Какую плиту выбрать газовую или электрическую: Какую плиту лучше выбрать: электрическую или газовую?

газовые или электрические плиты? Какая выгоднее и дешевле? Плюсы и минусы плит, их основные отличия

Перед большинством новоселов, а также перед теми, кто просто решился на капитальный ремонт и обновление техники, встает сложный вопрос: «Какую плиту лучше выбрать: газовую или электрическую?» Одни считают, что традиционный вариант, работающий на газе, является более рациональным выбором, в то время как другие считают, что более современные модели, подключаемые к электросети, являются самой подходящей техникой для кухни.

Чтобы основательно разобраться в этом, следует изучить все достоинства и недостатки обоих типов устройств, а также учитывать особенности конструкций, установки и эксплуатации моделей, представленных на современном рынке бытовой техники. Все эти нюансы будут подробно рассмотрены в данной статье.

Отличия в комплектации и принципе работы

В первую очередь рационально провести сравнение конструкций и принципов работы газового и электрического устройств.

Первый тип отличается тем, что в процессе эксплуатации используется газ, то есть пища фактически готовится на открытом огне. Конструкция газового агрегата предполагает его подключение к автономному источнику газа или к централизованному проводу. Затем вещество, поступая в горелку, смешивается с кислородными соединениями и воспламеняется, выходя через рассекатель. На одном устройстве, как правило, имеются конфорки разных размеров, а мощность подачи газа регулируется при помощи особого крана, располагающегося на газораспределительной трубе.

В случае с электроагрегатом принцип работы иной. Устройство подсоединяется к электрической сети, затем ток увеличивает температуру трубчатого электронагревателя до определенного показателя. Регуляторы тепла находятся на передней панели бытового прибора. Среди них встречаются как электронные, так и механические модели (в зависимости от того, к какому классу принадлежит устройство). Максимальный температурный показатель определяется мощностью агрегата, а также материалами, из которых создается нагреватель.

Чем более высокими являются показатели проводимости, тем быстрее осуществляется приготовление пищи на электрическом оборудовании.

Таким образом видно, что отличия в принципах работы и устройства двух типов плит кардинальны. У каждой из моделей имеются индивидуальные характеристики независимо от того, к разряду газовых или электрических она относится. Поэтому выбор такого устройства – процедура, требующая детального подхода.

Плюсы и минусы газовых моделей

Если рассматривать варианты плит, работающих на газу, то можно выделить ряд неоспоримых положительных характеристик.

• Такой агрегат экономнее, чем любое другое бытовое устройство. Используя его, вы будете платить только за газ, что обойдется недорого. Особенно такой вариант выгоден тем, кто любит готовить и проводит много времени за этим хобби.
• Работающие на газу устройства также сами по себе дешевле электроаналогов. Этот вариант лучше подойдет, если у вас имеются ограничения по бюджету на ремонт.
• У газовых устройств имеется весьма удобная система регулировки подачи пламени, которая позволяет с точностью вымерить желаемую силу огня.
• Поскольку тары с ингредиентами находятся на открытом огне, пища будет готовиться довольно быстро. От открытого пламени подается более мощный жар.
• Также вы можете использовать тару из множества материалов, даже если на дне емкостей есть некоторые повреждения или пригар. Плита от этого не пострадает.
• Примите во внимание также, что показатель КПД у подобных плит составляет от 60 до 70%, в то время как у аналогов он в разы меньше.
• Такому бытовому оборудованию не страшно отсутствие электричества. Вы можете спокойно продолжать процесс приготовления пищи, даже если будут временные перебои со светом.

Но оборудование для приготовления пищи, которое работает на газу, помимо многочисленных плюсов, также имеет и отрицательные характеристики.

• Самой серьезной из них является взрывоопасность газа, на котором работают такие плиты. Неосторожность в эксплуатации может привести к серьезной трагедии, поскольку утечка газа легко может спровоцировать вполне масштабный взрыв.
• Также неаккуратное использование может привести к пожару внутри помещения. От открытого огня могут легко загореться полотенца и другие воспламеняющиеся материалы.
• Духовки подобных устройств, как правило, не оснащены системой регулировки духового шкафа на варочной панели.
• В ходе работы такой плиты в воздух выбрасываются газовые соединения, которые могут иметь не очень приятный запах, а также может образовываться копоть. Такая плита обязует использовать вытяжку и регулярно осуществлять замену ее фильтров.

Таким образом, главным в использовании газовой плиты является осторожность. При ее соблюдении она представляет собой весьма экономичное и функционально устройство.

Преимущества и недостатки электрических плит

Электрический аналог газовой плиты также обладает рядом положительных характеристик.

• Безопасность в эксплуатации и простое подключение. Достаточно подсоединить устройство к электричеству, и оно будет работать долгое время, не угрожая жизни и здоровью владельцев.
• Духовые шкафы в подобных моделях отличаются способностью к автоматизации работы, также есть возможность менять температуру внутри шкафа и готовить сложные блюда.
• Из-за отсутствия открытого огня электроплита не образует никакой копоти.
• Во время использования таких агрегатов в воздух не происходит выброс никаких соединений, поэтому нет необходимости часто включать вытяжку.
• Современные модели электрических бытовых приборов для приготовления пищи отличаются разнообразием дизайна, элегантностью и необычностью оформления.

Также электроплиты характеризуются рядом недостатков.

• Стоимость устройств является довольно высокой.
• При этом такие агрегаты неэкономичны в процессе использования, поскольку они поглощают довольно много электричества, особенно если вы часто готовите. В результате счет за коммунальные услуги может значительно увеличиться с приобретением данного «девайса».
• Работа устройства полностью зависит от исправности электричества. В случае если у вас возникнут перебои со светом, вы не сможете заниматься готовкой.
• В процессе создания блюда нет возможности быстро сменить температуру конфорки.
• Нагрев устройства происходит довольно медленно (так же, как и его остывание).

Зная все плюсы и минусы электрического и газового оборудования для кухни, вы сможете сделать более обоснованный выбор в пользу того или иного варианта.

Советы по выбору

Приступая к выбору кухонного бытового прибора, нужно учитывать несколько нюансов. К ним относятся особенности помещения, в котором будет установлена плита, бюджет для приобретения устройства, частота и цели использования плиты, интерьер кухни.

Какая выгоднее?

С точки зрения выгоды, безусловно, лидирует газовый агрегат. Но сейчас выбор часто зависит от особенностей дома. Некоторые современные новостройки сейчас не используют газовую сеть, поэтому, если вы живете в такой квартире, можете выбрать только электроагрегат. В частном доме, особенно если он используется сезонно, гораздо выгоднее устанавливать оборудование, которое работает на синем топливе, поскольку оно экономичнее. Достаточно запастись одним баллоном на целый сезон.

Какая дешевле?

Цена плиты определяется, помимо основного источника работы, еще и рядом дополнительных функций, которыми она может быть оснащена. Плиты с духовкой будут дороже, поэтому смысл в их покупке имеется, только если вы намерены использовать духовой шкаф. Дешевле всего вам обойдется газовое устройство без духовки, а самым дорогим вариантом станет электроплита с духовым шкафом, функцией гриля, а также системой регулирования температуры.

Какая безопаснее?

Если думать о безопасности в квартире, то лучше устанавливать электро-, а не газовую плиту, которая не создаст утечки газа. В противном случае при неаккуратной эксплуатации есть риск поставить под угрозу не только свою жизнь, но и жизнь обитателей соседних квартир. В частном доме в случае утечки масштабы катастрофы могут быть меньшими, но все равно следует быть максимально внимательным при использовании оборудования на газе.

Но стоит также обратить внимание на комбинированные модели устройств. В них могут сочетаться газовые конфорки и электрический духовой шкаф. Такие варианты подойдут для тех, кто кропотливо относится к приготовлению пищи в духовке. Нередко встречаются такие разновидности плит, в которых три из четырех конфорок — газовые, а последняя — электрическая.

Правила эксплуатации и ухода

Как для газовых устройств, так и для тех, что работают от электросети, существуют правила безопасной эксплуатации.

• Не допускайте к эксплуатации оборудования детей и пожилых людей. Особенно это касается газовых устройств. По неосторожности люди могут открыть газ или забыть его выключить, что чревато трагедией.
• Ознакомьтесь с инструкцией, прилагающейся к устройству, перед его использованием.
• Регулярно следите за состоянием поверхности плиты. Также не допускайте, чтобы в конфорки заливалась жидкость или попадали крошки. Минимум раз в неделю проводите очистку агрегата специальными средствами, не царапающими поверхность.

О том, какую плиту лучше выбрать для кухни, смотрите в следующем видео.

С какой духовкой лучше выбрать газовую плиту – с электрической или газовой

 

 

Газовая плита может быть с электрическим, газовым или комбинированным духовым шкафом. Оптимальный вариант из всех видов газовых плит – это выбрать плиту с комбинированным духовым шкафом. Такая духовка быстро нагревается и блюда готовятся равномерно или как необходимо хозяйке. Но газовая плита с комбинированным духовым шкафом стоит достаточно дорого и не каждая семья может позволить себе такую покупку. Поэтому мы подробнее остановимся на газовой и электрической духовке.

 

Плита с газовой духовкой бывает двух видов. Первый вид газовой духовки обеспечивает два режима нагрева и не имеет вентилятора. В основном духовой шкаф имеет внизу газовую конфорку и вверху —  подогрев. Верхний подогрев идеально имитирует жарку на углях.  Второй вид газовой духовки — многофункциональный. В такой духовке газовые нагревательные элементы скрыты, а также имеется вентилятор для равномерного распределения горячего воздуха.

 

Выбор электрического духового шкафа, прежде всего, зависит от мощности и качества проводки в помещении и от возможностей семьи платить за израсходованное электричество.   Это очень важно, потому что такая духовка  потребляет большое количество электроэнергии. Если проводка слабая, то использование электрической духовки может привести к плохим последствиям.

 

 

Комбинированные газовые плиты с электрической духовкой – достоинства и недостатки

 

Комбинированная плита  соединила в себе лучшие качества газовой и электрической плиты, а если быть точнее, то газовую варочную панель и электрическую духовку.  Кроме того, встречаются другие сочетания, например три конфорки работают от газа, а одна конфорка и духовка от электричества. Электрическая духовка имеет электронную панель управления и  большое количество режимов для приготовления блюд.

 

 

К основным достоинствам комбинированной печи относят:

 

— конфорки варочной панели нагреваются достаточно быстро, а при необходимости  можно регулировать пламя от меньшего к большему;

 

—  при необходимости чистить варочную поверхность можно сразу после завершения приготовления еды, например с электрическими плитами приходиться ждать пока она остынет;

 

—  электрическая духовка находка для любителей печь, так как она разогревается равномерно;

 

— в духовке еда равномерно приготавливается, исключая возможность подгорания;

 

— многофункциональная духовка;

 

— плита имеет автоподжиг;

 

— функция «газ-контроль», которая самостоятельно перекрывает газ, в случае если сбежит молоко или огонь задует ветер;

 

— безопасная, так как имеет надежную конструкцию и датчик от  перегрева.

 

 

К недостаткам комбинированной плиты относят:

 

—  при использовании газовых конфорок в воздух выделяются продукты горения, но не  так  сильно, как при использовании газовых плит;

 

— чтобы почистить духовку придется некоторое время подождать, пока она остынет.

 

— сложная установка, так как необходимо подключить  газ и электричество одновременно, а это влияет на ее стоимость;

 

— стоит комбинированная духовка достаточно дорого;

 

— расходы на эксплуатацию плиты высокие.

 

Комбинированная плита решила одну большую проблему, которая заключалась в том, что газовые плиты оборудованы плохой духовка, а электрические плиты потребляют большое количество электроэнергии.

 

При выборе газовой плиты с электрической духовкой стоит учитывать, что есть классическая и многофункциональная духовка. Электрическая классическая духовка оборудована внизу и вверху электронагревательными тэнами, которые обеспечивают работу духовки.   Дополнительно такая духовка укомплектована вертелем и грилем. Многофункциональная электрическая духовка готовит еду при помощи  нагревательных элементов, которые расположены снизу, вверху, на задней стенке и по бокам.  В таком духовом шкафу имеется вентилятор, который равномерно распределяет горячий воздух по духовке и позволяет равномерно приготовить еду. Электрический духовой шкаф обязательно должен иметь дверцу с тройной теплоизоляцией. Это позволит обезопасить членов семьи от ожогов.

 

Итак, какую же газовую плиту выбрать – с электрической или газовой духовкой?  Ответ на этот вопрос зависит в первую очередь от финансовых возможностей, эксплуатация газовой плиты с электрической духовкой обойдется дороже. В то же время возможности электрической духовки значительно превышают возможности газовой. Выпечка в электрической духовке всегда получается пропеченной. Заданная температура соответствует установленным параметрам, в то время как в газовой духовке нередко возникают трудности с пропеканием теста.

 

 

Интернет-издание «Выбор мой«

Как выбрать плиту для кухни

Кухонная плита – это одно из главных устройств на кухне наряду с холодильником, поэтому на её выбор следует обратить особое внимание. Благодаря разнообразию моделей и параметров возможности выбора значительно расширяются, однако разобраться во всём этом бывает не так просто. Ниже будут приведены основные критерии выбора этих устройств.

Основные параметры, на которые следует ориентироваться – необходимый тип варочной панели (традиционный газовый либо более современный электрический) и тип духовки.
Традиционное устройство плиты практически не меняется со временем. Обычно она состоит из двух частей: варочной панели и духового шкафа. Для защиты поверхности от загрязнения используются металлические или стеклянные крышки (в случае с конфорочными плитами). Варочная панель снабжается керамической или металлической основой с конфорками из разных материалов и неодинаковой конструкции. Стоит отметить, что поверхность из эмалированной стали хоть и обладает отличными гигиеническими свойствами, но ухаживать за ней тяжело, так как она впитывает следы жира, молока или остатки пригоревшей пищи. Под духовкой зачастую предусматривается ящик для хранения различных кухонных принадлежностей.

Тип варочной панели

В настоящее время выпускаются плиты с тремя вариантами варочных панелей:

• электрический;
• комбинированный;
• газовый.

Определяющий фактор при этом выборе – возможность подключения плиты в вашей квартире, здесь может быть только два варианта: газ или электричество.

Газовый. Известно, что повара всегда предпочитают готовить на открытом огне, потому что в этом случае продукты нагреваются равномернее и быстрее, а также сохраняют больше питательных веществ и получаются более вкусными. Пламя газовых конфорок очень быстро нагревает посуду с пищей, а после их выключения продукты перестают нагреваться, что позволяет легко контролировать процесс приготовления. Недостаток таких плит — наличие продуктов сгорания, которые оседают на поверхности или под конфорками. Удалить их можно только с помощью хороших чистящих средств.

Электрический. Плиты с такой варочной панелью дороже, чем с газовой, однако они не такие пожароопасные. Обычно они оснащаются выступающими конфорками либо поверхностями из стеклокерамики, также они оборудованы элементами автоматического управления. Во многих моделях это таймер и регулятор температурного режима. Наиболее важное преимущество таких плит – отсутствие открытого огня и продуктов сгорания.

Комбинированный. Оптимальный вариант для кухни, например, если есть перебои с электричеством или газом. Оснащаются как газовыми, так и электрическими конфорками.

Тип духового шкафа

Как и варочные панели, духовые шкафы бывают трёх типов:

• газовый;
• электрический;
• газоэлектрический.

Газовый тип духового шкафа наиболее распространённый. Внизу камеры духовки расположена газовая горелка, а вверху – газовый нагревательный элемент. Недостаток такого типа такой же, как и у газовой панели – выделение продуктов сгорания.

Электрический. Преимущество таких духовок в том, что необходимый температурный режим в них достигается гораздо быстрее, чем в газовых. Часто процесс приготовления продуктов в таких устройствах автоматизирован. Во многих моделях можно устанавливать время включения и отключения устройства, менять режимы приготовления и даже устанавливать готовые программы. В более дешёвых духовках используются трубчатые нагревательные элементы вверху и внизу. В верхней части камеры может быть установлен гриль. Современные электрические духовки работают по принципу конвекции, что вносит большое разнообразие в приготовление блюд с помощью изменения нагрева и точного соблюдения температурного режима. В таких устройствах имеется четыре теплонагревательных элемента: верхний, нижний, боковой и расположенный на задней стенке вокруг вентилятора, который равномерно распределяет горячий воздух по всему объёму духового шкафа. В результате пища прогревается сразу на нескольких уровнях.
Очищать электрические духовки гораздо проще, применяются для этого разные типы очистки, в том числе каталитический и пиролитический. Пиролиз позволяет духовке нагревается до очень высокой температуры, и грязь попросту сгорает, то есть это отдельный режим работы. Существуют также духовки с каталитическим типом очистки, в которых имеется специальная мелкопористая эмаль, которая по принципу промокательной бумаги поглощает все брызги жира. Стоит отметить, что обычная эмаль или эко-эмаль не поддерживают катализ и пиролиз, однако их вполне можно почистить вручную. Для работы таких духовых шкафов достаточно домашней электросети.

Газоэлектрический. Некоторые газовые духовки оборудованы электрическим грилем для приготовления дома курицы-гриль или шашлыка, а также мяса, птицы или рыбы. Кроме того, его можно применять на последней стадии приготовления пищи, когда необходимо получить хрустящую корочку. Также электрогриль обеспечивает равномерный прогрев и более точную настройку температурного режима.

Количество конфорок/зон нагрева

Стандартное количество конфорок в любой плите – четыре. Может присутствовать пятая маленькая конфорка для поддержания низкой температуры либо между двумя большими для разогрева ёмкости. Есть и плиты, в которых есть шесть и даже восемь конфорок, однако они представляют собой большие варочные центры.

Объём духового шкафа

Это полезный объём духового шкафа, который используется для размещения приготавливаемых продуктов. Не стоит путать его с общим объёмом, который всегда будет больше, ведь для свободного циркулирования воздуха требуется дополнительное пространство. В более дорогих моделях предусмотрено несколько уровней приготовления, которые позволяют готовить одновременно несколько блюд при разной температуре.

Объём следует выбирать с учётом блюд, которые вы собираетесь готовить. Компактными  считаются шкафы объемом 40-45 л, большими – более 65 л.

Мощность конфорок

Мощность конфорок различается на одной и той же плите. На газовых плитах в основном одна конфорка повышенной мощности, две — средней и четвёртая — самая экономичная, чтобы можно было разогревать посуду разного диаметра. То же самое касается и стандартных электрических конфорок (не Hi-Light). Если она средней мощности, то на стеклокерамической поверхности будет нагреваться за десять минут. Если конфорка повышенной мощности, то она разогревается примерно за семь минут и потом переключается в режим пониженной мощности.

Электроподжиг панели и электроподжиг шкафа

При наличии электроподжига у варочной панели или духового шкафа пламя газовой плиты будет зажигаться от электрической искры. При механическом зажигании оно происходит после нажатия специальной кнопки, а при автоматическом – после поворота переключателя, открывающего подачу газа на конфорки. Электроподжиг значительно удобнее и безопаснее, чем традиционные спички или пьезозажигалка.

Обеспечение безопасности

Духовые шкафы часто оснащаются возможностью автоматического отключения. Функция активируется во время перегрева или если духовка долго включена, но не используются. В случае неисправности на панели управления плиты включается сигнализация и прибор отключается.

Существует также специальная защита от детей. Для её включения следует удерживать нажатой кнопку, пока не появится уведомление об активации защиты. После этого дети не смогут включить устройство, более того, нельзя будет даже открыть дверь или поменять что-то в панели управления. Таким образом можно блокировать и варочную панель, и духовку.

