температуре. Ну а если положить ее в холодильник, то уже через 15 минут нарезанная дыня начнет выделять этиловый газ, который провоцирует развитие плесени и способствует быстрой порче других продуктов. На холоде она портится сразу. |
Томаты | Кожица помидоров в холодильнике быстро покрывается темными пятнами, их вкус ухудшается, становится водянистым. Ну а если на помидоре были какие-ибо повреждения, порезы или трещинки, то в этих местах практически сразу же появится плесень. В холоде томаты хранятся очень плохо. |
Картофель, свекла, морковь | Твердые корнеплоды тоже нельзя хранить в холодильнике. Под воздействием низких температур крахмал превращается в сахар, из-за чего вкус овощей портится. Да и внешний вид от холода и высокой влажности тоже быстро ухудшается — они становятся вялыми, морщатся, гниют. |
Чеснок | Многие хозяйки хранят чеснок в холодильнике, но это неправильно, поскольку при низких температурах он быстро портится, покрывается пятнами и плесневеет. А вот если поместить головки чеснока в сетку или вентилируемый контейнер и поставить в кладовку, то он сохранит свою свежесть в течение нескольких месяцев. |
Как часто необходимо размораживать холодильник
Разморозка старых моделей холодильников доставляла владельцам такой техники немало неудобств. Долго, хлопотно, мокро и, главное, часто — тратить около 4-5 часов на полномасштабную разморозку приходилось каждый месяц. И особенно проблемны подобные мероприятия летом, когда из-за жары извлеченные на такой срок из холодильника продукты могут быстро испортиться.
Полезные советы здесь: Оптимизируем работу холодильника
Только вот современные холодильники оснащены автоматическими системами разморозки, благодаря которым ухаживать за такой техникой намного проще, а ручная разморозка требуется намного реже. И модели с капельной системой разморозки, и холодильники No Frost нужно время от времени размораживать, но проводить такие манипуляции требуется нечасто. Холодильники с капельной системой необходимо полностью размораживать каждые три-четыре месяца, а устройства с системой No Frost — раз в полгода. Но этот процесс простой и нетрудоемкий, поскольку в холодильниках со статической системой обычно намерзает лишь небольшое количества инея, а модели No Frost нуждаются, скорее, в гигиенической обработке, чем в полноценной разморозке.
Что такое «зона свежести» в холодильнике и для чего она нужна
Во многих моделях бытовых холодильников предусмотрены специальные отсеки для хранения продуктов, которым требуются особые условия влажности и холода — это так называемые «зоны свежести» и «нулевые камеры». Влажность и температура воздуха в них всегда поддерживаются на одном и том же неизменном уровне, что позволяет дольше сохранять такую пищу.
- Зона свежести — это отсек с идеальными для хранения свежих фруктов, овощей, зелени условиями, поэтому в такой камере они не завянут и не перемерзнут.
- Нулевые камеры позволяют довольно долго хранить охлажденное мясо и рыбу, свежий фарш или другие подобные продукты, не замораживая их. При нулевой температуре такая пища долго сохраняет все свои полезные вещества, свежий внешний вид и приятный запах.
Что такое суперохлаждение
В некоторых моделях холодильников есть еще одна интересная опция — функция суперохлаждения или суперзаморозки. Это режим, который позволяет очень быстро понизить температуру в холодильной или морозильной камерах. Очень удобно, когда нужно быстро охладить готовую пищу, а также для правильной глубокой заморозки (без образования кристаллов) свежих продуктов, которые планируется после этого долго хранить.
При активации такого режима устройство очень быстро снижает температуру до заданного минимума и поддерживает ее на этом уровне в течение 6-24 часов — длительность работы прибора в таком режиме зависит от модели холодильника. Многие модели рефрижераторов предусматривают автоматическое отключение этой опции, но некоторые холодильники все же требуют ручной деактивации работы режима.
Можно ли поставить холодильник возле плиты
Обладатели маленьких квартир часто сталкиваются с вопросами правильной расстановки приборов — места мало, а разместить всю необходимую технику и мебель надо. Современные холодильники достаточно неприхотливы, но есть определенные правила, которые ни в коем случае нельзя нарушать.
Например, нельзя устанавливать холодильник возле кухонной плиты или радиаторов отопления, поскольку из-за исходящего от них жара устройство и его содержимое будет нагреваться. Нет, рефрижератор, конечно, будет справляться с проблемой, и продукты в нем не испортятся. Только вот компрессор холодильника в таких условиях будет работать буквально на износ, поэтому срок службы устройства ощутимо сократится. Да и количество электроэнергии, потребляемое им, будет слишком высоким, что тоже нерационально. Тут, кстати, стоит учитывать и еще один момент — во время готовки на плите брызги жира и кусочки пищи будут попадать на расположенную со стороны печки стенку холодильника, поэтому мыть ее придется часто.
Так что чем дальше стоит холодильник от печки и других источников тепла, тем лучше. Но если у вашей кухни не очень удобная планировка, и вы беспокоитесь, что холодильник придется поставить недалеко от плиты или встроенной духовки, обязательно загляните в инструкцию к рефрижератору — там обязательно должно быть указано, какое минимальное расстояние от холодильника до кухонной печки или других источников тепла допускается, чтобы устройство работало нормально. Учитывайте, что для разных моделей этот параметр может существенно отличаться.
Хотите больше полезных статей от «Комфи»? Тогда сохраняйте Блог Comfy в закладки и почаще к нам заглядывайте — каждый день мы публикуем здесь что-нибудь полезное для наших читателей. А еще подписывайтесь на Telegram-канал Якось Так — свежие новости, интересные факты, забавные шутки и крутые розыгрыши с шикарными подарками всегда ждут вас здесь. Каждый день 😉
Вы неправильно разморозили еду — вот как это сделать
Вы неправильно разморозили еду — вот как это сделать
istetiana / Getty Images
Как разморозить еду, прежде чем ее приготовить? Есть несколько популярных методов, но лишь некоторые из них безопасны. Служба безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США особо предостерегает от одного популярного метода: размораживание на прилавке.
Хотя принято оставлять кусок замороженного мяса на столе на пару часов перед приготовлением обеда, этот метод может подвергнуть вас риску пищевого отравления. Почему? Потому что бактерии пищевого происхождения с большей вероятностью будут расти при комнатной температуре. Таким образом, Любые скоропортящиеся продукты , оставленные на прилавке более двух часов, подвергаются риску. Вот почему есть пиццу, которую вы оставили на ночь, — плохая идея. Это могло вызвать у тебя тошноту.