Газ-контроль — это система, которая после угасания пламени автоматически отключает подачу газа к конфоркам варочной поверхности и горелкам духовки. Ею оснащены большинство газовых плит, кроме самых дешёвых.

Класс энергопотребления электрических плит

Данный параметр касается только электрических и комбинированных плит, в которых варочная поверхность или духовка питаются от электричества. Класс энергопотребления показывает, насколько экономно устройство расходует энергию по сравнению с аналогами. Зависит класс от того, сколько тратится электроэнергии на достижение необходимой температуры. Три распространённых класса: A, B и C. Наиболее экономичным является класс A.

Тип электрической панели

Hi-Light. Этот тип конфорок применяется во многих стеклокерамических плитах. В качестве нагревательного элемента в них служит плотно уложенная спираль в виде змейки. Благодаря ей конфорки нагреваются очень быстро – примерно за 5 секунд. Остывают они медленно, сохраняя тепло. После включения таких конфорок будет первой включаться лампа, потом спираль, что даёт мгновенный разогрев. зависимости от нагрева конфорки зависит Стоит отметить, что чем больше они нагреваются, тем интенсивнее светится спираль.

Индукционная. Данный тип панели позволяет плавно регулировать мощность нагрева и устанавливать режим готовки достаточно точно. Тепло образуется прямо в дне посуды, при том, что конфорка не раскаляется. Такие конфорки потребляют мало энергии. После снятия кастрюли или сковородки конфорка отключается. По своему принципу нагрева индукционные плиты являются наиболее безопасными. Диаметр кастрюли должен быть такой же, как и у зоны нагрева, чтобы плита включила оптимальный энергосберегающий режим. У индукционной поверхности всегда парное число конфорок, так как питаются они от одной катушки. Именно поэтому если выключена какая-то одна конфорка, то вторая нагреется быстрее.

Для таких плит выпускается специальная посуда, которая обладает магнитными свойствами. Они не поддерживают стеклянные, медные, алюминиевые, фарфоровые и керамические поверхности. Ёмкости, выполненные из таких материалов, попросту не нагреются. Наиболее подходящая посуда для таких плит — из нержавеющей стали и чугуна.

Чугунная. В такой электрической панели ток движется по металлической спирали, нагревая её и конфорку с посудой. Нагрев происходит примерно за десять минут, тепло держится долго.

Дверца духовки

По способу открывания дверца духовки делится на два типа:
Выдвижная. Решетки духовки закрепляются на дверце и автоматически выдвигаются вместе с ней. Таким образом облегчается доступ ко всем уровням шкафа. Духовки с такой дверцей легко чистятся, так как выдвижную тележку можно легко снять. Единственный недостаток – потеря тепла при открытии;

Откидная. Открывается сверху вниз. Решетка может быть неподвижной или оснащаться телескопическими направляющими, которые автоматически выдвигают противень при открытии. Второй вариант значительно выгоднее, так как нет риска обжечь руки.

Управление плитой

Здесь возможны тоже два варианта:
Механическое. Время работы и мощность конфорок настраиваются с помощью переключателей;

Электронное. Вместо переключателей реализованы стандартные или сенсорные кнопки с индикацией. В более продвинутых моделях есть дисплей с температурой конфорок, программой и временем, оставшимся до конца приготовления.

Таймер

Таймер предназначен для программирования времени приготовления продуктов, по истечении которого раздаётся сигнал или плита отключается автоматически. Фиксирует время начала и конца процесса. Может быть механическим или электронным. Механический оповестит о том, что плиту необходимо отключить, электронный отключит её работу самостоятельно. В зависимости от модели плита может оснащаться двумя таймерами: для варочной поверхности и/или духового шкафа.

Способы приготовления на кухонной плите

Конвекция. Это режим нагрева духового шкафа, при котором встроенный вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха по всему объёму камеры, благодаря чему блюдо запекается или прожаривается со всех сторон. Очень полезна эта функция, когда духовка оснащена несколькими уровнями.

Гриль. Тоже функция духовки. Этот способ приготовления напоминает обжаривание продуктов на углях, в данном случае используется тепловое излучение. Гриль будет уместен для рыбы, стейков, запеканок. Пища, приготовленная таким способом, имеет вкусную поджаренную корочку и считается более полезной для здоровья.

Автоматические программы приготовления. Дорогие модели электроплит поддерживают встроенную память, в которой сохраняются способы приготовления наиболее частых блюд. Перед началом работы достаточно выбрать программу, и необходимые параметры установятся сами. Есть также устройства, в которых заложен необходимый алгоритм готовки по отдельным рецептам. Предоставляется возможность сохранять в память собственные программы.

Термостат в духовом шкафу

Термостат предназначен для контроля температуры в духовом шкафу, а также для поддержания её на установленном уровне. Для электрических плит термостат обязателен, в газовых он есть далеко не всегда.

Подсветка камеры духового шкафа

Благодаря лампам подсветки, установленным в духовке, можно увидеть приготавливаемое блюдо без открывания двери и выпускания тепла.

Цены на кухонные плиты

Подытоживая сказанное, можно выделить различные конфигурации плит в зависимости от их функциональных возможностей. За ту или иную цену вы сможете получить соответствующий набор функций. Чем больше требований, тем больше денег придётся потратить на плиту:

Самый простой, бюджетный вариант — это четырехконфорочные плиты с духовкой (возможно и газоэлектрической), автоподжигом и газ-контролем.

Электрические плиты со стеклокерамической поверхностью — это традиционный вариант вместе с конфорками Hi-Light, которые прогреваются за очень быстрое время.

Наиболее дорогие — это электрические плиты с сенсорным дисплеем и встроенной памятью. Они отличаются большей ценой и предназначены для тех, кому необходим автоматический контроль за приготовлением блюд. 

Выводы

Когда вы выбираете плиту, всегда думайте отдельно о тех двух устройствах, которые в неё входят: варочная панель с конфорками и духовой шкаф. Ведь они могут питаться от разных источников, более того, их конфигурация может различаться, например, конфорки могут быть электрическими, а духовка — газоэлектрической. Также необходимо подумать о том, какое примерное количество пищи вы собираетесь готовить и на сколько человек. От этого зависит и число конфорок, и объём духового шкафа.

Современные плиты оснащаются разными видами электрических панелей, причём для части из них необходима даже отдельная посуда, например, для индукционной. В духовом шкафу не помешает наличие термостата, подсветки, гриля и наличие нескольких уровней приготовления.

В нашем каталоге в разделе Кухонные плиты представлен широкий ассортимент этих приборов, уверены, что вы обязательно сможете принять наиболее правильное решение для вашей кухни.

Удачных вам покупок!

Купить кухонную плиту

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 4  голосов: 20 

Как выбрать газовую или комбинированную плиту? Виды и типы газовых плит

Выбор новой газовой плиты: какой бытовой прибор лучше приобрести для современной кухни

Если открыта эта статья, значит, в семье решается вопрос, как выбрать новую газовую плиту для кухни. Как можно подробнее разобраться в этом помогут изложенные ниже рекомендации специалистов.

Все дома советских времен и некоторые новые предусматривают установку на кухне газовой плиты. Сегодня при ее смене многие потребители все также отдают предпочтение именно бытовым приборам, работающим от газа. Причин, почему до сих пор они производятся и покупаются, несколько:

1. Несмотря на рост цен, использование газа для приготовления пищи является более экономным вариантом, по сравнению с использованием электричества.
2. Многие задаются вопросом, какую газовую плиту домой лучше выбрать, отдавая предпочтение им перед электроплитами, т.к. они проще в эксплуатации: изменение температуры нагрева конфорки производится мгновенно за счет поворота ручки.
3. Еда на новой газовой технике готовится быстрее, чем на электроплите.
4. Пища, приготовленная на газу, имеет более выраженный вкус.
5. Электропроводки в домах советских лет не предназначены для использования мощных электроприборов, которых в современных домах используется довольно много.

При этом технику, работающую с помощью газа, нельзя ремонтировать и заменять самостоятельно, т.к. это один из самых пожароопасных приборов, а также ее затруднительно переместить в другое место из-за привязанности к трубе.

Какую газовую плиту лучше выбрать: какие бывают размеры и прочие параметры

Когда стоит вопрос, как правильно выбрать новую газовую плиту, необходимо отталкиваться от нескольких основных параметров:

1. Тип установки. Существуют газовые агрегаты отдельно стоящие и встраиваемые. Вторые представлены варочной поверхностью и духовым шкафом, размещенными автономно друг от друга.
2. Вид духового шкафа. Рассматривая, какую духовку у будущей газовой плиты выбрать, стоит знать, что они могут быть газовые и электрические. В сольных агрегатах могут работать от газа и конфорки, и духовой шкаф, а могут конфорки быть газовыми, духовка – электрической (комбинированная плита). Иногда комбинация предлагается для варочных поверхностей, где 3 конфорки газовые, а 1 электрическая (либо 2 на 2) – они пригодятся при перебоях с подачей газа или использованием баллона.
3. Габариты. Изучая, какие размеры газовых плит вообще бывают, и, определяясь, какие из них выбрать, стоит исходить из размеров помещения. Для маленькой кухни технику лучше взять небольших размеров, а в большой кухне красиво выглядит прибор внушительных габаритов. Стандартная высота отдельно стоящей газовой плиты составляет 85 см (без учета ножек для регулировки). Производители сегодня предлагают их глубиной 50 – 60 см и шириной от 30 см и до 1 м, хотя стандартные размеры составляют 50Х50 см, 50Х60 см, 60Х60 см, 60Х50 см в большинстве случаев. У настольных плит с 2 конфорками стандартные габариты составляют 11Х50Х34,5 см, а имеющих 3 и 4 конфорки – 22Х50Х50 см.
4. Количество конфорок. Просматривая, какие бывают разновидности газовых плит для дома по количеству конфорок, выясняется, что сегодня производители предлагают бытовую технику с 2, 3, 4 и 5 конфорками разного размера и формы (круглой, треугольной, овальной). Различный размер конфорок дает возможность регулировать расход газа. Большая горелка нужна для приготовления большого объема еды, а маленькая – для разогрева пищи либо для готовки небольших ее объемов. Обдумывая, какую газовую плиту выбрать для своей кухни, следует учитывать, что 2-конфорочные плиты стоит выбирать холостякам, небольшим семьям из 2 человек, тем, кто привык питаться вне дома. 5-конфорочные плиты покупают в основном кафе и рестораны. Для обычных стандартных семей из 3 – 5 человек вполне достаточно стандартной плиты с 4 конфорками.
5. Материал решеток. Изучая, какие газовые плиты более надежные, стоит обратить внимание на то, из какого материала изготовлены решетки. Производители предлагают стальные, более дешевые, и чугунные решетки. Последние, если их не ронять, будут служить вечно. Стальные со временем от воздействия огня деформируются, что приводит к неудобству и опасности использования.

Какие газовые плиты лучше и надежнее: качество поверхности и другие характеристики

При выборе газовой плиты стоит обратить внимание и на другие характеристики:

1. Наличие функции газ-контроля. Размышляя над тем, какие кухонные газовые плиты лучше и надежнее, стоит отдать предпочтение безопасности и, доплатив за газ-контроль, спать спокойно. Высокая пожароопасность является главным минусом газовых плит, но новые технологии дают возможность обезопасить свое жилье благодаря наличию дополнительной функции газ-контроля конфорок. Это специальный механизм, срабатывающий на перекрытие клапана поставки ресурса в случае, когда газ погаснет из-за плохого давления или пролитой в результате кипения жидкости.
2. Функция автоматического розжига конфорок. Думая о том, как выбрать новую газовую плиту, следует обратить внимание на наличие данной опции. Очень удобно не думать о том, есть ли в доме коробок спичек, не переживать, что ребенок или даже взрослый, зажигая конфорку, может обжечь себе пальцы. Многие современные модели оснащены данной функцией, и хотя за нее следует слегка доплатить, в результате деньги все же будут сэкономлены. Данная функция может быть выведена отдельной кнопкой на панель управления либо встроена в ручки.
3. Материал поверхности. Рассуждая о том, какая поверхность для будущей газовой плиты лучше, стоит узнать особенности каждой из них. Для изготовления современных плит используют:

• эмаль – дешевое покрытие, выполняемое в различных цветах, не требующее специального ухода, но при этом неустойчивое к сколам и царапинам, и плохо очищаемое от «сбежавшей» еды,
• нержавеющую сталь, имеющую стильный вид и устойчивую к повреждениям, но при этом требующую тщательного ухода, т.к. на ней остаются отпечатки от прикосновений пальцев,
• стеклокерамику – красивую, простую в уходе, разноцветную, но не устойчивую к механическим повреждениям и температурным перепадам.

Все эти характеристики играют важную роль и должны учитываться при выборе газовой плиты.

Какую выбрать плиту для кухни с хорошей газовой или электрической духовкой

Подходить к вопросу, как выбрать новую газовую плиту с хорошей духовкой, следует со всей ответственностью, ведь от этого зависит не только качество и скорость приготовления пищи, но и безопасность ее владельцев. Очень хорошо, если духовой шкаф, работающий с помощью природного газа, оснащен функцией газ – контроля духовки, которая в случае необходимости перекроет клапан подачи ресурса.

Как было сказано выше, духовки могут быть газовые и электрические. Определяясь с тем, какую выбрать для кухни газовую плиту с хорошей духовкой, стоит остановить внимание на желаемом типе духового шкафа. Более выгодной в финансовом плане с точки зрения ее эксплуатации является духовка, работающая от подачи газа. У нее установлено несколько температурных режимов, выставляемых с помощью ручки — переключателя. Она может быть оборудована обычной газовой горелкой расположенной внизу, а также дополнительно оснащена грилем сверху – газовым или электрическим. Первый вид подобен обжариванию на углях, им сложно управлять, хотя он и дешевле. Второй способен дать возможность точного управления равномерным нагреванием, но при этом более дорогой.

Если рассматривать, какие хорошие газовые плиты с газовой духовкой предлагает рынок, то лучше остановиться на технике с электрическим грилем и дополнительно оборудованной вентилятором, поддерживающим постоянную циркуляцию воздуха. При этом недостатком газовой духовки является то, что даже при наличии градуировок на переключателе температур, выставить желаемую постоянную температуру в ней довольно сложно из-за перепадов давления газа. К тому же низких температурных режимов (например, 70 – 80° для сушки овощей и фруктов или выпечки безе) в таких духовых шкафах добиться практически невозможно.

Поэтому, если важно управление температурным режимом, и рассуждения идут о том, как выбрать новую газовую плиту с электрической духовкой, стоит узнать о ней подробнее. Стоимость эксплуатации бытовой техники с электродуховкой будет выше, чем с газовой, но эти затраты стоящие. Температура в таких духовках выставляется в соответствии с градуировками на переключателе и поддерживается постоянной в течение всего времени выпекания. Причем в зависимости от желаний хозяйки можно выбрать духовку с различной минимальной температурой нагрева. Нагрев может быть верхним, нижним или одновременно с обеих сторон, а иногда даже боков.

Как выбрать новую газовую плиту хорошего качества

Размышляя о том, как выбрать новую газовую плиту хорошего качества, стоит обратить внимание и на то, какие дополнительные функции в духовом шкафу могут быть установлены. К ним относятся:

• гриль, придающий румяности;
• конвекция, при которой встроенный вентилятор поддерживает постоянное перемещение воздушных масс, помогая быстрее готовиться пище;
• разморозка дает возможность быстрее сделать продукты, взятые из морозилки, готовыми для последующей обработки;
• таймер, который при выборе, какая газовая плита будет лучше для кухни, играет немаловажную роль, т.к. помогает установить время работы духовки и сигнализирует о ее окончании, а функция его автоматического выключения вовремя отключает духовой шкаф, обеспечивая дополнительную пожарную безопасность;
• дисплей помогает следить за временем приготовления пищи;
• вертел помогает приготовить продукты, равномерно их пропекая со всех сторон;
• подсветка дает возможность контролировать степень приготовления блюд;
• функция самоочистки помогает легко и быстро убрать остатки жира, не прибегая к длительным очищающим процедурам со стороны хозяйки.

Выбирая газовую плиту с электрической духовкой, стоит проверить, выдержит ли электросеть в квартире и доме такую нагрузку.

Какая газовая плита самая лучшая по качеству: марки фирм-производителей современных моделей

Выбирая, какая газовая плита будет самой лучшей по качеству, покупатель сталкивается с огромным выбором производителей разнообразных моделей техники. Многие из них имеют похожие функции, но при этом различный ценовой диапазон. При этом дорогие плиты чаще всего имеют множество различных дополнительных функций, в то время как бюджетные варианты от них вынуждены отказаться для соответствия покупательной способности своих потребителей.

Чтобы провести сравнение, какой производитель современных газовых плит лучше, следует рассмотреть наиболее популярные марки. Из дорогой техники наиболее покупаемыми являются плиты от Bosh, Kaiser, Perfelli, Gorenje. Немецкое, французское и словенское качество давно зарекомендовало себя на рынке, поэтому имея финансовые возможности, потребитель отдает предпочтение именно им.

В среднем ценовом сегменте при изучении вопроса, какой марки следует выбрать газовую плиту, выясняется, что популярностью пользуется техника от Electrolux, Hansa, Whirlpool, Zanussi. Качественная европейская сборка делает их долговечными и при этом многофункциональными. Цена же за ту же функциональность получается примерно вполовину ниже. При этом, например плиты Hansa собирают на заводе Kaiser, но для среднего ценового сегмента покупателей.

Определяя, газовую плиту какой именно более дешевой фирмы лучше выбрать, следует знать, что из бюджетных вариантов отдают предпочтение маркам Beko, Greta, Gefest. Они также имеют многие функции, хотя при этом некоторые параметры упускаются (например, отсутствие теплоизоляции делает температуру стенок и дверцы духовки высокой и травмоопасной). За счет сборки в странах СНГ, использования дешевых комплектующих и других нюансов они имеют более низкую цену.

Для определения, какая модель современной газовой плиты лучше, предлагается сравнить 3 варианта: Gefest 5102-01, Hansa FCMW 53020, Gorenje KN 57325 AS. Все они имеют 4 газовые конфорки с механическим управлением, электродуховку с грилем и подсветкой механического типа управления. У них всех эмалированное покрытие корпуса и средний ценовой диапазон.

Габариты плиты Gorenje 50Х60,5 см, духовка объемом 48 л. Она имеет А-класс энергопотребления, функцию авторозжига конфорок, стальные решетки. Духовка имеет дверцу с двойным стеклом, 10 программ управления, оборудована таймером с функцией автоматического выключения, подсветкой и конвекцией, максимально подаваемая температура духового шкафа 250°. Из рассматриваемых она самая дорогая.

Размеры плиты Gefest составляют 50Х58,5 см, духовой шкаф имеет объем 52 л. У нее 1 конфорка быстрого разогрева, чугунные решетки, есть функция авторозжига конфорок. Духовка оборудована вертелом и таймером.

Плита Hansa имеет габариты 50Х60, духовку объемом 69 л. У нее чугунные решетки, отсутствует авторозжиг конфорок, есть выдвижной ящик для посуды и специальная система охлаждения Cool front. Духовка оборудована двойным стеклом.

Таким образом, видно, что в среднем ценовом диапазоне плиты разных категорий имеют приблизительно одинаковые функции. Выбирать только хозяйке, какой из них отдать предпочтение.

Благодаря тому, что использовать газ для приготовления пищи дешево, а большинство домов подключены к централизованному газоснабжению, многие делают свой выбор в пользу газовых плит. Столкнувшись с вопросом, как выбрать газовую плиту для кухни, покупатели приходят к выводу, что сделать это не так просто, как кажется. На самом деле, выбор на рынке очень большой, зачастую трудно сразу определиться с моделью. Для этого стоит ознакомиться с основными параметрами, которые имеют значение при выборе.