USDA также предостерегает от размораживания в гараже, подвале, машине, посудомоечной машине или пластиковом пакете для мусора. Размораживание продуктов, оставляя их на открытом воздухе, также небезопасно.
К счастью, способы разморозки продуктов right действительно просты.Вот простое руководство по трем самым простым и эффективным методам.
Размораживание в холодильнике: это безопасно?
istockphoto.com
Хотя оставить продукты на прилавке для размораживания, возможно, быстрее, лучше разморозить продукты в холодильнике. По данным Министерства сельского хозяйства США, размороженную в холодильнике еду гораздо безопаснее есть, потому что бактерии с меньшей вероятностью будут расти при более низких температурах.
Размораживание в холодильнике: как это сделать
istockphoto.com
Процесс действительно очень простой. Просто положите продукты в холодильник и ждите. Для полного оттаивания разного количества пищи потребуется разное время. Например, вы готовите огромную птицу на День Благодарения. По данным Министерства сельского хозяйства США, на каждые 5 фунтов индейки требуется 24 часа времени. Небольшому количеству мяса требуется как минимум один полный день, чтобы полностью оттаять. После размораживания мясо останется безопасным для приготовления и употребления в течение дня или двух; так что не беспокойтесь о том, чтобы дать ему оттаять слишком долго.
Размораживание в холодильнике: советы
istockphoto.com
Если пища — это что-то, что нужно приготовить перед едой, например сырое мясо, убедитесь, что она плотно упакована и закрыта, чтобы она не оставалась контакт с другими продуктами в холодильнике. Вы также можете хранить продукты на нижней полке, чтобы капли не попадали на предметы ниже. Если некоторые соки все же стекают на другую полку, воспользуйтесь этим руководством, чтобы правильно очистить холодильник и обеспечить безопасность продуктов.
Размораживание в холодильнике: можно ли повторно заморозить?
istockphoto.com
Да! После размораживания продуктов в холодильнике их можно снова заморозить и разморозить позже. Только учтите, что в результате может пострадать качество мяса. Вы можете не получить гамбургер ресторанного качества, если будете продолжать замораживать говяжий фарш. Хотя это не единственная причина, по которой их гамбургеры вкуснее.
Размораживание в холодной воде: это безопасно?
istockphoto.com
Примечание: холодная вода. Теплая вода или вода комнатной температуры может поставить под угрозу безопасность пищевых продуктов. Но погружение продуктов в холодную воду до оттаивания — это совершенно безопасный способ работы с замороженными продуктами.
Размораживание в холодной воде: как это сделать
istockphoto. com
Этот метод требует немного больше усилий, чем другие, но он также быстрее, поэтому он того стоит. Во-первых, запечатайте продукты в герметичном пластиковом пакете. Убедитесь, что нет отверстий, чтобы не протекать.Если он протечет, бактерии из воды могут загрязнить вашу пищу (это также сделает ваше мясо действительно водянистым до того, как вы его приготовите). Погрузите пакет в холодную воду, пока мясо или другие продукты не разморозятся; меняйте воду каждые 30 минут, чтобы поддерживать ее температуру. Для полного оттаивания небольшого количества пищи требуется около часа. Для более крупных продуктов (например, замороженной индейки) на каждый фунт веса уходит около 30 минут. Однако, вероятно, не стоит пробовать этот метод с замороженной индейкой — вам нужно наполнить ванну целиком!
Размораживание в холодной воде: советы
istockphoto.com
После того, как вы разморозите пищу в холодной воде, вам захочется сразу же приготовить ее. Если вы этого не сделаете, мясо или другие сырые продукты, оставленные при комнатной температуре, подвержены риску размножения пищевых бактерий. Кроме того, что-то, что вы делаете, , а не , — это размораживайте пищу в раковине, особенно если она не упакована должным образом. Бактерии из пищевых продуктов (например, сальмонелла из сырого цыпленка) могут заразить вашу раковину. Вот где вы моете посуду! Вы хотите, чтобы он был чистым.
Размораживание в холодной воде: можно ли повторно заморозить?
istockphoto.com
Нет! Если вы разморозили продукты с помощью этого метода, вы должны приготовить их, прежде чем снова положить в морозильную камеру. Это согласно Службе инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, и они кое-что знают о безопасности пищевых продуктов.
Размораживание в микроволновой печи: это безопасно?
istockphoto.com
Вы можете безопасно разморозить пищу в микроволновой печи; просто нужно быть осторожным. Все микроволновые печи разные, но попытка ускорить процесс с помощью более высокой температуры может привести к неравномерному приготовлению пищи. Например, внешняя часть мяса может быть прожарена, а внутренняя часть еще заморожена. Используйте кнопку предустановки микроволновой печи для размораживания продуктов.
Размораживание в микроволновой печи: как это сделать
istockphoto.com
Это довольно просто: просто убедитесь, что еда находится в контейнере, который не позволит ничего протечь внутрь вашей микроволновой печи, и используйте кнопка предустановки. Вуаля.
Размораживание в микроволновой печи: советы
istockphoto.com
После размораживания продуктов не прикасайтесь к сырому мясу руками. Используйте контейнер; или, если вам необходимо использовать руки, после этого тщательно вымойте их. Это очень важно для защиты от пищевого отравления. Частично приготовленные или недавно размороженные продукты могут переносить пищевые бактерии, которые следует соблюдать осторожно, чтобы не передать их в другие места на кухне. Кроме того, готовьте пищу сразу после разморозки, чтобы избежать размножения бактерий при комнатной температуре.
Размораживание в микроволновой печи: можно ли повторно заморозить?
istockphoto.com
Нет! Вы всегда должны готовить пищу после того, как разморозите ее в микроволновой печи.
Могу ли я готовить пищу, не размораживая ее?
istockphoto.com
Размораживание мяса — безопасность мяса для потребителей
Я знаю, что не должен размораживать мясо на прилавке, но как это сделать? Надежно размораживаю мясо?
Если безопасное и здоровое мясо было приобретено, транспортировано, обработано и хранилось безопасно, вы можете безопасно его разморозить.
Правильно обработанное мясо, хранимое в морозильной камере при 0 ° F, всегда будет безопасным, хотя качество со временем ухудшится. Замораживание мяса задерживает бактерии стадия покоя. Однако после размораживания эти бактерии могут стать активными. снова.
Никогда не размораживайте мясо на прилавке и не оставляйте его в холодильнике на более двух часов. Летом уменьшите это время до 1 часа. Никогда не размораживать мясо в горячей воде.