При выборе плиты в первую очередь следует выяснить, модель какой конфигурации вам необходима, какая будет варочная панель и духовой шкаф. Только окончательно определившись с основными параметрами, можно приступать к дальнейшему выбору подходящего варианта.

Приятное дополнение — гриль

Некоторые газовые печи эконом-сегмента приходится зажигать при помощи спички. Электроподжиг – очень удобная функция. Существуют модели с электроподжигом, который нужно включать отдельно, нажав на кнопку. Более дорогие газовые плиты имеют встроенный в ручку электрический элемент. Достаточно просто повернуть ручку, а автоматическое зажигание сделает все за вас.

Очень полезная функция – таймер. Он сигнализирует о том, что время истекло при помощи звукового сигнала. В продвинутых моделях с электронным управлением таймер автоматически отключает плиту.

Духовые шкафы тоже имеют ряд модификаций, которые наверняка будут очень кстати. Чтобы посмотреть, насколько готово блюдо, не открывая дверцы духовки, производители оснащают плиты подсветкой. Выдвижной механизм для горячего противня поможет достать раскаленное блюдо.

На что еще стоит обратить внимание

Помимо внешних характеристик бытовой техники и ее функционального наполнения, есть еще несколько важных аспектов, которые необходимо учитывать при выборе. К ним в первую очередь относится безопасность эксплуатации плиты. Кроме того, при выборе обращайте внимание на имя производителя.

Безопасность эксплуатации прибора

При неаккуратном использовании газовая плита – достаточно опасный объект на кухне. Возможная утечка газа может повлечь за собой серьезные последствия. Именно для защиты потребителей от таких ситуаций производители разработали систему «газ-контроль».

За безопасность отвечает эта маленькая деталь

Принцип работы системы очень прост. Специальный датчик улавливает утечку и прекращает подачу газа. Таким образом, если из кастрюли убежало молоко и погасило пламя, система тут же сработает и отключит плиту. Существуют плиты с выборочным контролем утечек: только для духовки или только для варочной поверхности, но есть и модели с полной защитой – самые безопасные.

Газ-контроль в действии:

Важно! Установкой газовой плиты должен заниматься исключительно профессионал. Неправильное подключение чревато утечкой газа.

Еще одна опасность, которую представляет газовая плита, – чрезмерный нагрев внешней части духовки. В качественных моделях предусмотрена термоизоляция дверцы. Это очень важно, особенно для семей с маленькими детьми.

Репутация фирмы-производителя

Очень часто в магазинах плиты с одинаковым функционалом и даже похожие внешне могут отличаться в цене в несколько раз. Такая большая разница зависит по большей части от фирмы-производителя плиты.

Задача рационального покупателя – подобрать вариант с идеальным соотношением цена-качество. Ведь известно, что самое дорогое — не всегда лучшее. На сегодняшний день множество отечественных и иностранных фирм производят газовые плиты разных ценовых категорий.

К недорогим брендам относятся Nord, выпускающий бытовую технику уже более 50 лет, и белорусский Gefest. Эти фирмы производят газовые плиты бюджетного класса. Именно этим и объясняется их популярность среди населения.

Имя бренда играет важную роль

Европейские Zanussi, Gorenije и Electrolux выпускают линейки газовых плит эконом-класса и более дорогие серии с расширенным функционалом. Славятся своим качеством плиты премиум класса Kaiser, Hansa, Bosch. За них придется заплатить круглую сумму, но репутация бренда говорит сама за себя.

Гид по плитам:

Гид по варочным по варочным поверхностям:

Выбор газовой плиты для кухни зависит прежде всего от бюджета покупателя и набора дополнительных функций, которые ему нужны. Со своей основной задачей – подогревом и приготовлением пищи — справится любая, даже самая примитивная газовая плита. Но, поскольку срок службы этого прибора исчисляется десятками лет, к выбору стоит подходить ответственно, заглядывая на несколько лет вперед.

За то время, которое электрические плиты пребывают на российском рынке, многим стало понятно, что они уступают газовым по определенным параметрам. Покупатели убедились в этом на собственном опыте. Далее разберем, как выбрать газовую плиту.

Общая информация

Прежде всего, стоит отметить, что газовая плита нагревается гораздо быстрее электрической. Для того чтобы начать разогрев любимого блюда, достаточно просто включить конфорку. Того же самого об электрической плите сказать нельзя. В данном случае начала приготовления придется подождать, пока конфорка не нагреется полностью. Кроме того, это еще не все негативные моменты, которыми характеризуются электрические модели.

Современные реалии

Плиты, которые можно приобрести сегодня, существенно отличаются от тех, что эксплуатировались в советские времена. Это относится и к техническим характеристикам, и к новаторскому дизайну. В настоящее время ассортимент газовых плит поистине огромен. Все модели имеют свои особенности.

Без знания определенных тонкостей выбрать подходящее изделие очень сложно. Сейчас большой популярностью пользуются встраиваемые модели. Они гармонично вписываются в интерьер. Перед тем как выбрать газовую плиту встроенную, следует познакомиться с основными техническими характеристиками изделий.

Важная информация

Выбрать газовую плиту по параметрам достаточно сложно. Прежде всего, нужно определиться с требуемыми характеристиками. Быстрое остывание можно отнести к преимуществам газовых плит. К примеру, если после приготовления электрическую конфорку выключить, то это вовсе не означает, что приготовление завершилось.

На самом деле оно продолжается. Таким образом можно испортить еду. Электрическая плита остывает довольно долго, что нельзя сказать о газовой. В последнем случае можно просто выключить конфорку и быть спокойным, что еда не начнет пригорать. Так что специалисты рекомендуют остановить выбор именно на газовой плите.

Современные газовые плиты в значительной степени отличаются от своих советских предшественниц. Технические характеристики и обновленные дизайны не могут не радовать. Кроме того, ассортимент таких моделей действительно очень велик. При этом каждый тип оборудования отличается своими особенностями и возможностями. Однако перед тем как выбрать газовую плиту, следует ознакомиться с определенными правилами.

Конфорки

Говоря о том, как выбрать хорошую газовую плиту, следует сказать об этих элементах. Они являются главным составляющим рассматриваемых изделий. Это тот элемент, на который следует обращать пристальное внимание, причем в первую очередь. Стоит отметить важность форсунок. Благодаря им газовоздушные смеси поступают на поверхность.

Форсунки могут иметь разный диаметр отверстия. В большинстве случаев это зависит от вида используемого газа. Также учитывается фактор давления при его подаче. Чем оно выше, тем меньше должен быть размер форсунки. В настоящее время эти элементы стали входить в комплектацию плит. При этом они имеют разные диаметры: от маленьких до больших. Таким образом упрощается работа плиты. То есть если стандартные форсунки, установленные изготовителем, не подходят, их можно легко заменить на подходящие.

Усиленная конфорка

Она, как правило, добавляется современными производителями помимо остальных. Усиленная конфорка предназначена для того, чтобы пользователь мог приготовить блюда максимально быстро. Ее отличает то, что она имеет увеличенный размер форсунки. Соответственно, поток пламени сильнее. При выборе плиты на этот фактор также важно обратить пристальное внимание. Стоит отметить, что современные модели имеют и комбинированные вариации. К примеру, у плиты могут быть и электрические, и газовые конфорки. Такая модель очень пригодится в районе, где происходят частые отключения коммуникаций.

Варочная панель

Многие потребители задаются вопросом о том, как выбрать газовую плиту так, чтобы она стоила недорого и внешне была привлекательна? Здесь надо сказать о варочной панели. В решении вопроса о том, как выбрать газовую плиту, отзывы имеют особое значение. Разберемся с варочными панелями. В настоящее время самые распространенные варианты изготавливаются из нержавеющей или эмалированной стали. К преимуществам последней потребители относят выбор подходящей цветовой гаммы. Варочная панель с эмалированным покрытием – достаточно экономичный вариант, поскольку краска стоит недорого.

Панели, изготовленные из нержавеющей стали, считаются потребителями очень практичными. На их поверхности не остаются пятна. К тому же, по словам покупателей, подобные материалы очень легко мыть. Нержавеющее покрытие не будет подвержено коррозии. Кроме того, нельзя не отметить его высокую химическую стойкость.

В настоящее время варочная поверхность из закаленного стекла считается потребителями наиболее изысканным вариантом. Оно изготавливается специально для панелей. Подобное стекло отличается такими качествами, как удароустойчивость и прочность. Лучше всего своевременно протирать такую поверхность. Благодаря этому можно не беспокоиться о налете. Стоит отметить, что данная модель также представлена в самых разных цветовых гаммах.

Духовой шкаф

Говоря о том, как выбрать газовую плиту, необходимо сказать и об этом элементе изделия. В настоящее время существует несколько типов этих шкафов:

1. С электрической духовкой.
2. Комбинированные.
3. С газовой духовкой.

Эксперты, отвечая на вопрос «Какую газовую плиту лучше выбрать?», рекомендуют предпочтение отдавать моделям с комбинированными духовыми шкафами. Известно, что нагреваются они достаточно быстро. Кроме того, блюдо будет приготовлено именно так, как и планировалось пользователем. К выбору газовой плиты рекомендуется подходить основательно.

Если было принято решение о приобретении модели, оснащенной электрическим духовым шкафом, необходимо проконсультироваться со специалистом. Дело в том, что не каждая проводка может выдержать такой уровень мощности. Следует иметь в виду, что расход электроэнергии будет очень большим. Зачастую во время работы такой плиты происходит перегревание проводки. Соответственно, последствия могут быть самыми неприятными и даже плачевными. Необходимо проследить за тем, чтобы в квартире не произошла перегрузка электросети.

Духовые шкафы в классических моделях

Многие потребители не задаются вопросом о том, какую газовую плиту выбрать. Часть покупателей отдает предпочтение традиционным классическим моделям. Как правило, в них есть два режима нагрева без вентилятора. Также в некоторых моделях добавляется опция принудительной циркуляции воздуха.

Два режима нагрева

Как правило, такой шкаф имеет одну конфорку внизу, а также верхний подогрев. Может быть установлен газовый гриль. К слову, верхняя вариация последнего является своеобразной имитацией жарки на углях. Благодаря этому могут быть приготовлены изысканные и необыкновенные блюда. Стоит отметить, что подобный шкаф часто оснащен верхним грилем. Благодаря ему обеспечивается равномерный и умеренный подогрев.

Многофункциональная модель

Как выбрать газовую плиту так, чтобы можно было готовить разнообразные блюда в большом количестве? Такой вопрос часто возникает у тех, кто проживает в большой семье или часто принимает гостей. Многофункциональные модели оснащены, кроме прочего, скрытыми конфорками. Это необходимость, которая не позволяет воздуху задуть пламя при работе вентилятора.

Классический духовой шкаф

В этой части плиты находятся специальные трубки, которые расположены снизу и сверху духовки. Это электронагревательные элементы. В комплектацию подобных духовых шкафов может входить как гриль, так и вертел. Многофункциональные шкафы оснащены несколькими электронагревательными элементами. Есть боковой, нижний и верхний. Еще один электронагревательный элемент расположен на задней стенке. Подобные шкафы имеют вентилятор. Таким образом, горячий воздух свободно циркулирует по всему пространству. Благодаря этому блюдо будет приготовлено равномерно.

Меры предосторожности

Решая вопрос о том, какую газовую плиту выбрать, необходимо обратить внимание на безопасность изделий. Практически все модели оснащены двойной или тройной теплоизоляцией дверцы духовки. Очень часто встречаются ситуации, когда маленькие дети или питомцы случайно (или специально) дотрагиваются до нее. Таким образом, можно получить довольно серьезные ожоги. Наличие теплоизоляции предотвратит несчастные случаи.

Определение подходящего размера

В некоторых случаях требуется довольно частое приготовление объемных блюд. Соответственно, духовой шкаф дли этих целей должен быть как можно просторнее. Чаще всего встречается следующий объем: 42-56 л.

Дополнительные характеристики

В комплектацию духового шкафа должны включаться выдвигающиеся противни и полочки. Многие современные модели имеют независимые лампы подсветки. С помощью них можно наблюдать за ходом приготовления. Сейчас получают широкое распространение шкафы, оснащенные функцией каталитической самоочистки. Хозяйке не придется тратить уйму своего времени на чистку шкафа. Таймер также является довольно важным элементом современных моделей. Некоторые датчики не только подают сигнал о том, что время приготовления закончилось. Они также могут автоматически отключить конфорки.

Автоподжиг

С помощью этой функции можно зажечь плиту даже без спичек и зажигалки. Стоит отметить, что если подаваемое электричество является слабым, то и автоподжиг не будет работать точно. В иных случаях он вообще не включается. Таким образом, нужно позаботиться о бесперебойной подаче электроэнергии, и тогда никаких проблем с этим не возникнет.

Газ-контроль

Сегодня большинство моделей оснащено этой системой. Благодаря ей происходит автоматическое отключение подачи газа, если пламя вдруг погасло. Происходит автоматическое закрытие клапана. Тем не менее данная система имеет определенные недостатки. Когда пользователь попытается вновь зажечь конфорку, придется подождать примерно 1-5 секунд. За это время датчик снова нагреется, после чего произойдет открытие клапана. У многих современных моделей плит система контроля газа и автоподжиг совмещаются. Таким образом, становится возможной реализация еще одной функции реподжига. Эта система предназначена для того, чтобы снова автоматически поджигать газ, если он по каким-то причинам затух. Однако данная функция имеет свой лимит: действие повторяется только три или пять раз.

Какой фирмы выбрать газовую плиту?

В этом вопросе необходимо в первую очередь руководствоваться размерами кухни и того места, где будет установлено изделие. Многие потребители задаются вопросом о том, какой марки выбрать газовую плиту. Ведь на рынке достаточно большой ассортимент. При этом покупатели стремятся к разумной экономии.

Говоря о том, какой марки выбрать газовую плиту, следует сказать о производителях, которые уже успели зарекомендовать себя. Наибольшей популярностью у российского покупателя пользуется продукция таких компаний, как «Лысьва», «Газмаш», DE LUXE. Изделия этих производителей можно приобрести по доступным ценам. В среднем цена моделей от 250 долларов. Более дорогую продукцию выпускают такие компании, как INDESIT, BEKO, ARDO. Цены на изделия находятся в пределах 250-500 долл.

В пользу газа

Полностью газовая плита (и варочный стол, и духовой шкаф) — всегда более дешевый вариант, чем комбинированная плита того же бренда и примерно того же уровня. Кроме того, тарифы на газ в нашей стране существенно ниже, чем на электричество, поэтому полностью газовая плита будет дешевле и в эксплуатации. Вы сможете пользоваться и конфорками, и духовкой, если отключат электричество. Мощность газовых конфорок (в том числе горелки духовки) легко и просто регулируется «на глаз», нагрев (в том числе разогрев духовки) происходит очень быстро.

Минусы полностью газовой плиты

Газовая духовка может быть очень неплохой, но она останется газовой, а значит, в ней не будет:

• верхнего нагрева и возможности комбинировать верхний и нижний нагрев;
• вентилятора, создающего принудительную конвекцию для равномерного распределения горячего воздуха внутри камеры;
• точной регулировки температуры;
• низкотемпературных режимов для ферментирования и размораживания.

Кроме того, газовая духовка дает больше копоти, и со временем может начать пропекать неровно (если в горелке забьются отверстия, когда что-то убежит, пригорит – например, сладкая начинка из пирога или просто жир). Газовую духовку труднее чистить.

В пользу комбинации «газовая варочная поверхность + электрическая духовка»

Комбинированная плита с газовым варочным столом и электрической духовкой – хороший вариант для тех, кто и экономить хочет, используя газ для повседневных кулинарных нужд, и пользоваться всеми преимуществами современных электрических духовых шкафов: конвекцией, грилем, точной регулировкой температуры (начиная с низких температур от 35-50 градусов), возможностью комбинировать режимы и т.п.

Комбинированная газоэлектрическая плита

Плиты с комбинированной газо-электрической варочной поверхностью и электрической духовкой

Плиты с газовым варочным столом, на котором красуется одна электроконфорка (реже — две газовые и две электрические) нужны там, где постоянно отключают то газ, то электричество или, например, при использовании газовых баллонов (а вдруг кончится газ). Радость еще и в том, что такая плита зачастую не требует специального подключения к сети с напряжением больше, чем 220 В: например, если мощность электрической конфорки не превышает 1,5 кВт, а мощность обоих ТЭНов — 2 кВт (у полностью электрической плиты суммарная потребляемая мощность в два-три раза выше), но, конечно, требования к сети надо уточнять для конкретной модели. Как правило, варочные столы таких плит покрыты эмалью, а электроконфорка представляет собой классический, но, увы, устаревший со всех точек зрения «блин», единственное достоинство которого — возможность его легко заменить в случае поломки.

Комбинированная варочная поверхность

Редкость: плиты с комбинированной газо-электрической варочной поверхностью и газовой духовкой

Таких моделей не очень много. В основном, они предназначены для загородных домов, где есть газ или используются газовые баллоны. В случае проблем с газоснабжением можно пользоваться электрической конфоркой. Плиты с газово-электрическим варочным столом и газовой духовкой выпускают GEFEST, Flama, BEKO, De Luxe, Ardo, Hansa, Ardesia. Как правило, такие плиты не требуют специального электрического подключения, потому что мощность одного (реже — двух) электрического элемента невелика.

Габариты

Сейчас можно купить плиты самых разных габаритов — от узких шириной всего 50 см до «королев кухни» шириной 90–120 см. Это, в основном, модели премиальных брендов и плиты в стиле «ретро». Стандартные габариты — 60х60 и 60х50, редко можно встретить плиты глубиной 50 см.

Материал варочной поверхности

Для газового или комбинированного варочного стола есть три варианта: эмалированная сталь, нержавеющая сталь, закаленное стекло.

Газ на стекле — модно, красиво, эффектно. Чистится несложно — специальными средствами для стекла. Использовать абразивы нельзя: хоть стекло и закаленное, но царапины могут образоваться. Хочется обратить внимание, что иногда встречается покрытие из стеклокерамики, которое выглядит, как стекло, но стоит дороже. Применение стеклокерамики в газовых варочных поверхностях неоправдано. А в электроплитах стеклокерамика хороша тем, что у нее отличная теплопроводность, там прямо под нее устанавливают нагревательные элементы.

Нержавеющая сталь выглядит очень достойно, технологично, дорого, но тоже предполагает использование для очистки специальных средств. Ну, и «пальчики» на такой поверхности остаются — это предупреждение для придир.

Варочная поверхность из нержавеющей стали

Если говорить о долговечности, то и нержавеющая сталь, и закаленное стекло абсолютно надежны. Сложно себе представить, как надо постараться, чтобы разбить стеклянную варочную поверхность.

Эмалированное покрытие — это то, с чем мы все выросли, что видели в своих старых плитах и что актуально и сейчас. Эмаль выглядит простенько, и, в зависимости от качества, может быть пористой или стать таковой от использования агрессивной «химии». А будучи пористой, она трудно отмывается и быстрее пачкается. Поэтому эстетические свойства ее, скажем так, средние, правда, сейчас можно найти плиты с коричневой, бежевой, черной эмалью — не обязательно белой. Но по сути, единственное достоинство эмали — низкая цена.

Эмаль может быть не только белой

Конфорки особого назначения

Двойная и тройная «корона» (конфорки быстрого разогрева)

Два, три и даже четыре ряда пламени: для особенно торопливых (чайник закипает, пока вы ищете сахарницу), ну, и, конечно, для быстрой обжарки, для приготовления стейков с корочкой снаружи и нежных внутри, для любителей азиатской кухни — конфорки с несколькими рядами пламени вполне могут заменить конфорку-вок.

Тройная корона: очень быстрый разогрев

Конфорки-вок

Но горелки-вок — это не просто мощные конфорки с двойным или тройным пламенем, это еще и форма: настоящая сковорода-вок имеет особое выпуклое дно, и правильная конфорка-вок должна быть оснащена еще и особым круглым держателем для посуды.

Конфорка-вок

Coup de feu

По сути, это не конфорка, а чугунная панель на газовой плите. Она разогревается от тепла духовки или газовых горелок и может использоваться для томления, подогрева, разогрева тарелок. Встречается в полупрофессиональных плитах большого размера.

Плита с панелью Coup de feu

Безопасность

Система «Газ-контроль»

Автоматика выключает подачу газа, если огонь не зажегся или погас. Для полной безопасности рекомендуется полный газ-контроль: и варочного стола, и духовки.

Двойное или тройное стекло духовки

Дело тут не в прочности, а в термобезопасности: при наличии двух, трех или четырех стекол в духовке внешнее стекло нагревается минимально, и обжечься снаружи о дверцу духового шкафа нельзя.

Таймер

Для электродуховки таймер — нужная вещь, повышающая уровень безопасности и помогающая соблюдать рецептуру. Таймеры бывают разные: таймер отключения и таймер, подающий звуковой сигнал.

Функциональность духовки в газовой и комбинированной плите

Электрическая духовка (если только она не статическая, где есть только ТЭН или два ТЭНа) может похвастаться бОльшим разнообразием функций, чем газовая: разные уровни нагрева, несколько ТЭНов, точные установки температуры, конвекция, пар, термощуп, низкотемпературное приготовление, размораживание, комбинирование режимов. Газовые духовки менее функциональны, в них нет принудительной конвекции (исключение – несколько полупрофессиональных моделей Glem, Lofra и т.п.), но газовых духовках может быть гриль – причем чаще всего электрический. Кроме того, некоторые газовые духовки оснащены термостатом: при достижении заданной температуры подача газа уменьшается.

Газовые плиты наиболее широко распространены на рынке бытовой техники в силу своей стабильной востребованности. Связано это в первую очередь с дешевизной и широким использованием газа в быту. Приобретая современную газовую плиту в кухню можно не только улучшить качество приготовления пищи, но повысить безопасность, сэкономить время и расход газа.

Чтобы сделать выбор, необходимо определить, какая газовая плита лучше из всего многообразия представленных на рынке моделей. Для этого необходимо изучить современные технологии и представленные модели от брендов ведущих производителей.

Как сделать оптимальный выбор для своей кухни?

Преимущества

• Экономичность. Газ дешевле электроэнергии. Определяя, какая плита лучше, газовая или электрическая, многие обращают внимание на цену: газовая плита на 10 — 20% дешевле электрической.
• Приготовление пищи начинается моментально.
• Газом легче управлять, наглядно видно пламя, интенсивность которого можно регулировать.
• Простота конструкции плиты.
• Не требуется специальная посуда для газовой плиты, можно использовать любое дно.

Недостатки

• Газ выжигает кислород и загрязняет воздух продуктами горения, поэтому на кухне всегда много копоти. При этом сложно обойтись без вытяжной системы и приходится решать вопрос, какая вытяжка лучше для газовой плиты.
• Открытое пламя горелки может привести к возникновению пожаров, часто бывают воспламенения прихватов из ткани или кухонных полотенец.
• Газ более опасен с точки зрения безопасности, его утечка может привести к взрыву.
• Газовые плиты сложнее обслуживать и чистить.
• Плиту сложно перенести на другое место, требуется согласование со специальными службами.
• Плита с газовой духовкой не совсем удобна в работе. Пламя находится в закрытой зоне, его сложно увидеть и регулировать.
• Отсутствует возможность точно выставить температуру.

Характеристики газовых плит

Конструктивное исполнение

Для удобства в работе и более полного соответствия интерьеру и дизайну кухни, газовые плиты изготавливаются в различном конструктивном исполнении.

• Напольные. Наиболее распространенный вид газовых плит, состоит из варочной поверхности и духового шкафа.
• Настольные. Малогабаритные плиты, в силу своей мобильности используются в загородных домах и на дачах. В маленькой кухне их можно устанавливать на столешницу.
• Встраиваемые в мебель. Последнее слово в кухонном дизайне — встроенная в столешницу кухонного шкафчика варочная поверхность или духовой шкаф внутри мебели.

У газовых плит присутствует всего три варианта конструктивного исполнения

Размеры

Обычно газовая плита выбирается исходя из размеров кухни и соответствия мебели. Ее стандартная глубина составляет 50 — 60 см., ширина может изменяться от 30 до 90 см., высота составляет 85 см.

Варочные поверхности

Для того, чтобы газовая плита эстетично вписалась в кухню, существует большое разнообразие материалов и цветов варочной панели. При изготовлении газовых плит используют пять основных видов материалов.

• Сплавы алюминия. Один из новейших материалов, обрабатывается по специальной технологии, используется при изготовлении газовых плит. Плиты с алюминиевой варочной поверхностью имеют современный дизайн и практичны в обслуживании. Такие поверхности устойчивы к ударным нагрузкам, но боятся царапин из-за мягкости металла, легко очищаются при помощи обычных моющих средств и порошков.
• Эмалевые покрытия. Технология применялась долгие годы и в настоящее время слегка устарела, широко используется во многих вариантах недорогих отечественных плит. На эмали не видны разводы и грязь, за ней довольно просто ухаживать. Основной недостаток эмалей — подверженность сколам от резких ударов острыми предметами.
• Нержавеющая сталь. Имеет современный эстетичный вид при глянцевом и матовом исполнении, хорошую температурную устойчивость. Единственная проблема — маркость покрытия (отсутствует в матовых моделях) и сложность в уходе, для очистки приходится использовать дорогие чистящие препараты.
• Стеклокерамика. Сплав глины и стекла, выглядит эстетично и современно. Поверхность устойчива к нагрузкам и высоким температурам, но слабо противостоит точечным ударом острых предметов. Для очистки не используются металлические предметы, вызывающие царапины на варочной поверхности. Ещё один существенный минус стеклокерамики — алюминиевая посуда оставляет на ней несмываемые разводы, она боится расплавленного сахара и жидких сахаросодержащих веществ.
• Закалённое стекло. Материал является неплохой альтернативой стеклокерамике, изготавливается путем нагревания обычного стекла с последующим резким охлаждением. Варочные поверхности выглядит стильно и современно, не нуждается в особом уходе. Стекло устойчиво к высоким температурам, гибко и крепко, выдерживает ударные нагрузки, при этом оно в разы дешевле стеклокерамики. Недостаток закаленного стекла — подверженность сколам по краям, боязнь резких температурных перепадов, остаются заметные царапины от металлических и абразивных чистящих средств.

Оптимально для среднестатистической семьи подойдет 4 конфорки

Конфорки

Стандартное решение для газовой плиты — конфорки с разным диаметрам: маленькие, средние, большие. Чаще всего плита имеет одну большую, одну маленькую и две средние конфорки. Их количество может меняться от 2 до 6. Для быстрого приготовления пищи применяются многоконтурные конфорки. Двойная корона выдает пламя, быстро и равномерно греющее дно посуды.

Тройная корона — максимальная быстрое приготовление пищи. Помимо классического круглого вида, иногда для лучшего нагрева дна посуды используются конфорки овальной, квадратной или треугольной формы.

Часто конфорки оборудованы дополнительными функциями

Решетки

Решетки бывают двух видов: секционные на всю плиту или индивидуальные к каждой конфорке. Секционные удобнее при готовке в большой посуде с одновременным использованием нескольких конфорок.

Основной материал для изготовления конфорок — чугун. Он практичен, имеет большой срок службы, выдерживает большие нагрузки и не деформируется. Более дешевый и крепкий материал сталь, но такие решетки недолговечны и через некоторое время нуждается в замене.

Духовки

Бывают и двухконтурные духовки, которые позволят готовить два блюда одновременно

Современные газовые плиты бывают двух видов: газовая плита с газовой духовкой или газовая плита с электрической духовкой. Многие любители приготовления пищи на открытом огне отдают предпочтение газовой духовке, хотя электрическая более функциональна. Она может иметь разные режимы готовки и расположение нагревательных элементов.

Часто электрическая духовка имеет встроенный вентилятор, обеспечивающий постоянный обдув приготовляемой пищи воздухом, это позволяет духовке справиться с любым блюдом.

Газовая духовка требует более профессиональных навыков управления, но она дешевле электрической модели. Также в новейших модификациях предусмотрена функция обдува при использовании незатухающих конфорок.

Гриль может присутствовать как в электрической, так и в газовой модели. При газовом методе готовки сложно достичь точного температурного режима, но это с лихвой компенсируется большим сходством вкусовых качеств приготовленной пищи с жаркой на углях.

Безопасность работы

В дорогих вариантах газовых плит среди дополнительных функций можно увидеть и систему защиты от детей

Работа такого вида бытовой техники, как газовая плита, всегда связана с опасностью, в ней используется взрывоопасный газ и открытое пламя. Поэтому все производители газовых плит оснащают свою продукцию необходимыми функциями, обеспечивающими безопасность при эксплуатации и не требующих присутствия человека.

• Газ-контроль. Делает плиту лучше и надежнее, такой системой оборудуются все современные модели, она производит блокировку поступления газа на конфорку при его задувании или заливке. Обычно такая система присутствует и в духовке.
• Электроподжиг. Занимает устаревшие спички, при включении газа его поджиг осуществляется нажатием кнопки. Удобнее в работе автоматический электроподжиг, когда газ загорается при повороте ручки (в обычном поджиге для этих целей используется отдельная кнопка).
• Защита от детей. Делает невозможным включение газа детьми при отсутствии дома взрослых.
• Увеличенное количество стекол в духовке также призвано обезопасить от получения возможных ожогов при прикосновении, в работающей духовке стекло остается едва теплым.

Дополнительные функции

• Индикаторы включения конфорок.
• Встроенный таймер.
• Автоматическая очистка шкафа духовки.
• Система автоматического выдвижения протвиней при открывании шкафа в духовке.
• Возможность программирования различных блюд.

В стандартных комплектациях могут отсутствовать дополнительные функции

Известные бренды

Решая, какие газовые плиты считаются лучшими, необходимо учитывать ценовой диапазон. Известные производители бюджетных газовых плит Gefest, Candy, Gorenje, Веко. Техника этих производителей имеет малый набор функций, изготавливается из недорогих материалов, проста в работе.

Чаще всего это варочные панели с эмалевым покрытием, имеют стальные решетки и минимальное число нагревательных элементов в духовом шкафу.

Gefest модель «Брест ПГ 3200-08 K 79»

Gefest Брест ПГ 3200-08 K 79

Отличается надежностью в работе, хорошим качеством и функциональностью. Выполнена в классическом дизайне с эмалированной варочной панелью, имеет несколько цветовых решений.

Особенности

• Объём духовки: 42 л.;
• Количество конфорок: 4;
• Газ-контроль.

GN 470 W-E Gorenje

GN 470 W-E Gorenje

Модель доступного ценового диапазона, исполнена в классическом дизайне, имеет эмалированную варочную поверхность. (150 у. е.)

Особенности

• Объём духовки: 53 л.;
• Электроподжиг;
• 4 конфорки;
• Газ-контроль.

Средний ценовой диапазон это Henkel, Siemens, Bosch, Electrolux, Gorenje, Hansa. В газовых плитах используется широкий спектр различных материалов, разнообразные функциональные возможности, предлагается оригинальный дизайн и широкая цветовая гамма.

Всё это позволяет иметь высококачественную газовую плиту, не только максимально удовлетворяющую потребности хозяйки, но и органично вписанную в интерьер современной кухни. Модели этих производителей могут иметь газовую варочную поверхность на стекле и газовую или электрическую духовку.

Bosch HGG 233127 R

Модели Bosch отличаются своими объемными духовками со специальным эмалированным покрытием, стойким к ударам и химическому воздействию. Также духовые шкафы оборудованы системами самоочистки EcoClean, многие модели имеют функцию активной циркуляции воздуха.

Bosch HGG 233127 R

Bosch HGG 343455 R

Хорошая газовая плита с широкой варочной панелью. (320 у. е.)

Особенности

• Составные решетки;
• Объем шкафа: 63 л.;
• Газ-контроль;
• Таймер;
• Трехслойное остекление дверей духовки;
• Электроподжиг.

Bosch HGG 343455 R

Electrolux EKG 951102 W

Газовая плита с объемной духовкой, покрытой ударопрочный и стойкой к химическому воздействию эмалью.

Особенности

• Решетка: чугун;
• конфорки: 4;
• крышка: стеклянная;
• тип управления; электронное;
• рабочая поверхность: нержавейка;
• автоматический электроподжиг;
• температура духовки: 280 С;
• Стёкла дверей духовки: 2;
• Часы;
• Встроенный дисплей.

Electrolux EKG 951102 W

Electrolux EKG 961300 X

Качественная плита с эмалированной варочной поверхностью и конструктивно продуманным расположением конфорок. (300 у. е.)

Особенности

• Объем духового шкафа: 53 л.;
• температура духовки: 250 С.;
• электроподжиг;
• таймер;
• конфорки: 4;
• быстрый разогрев;
• газ-контроль.

Electrolux EKG 961300 X

Indesit KNJ 1G 27(W)/RU

Одна из наиболее дорогих моделей, рабочая поверхность выполнена из нержавейки, имеет поворотные ручки управления, чугунная решетка на панели. (500 у.е.)

Особенности

• духовой шкаф: 61 л.;
• режим работы: гриль, гриль с вертелом, нагрев внизу;
• автоподжиг;
• дисплей;
• таймер;
• встроенный часовой механизм.

Indesit — известная компания в сфере кухонной техники, предлагает широкий ассортимент газовых плит под потребности любого покупателя. Indesit отличается производством плит с разными типами варочной поверхности, сочетающих в себе газовые и электрические конфорки. Продукция фирмы сочетает стильный дизайн, многофункциональность и отличные эксплуатационные характеристики.

Рекомендуем также

Как выбрать плиту, советы по выбору и отзывы

Вид плиты

Плиты можно поделить на типы в зависимости от способа подключения встраиваемых рабочих поверхностей.

Газовые плиты – целесообразно использовать в домах, в которых низкий уровень напряжения в сети. Преимущества: наиболее экономичны в использовании, стоят дешевле, чем остальные.

Электрические плиты – чаще ставят в домах, где не подведена газовая магистраль. Преимущества: считаются более безопасными, чем газовые плиты, их легче мыть. Недостаток – зачастую медленно разогреваются.

Комбинированное подключение – наиболее редкий тип плит. Совмещает в себе функции газовых и электрических рабочих поверхностей. Это практичный, хотя и дорогостоящий вариант.

Мини-печь – электродуховка объемом до 60 л, может быть оснащена небольшой электрической варочной поверхностью. Наиболее популярны такие плиты на дачах, малогабаритных кухнях. Могут присутствовать функции гриля и конвекции.

• Конфорка тройная корона
• Конфорка двойная корона
• Трехконтурная конфорка
• Конфорка с овальной зоной нагрева

Тип духовки

Духовки также делятся в зависимости от типа подключение на газовые и электрические. Преимущества и недостатки аналогичны электрическим и газовым плитам.

В большинстве плит духовка имеет откидную крышку. Чтобы проверить готовность блюда, необходимо выдвинуть противень, при этом можно обжечься. Современные модели духовок изготовлены в виде выдвижной тележки, противни сдвигаются вбок, что гораздо удобнее, чем первый вариант.

В газовых и комбинированных плитах может идти как газовая, так и электрическая духовка. В электроплитах – только электрическая.

В характеристиках плиты указывается объем духовки. Следует понимать, что это объем, который используется для приготовления продуктов. Общий объем духового шкафа будет больше за счет свободного места для циркуляции воздуха.

Покрытие

Эмалированные варочные поверхности – наиболее распространенные и проверенные временем модели. Преимущества – невысокая стоимость, разнообразие цветов и относительная прочность. Недостаток – появление царапин и сколов, что портит внешний вид плит.

Нержавеющая сталь – такие модели отличаются прочностью и надежностью, но более высокой ценой. Могут быть матовыми и отполированными. Вписываются практически в любой кухонный интерьер благодаря нейтральности цвета. Недостаток – сильно видны царапины, пятна и следы от пальцев. Следует отметить, что на матовых поверхностях, в отличие от отполированных, не так заметны потеки и пятна.

Стеклокерамика – обычно такое покрытие имеют электрические плиты. Преимущества – быстро нагреваются и остывают за счет специфики строения, более энергосберегающие, чем предыдущие модели, красиво смотрятся на любой кухне. Недостатки – высокая стоимость, сложность в очистке и чувствительность к сыпучим продуктам, которые случайно могут попасть на поверхность. Из-за идеально гладкой поверхности сбежавшая жидкость будет растекаться по всей поверхности плиты, а иногда и на пол. Следует также знать, что вовремя не убранная пролитая жидкость впоследствии может оставлять постоянные пятна.

Стеклокерамика в газовых плитах («газ на стекле») встречается довольно редко, очень эффектно выглядит и стоит дорого.

Закаленное стекло – по своим характеристикам этот материал близок к стеклокерамике, но по стоимости дешевле и моется легче. Недостаток – при неосторожном обращении быстро появляются царапины, которые к тому же сильно заметны на такой поверхности.

Управление

Механическое управление – осуществляется при помощи поворотных переключатей. Это самые простые и дешевые модели.

Электронное управление – представляет собой кнопки или сенсорную панель. При сенсорном управлении достаточно дотронуться к поверхности панели – и нужная операция будет выполнена. Недостатки – на сенсорной панели после каждого приготовления пищи будут оставаться следы от пальцев, более высокая стоимость.

Конфорки

Типы газовых конфорок:

• двойная или тройная корона – газовые конфорки, имеющие два/три ряда пламени. Это значительно ускоряет процесс приготовления пищи, так как посуда нагревается в два-три раза быстрее.

Типы электрических конфорок:

• двухконтурная или трехконтурная – электрические конфорки, которые имеют две/три концентрические окружности разного диаметра. Можно включать каждую окружность отдельно, подстраивая ее под определенный размер посуды;
• с овальной зоной нагрева – такие конфорки оснащены дополнительным нагревательным элементом, который в случае необходимости включается и придает ей овальную форму. Удобны при использовании продолговатой посуды;
• индукционные варочные конфорки – новый и редкий, но прогрессивный тип электрических конфорок. Принцип работы заключается в том, что электромагнитное поле воздействует на стенки посуды, благодаря чему они нагреваются. При этом сама плита остается холодной. Недостатки ­– высокая стоимость и работа только со специальной (также дорогостоящей) посудой.

Также существует несколько нестандартных видов конфорок:

• гриль – характерны для многофункциональных дорогостоящих плит. Представлены в виде толстой ребристой поверхности или решетки. Удобны для приготовления мяса и рыбы. Бывают как газовые, так и электрические;
• экспресс – предназначены для быстрого разогрева пищи. Обычно конфорки за короткое время разогреваются до указанной температуры, а потом их мощность идет на спад. Бывают также и газовые, и электрические.

Чистка духовки

Духовой шкаф может очищаться вручную, то есть традиционным способом, или иметь функцию автоочистки.