Есть 3 безопасных способа разморозки мяса:
- В холодильнике
- В холодной воде
- В микроволновке
Размораживание в холодильнике
Пока температура холодильника составляет от 34 ° до 40 ° F, оттаивание в холодильнике будет безопасно.Используйте тарелку или сковороду для размораживания мяса. чтобы капли не пролились на продукты, особенно продукты, которые нужно есть без дополнительной варки.
После размораживания в холодильнике фарш следует сразу же использовать. возможный. После того, как мясо было заморожено и разморожено, оно ухудшится еще больше. быстрее, чем если бы он никогда не был заморожен. Отрубы из цельного мяса (отбивные, жаркое) будут можно использовать еще 3-5 дней в холодильнике перед приготовлением.
Размороженное в холодильнике мясо можно повторно заморозить без приготовления, хотя некоторое качество может быть потеряно. Министерство сельского хозяйства США рекомендует размораживать мясо другими способами. методы должны быть приготовлены перед повторным замораживанием.
Размораживание в холодной воде
Мясо можно безопасно размораживать в холодной, но не горячей воде. Обязательно разморозить мясо в герметичной упаковке или пакете. Погрузите сумку в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной.Важно сохранить мясо из пищевого диапазона температур порчи от 70 ° до 100 ° F.
После размораживания сразу же охладить или приготовить. В отличие от мяса, размороженного в в холодильнике, мясо, размороженное методом холодной воды, перед приготовлением повторное замораживание.
Размораживание в микроволновой печи
Мясо также можно безопасно разморозить в микроволновой печи, хотя может быть и больше. сложно сохранить качество мяса, особенно если установлена мощность микроволн слишком высоко.
Перед размораживанием в микроволновой печи снимите упаковочную пленку и поддоны с пеной. Оттепель на малой мощности, чтобы микроволновая энергия проникала в центр мяса. Большинство микроволновых печей имеют настройку «оттаивание» и могут предложить количество времени и график очередей для предотвращения потери качества мяса. Мясо размороженное в микроволновке следует варить сразу после оттаивания.
Оттаивание
NickNick_ko / iStock / Thinkstock
Вы планируете обед на неделю и хотите съесть часть свинины, которую вы хранили в морозильной камере несколько недель назад? Есть несколько способов разморозить замороженные продукты для безопасного использования.
Размораживание в основном используется для замороженного мяса, птицы и морепродуктов. Большинство овощей можно готовить без размораживания. Важно следовать этим рекомендациям, чтобы безопасно размораживать продукты, потому что бактерии могут быстро размножаться, когда продукты остаются вне холодильника более чем на два часа и только на один час, если температура выше 90 градусов.
Как оттаять
Существует три безопасных метода размораживания замороженных продуктов:
1. В холодильнике:
- Планируйте заранее — для разморозки большинства вещей может потребоваться целый день (или ночь).
- Поместите замороженные продукты на тарелку или в контейнер, чтобы собрать сок, который может вытечь.
- Храните тающий продукт на нижней полке холодильника.
- Любые продукты, размороженные в холодильнике, можно повторно заморозить до или после приготовления.
2. В холодной воде:
- Это более быстрый метод размораживания по сравнению с размораживанием в холодильнике. Однако это может занять пару часов, в зависимости от веса.
- Поместите замороженный продукт в водонепроницаемый пластиковый пакет или контейнер.
- Погрузите изделие в холодную воду.
- Обязательно меняйте воду каждые 30 минут.
- Готовьте сразу после размораживания.
- Вы должны полностью приготовить все продукты, размороженные с помощью этого метода, перед их повторным замораживанием
3. В микроволновке:
- Удалите с упаковки пластиковую или внешнюю упаковку.
- Поместите в контейнер для микроволновой печи и накройте.
- Размораживайте, следуя инструкциям в микроволновой печи.
- Готовьте сразу после размораживания.
- Вы должны полностью приготовить все продукты, размороженные в микроволновой печи, перед повторным замораживанием.
Приготовление без размораживания
Если у вас недостаточно времени для размораживания продуктов перед приготовлением, готовить продукты из замороженного состояния безопасно, но время приготовления будет примерно на 50% дольше, чем для полностью размороженных продуктов.
Большинство замороженных овощей можно готовить без размораживания.Приготовьте их в ½ стакана воды или меньше, слейте воду, а затем приправьте своими любимыми травами и специями.
Как разморозить ледогенератор с помощью фена в холодильнике
Как разморозить льдогенератор
Льдогенераторы — это современное удобство, которое поставляется со многими холодильниками, расположенными бок о бок. Если ваш льдогенератор не производит льда или если лед слишком мал, польза не столь велика. Обычно это происходит из-за замороженной трубки наполнения, которая может быть вызвана льдом, поддерживаемым в контейнере, или из-за слишком низкого термостата холодильника.Вы можете отключить холодильник, чтобы разморозить трубопроводы, но для этого необходимо освободить содержимое холодильника. Более удобный выбор — использовать фен, чтобы быстро направить тепло туда, где это необходимо, и разморозить линии.
- Необходимые инструменты:
- Вода
- Фен
- Полотенце
Заливная трубка для размораживания волос
Вот шаги:
- Сначала убедитесь, что ваш льдогенератор исправен. Налейте около 1/2 стакана воды в резервуар для воды льдогенератора.
- Подождите два часа, чтобы вода успела замерзнуть и вылился лед. Если он не производит лед, возможно, у льдогенератора возникла механическая проблема, требующая обслуживания. Если лед все же образуется, то вы знаете, что льдогенератор практичен, и можете продолжать размораживать лески.
- Отключите холодильник от сети, чтобы выключить льдогенератор. Вам не нужно избавляться от содержимого холодильника или морозильника, так как оно должно оставаться холодным в течение короткого промежутка времени, когда вы его выключите.
- Положите полотенце под льдогенератор (оно впитает талая вода). Снимите бункер для льда и выбросьте весь лед внутри. Отложите мусорное ведро в сторону.
- Потяните вниз за металлический фиксатор, чтобы извлечь его из корпуса, в котором находится заправочная трубка. Обратите внимание, что не у всех льдогенераторов есть этот зажим.
- Нагрейте с помощью фена заправочную трубку льдогенератора, которая обычно представляет собой белую резиноподобную трубку. Держите насадку фена перед льдогенератором, чтобы тепло попадало в линию наполнения.Установите самый низкий уровень нагрева для фена, чтобы не допустить плавления пластиковых линий и деталей льдогенератора.
- Постоянно перемещайте фен, чтобы тепло не фокусировалось на одном участке в течение длительного времени. Следите за тем, чтобы не капать в фен. Это может вызвать поражение электрическим током.
- Продолжайте нагревать, пока не увидите, как на полотенце капает талая вода. Выключите фен и подождите, пока влага перестанет капать на полотенце. Немного поверните термостат и включите холодильник.Снова включите льдогенератор. Это должно решить проблему, но, возможно, вам придется повторить попытку.
Дополнительная подсказка
Если вы не хотите использовать фен, вместо этого можно смочить трубки подачи теплой водой. Установите контейнер обратно в льдогенератор и смажьте трубку теплой водой с маслом для индейки. Дайте воде вытечь в контейнер для льда. Если ваш льдогенератор постоянно замерзает, его необходимо вытащить и осмотреть квалифицированный специалист сервисной службы.
South End Plumbing специализируется на ремонте смесителей, поэтому помните, что мы на расстоянии одного клика.Мы также специализируемся на безрезервуарных водонагревателях — позвоните нам! South End Plumbing — одна из немногих компаний, которые бесплатно дадут вам оценку. Позвоните нам по телефону 704-919-1722 или заполните онлайн-форму, чтобы назначить визит.
Как быстро разморозить мясо: 3 безопасных метода
Безопасное размораживание мяса легко, если вы используете правильные методы. Есть три различных быстрых и безопасных метода размораживания мяса, которые я объясню в этом FAQ.
Прежде чем мы рассмотрим методы, важно рассмотреть , почему некоторые методы размораживания мяса небезопасны , чтобы их можно было избежать.
Изучив методы, я отвечу на несколько распространенных вопросов о размораживании мяса.
Размораживание мяса и бактерий
Основной риск размораживания мяса — это потенциальный рост бактерий. Если бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка, попадают в подходящую среду, они быстро размножаются и могут вызвать серьезное пищевое отравление.
«Опасная зона» — это температурный диапазон, в котором бактерии быстро размножаются. Хранение мяса (или любой другой пищи) в этом температурном диапазоне в течение длительного периода времени может привести к заражению и пищевому отравлению.
В соответствии с FSIS, диапазон температур опасной зоны составляет от 40 ° F до 140 ° F (от 5 ° C до 60 ° C).
Если вы будете держать размороженное мясо в этом температурном диапазоне, количество бактерий удвоится менее чем за 20 минут .
По этой же причине в холодильнике следует установить температуру ниже 5 ° C / 40 ° F. Хранение мяса в холодильнике при температуре ниже этой защищает его от опасной зоны.
Почему нельзя размораживать мясо при комнатной температуре
Никогда не размораживайте мясо при комнатной температуре.Медленное повышение температуры по мере оттаивания мяса дает бактериям достаточно времени для размножения в опасной зоне.
Если вы разморозите мясо, поместив его на тарелку на кухне, вы заметите, что поверхность мяса тает быстрее, чем центр.
К тому времени, как середина мяса растает, поверхность будет проводить много времени в зоне опасности.
Слишком долгое оттаивание мяса создает серьезный риск для вашего здоровья.Общее количество бактерий на поверхности мяса будет удваиваться каждые 20 минут, поэтому оставлять мясо слишком долго для размораживания — серьезная проблема.
Хотя можно убить все бактерии, готовя при достаточно высокой температуре, размораживание мяса при комнатной температуре увеличивает ненужный риск для вашей еды.
«Но я годами без проблем размораживаю мясо при комнатной температуре»
Если вы спросите кого-нибудь, кто размораживает мясо при комнатной температуре, он, скорее всего, ответит, что в этом нет ничего плохого и людям, которые беспокоятся о бактериях, нужно действовать жестче.
На самом деле то, что человек делал что-то в течение многих лет без проблем, не означает, что это хорошая практика.
Если этот человек по ошибке недоедает один раз, он может попасть в больницу (или того хуже). Людей, убитых неправильным питанием, нет рядом, чтобы сказать вам, почему вам следует быть осторожным.
Чем больше вы подвергаете сомнению методы и приемы приготовления пищи, тем больше вы понимаете, что большинство людей не понимают, почему они делают то, что делают.
Ключевой момент, о котором следует помнить при размораживании мяса, заключается в том, что вы хотите минимизировать время нахождения мяса в опасной зоне. Приведенные ниже методы — лучшие способы минимизировать риск размораживания мяса.
Быстрый метод 1: Размораживание в микроволновой печи
Неудивительно, что самый быстрый способ разморозить мясо — это использовать режим разморозки в микроволновой печи.
Все современные микроволновые печи должны иметь настройку размораживания, позволяющую установить общий вес мяса, которое вы хотите разморозить. После того, как вы введете вес, микроволновая печь разработает идеальные настройки, чтобы разморозить его как можно быстрее.
Важно: микроволновая печь быстро размораживает мясо, что может привести к тому, что его части попадут в опасную зону. Чтобы бактерии не накапливались после размораживания, сразу же готовьте его.
Не размораживайте мясо в микроволновой печи, а затем оставьте его на час или два при комнатной температуре. Убедитесь, что вы выбрали время разморозки, чтобы можно было сразу же приготовить ее после этого.
Не оставляйте при комнатной температуре после размораживания.
Быстрый метод 2: размораживание холодной водой
При любом методе размораживания следует избегать хранения мяса в опасной зоне. Размораживание в холодной воде — это быстрый способ разморозить мясо, при этом полностью избегая попадания мяса в опасную зону.
Оттаивание в холодной воде лучше всего работает с небольшими кусками мяса, такими как говяжий фарш, стейки или кусочки курицы. Это не так эффективно для большого жаркого или курицы, поэтому лучше подходит один из других методов.
Шаг 1. Запечатайте мясо в пакеты с замком на молнии
Хотя вы можете просто опустить мясо в миску с холодной водой, это не рекомендуется. Мясо не только впитывает воду и, возможно, заболевает водой, но и может занести в мясо бактерии.
Если упаковка вашего мяса запаяна под вакуумом, как показано ниже, вы можете просто погрузить всю упаковку в воду.
Ключевым моментом является недопущение попадания воздуха в упаковку или сумку с застежкой-молнией.Любой воздух значительно замедлит процесс оттаивания.
Если вы медленно погрузите мешок в воду перед тем, как запечатать его, вы сможете удалить весь воздух (не позволяйте воде попасть в мешок) и запечатать его.