Автоочистка может быть:

• пиролитическая очистка – более эффективный, но дорогостоящий вариант. Жиры и разного рода скопления на стенках шкафа за счет высокой температуры выжигаются в золу, которую впоследствии довольно просто убрать влажной губкой;
• каталитическая очистка – в данном случае жиры окисляются и превращаются в воду и углерод. Такой способ менее эффективный, поэтому иногда приходится дополнительно чистить поверхность духовки вручную.

Оснащение

Дополнительная духовка – это наличие в основном духовом шкафу второй духовки меньшего размера. Дает возможность готовить несколько блюд одновременно. Недостатки – высокая стоимость и габаритность.

Конвекция – режим нагрева духовки, при котором вентилятор позволяет равномерно распределить воздух по духовому шкафу и тем самым быстрее приготовить блюдо. Благодаря конвенции можно готовить несколько блюд на разных уровнях одновременно.

Электроподжиг – устройство зажигания газовой плиты с помощью электрической искры. Преимущества – не нужны спички или пъезозажигалки. Может включаться автоматически при повороте включатели конфорки или может быть сделан отдельной кнопкой.

Фритюрница – используется для жарки мяса или овощей в большом количестве масла.

Программируемые конфорки – у плит с электрическим управлением есть возможность включать/выключать или выбирать необходимую температуру конфорок по таймеру.

Крышка – в открытом виде защищает стену кухни от брызг жира, а в закрытом – сами конфорки, например, от пыли или при уборке. Крышки бывают металлические и стеклянные.

Интересно: так как частота тока в сети не ровно 50 Гц, а иногда выше или ниже, то считается, что таймер будет постоянно отставать или опережать реальное время. Поэтому возможны ошибки до нескольких минут. Обязательно перед покупкой изучите тонкости электронного таймера в плите, нужен ли он вообще?

Плиты могут быть также оснащены дисплеем, часами, подсветкой камеры, вертелом, вентилятором охлаждения, ящиком для посуды и др.

Функции

Некоторые дополнительные функции современных моделей плит:

• защитное отключение – функция обеспечивает автоматическое отключение конфорки или всей плиты в случае перегрева устройства или его длительной нецелесообразной работы;
• блокировка дверцы духовки и панели управления – будет очень полезна, если в семье есть маленькие дети;
• газ-контроль конфорок и духовки – система безопасности, которая отключит подачу газа, если вдруг погаснет пламя;
• индикатор остаточного тепла – используется в электрических плитах. Показывает, какая из конфорок еще не остыла после выключения, и ее можно, к примеру, использовать для поддержания температуры блюда.

При выборе плиты следует помнить, что если дизайн вашей кухни позволяет использовать встраиваемую технику, то можно обратить внимание на отдельные встраиваемые рабочие повехности и встраиваемые духовки.

Производитель

К группе бюджетных кухонных плит можно отнести продукцию малоизвестных брендов. Например, Clatronic, Delfa, Ergo, Nord, Rainford, Saturn, Гефест, DEX, Fagor, Greta, Liberton, Mirta, Orion, Rotex, Supra. Самые бюджетные варианты – это маленькие одно- или двухкомфорные плитки для дач, гостинок или очень маленьких кухонь. Некоторые модели по стоимости могут сравниться с более качественной продукцией, то есть цена на них завышена. Основными недостатками дешевых плит являются плохая сборка, некачественные материалы, отсутствие дополнительных функций. Они часто ломаются и их нельзя назвать надежными устройствами. Особенно стоит избегать дешевых плит при выборе модели со стеклокерамическим покрытием: бывали случаи, когда эта поверхность просто лопалась с осколками.

Хорошим соотношением цена-качество обладают плиты BEKO, Candy, Ardo, Freggia, Gorenje, Zanussi, Indesit, Kaiser. Эти бренды известны различной качественной кухонной техникой, обеспечивают широкий модельный ряд устройств, неплохое сервисное обслуживание. Некоторые марки, например, Kaiser, пока еще не широко известны на рынке, однако производят хорошие плиты.

Лидерами среди производителей кухонных плит являются AEG, Bosch, Electrolux, Hansa, Hotpoint-Ariston, Siemens, Vestfrost. Это максимально качественная техника, однако и недешевая. Она отлично собрана, обладает привлекательным дизайном, кроме того – оснащена множеством дополнительных удобных функций. Это наиболее популярные плиты среди покупателей.

Существуют производители устройств премиум-класса, например, Asko. Как правило, эта техника стоит дороже из-за страны сборки и популярного бренда. По качеству такие плиты не будут уступать более дешевым и популярным. При покупке продукции Smeg возможна переплата за уникальный дизайн. Это также очень качественная техника, но стоит ли платить больше – решать только вам.

Как выбрать газовую плиту?

Меню Категории

Как выбрать газовую плиту? У Вас дома проведен газ, и Вы твердо решили, что не хотите раздельно устанавливать встраиваемый духовой шкаф и варочную поверхность, то Вам осталось определиться, какую газовую плиту выбрать, чтобы она отвечала Вашим практическим и эстетическим запросам. Именно о том, как выбрать газовую панель и духовку, и будет это повествование. Газовая или электрическая духовка? Определившись с подходящим для Вас размером газовой плиты, например, выбрав, газовую поверхность и духовку со стандартными габаритами – 85 x 50 x 60 см, следует решить для себя, какая плита лучше – с газовой духовкой или электрическим духовым шкафом. У того и другого типа духовки есть свои плюсы и минусы: газовая духовка – экономична и быстро нагревается, в ней удобно запекать как пироги, так и блюда на вертеле. В свою очередь, электрический духовой шкаф с конвекцией, грилем, вертелом и режимом приготовления блюд «на пару», способен воплотить в жизнь даже самые смелые рецепты. Однако с такой электрической духовкой, даже несмотря на соответствие концепции экодизайна ЕС (А, A+, и т.д.), вырастут Ваши затраты на электроэнергию. Безопасность и комфорт И в том и в другом случае обратите внимание на наличие в духовке термозонда для определения внешней и внутренней температуры блюда, телескопических направляющих, одно– или двухъярусных полозьев, и блокировки дверцы духовки, которые превращают приготовление рецептов в духовом шкафу абсолютно безопасными для Вас и Ваших детей, а также на наличие таймера, который вовремя сообщит Вам о том, что пирог готов и пришло время выключать духовку, (в некоторых моделях таймер сам автоматически отключает духовой шкаф). Легко очищать и ухаживать Покрытие и газовой, и электрической духовки, а также покрытие газовой поверхности – еще один важный момент при выборе плиты, т.к. именно от него зависит, сколько времени и с какой частотой Вы будете её очищать. Быстрое приготовление и комфорт Газовая панель – лучшая в своём роде по экономичности и быстрому приготовлению, особенно, если её газовые конфорки оснащены двумя или тремя рядами пламени. Именно газовая поверхность с усиленной колонкой в три ряда пламени прекрасно подойдет для любителей рецептов WOK. И не стоит беспокоиться, что блюдо подгорит или выкипит, и начнется пожар, т.к., во-первых, как у газовой духовки, так и у поверхности, есть таймер и Вы можете установить время приготовления, Вы можете выставить таймер, а, во-вторых, газ контроль предотвратит подачу газа, как только сквозняк и выкипевшая жидкость, потушат пламя газовой конфорки. Кстати, снова разжечь газовую поверхность будет просто и безопасно, т.к. большинство современных плит оснащены функцией электроподжига. И еще раз о красоте Кроме дизайна и цвета плиты, обратите внимание на наличие дополнительной секции для посуды у газовой плиты, что немало важно для сохранения опрятного вида кухни и экономии места. 6 шагов при выборе газовой плиты Определитесь с габаритами плиты; Выберете тип духового шкафа; Задумайтесь какие полезные функции духовки Вам необходимы; Ищите газовую плиту, поверхность и духовку, за которой будет просто ухаживать; Выберете поверхность и её функции, исходя из того как часто и что Вы готовите, и кто готовит на плите кроме Вас; И, конечно же, найдите именно лучшую плиту для Вашего интерьера. Посмотреть все газовые плиты можно здесь.

как выбрать хорошего качества, современные производители, рейтинг и отзывы

Кухня – это главное место в доме не только для женщины. Здесь проводится большая часть свободного времени, собирается вся семья для совместных завтраков или ужинов. И центральное место отводится плите! Именно она заслуживает особого внимания. На современном рынке бытовой техники и оборудования широкое распространение получили газовые плиты. Они пользуются широкой популярностью среди покупателей. И не зря. Газовые плиты обладают большим количеством хороших преимуществ. И так обо всем подробнее.

Характеристики газовых плит: какие считаются надежными

К неоспоримым достоинствам следует отнести:

1. Цена. Газовые плиты чаще всего гораздо дешевле электрооборудования. Даже у одного производителя плита газовая и работающая на электричестве стоят абсолютно разные деньги. При однотипном качестве и схожих характеристиках и выполняемых функций.
2. Экономичность – цены на газ гораздо ниже, чем за электроэнергию. Кроме того, электрические следует заранее включать для того, чтобы нагрелась варочная панель, с газом можно приступать к приготовлению пищи моментально.
3. Удобство. Это касается приготовление пищи, так как намного проще изменить температуру путем увеличения или снижения мощности подачи газа в конфорке. Изменение температуры происходит мгновенно, чего нельзя добиться от электроплит.
4. Быстрота приготовления. Это достигается за счет приготовления на огне, который равноценен открытому огню, температура которого заметно выше, чем может дать электрический прибор.
5. Эстетичность. Еда, приготовленная на газовой плите, намного вкуснее и выглядит красивее.
6. Быстрое отключение устройства.
7. Возможность использования различной посуды для приготовления.

Газовая плита, наиболее частый гость в нашем доме

Ради справедливости стоит отметить и недостатки, которые все же имеются:

• уровень безопасности, из-за открытого пламени в конфорках безопасность газовой плиты уступает своему электронному аналогу. Также существует вероятность утечки газа, которая может привести к негативным последствиям;
• духовой шкаф имеет ограниченные возможности по сравнению с электрическим. Это проявляется даже в точности регулирования температуры.

Однако с проблемой опасности утечки газа многие производители газовых плит справились путем наделения многих моделей системой контроля – при резком и самопроизвольном затухании пламени срабатывает датчик и подача газа прекращается.

Как выбрать модель, какая будет надежной

Как выбрать газовую плиту, читайте отзывы потребителей и рейтинг производителей

Как определиться с выбором модели, функционала и дизайна, когда представлен такой широкий ассортимент.

Во-первых, стоит сразу определить ценовой максимум, на который вы можете рассчитывать. Во-вторых, определитесь со стилем плиты, исходя из дизайна интерьера кухни, для которой выбирается плита.

В-третьих, подбираем функционал. Существуют плиты с двумя или четырьмя газовыми конфорками. Выбор основывается на объемах приготовляемой пищи. Также стоит обратить внимание на функционал духового шкафа. Ознакомиться с режимами приготовления, количеством противней, а также наличие у плиты ящика для противней.

При выборе плиты необходимо проверить ее безопасность для детей. Например, духовой шкаф, оснащенный «детским режимом» – то есть блокировка во время приготовления, или не нагревающееся стекло крышки духового шкафа!

Конфорки

Голубое топливо – самый дешевый вариант

Современные газовые плиты могут быть оснащены разным количеством и формой конфорок. Это зависит от производителя и марки плиты. Стали популярны конфорки не стандартных круглых форм, а треугольных или же в виде спирали или двух колец (одно внутри другого). Это, конечно же, больше дань дизайну, и на качество приготовления не влияет. Хотя стоит учесть тот факт, что маленькие конфорки не подойдут, если вы используете большую посуду.

Количество конфорок выбирайте, исходя из личного опыта приготовления. Сколько одновременно блюд вы можете приготовить одновременно.

Размеры конфорок также подбираются индивидуально, исходя из размеров используемой посуды.

Варочная панель, какая самая лучшая по качеству

Варочная поверхность – верхняя часть плиты с духовым шкафом или же отдельная, независимая варочная панель, которую необходимо встраивать в кухонную мебель. Про электрическую варочную 4х комфорочную панель можно узнать этой статье.

Варочные поверхности изготавливают из различных материалов:

• Сплав алюминия – высокое качество, устойчивость к царапинам, поверхность обрабатывается специальным раствором, предотвращающим потускнение. Такая панель достаточно проста в уходе.
• Нержавейка – устойчивость к механическим повреждениям, царапинам. Дороже, чем предыдущий вариант, но в уходе также проста.
• Стеклокерамика – эстетически приятный вид, легко привести в чистый вид. Данный вид варочной панели не приспособлено к воздействию сахара. Последний при нагревании меняет свойства стеклокерамики. При попадании даже незначительных капель сладкого, необходимо сразу очистить поверхность. Для предотвращения порчи панели применяют специальные пленки, которые необходимо периодически менять на новые.
• Эмалированная сталь – самый распространенный и привычный хозяйкам вариант. Можно выбрать подходящий цвет для кухни. Обладает высокими гигиеническими показателями.

Эмаль достаточно тепло и ударопрочная. Ее характеризует с положительной стороны простота в обслуживании и уходе.

Духовой шкаф

Духовки бывают зависимые (в стационарной плите) и независимые. Каждый из них подразделяется на газовые, комбинированные и электрические. Самые практичными и экономически оправданными являются первые две. Ими обеспечивается равномерный и быстрый разогрев.

Газовые духовки безопаснее – имеют двойную или тройную теплоизоляцию двери.

Электрические духовки бывают:

• Классические – простые. Имеют небольшое количество видов нагрева (верхний, одновременно и верхний, и нижний, нижний, гриль).

• Многофункциональные имеют около 8 режимов нагрева (комбинации верхнего, нижнего, заднего и конвекторного), 3D нагрев (задействуются все нагревательные элементы). Все чаще появляются встроенные электрические духовые шкафы с СВЧ.

Духовки имеют различные объемы. Для больших семей необходимо брать большой объем. Средние объемы от 42 до 56 литров.

Каждый шкаф имеет противни, позволяющие безопасно проводить мониторинг готовности блюда.

Наблюдать за процессом приготовлением блюд вы можете при помощи подсветки.

У многих духовок сейчас есть функция самоочистки, значительно облегчающая уход за плитой.

Таймер. Способный в нужное вам время способны самостоятельно отключить конфорку и при этом издадут звуковой сигнал.

Необходимые современные функции

Какие необходимые функции могут быть полезны

Система автоподжига.

Электроподжиг конфорок широко используется производителями. Это очень удобно. Электроподжиг бывает обычный или автоматический. Есть разные варианты автоподжига. На некоторых моделях имеется специальная кнопка, которую необходимо нажать после подачи газа. Она создает искру, тем самым поджигая газ. Другой вариант – оснащение самой ручки подачи газа механизмом замыкания цепи свечи розжига.

Газ-контроль

Призвана снизить аварийные ситуации при работе с газом. Эта система предотвращает утечки газа путем автоматической блокировки подачи газа при погасшем пламенем. Незаменима при наличии в доме детей.

Системой могут быть оснащены только конфорки, только духовка, либо оба варианта вместе.

Дополнительные

• автоподжиг – позволяет легко включить пламя в конфорке без дополнительных приспособлений;
• таймер. Позволит не пропустить момент готовности блюда.
• Конвертер воздуха в духовке. Создает равномерное распределение горячего воздуха;
• система самоочистки духовки. Значительно экономит время на чистку;
• гриль. Увеличивает кулинарные возможности приготовления.

Эти функции достаточно полезны, но их наличие значительно увеличивает цену товара. К тому же при их поломке стоимость ремонта устанавливает производитель. Поэтому перед покупкой стоит оценить их целесообразность и возможность использовать плиту без них.

Без плиты вы вряд ли приготовите это блюдо

Рейтинг производителей и хороших фирм: сравнение

В настоящий момент существует большое количество производителей, предлагающих покупателю различные вариации плит.

Усли выбирать из бюджетных вариантов, то стоит рассматривать плиты фирмы «DE LUXE», «Газмаш», «Лысьва», «Дарина». Они производят плиты хорошего качества, но без дополнительных функций. Также имеют классический дизайн и ограниченные цветовые вариации.

К более дорогим относятся плиты INDESIT, ELECTROLUX, GORENIE. К элитной категории относятся плиты марок AEG, MIELE.

Производители KAISER и ARDO постарались приспособить оборудование европейских стандартов под наши условия. Так во многих домах напряжение в сети постоянно скачет. Данные производители учли этот фактор. А какая керамическая сковорода лучше можно узнать по данной ссылке.

Отвечая на вопрос «какую купить плиту?», невозможно дать однозначный ответ. Так одним по душе исключительно импортные производители, другие выбирают отечественные, которые не уступают по качеству. В любом случае выбор стоит за покупателем.

Какой фирмы газовую плиту, советы экспертов:

Размещение, нормы безопасности, надежность

Так как газовая плита – предмет потенциально опасный, то при его установке следует придерживаться некоторых правил. Существуют основные правила размещения бытовой техники на кухне. Они связаны с удобством использования, а также с безопасностью их применения.  Также не очень удачным будет расположение плиты около дверных проемов по той же причине – можно зацепить что-то горячее с плиты, проходя мимо.

Что касается удобства и комфортности, то газовую плиту не следует устанавливать вблизи мойки, так как при мытье посуды существует вероятность получения ожога.

Относительно норм безопасности:

• Плита должна стоять далеко от окна – во избежание возгорания занавесок,
• Должна быть непосредственная близость к кранам перекрывания подачи газа. Это норма установлена для того, чтобы в случае неполадки плиты срочно перекрыть подачу газа.
• Все остальные предметы (холодильник, микроволновка, шкаф) должны стоять на расстоянии не ближе 15 сантиметров.
• Установка должна быть произведена таким образом, чтобы соблюдалось расстояние не более 4 метров от жесткого кабеля.

Обязательно диэлектрической вставкой проложить расстояние между газовым краном и шлангом.

Рукав для установки плиты должен быть диаметром не меньше 10 миллиметров.

Лучше доверить установку плиты опытному профессионалу, а не заниматься этим самостоятельно. От правильности выполненных работ может зависеть ваше здоровье или даже жизнь.

Нажмите чтобы увеличить

Уход: решетка, печь, духовка, поверхность

Чтобы плита прослужила не один год, за ней нужен уход. Ничего особенного здесь нет – простое очищение и соблюдение правил эксплуатации. Необходимо содержать плиту в чистоте. Перед началом работы стоит убедиться в том, что прибор выключен, а конфорки остыли. Подбирать чистящие средства следует в зависимости от материала варочной поверхности. Не стоит пользоваться грубыми абразивными чистящими средствами во избежание появления царапин. Также обратите внимание на мягкость губки или тряпки для мытья плиты. А какая электрическая терка  для овощей лучше можно узнать здесь.

Чтобы не допустить появления глубоких загрязнений и трудновыводимых пятен, необходимо придерживаться следующих правил:

• В процессе приготовления следите, чтобы огонь не распространялся дальше дна посуды;
• Не допускайте поступления жидких загрязнений на конфорки при кипении;
• При выпекании, применяйте фольгу и бумагу для выпечки;
• Проводите чистку после каждого использования;
• При мытье плиты следует снимать конфорки, чтобы очистить поверхность под ними. Именно здесь скапливается большая часть загрязнений.

Как почистить газовую плиту смотрите:

Какую бы плиту вы не выбрали, газовая плита станет вам надежным и верным помощником при приготовлении блюд любой сложности. А при правильном уходе за ней, будет долго служить верой и правдой! Как выбрать посуду для индукционной плиты можно узнать тут.