Убедитесь, что используемая сумка или упаковка полностью герметичны, чтобы избежать внешнего загрязнения или заболачивания.
Шаг 2: Погрузите мясо в холодную воду
После упаковки мяса погрузите его в большую миску с холодной водой.
Для получения наилучших результатов убедитесь, что весь пакет полностью погружен в воду.Возможно, вам понадобится добавить миску с грузом сверху, чтобы все оставалось под поверхностью.
Почему именно холодная вода?
Можно подумать, что использование теплой или горячей воды ускорит процесс. Проблема с использованием теплой или горячей воды заключается в том, что она быстро нагревает поверхность мяса и удерживает его в опасной зоне все время, пока оно находится под водой. Фигово.
Единственное время, когда можно использовать теплую или горячую воду, — это размораживание тонких кусков мяса. Тонкие срезы быстро оттаивают (менее 10 минут), что ограничивает время нахождения в опасной зоне.Если вы сразу после разморозки готовите мясо при подходящей температуре, все будет в порядке.
Погружение в холодную воду очень эффективно для быстрого размораживания мяса, поскольку вода является отличным проводником по сравнению с воздухом. Представьте, что вы сидите в горячей сауне против воды той же температуры. Возможно, вы сможете выдержать горячий воздух в сауне, но вода такой же температуры может сильно обжечь вас за секунды.
Шаг 3: перемешивайте воду каждые 5-10 минут
Когда миска с холодной водой начинает оттаивать мясо, она создает холодный барьер для упаковки мяса.Этот барьер образуется, когда вода остается нетронутой.
Перемешивание воды нарушит барьер и ускорит процесс оттаивания. Ничего страшного, если у вас нет возможности регулярно помешивать воду, это просто помогает ускорить процесс.
Шаг 4. Заменяйте воду каждые 30 минут
Если вы размораживаете много мяса или большие куски, размораживание займет больше времени. Когда мясо тает, оно охлаждает воду до точки замерзания. Это замедляет процесс оттаивания.
Замена воды примерно каждые 30 минут ускорит процесс оттаивания.Это предотвратит переохлаждение воды в чаше и замедление процесса оттаивания.
Метод 3: Приготовление замороженного мяса
Последний метод технически самый быстрый способ разморозить мясо, потому что приготовление замороженного мяса быстро разморозит его.
Приготовление замороженного мяса — это прекрасно, а в некоторых ситуациях даже лучше.
Например, стейк обычно вкуснее и дает лучший результат, если готовить его из замороженного состояния, а не сначала размораживать.Вы, вероятно, добьетесь лучшего обжаривания, стейк будет удерживать больше влаги и, как правило, вкуснее. Я был настроен скептически, пока не проверил его и не увидел, насколько он изменился.
Основное правило гласит, что при приготовлении замороженного мяса на его приготовление уходит на 50% больше времени.
Итак, чтобы использовать этот метод, все, что вам нужно сделать, это дать мясу больше времени на приготовление и достижение необходимой температуры в центре.
Если вы хотите готовить из замороженных продуктов, вот краткий обзор минимальной температуры, к которой вы должны стремиться:
- Говядина, свинина, баранина: 145 ° F
- Говяжий фарш: 160 ° F
- Курица: 165 ° F
- Ветчина: 165 ° F
Если вы готовите из замороженного мяса и правильно нагреваетесь до нужной температуры в центре мяса, вы сводите к минимуму шансы на рост и выживание любых бактерий.
Защищенный от дурака метод: ночь в холодильнике
Хотя описанные выше методы позволяют быстро разморозить мясо, самый простой и надежный способ — дать мясу оттаять на ночь в холодильнике.
Это надежный метод, потому что мясо никогда не попадет в опасную зону, если в вашем холодильнике не установлена температура выше 40 ° F / 5 ° C.
Даже если у вас нет времени использовать этот метод сегодня, чтобы разморозить мясо, вспомните об этом, когда в следующий раз захотите что-нибудь разморозить. Выньте его из морозильной камеры накануне и положите в холодильник.
Температура в холодильнике будет постепенно оттаивать мясо и поддерживать его в безопасном диапазоне.
Чтобы ускорить этот процесс, вы также можете комбинировать его с методом оттаивания холодной водой. Запечатайте мясо в пакет или герметичную упаковку и поместите его в миску с водой. Поместите эту миску в холодильник, чтобы она растаяла на ночь.
Как объяснялось ранее, в воде мясо тает быстрее, чем в воздухе, поэтому размораживание мяса в воде в холодильнике намного эффективнее, чем просто поместить мясо в холодильник.
Часто задаваемые вопросы по размораживанию мяса
Можно ли разморозить мясо в воде без пакета?
Хотя разморозить мясо в воде без пакета можно, это не рекомендуется. Проблема в том, что мясо впитает часть воды и, скорее всего, станет переувлажненным.
Последнее, что вы хотите сделать со своим дорогим куском мяса, — это испортить его, замочив при оттаивании.
Можно ли разморозить курицу в горячей воде?
Размораживание курицы должно быть особенно осторожным по сравнению с другим мясом.Хотя разморозить курицу в горячей воде можно, это не рекомендуется. Использование размораживания в холодной воде, как описано выше, намного безопаснее, чем размораживание цыпленка в горячей воде.
Горячая вода может быстро привести к тому, что части курицы попадут в опасную зону, что может быстро стать серьезной проблемой для курицы. Использование оттаивания в холодной воде или размораживания цыпленка в холодильнике убережет его от опасной зоны.
Как быстро разморозить стейк, не испортив его?
Если у вас мало времени, лучший способ быстро разморозить стейк, не испортив его, — это использовать метод холодной воды.Убедитесь, что стейк запечатан в герметичном пакете, чтобы вода не попала внутрь. Если стейк впитает воду, он испортится.
Если у вас есть больше времени, объедините метод холодной воды с холодильником. Поставьте таз с водой и запечатанный стейк в холодильник, чтобы он разморозился. Этот метод займет больше времени, но он гарантирует, что стейк никогда не попадет в опасную зону.
Возможно, вы вообще не захотите размораживать стейк. Как объясняется далее, приготовление замороженного стейка может дать потрясающие результаты.Если у вас мало времени, попробуйте приготовить замороженный стейк.
Можно ли приготовить замороженный стейк?
Замороженный стейк точно можно приготовить. Фактически, многие люди считают, что приготовление замороженного стейка — лучший способ его приготовления. Скорее всего, вы обнаружите, что приготовление замороженного стейка дает более вкусный и сочный результат.
Приготовление замороженного стейка предотвращает переваривание поверхности, предотвращает потерю влаги и обеспечивает более равномерное приготовление по сравнению с приготовлением размороженного стейка.
Как долго говядина может стоять при комнатной температуре?
Чем меньше времени остаётся говядине при комнатной температуре, тем лучше. Максимальное время, в течение которого вы должны оставлять его при комнатной температуре, должно составлять не более двух часов.
Если оставить при комнатной температуре, количество бактерий будет удваиваться примерно каждые 20 минут. Это означает, что у вас будет в 8 раз больше бактерий через час и в 64 раза через два часа. Через два часа двадцать минут это увеличится в 128 раз от общего количества бактерий.Еще 20 минут, и у вас будет в 256 раз больше бактерий.
Из приведенного выше примера должно быть ясно, почему вам не следует хранить говядину при комнатной температуре в течение длительного времени.
Я оставил замороженного цыпленка на ночь разморозить. Что мне теперь делать?
Если вы оставили курицу таять на ночь в середине лета, а утром она теплая на ощупь, вы напрашиваетесь на проблемы, если попытаетесь ее приготовить. Даже если вы готовите его при правильной температуре, вы все равно можете заболеть из-за токсинов, выделяемых бактериями.
Если курица остыла по утрам, риск заражения от нее снижается, но все же вызывает беспокойство.
Даже если вы не заболеете в этот раз (или люди говорят вам, что делают это всегда), это не значит, что это безопасно.
Можно ли замачивать мясо в воде на ночь?
Хотя метод размораживания водой невероятно безопасен и эффективен, его нельзя оставлять на ночь. Проблема в том, что вода со временем достигнет комнатной температуры вместе с мясом.
Таким образом, даже если вы начнете с холодной воды, утром вы можете получить мясо, которое стало процветающей средой для бактерий, число которых будет удваиваться каждые 20 минут.
Также не рекомендуется замачивать мясо непосредственно в воде. Используйте вакуумный пакет или пакет с застежкой-молнией, чтобы отделить мясо от воды. Вы же не хотите испортить мясо из-за его заболачивания.
Быстрое размораживание замороженных продуктов с помощью этих методов
Фото: Ник Сарро (Unsplash)
Если вы когда-нибудь оказывались в ситуации, когда вам нужно , чтобы разморозить куриные бедра как можно скорее, вы, вероятно, задавались вопросом, какой метод размораживания является лучший и самый быстрый.Что ж, вам повезло, потому что это именно то, что мы собираемся вам сказать.
Но прежде чем мы перейдем к размораживанию, вы должны знать некоторые из лучших методов замораживания продуктов. Если его не заморозить, процесс оттаивания будет нестабильным, и вероятность развития бактерий выше. Kitchn утверждает, что у него есть надежный метод, позволяющий сохранить замороженное мясо в течение трех месяцев:
При упаковке мяса для морозильника самое важное — защитить его от воздействия воздуха. Очень плотно заверните мясо в полиэтиленовую пленку или бумагу для заморозки, прижимая упаковку вплотную к поверхности мяса. Затем оберните мясо еще одним слоем алюминиевой фольги или закройте его в пакет для заморозки на молнии. В такой упаковке мясо можно хранить в замороженном виде не менее трех месяцев.
Теперь, когда у вас есть мясо, вам нужно знать, как правильно его разморозить для получения наилучшего вкуса. Пойдем.
Избегайте комнатной температурыФото: Джез Тиммс ((Unsplash)
G / O Media может получить комиссию
Первое правило клуба тайников — мы не говорим о комнатной температуре.Простое хранение замороженных продуктов на столешнице в течение долгого времени вызывает проблемы.
Помните, что «опасная зона» для роста бактерий в продуктах питания находится между 5 и 60 ° C (от 40 до 140 ° F), а посередине — «комнатная температура», примерно 68 ° -70 ° F (20 ° -22 ° C). Пару часов при комнатной температуре, безусловно, помогут разморозить мясо, но это также полевой день для роста бактерий, особенно когда более глубокие части вашего пореза начинают нагреваться до температуры, в то время как внешние стороны имеют комнатную температуру в течение часы.
Если вы собираетесь тщательно готовить его позже, велика вероятность, что бактерии, такие как кишечная палочка, будут уничтожены в процессе. Но из соображений общей безопасности лучше избегать оттаивания при комнатной температуре. Итак, каковы ваши альтернативы?
Положите его в холодильникФото: Эрнест Брилло ((Unsplash)
Работает с: мясом, фруктами, некоторыми овощами, замороженными продуктами
Самый распространенный метод размораживания и один из самых безопасных, заключается в том, чтобы вынуть замороженные продукты из морозильной камеры и положить их в холодильник.Это занимает больше времени, чем любой другой процесс, но вы можете быть уверены, что, поскольку он происходит в холодной среде вашего холодильника, в нем не будут развиваться бактерии.
Еще одним преимуществом является то, что температура холодильника регулируется, поэтому процесс размораживания становится более равномерным. Убедитесь, что температура не превышает 40 ° F. Конечно, чем ближе вы к 40 по Фаренгейту, тем быстрее тает мясо, но 35-40 — лучшая зона. Кроме того, не происходит быстрого охлаждения от температуры замерзания, так что опять же, вы получаете некоторую однородность.Министерство сельского хозяйства США добавляет, что процесс от морозильной камеры до холодильника также сохраняет размороженные продукты в большей безопасности и сохраняет способность к повторному замораживанию:
После размораживания в холодильнике такие продукты, как фарш, тушеное мясо, птица, морепродукты, должны оставаться безопасными. и хорошего качества еще за один-два дня до приготовления; куски красного мяса (например, жаркое из говядины, свинины или баранины, отбивные и стейки) от 3 до 5 дней. Размороженные в холодильнике продукты можно повторно заморозить без приготовления, хотя возможна некоторая потеря качества.
Но метод «из морозильной камеры в холодильник» требует времени. В зависимости от размера продуктов вам, возможно, придется оставить их в холодильнике на 8-24 часа. Не все планируют свое питание заранее.
Используйте баню с холодной водойФото: Дана ДеВолк ((Unsplash)
Работает с: Мясо, фрукты
Если вы планируете готовить пищу немедленно и вам нужно быстро ее разморозить, используйте баню с холодной водой Это хороший вариант, однако он требует внимания, поэтому, согласно Министерству сельского хозяйства США, он не будет таким простым, как техника в холодильнике.