Ну и напоследок распечатайте для мужа рецепт борща, если вдруг вам захочется сделать выходной:

Все больше и больше моделей предлагают нам производители для осуществления всех наших желаний, производители добавляют новые функции, решетки и примочки! Оснащение газовых плит позволяет творить кулинарные шедевры даже неопытному новичку. А что может сотворить настоящий кулинар!!! Также рекомендуем ознакомиться с параметрами выбора холодильника в этом материале.

Cooking Showdown: Gas vs Electric

Ваша кухня — это то, чем вы будете пользоваться практически ежедневно в течение долгого времени, поэтому важно инвестировать в правильную технику. Из всех кухонных приборов ваша духовка и плита, вероятно, будут наиболее полезными и будут играть значительную роль в вашем общем опыте приготовления пищи.

Но выбор есть всегда — газ vs электрика. Так как же выбрать правильный, когда дело доходит до готовки?

Вы можете быть удивлены тем, сколько денег уходит на выбор плиты и духовки, помимо нержавеющей стали или цветного покрытия.Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы полностью приготовить обед на День Благодарения, не высушивая индейку и не делая начинку мягкой.

Во многих случаях вы выбираете плиту (комбинацию плиты и духовки) для своей кухни и должны выбирать между двумя источниками топлива для обоих блоков: электрическим и газовым. У каждого есть свои преимущества, когда речь идет о плите или духовке, и есть даже гибридные варианты, которые позволяют делать и то, и другое!

Ниже мы рассмотрим плюсы и минусы газовых и электрических плит и духовок, чтобы помочь вам решить, можете ли вы выбрать один стиль или вам нужен гибрид, соответствующий вашим кулинарным потребностям.

Газовая и электрическая духовка

Когда дело доходит до выпечки чего угодно, от лазаньи до печенья, ваша духовка — лучший прибор. Их часто прикрепляют к плите как часть диапазона, с газом (от газопровода), электричеством (от розетки) или обоими вариантами топлива (гибриды / двухтопливные).

В духовке можно установить высокую температуру, независимо от того, используется ли в ней пламя для нагрева или электрическая спираль, для приготовления самых разнообразных блюд и угощений. Однако каждый вид топлива влияет на процесс приготовления, поэтому вы захотите знать, на что обращать внимание при покупке.

	Газ	Электрический
Авансовая стоимость	~ 550–3200 долларов	~ 700–1500 долларов
Операционные расходы	Низкая	Высокая
Время нагрева	10-15 минут	20-25 минут
Поварский стиль	Более влажный	Больше Сухой
Удобство	3/5	4/5
Безопасность	3/5	4/5

Стоимость

Фактически, с каждым типом печи связаны 2 затраты: первоначальные затраты и эксплуатационные расходы.

Изначально электрическая модель будет дешевле газовой духовки. Это связано с тем, что для работы газовой духовки требуется газовая линия, а установка модели включает ее подключение с помощью специалиста. Это станет еще дороже, если у вас в настоящее время не проложена газовая линия.

Итан из Pulse Electrical сказал нам: «Электрические плиты стоят намного дешевле в установке, чем их газовые аналоги. Часто все, что нам нужно для работы, готово к работе, и это быстрое и простое подключение »

Однако стоимость использования духовок с течением времени будет варьироваться в зависимости от цены на газ по сравнению с ценой на электроэнергию.В целом, газ в качестве источника тепла примерно в 3-4 раза дешевле электричества (greenage.co.uk), что позволяет со временем компенсировать разницу в стоимости.

Газовые печи намного дороже в приобретении и установке.

Время нагрева

Чтобы нагреть духовку до нужной температуры, электрическая духовка нагревает змеевик внутри, чтобы распределить тепло по всей духовке. Это включает в себя переход от холодного змеевика к перегретому змеевику, прежде чем он сможет отдать достаточно тепла, что немного замедлит его нагрев до температуры.

Однако, как только пламя зажигается в газовой духовке, нагрев начинается мгновенно и может быть легко отрегулирован в зависимости от размера пламени, что позволяет сократить время приготовления и повысить температуру.

В качестве альтернативы электрическая спираль будет дольше сохранять тепло между приготовлением пищи. Это позволяет более эффективно начинать и возобновлять приготовление пищи с помощью электрического змеевика, несмотря на более медленный первоначальный нагрев.

Газовые духовки достигают температуры приготовления намного быстрее, чем электрические.

Поварский стиль

Пожалуй, наиболее упускаемый из виду аспект выбора между электрической или газовой духовкой заключается в том, что они обеспечивают разные типы тепла, обеспечивая различный опыт приготовления пищи.Преимущество газовых духовок состоит в том, что они обеспечивают более влажное тепло, помогая предотвратить высыхание жаркого и некоторых блюд при нагревании.

В качестве альтернативы, электрическая духовка обеспечивает более сухую выпечку, благодаря чему она отлично подходит для добавления хрустящей корочки к вашим продуктам, идеально подходит для хрустящего печенья или картофеля фри.

Газовые печи обеспечивают более влажное тепло.

Удобство

Хотя есть вероятность, что вы не будете слишком часто перемещать газовую или электрическую плиту, в случае, если что-то отсоединится или будет перемещено, вы будете в большей безопасности с электрической моделью.Электрические модели можно разместить где угодно, и для работы им просто нужна розетка, в то время как газовые плиты должны быть надежно подключены к газовой линии.

Это означает, что в случае отключения электроэнергии ваша электрическая духовка не будет работать, но газовая духовка будет работать. Для тех, кто испытывает сильные отключения электроэнергии или ураганы, вызывающие перебои в подаче электроэнергии, газовая плита может оказаться лучшим вариантом.

Газовая плита будет работать при отключении электроэнергии, электрическая — нет.

Безопасность

Когда вы работаете с любым типом огня или тепла, всегда есть опасность.Это особенно актуально для газовых духовок, для работы которых требуется газовая линия. Если есть какое-либо разделение или утечка из линии, вы рискуете вдохнуть дым или, что еще хуже, воспламенить кухню.

В случае с электрической духовкой только электрический сбой и ожоги представляют угрозу, что во многих случаях делает их более безопасными.

Электрическая духовка считается более безопасным вариантом.

Вердикт

В целом, трудно определить окончательного победителя между электрическими или газовыми плитами. Если вы ищете дешевый и простой вариант, надежным выбором будет электрическая модель (однако со временем она станет дороже).Если вы хотите потратить немного больше сейчас, чтобы сэкономить позже, и у вас уже есть газовая линия, дополнительная стоимость газовой модели может окупиться сама собой.

В зависимости от вашего бюджета и планов приготовления блюд трудно ошибиться в выборе любого из вариантов. Если вы не можете выбрать тип, гибридная модель, в которой в качестве источника тепла используются газ и электричество, безусловно, даст вам свободу готовить что угодно.

В качестве альтернативы, если вы предпочитаете готовить на улице в теплое время года, вы можете предпочесть устройство для приготовления пищи на открытом воздухе.На этом сайте есть отличные рекомендации.

Газовая и электрическая плита

Возможно, вы даже не знаете, какую духовку вы используете, но вы определенно знаете ее тип! В отличие от духовки, источник тепла на плите открыт и виден пользователю. Если вы видите пламя, значит, вы работаете с газовой плитой. Если вы видите раскаленные катушки или плоскую поверхность, светящуюся красным, это электрический ток.

Как и духовки, выбор между электрической или газовой плитой в первую очередь зависит от предпочтений и бюджета пользователя.

У каждого есть свои плюсы и минусы, поэтому рассмотрите их, прежде чем делать свой выбор.

	Газ	Электрический
Авансовая стоимость	980–2 100 долл.	460–950 долларов
Операционные расходы	Низкая	Высокая
Время нагрева	Мгновенный нагрев	5–10 минут
Распределение тепла	5/5	4/5
Удобство	3/5	5/5
Безопасность	2/5	4/5

Стоимость

Скорее всего, вы будете покупать плиту и духовку одновременно в виде плиты, поэтому неудивительно, что электрическая плита будет стоить меньше, чем газовая модель, такая как ее аналог с духовкой.Первоначальная стоимость покупки газовой плиты и духовки, вероятно, будет выше, но если у вас есть газовая линия, вы можете сэкономить достаточно, чтобы компенсировать разницу с течением времени.

Однако, если у вас нет подключения к природному газу, вы ищете гораздо больше инвестиций.

Упоры для газовых плит дороже в установке, чем электрические.

Время нагрева

В отличие от духовок, разница во времени нагрева электрических и газовых плит меньше из-за того, как готовятся продукты.В духовке все внутреннее пространство нагревается и готовится пища. Однако в плитах есть прямой источник тепла, который нагревает блюдо от конфорки. Эта прямая теплопередача обеспечивает большую эффективность, поэтому вам нужны варианты, которые контактируют с кастрюлей для максимальной эффективности.

В газовой модели кастрюли и тарелки нагреваются косвенно за счет тепла, исходящего от пламени, что снижает эффективность. Змеевик сначала нагреется дольше, но будет иметь сравнимую теплопередачу при достижении желаемой температуры, потому что он непосредственно касается кастрюли или сковороды.То же самое и с электрическими плитами с плоским верхом, поскольку они напрямую нагревают змеевик горелки, который находится под тарелкой, с немного меньшей эффективностью из-за небольшого слоя наверху.

Газовые варочные панели нагревают мгновенно, тогда как электрическим варочным панелям требуется некоторое время, чтобы достичь желаемой температуры.

Распределение тепла

Как известно, прямой доступ к источнику тепла — хороший способ быстро нагреть. Однако, чтобы эффективно нагревать и распределять это тепло для равномерного приготовления пищи, вам нужно больше места для передачи тепла.При приготовлении пищи на газовой горелке тепло от пламени нагревает как дно сковороды, так и стенки для более равномерного рассеивания.

Когда вы нагреваете электрическую плиту, вы прикладываете прямой и более интенсивный нагрев к участкам змеевика, в то время как другие «холодные точки» получают меньше прямого тепла. Это может привести к менее последовательному приготовлению.

Газовые варочные панели обычно обеспечивают более равномерный нагрев.

Удобство

Пожалуй, самое большое преимущество электрической плиты перед газовой — это удобство очистки.В моделях с плоским верхом вы можете просто протереть всю ткань тряпкой (подождать, пока она полностью остынет!), Чтобы очистить ее. Однако в газовой горелке есть решетки, которые необходимо снимать и чистить отдельно, что значительно затрудняет удаление мусора.

Электрические плиты

можно брать куда угодно, не ограничиваясь газовой линией, что делает их более универсальными. Однако они не смогут работать без питания, поэтому имейте резервный план (например, гибридный диапазон) на случай отключения электроэнергии.

Безопасность

Еще одно существенное преимущество электрического приготовления пищи — отсутствие легковоспламеняющегося и опасного газа.Газовые линии могут протечь, а газовые горелки можно оставить включенными, наполнив комнату газом, который вы рискуете вдохнуть. Открытое пламя также помогает вам случайно поджечь что-нибудь еще.

Модели

Electric опасны сами по себе, когда дело касается внешнего вида. Во многих случаях вы обнаружите, что электрическая плита остается горячей дольше, чем газовая, потому что нагревательный элемент находится внутри горелки и открыт. Скорее всего, они будут светиться красным или оранжевым светом при обжигании, но они все равно могут быть обманчиво горячими, когда выглядят совершенно нормально, что делает опасным прикасаться к ним без предварительной проверки температуры.

Электрические плиты считаются более безопасным вариантом.

Посуда

Когда дело доходит до приготовления пищи на газовой или электрической плите, не вся посуда может быть одинаковой. Каждый тип плиты ведет себя по-разному, и газовая плита требует от вашей посуды разных свойств, чем электрическая плита. Наш гид по посуде для газовых плит можно найти здесь.

Следует отметить, что современные стеклянные плиты требуют тщательного выбора посуды, чтобы не повредить видимую поверхность.

Рекомендации по посуде для электрической плиты можно найти в этом руководстве.

Вердикт

Что касается газовых и электрических плит, то вердикт определенно больше склоняется к электрическим моделям (особенно с плоским верхом). Они дешевле и безопаснее газа, нагреваются за одно и то же время и их намного легче чистить. Однако, если вы помните о потенциальных утечках газа и безопасном использовании, с газовой плитой все будет в порядке. Все сводится к личным предпочтениям, а также к вариантам полного ассортимента, которые вам доступны.

Решение

В целом, идеальное решение между газовой или электрической плитой будет зависеть от нескольких факторов. Газовые модели будут стоить дороже, но со временем они будут дешевле, а электрические модели дешевы и удобны в использовании. Однако оба варианта, вероятно, более чем способны удовлетворить ваши кулинарные потребности без особой разницы.

Если вы не можете определиться с типом духовки, обратите внимание на различия, когда речь идет о плитах (или наоборот). Многие плиты работают на одном топливе, поэтому, если вам нужна электрическая духовка для выпечки, вам понадобится и электрическая плита.В качестве альтернативы, если вам нужна максимальная гибкость (и вы готовы за нее платить), двухтопливный диапазон может дать вам лучшее из обоих миров.

Газовые плиты

и электрические: в чем разница?

Покупка новой плиты может быть сложной задачей, особенно когда вы пытаетесь выбирать между газовой и электрической моделями. В зависимости от ресурсов вашего дома вы можете выбрать только одно или другое. И газовые плиты, и электроплиты имеют достоинства и недостатки. В этой статье мы выделим различия между обоими типами печей.

Обзор газовой плиты

Вы, наверное, догадались, что газовые плиты работают на природном газе. Они могут включать бутан или пропан. Большинство жилых домов в городских районах оснащены газовой линией и легко могут вместить газовые плиты. Однако в сельской местности может быть меньше газовых линий и, скорее всего, потребуется электрическая плита. Газовые плиты выделяют тепло за счет пламени и могут готовить пищу более тщательно, чем электрические. Потребители также могут регулировать температуру в зависимости от размера пламени, что позволяет использовать более точные методы приготовления.

Электроплита Обзор

Исторически сложилось так, что электрические плиты имеют поднятые черные спирали, которые при нагревании становятся красными. За последнее десятилетие возросла популярность плоских плит с гладкими поверхностями. В конечном счете, электрические плиты требуют розетки на 240 вольт, и их относительно легко и недорого установить. Электрические плиты просты в приготовлении, и часто под духовкой можно хранить кастрюли и сковороды. Однако более опытные повара могут заметить более длительное время приготовления и, возможно, неравномерный нагрев на протяжении всего процесса приготовления.

Сравнение затрат

Потребители обнаружат, что затраты на приобретение и эксплуатацию газовых и электрических плит могут различаться. Газовые плиты дороже, чем электрические, что может отвлекать потребителей от использования газового маршрута. Однако экономическая эффективность выбора печи часто зависит от ресурсов, которыми оснащен ваш дом. Для домов с существующими линиями природного газа выбор газовой плиты приведет к более низким эксплуатационным расходам и счетам за электроэнергию, чем использование электрической плиты.

Сравнение безопасности

Газовые плиты представляют большую опасность, чем электрические, в основном из-за открытого пламени. Например, газовые плиты могут по-прежнему выделять газ в ваш дом, даже если пламя горелки отсутствует. В результате это создает серьезную опасность возгорания. Обязательно дважды проверяйте, выключена ли конфорка по окончании приготовления, даже если пламя погасло. Кроме того, электрические плиты могут считаться более безопасными для родителей с детьми, поскольку в них нет открытого огня.Обычно змеевики конфорок нагреваются до красного цвета при нагревании на электрической плите. Однако электрические плиты могут представлять опасность ожога также в том случае, если потребители касаются конфорок слишком быстро после приготовления, прежде чем они должным образом остынут.

У газовых и электрических плит есть несколько ключевых отличий, но в конечном итоге обе они помогут вам приготовить следующий обед. Если вы подумываете о покупке новой плиты, обязательно изучите, подходит ли природный газ или электричество для вашего дома и бюджета. Если у вас есть вопросы о покупке или обслуживании плиты, вы всегда можете позвонить нашим специалистам по телефону 800-726-7130 или посетить нас в Интернете в Doc’s Appliance Service.

Как выбрать плиту | Домашние вопросы

Варочные панели кухонные плиты? Индукционный, газовый или электрический? Печи бывают с выбором. Изучите основы каждого типа и что нужно учитывать при выборе печи.

При таком большом количестве типов конфорок и поверхностей варочных панелей может быть трудно решить, какая кухонная плита лучше всего подходит для вашего дома, не говоря уже о потребностях вашего дома. В конечном итоге вам придется сбалансировать свои эстетические предпочтения, кулинарные привычки и бюджет, сортируя варианты.Вот почему мы собрали это краткое руководство по наиболее популярным моделям кухонных плит.

Индукционные варочные панели

Индукционные варочные панели — это электрические плиты. Однако вместо традиционных открытых нагревательных элементов индукционные варочные панели состоят из магнитных катушек, покрытых гладкой стеклокерамической поверхностью. Поскольку плита основана на электромагнетизме, она нагревается только в том случае, если на варочную панель поставить металлическую кастрюлю или сковородку, совместимую с индукционным нагревом.

Плюсы:

• Поскольку они не выделяют тепло через огонь или прямые электрические средства, повара с меньшей вероятностью могут обжечься при использовании индукционной варочной панели.
• Индукционные варочные панели обычно более энергоэффективны, чем газовые или электрические модели.
• Индукционные варочные панели нагреваются почти мгновенно и очень быстро реагируют на изменения температуры. Они предлагают высокую точность и пользовательский контроль.

Минусы:

• Индукционные варочные панели часто дороже, чем сопоставимые электрические или газовые модели.
• Не вся посуда совместима с индукционной техникой. Если вы покупаете индукционную плиту, возможно, вам придется приобрести новую магнитную посуду с плоским дном.

Электрические варочные панели с гладкой поверхностью

Как и в случае с индукционными варочными панелями, фактические нагревательные элементы в электрических гладких поверхностях покрыты стеклокерамической поверхностью. Однако тепло под ними генерируется стальными катушками или галогенными лампами.

Плюсы:

• Поскольку они оптимизируют инфракрасную проводимость стеклокерамических материалов, электрические гладкие верхние плиты отдают больше тепла непосредственно вашим кастрюлям и сковородкам. Это означает, что они тратят меньше тепла.Тем самым они также помогают поддерживать прохладу на кухне во время готовки.
• Гладкая поверхность варочной панели — это единственный элемент плиты, который необходимо регулярно чистить.

Минусы:

• Электрические гладкие поверхности верхнего диапазона довольно чувствительны к царапинам. Царапины на стеклокерамической поверхности могут привести к образованию трещин, в которых пища может застрять и запечься, что не даст им работать с максимальной эффективностью.
• Аналогичным образом, любую пищу, которая разбрызгивается, вскипает или проливается, необходимо немедленно вымыть, чтобы свести к минимуму вероятность появления стойких пятен.
• Вы также должны проявлять особую осторожность при выборе и использовании посуды, чтобы не повредить гладкую поверхность плиты. Например, чугун легко поцарапает гладкую стеклокерамическую поверхность.
• Наконец, стеклокерамическую поверхность печи можно мыть только с помощью специальных растворителей.
• Часто они дороже традиционных электрических плит.

Варочные панели со змеевиком

В традиционных электрических плитах горелки преобразуют электричество, проходящее через металлические змеевики, в тепло.

Плюсы:

• Электрические катушки — наименее дорогие варианты на рынке.
• Нагревательные элементы подключаются и легко заменяются в случае их перегорания или иного выхода из строя.

Минусы:

• Электрические змеевики имеют репутацию устройства для неравномерного приготовления пищи из-за «горячих точек» змеевика.
• Удерживать спиральные конфорки в горизонтальном положении может быть сложно, что также может привести к неравномерному приготовлению, так как пища наклоняется к одной стороне сковороды.
• Катушки часто медленно нагреваются, а также охлаждаются.
• Электрическим варочным панелям со змеевиком не хватает контроля и точности, предлагаемых индукционными и газовыми моделями.

Газовые варочные панели

Газовые плиты состоят из нескольких отдельных герметичных газовых горелок. Эти горелки располагаются под железными решетками, на которых установлены кастрюли и сковороды. Открытый огонь газовой горелки окружает дно посуды, равномерно распределяя тепло по ее поверхности.

Плюсы:

• Газовые плиты нагреваются быстрее, чем электрические модели.
• Поскольку пламя всегда видно, газовые плиты легко контролировать. Гладкие верхние электрические плиты могут быть опасно горячими на ощупь, даже если конфорки больше не светятся красным.
• Газовые плиты не зависят от электричества и могут использоваться в случае отключения электроэнергии.

Минусы:

• Газовые плиты бывает трудно чистить. Пища может легко пролиться или упасть в углубления, окружающие газовые горелки. Однако решетки и сковороды в газовой плите можно снимать и чистить отдельно.
• Если ваша кухня не подключена к газу, вам, возможно, придется нанять специалиста по обслуживанию для установки газовой линии, чтобы использовать одну из этих моделей.
• Утечка газа может быть очень опасной. Они могут вызвать пожар, привести к взрывам и подвергнуть членов вашей семьи воздействию ядовитого угарного газа.
• Большинство моделей полагаются на контрольную лампу, которую можно погасить, требуя перезапуска всей печи (и создавая риск утечки газа).
• Газовые плиты дороже электрических плит, но дешевле индукционных.

Какую бы кухонную плиту вы ни выбрали, она лучше всего соответствует вашим потребностям, помните, что это будет серьезная покупка.Поскольку ваша плита является одним из наиболее часто используемых приборов в любом доме, со временем она неизбежно выйдет из строя. Убедитесь, что вы защитили свои инвестиции и свой бюджет, купив домашнюю гарантию American Home Shield ^® . Он охватывает до 21 основного компонента домашней системы и бытовой техники, включая вашу плиту, духовку, варочную панель и микроволновую печь.

Почему вам не нужно отказываться от газовой плиты (пока)

Если вас напугали рассказы, призывающие вас «убить свою газовую плиту», потому что это создает «скрытые опасности», которые «вредны для вас и планета », вам на самом деле не нужно волноваться.

Да, более экологически сознательно отказаться от газовой плиты, когда она ломается или когда вы ремонтируете, и переключиться на плиту, работающую на электричестве (включая индукционную). Вентиляция тоже очень важна. Но провокационные заголовки вызвали страх, который мы не считаем оправданным, потому что отказ от работающей газовой плиты не окажет большого положительного воздействия на окружающую среду или здоровье большинства людей.

Чтобы контролировать изменение климата (PDF), обществу необходимо будет отказаться от сжигания природного газа и других ископаемых видов топлива в течение следующих нескольких десятилетий.Переход с газовых на электрические приборы должен быть простой частью этого перехода. Электрические плиты (а также сушилки для одежды и обогреватели) уже распространены и доступны по цене, и их состояние становится все лучше.

Но приготовление пищи на газе не заслуживает такого гнева, связанного с климатом, как в последнее время, потому что оно составляет крошечную часть использования энергии в домашних условиях и выбросов углерода. По состоянию на 2015 год, последний год с подробными данными (PDF) Управления энергетической информации США, на газовые плиты приходилось менее 3% потребления природного газа домашними хозяйствами в США.Для водяного отопления используется примерно в 10 раз больше газа (29%), а для отопления помещений сжигается более чем в 20 раз (69%). И это без учета прямого расхода топлива. Если учесть электричество (PDF) и транспорт, приготовление пищи на газе составит еще меньшую долю домашнего потребления энергии и выбросов.

Переход с газовой на стандартную электрическую плиту в 2021 году может даже не сразу сократить выбросы углекислого газа. Все зависит от того, как ваша местная сеть вырабатывает электричество, которое ваша новая плита будет использовать вместо природного газа.Со временем электрическая кулинария, вероятно, станет чище почти везде. Но опять же, приготовление пищи просто не требует много энергии по сравнению с другими домашними потребностями, так что это не должно быть главной проблемой.

Есть некоторые риски для здоровья, связанные с приготовлением пищи на газе, но если у вас уже нет астмы, опасность, скорее всего, связана не только с использованием газа. Старые газовые горелки могут выделять токсичный окись углерода (CO). Но это гораздо меньшая проблема с современными конструкциями горелок, и данные свидетельствуют о том, что в любом случае это не представляет собой долгосрочного риска для здоровья — вы выздоравливаете от отравления CO после прекращения воздействия.В непроветриваемых помещениях газовые горелки часто создают повышенный уровень диоксида азота (NO₂), который широко признан триггером приступов астмы и других респираторных заболеваний у людей, страдающих астмой. Менее ясно, может ли продолжительное воздействие уровней NO₂, создаваемого газовым приготовлением пищи, вызывать долгосрочные проблемы со здоровьем, хотя существует некоторая связь между повышенным уровнем NO₂ в целом (обычно из-за загрязнения атмосферного воздуха) и хроническими респираторными заболеваниями и другими проблемами со здоровьем. .

В целом картина заключается в том, что при приготовлении пищи в помещении образуются сверхмелкозернистые частицы и летучие органические соединения, которые вызывают проблемы со здоровьем, даже если вы используете электрическую или индукционную плиту.Главное здесь — вентиляция. Если ваша кухня вентилируется, в идеале с вытяжкой, которая может выводить воздух за пределы вашего дома, риск респираторных заболеваний, связанных с приготовлением пищи на газе, резко снижается. Поможет даже открыть окно или включить вытяжной вентилятор в соседней ванной. Если ваша кухня не вентилируется, любой вид приготовления пищи может представлять долгосрочный риск для здоровья, независимо от того, делаете ли вы это на газе, традиционных электрических или индукционных нагревательных элементах.

Опять же, это хороший выбор, чтобы не использовать газ, если вы все равно меняете плиту.(Это то, что на самом деле предлагают большинство антигазовых историй с сенсационными заголовками, хотя некоторые из них более паникеровские.) Но если вы прямо сейчас ищете личные способы защиты окружающей среды и своего здоровья, у вас есть куда более серьезная цель. жарить. Электрификация систем отопления и отопления помещений или автомобиля окажет гораздо большее влияние, как и вентиляция вашей кухни.

Если вы готовы перейти на электрическую плиту, у нас есть руководства по отдельно стоящим и выдвижным плитам, а также мы работаем над руководством по индукционным варочным плитам.

Что готовят? Выбор между газом и электричеством

Среди множества вариантов, которые вам придется сделать при ремонте дома или при строительстве нового дома, стоит выбрать газовые, электрические или индукционные кухонные приборы. Здесь необходимо учитывать несколько аспектов: стоимость, безопасность, эффективность, долговечность и даже то, что вы делаете больше всего. Все сводится к вашим индивидуальным обстоятельствам, но, чтобы помочь вам сравнить, вот список плюсов и минусов для каждого.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ

Плюсы

• Их дешевле покупать.Вообще говоря, электрические плиты дешевле газовых и их проще установить, особенно если в вашем доме нет газопровода.

• Их легко чистить. Электрические плиты со спиральными нагревательными элементами довольно просто протереть, в то время как более стильные керамические модели с гладкой поверхностью — абсолютная легкость.

• Распределяют тепло равномерно и точно. Благодаря нагревательным элементам сверху и снизу электрические духовки быстро нагреваются, что сокращает время предварительного нагрева.Они также обеспечивают более сухой нагрев, чем газовые духовки, что делает их превосходными для выпечки и жарения. Электрические духовки с вентилятором обеспечивают циркуляцию воздуха и также могут значительно сократить время приготовления.

Минусы

• Они дороже в эксплуатации. Затраты на электроэнергию в долгосрочной перспективе выше, чем на газ.

• Они медленно реагируют на изменения температуры. Кроме того, когда вы выключаете огонь, вы должны немедленно убирать пищу, чтобы избежать переваривания или подгорания.Это также может быть проблемой безопасности — особенно для маленьких детей, которые могут не осознавать, когда поверхность слишком горячая, чтобы дотронуться до нее.

ГАЗ

Плюсы

• Им легко управлять. То, что вы видите, получается с газовым пламенем: оно мгновенно загорается и гаснет. И как только вы выключите пламя, тепло мгновенно улетучится.

• Они универсальны. Поджаривание, обугливание и фламбирование можно делать на газовой плите.Вы также можете готовить, если у вас отключено электричество.

• Они дешевле в эксплуатации. Газовые приборы дешевле в эксплуатации, чем электрические, что, если вы много готовите, означает меньшее потребление энергии и меньшие счета.

Минусы

• Их сложно чистить. На верхней части газовой плиты есть чугунные решетки и пластины конфорок, которые необходимо снимать каждый раз, когда вы протираете их губкой, а также множество укромных уголков и трещин.

• Работают с открытым пламенем.Это означает, что вы можете потратить впустую тепло и расход газа, если ваша посуда не подходит по размеру для конфорки или если верх газовой плиты находится рядом с открытым окном.

ИНДУКЦИЯ

Плюсы

• Они очень быстрые. Используя электромагнетизм для создания энергии, индукционная плита будет отражать мгновенные изменения температуры, как газовая плита, но будет готовить на 50 процентов быстрее, чем газовая или электрическая, и потребляет меньше энергии.

• Они в безопасности. Поверхность индукционной плиты не выделяет тепло, что значительно снижает риск пригорания пищи, кастрюль или рук и пальцев. Вы также можете протереть их влажной тканью сразу после приготовления.

• Они хорошо выглядят. Гладкие, плоские и стеклянные поверхности индукционных плит придадут стильный вид любой кухне.

Минусы

• Они дорогие. Технология относительно новая, поэтому плита с четырьмя зонами индукционной плиты стоит больше, чем плита сравнимого размера с газовой или электрической плитой.

• Для них требуется специальная посуда. Индукционная плита будет работать только с кастрюлями и сковородками с магнитным полем, такими как железо, чугун, эмаль или нержавеющая сталь магнитного класса.

• Они шумные. Известно, что индукционные плиты издают гудящий или жужжащий звук, особенно при высоких настройках.

НИЖНЯЯ ЛИНИЯ

Если вы действительно изо всех сил пытаетесь решить, что лучше всего подходит для вас: газовая, электрическая или индукционная, учтите следующее: большинство основных брендов бытовой техники предлагают гибридные модели, такие как плиты, сочетающие газовую и индукционную зоны, или плиты с газовой плита с электрической духовкой.Иногда можно получить все.

Сравнивая свои устройства, вы также можете сравнить свой тарифный план, чтобы убедиться, что вы выбрали тариф, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

Газовые диапазоны лучше, чем электрические?

Кухня обычно является самым популярным помещением в доме по одной причине: именно здесь едят! Если вы относитесь к тому типу людей, которые готовят дома даже изредка, вам следует внимательно подумать, , какой тип кухонной плиты вы купите . Есть два варианта — электрический и газовый, и серьезные повара определенно предпочитают последний.Но разве газовые плиты лучше электрических?

Здесь мы подробно рассмотрим различия между ними и объясним, почему одно лучше другого.

Газовые диапазоны и электрические: в чем разница?

Готовы поспорить, что за всю вашу жизнь вы, вероятно, использовали как газовых, так и электрических плит. Газовые плиты характеризуются горелками, которые воспламеняют газ, образуя открытое пламя, на котором можно разместить посуду. Электрические плиты имеют змеевики, которые светятся оранжевым или красным, поскольку они нагреваются от электричества, а ваши кастрюли и сковороды помещаются поверх змеевиков, чтобы поглощать это тепло.

Плюсы и минусы электрических диапазонов Электрические плиты

однозначно имеют свои достоинства и недостатки . Вот посмотрите на оба.

Плюсы	Минусы
Легко чистится. Электрические плиты обычно имеют гладкую стеклянную поверхность, которую можно просто протереть.	Медленно нагревается. Электрическая плита может нагреться до полного разогрева за 5-10 минут, а это значит, что приготовление пищи занимает больше времени.
Нет открытого пламени. Это делает их более безопасными для использования с маленькими детьми.	Стоимость. Среднегодовые эксплуатационные расходы на электрическую плиту примерно в 2 раза выше, чем на газовую.
Простота установки. Поскольку электрические плиты не требуют газопровода, их можно установить практически везде, где есть электричество.	Неравномерное распределение тепла. Части сковороды, лежащие непосредственно на змеевике, получают сильное тепло, а участки, не являющиеся змеевиками, получают только косвенное тепло.Это может привести к получению более неровного готового продукта при приготовлении.
	Легко обжечься. Поскольку не всегда можно сказать, когда электрическая плита горячая, поскольку пламени нет, может произойти случайное прикосновение к ней.
Обзор электрических диапазонов

Плюсы и минусы газовых диапазонов У газовых плит

тоже есть свои плюсы и минусы. Здесь мы рассмотрим оба, чтобы кратко рассмотреть преимущества газовых диапазонов.

Плюсы	Минусы
Очень быстро нагревается. В конце концов, есть причина для старой поговорки «Теперь мы готовим на газе»!	Сложнее чистить. Из-за открытого пламени, горелок и арматуры в газовых плитах гораздо больше щелей, куда может приставать пролитая пища.
Стоимость эксплуатации. Хотя газовые плиты в целом стоят дороже, чем электрические, они значительно дешевле в годовой эксплуатации.	Немного менее безопасен, чем электрический. Открытый огонь может быть опасен для маленьких детей, а утечки газа всегда незначительны.
Равномерное распределение тепла. Вот почему на всех профессиональных кухнях есть газовые плиты. С ними проще работать, они очень отзывчивы и дают стабильные результаты.
Обзор газовых диапазонов

Газ — явный победитель!

Как вы можете видеть из нашего прямого сравнения, газовые плиты явно превосходят электрические. Быстрый нагрев, равномерное распределение тепла, отзывчивость и низкая стоимость эксплуатации делают их намного лучше. Однако имейте в виду, что газовые плиты сложнее чистить, но если вы знаете , как правильно очистить газовые плиты , это будет довольно легко.

Готовы купить газовую плиту?

Если вы готовы купить новую газовую плиту и приступить к приготовлению пищи, ознакомьтесь с нашими 10 лучшими выборами для лучших газовых плит . (В конце концов, собираетесь ли вы пользоваться электричеством? У нас есть выбор для , и лучшие электроплиты .)

Подробнее о газовых диапазонах

Перед покупкой убедитесь, что вы хорошо изучили, чтобы иметь хорошее представление о тонкостях газовых диапазонов. Узнайте, требуется ли вентиляция в газовых плитах, , выделяют ли газовые плиты окись углерода , и ознакомьтесь с некоторыми советами по безопасности для газовых плит. А когда вы будете готовы установить новую газовую плиту, ознакомьтесь с нашим руководством по установке газовой плиты. Наконец, если вы хотите готовить на газе на открытом воздухе, ознакомьтесь с нашим выбором лучших газовых грилей.Удачного приготовления!

Электрические против природного газа (или бутана, пропана и т. Д.) Против индукционных варочных панелей и диапазонов

РЕЗЮМЕ

Я перейду к делу тех из вас, кто хочет получить прибыль. Если вы хотите, чтобы домашняя варочная панель была максимально равномерной, независимо от ее недостатков, приобретите газовую плиту с несколькими кольцами или индукционную варочную панель с десятками маленьких индукционных катушек. Однако они, как правило, стоят довольно дорого. Для всех остальных, если вы можете себе это позволить, получите вводный курс, поскольку он обеспечивает отличный баланс, хотя первоначальная стоимость все еще относительно высока.Если вы не можете позволить себе индукцию, возьмите газ (при условии, что у вас уже есть газовая линия и вентиляция). Если вы не можете получить ни того, ни другого, приобретите электрический излучатель, а если вы не можете получить его, возьмите электрическую катушку (то же самое, что и электрический излучатель, но его сложнее чистить). Также подумайте о гибридных индукционных газовых плитах, если у вас есть посуда, несовместимая с индукционным нагревом, которую вы совершенно не можете отпустить, или если вы часто используете вок для жарки, так как большинство индукционных варочных панелей борются с обоими способами. Хотя, честно говоря, я бы предпочел просто купить переносную газовую плиту для таких ситуаций.

Я использовал много разных варочных панелей. Я вырос в доме, где есть газовая плита. От колледжа до настоящего времени я жил в разных квартирах и общежитиях, все с электрическими батареями. У меня была подруга с электроприводом с гладким верхом. Затем я купил серию портативных индукционных плит ¹ , а также портативную бутановую плиту ZA-3HP от Iwatani Corporation of America (здесь я рассматривал ZA-3HP). В этой статье я полагаюсь на свой опыт, а также на U.S. Данные Министерства энергетики по бытовой технике. ² Я обобщил свои выводы в таблице ниже. Если вы хотите узнать, как была построена таблица, просто продолжайте читать после таблицы.

	Электрическая катушка	Электрический луч	Электрический галоген	Индукция	Газ
Эффективность приготовления	74-77%	72%	75%	~ 80%	40-42%
Скорость / отзывчивость	Очень плохо	Очень плохо	Ярмарка	Отлично	Отлично
Безопасность	Ярмарка	Хорошо	Хорошо	Отлично	Ярмарка
Прочность	Отлично	Отлично	NA	NA	Отлично
Точность / повторяемость	Очень плохо	Очень плохо	Очень плохо	Отлично	Ярмарка
Очистка	Ярмарка	Хорошо	Хорошо	Отлично	Ярмарка
Кухонная среда	Хорошо	Хорошо	Хорошо	Отлично	Ярмарка
Глобальная окружающая среда	NA	NA	NA	NA	NA
Стоимость личного здоровья	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется
Счет за коммунальные услуги	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется
Авансовый платеж / стоимость установки	Отлично	Ярмарка	NA	Плохо	Отлично
Стоимость жизненного цикла	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется
Шум	Отлично	Отлично	Отлично	Хорошо	Хорошо
Совместимость посуды	Отлично	Отлично	Отлично	Ярмарка	Отлично
Равномерное отопление	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется

ВИДЫ ГОРЕЛКИ / НАГРЕВАТЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ

Электрическая катушка и диск

Некоторые материалы обладают большей электропроводностью, чем другие.Пропуск электричества через медный провод (высокая проводимость) означает небольшое сопротивление (энергия, которая теряется в виде тепла). Но пропускание электричества через сильный резистор означает, что резистор будет отбрасывать тонны тепла и пропускать только струйку электричества. NiChrome — такой резистор; это нержавеющий никель-хромовый сплав с высокой температурой плавления (~ 2500 F), используемый в электрических змеевиках, фенах и тостерах. Этот никель-хромовый провод питает электрические нагревательные элементы катушки.

Обратите внимание, что цельнометаллический нагревательный элемент в виде конфорок возможен, но проблема в том, что сплошные электрические пластины нагреваются даже медленнее, чем электрическая катушка, поэтому в целях этой статьи мы не будем рассматривать сплошные металлические конфорки.

Электрический галоген (редкий)

Прямоугольные вольфрамово-галогенные лампы направляют инфракрасную (тепловую) энергию на дно посуды. Лампы покрыты стеклом / керамикой. В некоторых случаях лампы имеют излучающие катушки вокруг галогенных элементов для обогрева периметра круга горелки. Существуют также лампы в форме круга (Haloring), в которых используются круглые лампы для большей эффективности. В основном вы получаете более простой в очистке, более отзывчивый, немного более эффективный (75.3%) печь со змеевиком, которая может нагреваться более равномерно. Обратите внимание, что блестящий металл отражает инфракрасное излучение, поэтому чем грязнее ваша посуда, тем лучше она будет работать при использовании этой технологии. Электрический галоген встречается редко, но я включил их для полноты картины.