Вам нужно будет завернуть продукты в герметичный пластиковый пакет, убедившись, что нет протечек. Если ваши замороженные продукты уже были в пластиковом пакете, на всякий случай положите их в пакет Ziploc. Поскольку мы собираемся погрузить это в воду, лучше перестраховаться.
Возьмите миску, в которую поместятся замороженные продукты, и наполните ее холодной водопроводной водой. Погрузите в эту воду запечатанный корм. Вам нужно будет менять воду всякий раз, когда она станет комнатной — в среднем это около 30 минут, но это может варьироваться в зависимости от вашего климата, поэтому будьте внимательны.
Если это кажется слишком большой проблемой, Kitchn говорит, что вы также можете держать его в рабочем состоянии под быстро капающим краном, пока вода прохладная на ощупь. Но на это потребуется намного больше воды.
В зависимости от размера и характера ваших продуктов, они разморозятся за час или меньше, но большие замороженные продукты (например, целая индейка) могут занять до трех часов. В таких ситуациях на каждый фунт потребуется около 30 минут.
Министерство сельского хозяйства США твердо придерживается одного мнения: готовить пищу нужно после бани с холодной водой.Его нельзя повторно заморозить.
В последнюю минуту для тонких порезов: используйте баню с горячей водой. Работает с: мясом, фруктами
Когда вам нужно как можно быстрее разморозить мясо, лучше всего использовать баню с горячей водой. Но в идеале вам понадобится вода с температурой 140 градусов по Фаренгейту. Это подтверждают два исследования: Министерство сельского хозяйства США проверило метод с говяжьими стейками, а Университет штата Юта использовал куриные грудки.
Водяная баня предназначена только для тонких нарезок, поэтому большое жаркое и целые индейки лучше всего хранить в холодильнике.Но для быстрого стейка это отличное решение в последнюю минуту.
В тестах говядина размораживалась за 11 минут при 102 градусах, а курица за 8,5 минут при 140 градусах. Оба исследования показали, что горячая водяная баня не только ускорила процесс по сравнению с охлаждением, но и позже дегустаторы не смогли определить разницу между размороженным в холодильнике и размороженным в горячей воде мясом.
Но, как предупреждает The New York Times, ваши результаты будут разными, и этот метод не для всех:
Быстрое размораживание легко применить на домашней кухне.Но не ожидайте, что время оттаивания будет соответствовать указанному мною лабораторному времени, если у вас нет погружного циркуляционного насоса или другого метода, позволяющего поддерживать движение воды при постоянной температуре. Если вода неподвижна, вокруг продуктов образуется холодная зона, изолирующая их от оставшейся теплой воды. И без настоев горячей воды и тепла от горелки ледяная еда охлаждает водяную баню.
Чтобы вода не стояла неподвижно, лучше время от времени ее помешивать или поливать ванну струей горячей воды.И да, как и баня с холодной водой, это нужно готовить после разморозки; повторного замораживания нет.
Немедленное приготовление: приготовить в микроволновой печиФото: Майлз Рауш ((Flickr)
Работает с: мясом, фруктами, некоторыми овощами, замороженными продуктами
Этот метод нельзя использовать, если вы не хотите Скорее всего, вам нужно подготовить другие вещи, поэтому полчаса, необходимые для ванны с холодной водой, в большинстве случаев являются надежным вариантом.Но на всякий случай, если вам нужно что-то исправить прямо сейчас, включите микроволновую печь и настройку ее размораживания.
Здесь нужно помнить о нескольких вещах. Конечно, для приготовления в микроволновой печи вам нужно удалить весь пластик и хранить мясо в миске или тарелке, подходящей для использования в микроволновой печи. Самая большая проблема с размораживанием в микроволновой печи заключается в том, что у них есть горячие точки, которые неравномерно нагревают вашу пищу и могут даже начать готовить ее, что вам определенно не нужно. Таким образом, вы должны быть готовы к приготовлению, как только закончится оттаивание, говорит Министерство сельского хозяйства США:
Хранение частично приготовленных продуктов не рекомендуется, потому что любые присутствующие бактерии не были бы уничтожены, и, действительно, пища могла достичь оптимальной температуры. для роста бактерий.
Как и в случае с методом горячей водяной бани, его лучше всего оставлять для более тонких ломтиков, чем для большого мяса. Если вам нужно разогреть в микроволновой печи более крупное мясо, следуйте инструкциям производителя на обратной стороне.
Ускорьте его: налейте немного уксуса It Up:Работает с: Meat
Чтобы поджечь его, если вы не можете насытиться, вы можете добавить немного уксуса. Это трюк два в одном, поскольку он ускоряет процесс, а также смягчает мясо.Уксус снижает температуру замерзания, а его кислота прекрасно разрушает соединительные ткани. А потом при необходимости можно смыть.
Варить: овощи не размораживать, готовить ихФото: Lizzardo ((Flickr)
Работает с: всеми овощами
Вопреки тому, что вы, возможно, слышали, большинство замороженных овощей не нужно разморозить. Лучше положить их прямо в кипящую воду. Овощи обычно быстро замораживают сразу после сбора, что означает, что они сохраняют большую часть своих питательных веществ.В процессе оттаивания эти питательные вещества могут высвобождаться. Национальный центр консервирования домашних продуктов (NCHFP) отмечает несколько исключений, которые следует частично размораживать, включая кукурузу в початках:
Большинство замороженных овощей следует готовить без предварительного размораживания. Кукурузу в початках перед приготовлением следует частично разморозить, чтобы початки прогрелись к тому времени, когда кукуруза приготовится. Если оставить кукурузу постоять после разморозки или приготовления, она станет мокрой. Листовая зелень, такая как зелень репы и шпинат, готовится более равномерно, если частично разморозить перед приготовлением.
Процесс приготовления зависит от вас. NCHFP рекомендует положить их прямо в кипящую воду в соотношении полстакана воды на пинту. Kitchn считает, что кипячение замороженных овощей делает их непривлекательными, поэтому они рекомендуют готовить их на пару в микроволновой печи, при этом вода должна подниматься на одну треть по краю овощей.
При использовании любого метода вы должны помнить одну вещь: замороженные овощи будут быстро выделять воду, поэтому учитывайте это при добавлении воды.Вы же не хотите, чтобы в итоге получился кашеобразный беспорядок.
Когда можно повторно заморозить размороженные продукты?Это простое правило, которому следует следовать: если вы не выбрали метод размораживания в холодильнике, никогда не следует повторно замораживать размороженные продукты как есть. Однако вы можете приготовить еду и снова заморозить ее.
Иногда вы можете быть на полпути к процессу размораживания, когда решаете, что замороженные продукты вам не нужны, и хотите вернуть их обратно. Как узнать, разморозились ли продукты полностью или нет? Лучше всего использовать приборный термометр и проверить, не нагрел ли он до 40 ° F.Если он по-прежнему ниже этого уровня, можете снова положить его в морозильную камеру. При температуре выше 40 ° F вам нужно будет приготовить его.
Не у всех есть приборный термометр, и в этом случае Foodsafety.gov подготовил удобную таблицу, которая позволит вам узнать, что можно есть, а что нужно выбросить.
Эта история была первоначально опубликована 28.04.14 и обновлена 19.07.19, чтобы предоставить более полную и актуальную информацию.
НАИЛУЧШИЕ МЕТОДЫ ИЗ ПРОФИЛАКТОВ РАЗМОРАЖИВАНИЯ МЯСА
НЕ ПОЗВОЛЯЙТЕ УМАМИ УБЕЖАТЬ! КАК РАЗМОРОЗИТЬ МЯСО ПРАВИЛЬНО
НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ РАЗМЫВАНИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА: РАЗБИВАНИЕ ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ
Лед тает при 0 ° C или выше. Размораживая мясо примерно при этой температуре до самого конца, вы можете значительно уменьшить количество капель.
Чтобы разморозить в ледяной воде, дважды поместите мясо в полиэтиленовый пакет, чтобы вода не просочилась внутрь. Поместите пакет с мясом в большую миску или таз и добавьте столько льда, чтобы оно полностью покрыло мясо. Вы также можете добавить немного воды, чтобы покрыть мясо. Если полиэтиленовый пакет не запечатан сверху, вы можете использовать зажим или прищепку, чтобы прикрепить его к краю миски, чтобы вода не просочилась внутрь.
Все, что осталось сделать, это поставить миску в холодильник и подождать. Если в миске мало льда, обязательно долейте ее. В оригинальном пакете, в который упаковано мясо, во время транспортировки могли образоваться небольшие дыры, поэтому на всякий случай обязательно заверните его дважды в новый пластиковый пакет. Стейк толщиной около 2 см разморозится в холодильнике примерно за 2 дня. Этот метод занимает довольно много времени, поэтому лучше всего делать это, когда у вас есть свободное время.
КАК РАЗМОРОЗИТЬ МЯСО: ПРОСТОЙ СПОСОБ МЕДЛЕННО РАЗМОРАТЬ МЯСО В ЧИЛЛЕРЕ
В некоторых холодильниках есть специальная «холодильная комната» или чиллер с температурой около 0 ° C. Поместив мясо в эту зону холодильника, вы сможете легко разморозить мясо при сохранении высокого качества.
Поместите мясо в миску или противень, дважды завернув в полиэтиленовый пакет, затем поместите в холодильник.Если стейки имеют толщину около 1 см, вы можете оставить их там на ночь, и тогда будет хорошо. Конечно, чем толще мясо, тем дольше оно тает.
Температура холодильника будет зависеть от марки или производителя, но обычно она составляет около 2–6 ° C. С другой стороны, температура в выдвижном ящике для овощей или в холодильнике составляет около 5-8 ° C, поэтому мы не рекомендуем размораживать мясо там.
Температура может быть разной между верхним и нижним уровнями холодильника, поэтому обязательно помещайте мясо в область холодильника с самой низкой температурой.Холодильники с морозильной камерой вверху, как правило, имеют более низкие температуры на верхних уровнях, в то время как те, у которых есть морозильная камера внизу, как правило, имеют более низкие температуры на нижних уровнях холодильника.
【ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ】 ЕСЛИ ВЫ СПЕШИТЕ, ПОПАДАЙТЕ ПОД ТЕЧЕНИЕМ ВОДЫ (ТРЕБУЕТСЯ НЕПРЕРЫВНАЯ ВОДА)
Размораживание под проточной водой — отличный вариант для тех, кто спешит. Просто поместите мясо в двойную обертку в миску или таз и непрерывно поливайте его водой.Следите, чтобы вода не попала в полиэтиленовый пакет!
Мясо толщиной около 1 см можно полностью разморозить примерно за 30 минут. Обратной стороной этого метода является то, что у вас будет больше капель, чем при таянии ледяной воды, и вам также потребуется много воды в процессе. Поэтому мы рекомендуем этот метод только в том случае, если вы очень торопитесь!
【ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ】 ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ РАБОТАТЬ В МИКРОВОЛНЕ, ПОСТОЯННО ПЕРЕКЛЮЧАЙТЕСЬ И ИСПОЛЬЗУЙТЕ НИЗКУЮ ТЕМПЕРАТУРУ!
Бывают случаи, когда к вам приходит неожиданный посетитель, и вам нужно быстро доставить еду на стол! В этих случаях у вас может не быть другого выбора, кроме как использовать метод микроволнового размораживания.Если вы решите это сделать, используйте минимально возможную мощность (100-200 Вт) и переворачивайте мясо каждые 4-5 минут, пока оно не разморозится. Если разморозить в микроволновке, не переворачивая, мясо разморозится неравномерно.
В некоторых микроволновых печах есть режим размораживания, но необходимое время зависит от производителя и веса мяса, поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации микроволновой печи, прежде чем продолжить.
Протрите капельницу бумажными полотенцами, чтобы удалить запах мяса
От капельницы также может исходить специфический запах мяса. Чтобы мясо получилось более вкусным, перед приготовлением обязательно вытрите стеклышко.
БЕЗОПАСНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ОТЛИВНОЕ МЯСО? НАСКОЛЬКО ХОРОШО ЗАМОРОЖЕННОЕ МЯСО?
Как правило, мы не рекомендуем повторно замораживать размороженное мясо. Мясо, произведенное The Meat Guy, замораживается с помощью специального метода быстрой заморозки, что позволяет безопасно употреблять размороженное мясо после покупки. Если разморозить мясо и заморозить его в обычных домашних морозильниках, количество капель увеличится при повторном размораживании.Вот почему мы рекомендуем использовать мясо в течение нескольких дней после его размораживания.
Даже если мясо остается замороженным, мы все равно рекомендуем использовать его в течение месяца после покупки. Это связано с тем, что температура в обычной морозильной камере немного выше, чем в коммерческой. Это затрудняет поддержание свежести и качества.