Электрический луч

Вы получаете электрические змеевики, покрытые гладкой стеклокерамической варочной панелью. Тепловая энергия излучается вверх в посуду. По сути, вы получаете электрическую змеевиковую печь, которую легче чистить, с немного меньшей эффективностью (71.5%, вероятно, потому, что энергия должна пробить изолирующий слой из стекла / керамики, прежде чем достигнет вашей посуды).

Индукция

Частично разобранный интерьер портативной индукционной плиты.

Это видео о том, как производятся индукционные варочные панели:

Вот как работает индукция: Электричество проходит через катушки проводов. Это создает магнитное поле. Бытовые индукционные плиты достаточно мощны только для использования с ферромагнитной посудой (чугун, углеродистая сталь и большинство посуды из нержавеющей стали, производимой сегодня; хотя правда в том, что индукция также технически работает, если у вас достаточно тонкая фольга из меди или алюминия, но такая тонкая что непрактично для приготовления пищи, и есть одна экзотическая японская домашняя индукционная плита, которая работает с алюминием и медью, хотя и неэффективно и с огромными затратами).Магнитные поля взаимодействуют с ферромагнитной посудой, создавая вихревые токи на дне посуды, в результате чего выделяется много тепла (без риска поражения электрическим током, для тех, кому интересно).

Теоретически процесс представляет собой 100% эффективное преобразование электричества в тепло на дне посуды, но на самом деле эффективность ниже 100%, потому что электронике индукционной плиты требуется немного энергии, охлаждающим вентиляторам нужна мощность, медный провод не является сверхпроводником. и т. д. Точная эффективность зависит от плиты и материала посуды, но находится в диапазоне ~ 80%. ³ Все это герметично закрыто стеклянной / керамической варочной поверхностью.

Уникальность индукции в том, что нагревательным элементом является сама посуда. В любом другом случае у вас есть относительно горячий нагревательный элемент, отводящий тепло в относительно более холодную посуду (относительно друг друга). Этот метод нагрева основан на втором законе термодинамики: если нагревательный элемент когда-либо горячее, чем посуда, тепло поступает в посуду и наоборот. ⁴ При индукции нагревательный элемент ЯВЛЯЕТСЯ посудой, поэтому изменение уровня мощности мгновенно меняет нагрев посуды, как при использовании природного газа, но даже лучше.С природным газом, даже если вы отключите газ, горячие газы будут рассеиваться под посудой за доли секунды, а решетки над газовой горелкой будут продолжать нагнетать тепло в посуду в течение нескольких секунд. При использовании индукционной плиты, если вы выключите индукционную плиту, посуда сразу же начнет остывать.

Некоторые люди могут опасаться, что им понадобится «особая» посуда для использования индукционной плиты, и под «специальной» они подразумевают дорогую. Это не совсем так. Это правда, что большая часть посуды из меди и алюминия не имеет встроенного магнитного дна из нержавеющей стали и не будет работать на индукции, но большая часть посуды из нержавеющей стали, произведенной с 2000-х годов, будет работать с индукцией и будет вполне доступной.Почему? Потому что в Европе и Азии производится МНОГО посуды, и индукция там очень популярна. В магазинах США есть в основном посуда из ЕС и Азии, и даже если вы настаиваете на покупке посуды, сделанной в США, вы обнаружите, что даже американские производители посуды из нержавеющей стали (Vollrath, Regal, All-Clad и т. Д.) Присоединились к вам; редко бывает, что какая-либо нержавеющая сталь, которую они производят, несовместима с индукцией. Отчасти это связано с личным интересом: магнитную нержавеющую сталь ДЕШЕВЛЕ производить, чем немагнитную нержавеющую сталь (никель в 200 раз дороже железа, а добавка никеля делает посуду из нержавеющей стали немагнитной).

Обратите внимание, что количество магнитной энергии быстро уменьшается с увеличением расстояния, поэтому посуда должна находиться очень близко к катушкам для максимальной эффективности. Многие люди предпочитают накрывать стекло / керамику бумажным полотенцем или газетами, чтобы упростить очистку и предотвратить появление царапин, а это существенно не повлияет на эффективность приготовления пищи. Однако все, что толще нескольких листов газеты, может заметно снизить эффективность приготовления пищи, и многие индукционные плиты имеют предохранительные устройства, при которых горелка выключается, если вы поднимаете емкость для готовки более чем на четверть дюйма над стеклянной / керамической варочной панелью.

Серебряная подкладка к этому требованию близости: индукция безопасна для людей с кардиостимулятором на нормальном расстоянии для приготовления пищи, а это означает, что не ставьте сердце прямо над индукционной плитой, если у вас есть кардиостимулятор. Индукционные плиты обычно построены с датчиками безопасности, поэтому плиты не нагревают мелкие предметы, такие как ложки, в дополнение к предохранительному отключению, как описано выше.

Те, кто не уверен в индукции, могут захотеть посетить выставочный зал или просто купить небольшую дешевую портативную индукционную плиту и посмотреть, как там пойдут дела.Вы можете найти некоторые бывшие в употреблении, или вы можете выбрать такие популярные модели, как эта: индукционная плита Max Burton 6200 Deluxe 1800 Вт. Они имеют мощность 1800 Вт, что примерно эквивалентно газовой горелке мощностью 13000 БТЕ / ч, что является лучшим вариантом для типичных бытовых газовых горелок в США

.

Обратите внимание, что дешевые портативные индукционные плиты обычно вырабатывают много ватт с небольшими нагревательными элементами. Это означает, что много тепла концентрируется около середины дна посуды, поэтому дешевые портативные индукционные плиты не подходят для использования с посудой большого диаметра на полной мощности.Чем больше диаметр дна посуды, тем меньше вы хотите использовать максимальную мощность. В руководствах к большинству портативных кухонных плит есть рекомендации. Например, руководство Tru Eco рекомендует посуду диаметром не более 10 дюймов внизу, что, на мой взгляд, разумно при мощности 1300 Вт.

Природный газ (а также пропан, бутан и т. Д.)

Фото PublicDomainPictures через фотографии из общественного достояния Pixabay.

«Природный газ» — это еще одно название метана. Пропан и бутан — другие распространенные горючие газы, используемые для приготовления пищи, но природный газ чаще всего подается по трубам в дома.Каждый из них имеет разную теплотворную способность (количество теплоты сгорания на объем, постоянная температура и давление), но все они основаны на том же принципе, который люди использовали на протяжении тысяч лет: контролировать количество сжигаемого топлива. Больше топлива — больше огня. Больше огня — больше тепла. Поставьте посуду над огнем, чтобы она поглотила тепло. Чтобы подвесить посуду над огнем, можно использовать решетку из жаропрочного материала или вертел. (Поскольку мы говорим о приготовлении пищи в помещении, мы обычно подразумеваем решетку.)

Одним из преимуществ газа является то, что он быстро реагирует на смену топлива. Увеличение или уменьшение нагрева означает изменение температуры посуды в течение нескольких секунд.

Кроме того, газ уникален тем, что пламя нагревает дно посуды напрямую, но горячие газы выходят из-под дна и нагревают боковые стенки посуды. Это может быть благословением, когда желателен такой эффект, и может помочь сгладить нагрев. Фактически, газовые горелки с несколькими кольцами могут обеспечивать чрезвычайно равномерный нагрев.Тот же эффект может быть проклятием, например, при использовании большого пламени с посудой с тонкими стальными стенками. В таких случаях горячие газы, скатывающиеся по тонким стальным боковым стенкам, могут подавить способность стали рассеивать тепло, в результате чего боковые стенки будут намного горячее, чем дно посуды (которое предположительно имеет толстый слой теплопроводного материала для поглощают тепло и предотвращают появление горячих точек). Чтобы избежать эффекта опаленных колец, уменьшите огонь. Если по какой-то причине вы не можете выключить нагрев, подумайте о покупке посуды с теплопроводящими боковыми стенками, например, толстыми алюминиевыми, медными или плакированными конструкциями с внутренними сердечниками из алюминия и / или меди.Также подумайте о покупке дисковых оснований, в которых диск идет до краев без сужения, например, Demeyere Atlantis. В крайнем случае, вы также можете использовать большой укротитель пламени, чтобы притупить пламя, превратив газовую горелку в электрическую плиту. Но самое дешевое решение — просто уменьшить огонь, чтобы не получить эффекта опаленного кольца. Это также сохраняет отзывчивость газа.

Некоторым нравится, как можно готовить на газе, если электричество отключилось. Это важное преимущество в некоторых местах, где питание ненадежно или если оно может оставаться отключенным в течение длительного времени.Однако не теряйте надежды, если у вас есть электрический диапазон (катушечный, индукционный, галогенный или излучающий)! Вы можете купить недорогую бутановую горелку, такую ​​как портативная бутановая плита Iwatani Corporation of America ZA-3HP, упомянутая выше, в качестве резервной горелки на случай перебоев в подаче электроэнергии. Вы также можете использовать его в походах. Существуют даже более дешевые бутановые горелки, если вы готовы терпеть более низкий максимальный нагрев и менее плоский профиль тепловой мощности в течение срока службы бутанового баллона.

Кроме того, посуда изогнутой формы, такая как вок, плохо сочетается с плоскими поверхностями нагрева.В этом случае, если у вас нет газовой плиты, вы можете либо купить дорогую изогнутую индукционную плиту специально для вок, либо вы можете купить портативную бутановую горелку (см. Выше и обратите внимание, что Иватани производит 15000 БТЕ / ч, что должно будет более чем достаточно для случайной потребности в газе (обычная версия составляет 12000 БТЕ / ч, что уже достаточно много).

В некоторой степени верно и обратное. Газовая плита может быть дополнена переносной индукционной плитой на столешнице для кипячения, приготовления на пару и других подобных энергоемких задач.Индукционная плита будет терять меньше тепла (тем самым меньше нагревая кухню), а также потенциально сэкономит вам деньги на прямых затратах на электроэнергию. (См. Дополнительные комментарии о дешевых портативных индукционных плитах выше в разделе «Индукция».)

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Электрическая катушка / галоген / излучатель имеет КПД около 73,7-77,7%. Во всех трех случаях для получения теплопроводности необходим контакт металла с посудой. Если ваша посуда неровная или на ней есть царапины, это означает наличие воздушных карманов, а воздух — ужасный проводник тепла, снижающий эффективность.По оценкам Министерства энергетики, для варочных панелей с электрическими змеевиками эффективность приготовления составляет 73,7%. Использование отражающих поддонов для отражения инфракрасного излучения обратно в посуду приводит к увеличению эффективности на ~ 1%, а общая эффективность составляет 74,4%. Так что не утруждайте себя чисткой поддонов слишком часто, если только это не связано с другими причинами, такими как внешний вид или гигиена. С другой стороны, более плоские нагревательные элементы помогают улучшить контакт между посудой и нагревательным элементом и, следовательно, повысить эффективность до 76,9%. Сочетание отражающих поддонов и улучшенной контактной проводимости дает эффективность 77.7%. Однако Министерство энергетики предупреждает, что фактическая эффективность, вероятно, ниже, потому что их тестовый алюминиевый блок чрезвычайно плоский (более плоский, чем большая часть кухонной посуды), поэтому маловероятно, что более плоские нагревательные элементы будут делать много для большинства кухонных принадлежностей: «Из-за того, что блок очень с плоской поверхностью эффективность испытаний будет выше, чем эффективность, полученная при полевых измерениях с использованием «настоящих» кухонных сосудов. Повышение эффективности, которое может быть достигнуто за счет улучшения проводимости контакта в условиях испытаний DOE, не будет реализовано в полевых условиях.«Эффективность излучения радианта и галогена в отчете Министерства энергетики составляет 71,5% и 75,3% соответственно. Они оба используют гладкие поверхности, поэтому у них уже есть очень плоские поверхности нагрева для теплопроводности.

Индукция имеет КПД около 80%. ⁵ Фактическая эффективность индукции может варьироваться в зависимости от конкретной варочной панели и рассматриваемой посуды.

Министерство энергетики обнаружило, что варочные панели, работающие на природном газе, имеют эффективность приготовления пищи 39,9%, исходя из 9000 БТЕ / ч горелок и запальных ламп. Переход на горелки с термостатическим управлением и электронное зажигание (вместо контрольных ламп) никак не влияет на эффективность приготовления, хотя и экономит деньги в течение года, потому что в контрольной лампе не сжигается газ.Переход на герметичные горелки увеличивает КПД до 42,0%. Министерство энергетики обнаружило, что использование светоотражающих поддонов увеличивает эффективность примерно на 0,1%, поэтому не стоит слишком беспокоиться о светоотражающих поддонах. Очевидно, природный газ производит меньше инфракрасного излучения для отражения, чем электрические катушки.

СКОРОСТЬ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Большая часть посуды не выдерживает очень высоких температур, поскольку они даже близко не нагреваются, как утверждают производители посуды. Некоторая посуда не нагревается равномерно даже на среднем огне.Поэтому обычно следует нагревать или предварительно разогревать посуду на среднем или более низком огне. Тем не менее, бывают случаи, когда вам нужен максимальный нагрев / скорость, чаще всего, когда вы хотите вскипятить воду или произвести пар. Как правило, быстрее всего идет индукция, за ней следует газ, затем электрическая катушка / галоген / излучатель, как мы увидим ниже.

Electric Coil / Halogen / Radiant — На нижнем уровне вы найдете горелки мощностью 2100 ватт; на верхнем уровне — 3000 Вт. Электрические катушки различаются по КПД (см. Выше), но мы предполагаем, что в среднем КПД составляет 75%.Таким образом, горелка мощностью 2100 Вт в конечном итоге выдает всего 1575 Джоулей в секунду. (1 Ватт = 1 Джоуль / секунду.) Электрическая змеевик / галоген / лучистая горелка мощностью 3000 Вт в конечном итоге будет обеспечивать около 2250 Дж / секунду.

Что я имею в виду под словом «в конце концов»? За исключением, пожалуй, галогена, нагревательным элементам требуется много времени, чтобы нагреться и остыть, что означает, что они менее чувствительны и более склонны к перерегулированию. Когда вы впервые включаете электрическую спиральную горелку на максимум, энергия нагревает нагревательную спираль, которая поглощает много тепла.Ваша посуда, сидящая на змеевике, также будет нагреваться, но она не будет приближаться к номинальной мощности, даже с учетом потери эффективности. Только после того, как электрический элемент катушки нагревается, он передает всю энергию, которую должен отдавать (опять же, с учетом потерь эффективности). Точно так же, если вы отключите элемент электрической катушки, который был включен в течение некоторого времени, остаточное тепло в катушках будет продолжать нагревать вашу посуду в течение длительного времени — даже полминуты или больше, если она была на высокой и светилась красным.

Индукция — Даже самые низкие индукционные диапазоны вырабатывают 3400 Вт с самыми большими горелками. Высококачественные устройства? 3700 Вт. Предполагая, что КПД составляет 84%, индукционная горелка мощностью 3000 Вт выдает 2520 Джоулей в секунду, а портативная индукционная горелка мощностью 1800 Вт — 1512 Джоулей в секунду. Индукционная горелка мощностью 3700 Вт будет производить 3108 Джоулей в секунду, что выше, чем у большинства газовых или электрических спиральных / галогенных / излучающих горелок.

Время нагрева индукционной плиты отсутствует, так как сама посуда нагревается; вы получаете все эти Джоули сразу же, когда включаете индукционную горелку на максимальную мощность.Когда вы выключаете питание, вы также получаете немедленную реакцию, за исключением ситуаций, когда вы нагревали посуду так долго и горячо, что температура самого стекла / керамики выше, чем температура, которую вы впоследствии хотите, чтобы посуда.

Природный газ — Рейтинг британских тепловых единиц для газовых горелок составляет британских тепловых единиц в час. Самая большая горелка младшего диапазона газа будет около 9 100 БТЕ / ч; мощность самой большой горелки высококлассного газа будет составлять около 20 000 БТЕ / ч. Типичный диапазон бытового газа находится где-то посередине, около 12 000 БТЕ / ч. ⁶ К сожалению, горелки, работающие на природном газе, имеют КПД только около 39,9-42% в зависимости от того, герметизированы они или нет, с герметичными горелками, имеющими КПД 42% и открытыми 39,9% (скажем, в целом, газовые диапазоны имеют КПД 41%. аргумента). Остальная энергия не нагревает посуду, а вместо этого идет на нагрев воздуха на кухне или воспринимается как видимый свет. Таким образом, горелка мощностью 9000 БТЕ / ч на самом деле обеспечивает только 9000 x 0,29307107 x 0,41 = около 1081 Джоулей / секунду тепловой мощности для вашей посуды.Точно так же горелка на 20000 БТЕ / ч выдает всего 2403 Джоуля в секунду.

Большинство горелок, работающих на природном газе, имеют небольшие решетки, которые поглощают некоторое количество энергии перед тем, как нагреться до такой высокой температуры, что они больше не препятствуют подаче тепла. Точно так же, как только вы выключите газовую плиту, температура упадет всего через несколько секунд, в течение которых решетка остынет (нагревая посуду), и горячие газы рассеиваются.

В общем, быстрый нагрев важнее быстрого охлаждения, потому что вы всегда можете снять горячую сковороду с плиты и поставить ее на прохладную поверхность, например, на неиспользуемую конфорку.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Induction побеждает на милю, за ней следуют электрические галогенные плавные вершины, электрические лучистые плавные вершины и электрическая катушка, а также газ.

Поскольку индукция нагревает посуду напрямую, стеклянная / керамическая поверхность никогда не нагревается сильнее посуды. Кроме того, стекло / керамика плохо проводит теплопроводность и требует времени для нагрева, поэтому во время коротких сеансов приготовления она может даже не достичь температуры посуды для приготовления пищи. С другой стороны, стекло / керамика также требует времени, чтобы остыть за счет излучения тепла и тепловой конвекции через воздух.Большинство индукционных плит имеют вентиляторы, которые помогают охлаждать электронику под гладким верхом, что также может помочь охладить гладкий верх с другой стороны. И, наконец, если кастрюля вылетает из индукционной горелки, большинство, если не все плиты, автоматически отключают эту горелку, поскольку емкость для готовки не обнаруживается. Однако у индукции есть одна странная слабость — это ситуации, когда кто-то с кардиостимулятором наклоняется над горелкой так близко, что это воздействует на кардиостимулятор. Однако для обычных расстояний для приготовления пищи это не должно быть проблемой.

Электрические галогенные гладкие поверхности теоретически также должны быть относительно безопасными, особенно если их нагревательные элементы не так сильно нагреваются, как посуда, и быстро остывают. К сожалению, данных по этому поводу мало.

Электрические лучистые нагревательные элементы нагреваются сильнее посуды для приготовления пищи, а также сильнее нагревают стеклянную / керамическую гладкую поверхность, поэтому более высокие температуры представляют большую опасность. Они также охлаждаются до безопасных температур медленнее, чем индукционные, потому что гладкая поверхность нагревается до более высокой температуры, чтобы передать тепло посуде.Электрические спиральные нагревательные элементы имеют ту же проблему, что и электрические лучистые, хотя теоретически они должны охлаждаться быстрее, поскольку на пути нет сохраняющего тепло стекла / керамики. Однако катушки открыты и могут обжечь неосторожных.

Газ производит открытое пламя, которое может обжечь неосторожных. С другой стороны, большинство существ, включая домашних животных, лучше знают, что нельзя прикасаться к объектам, излучающим тепло и свет. Более серьезную проблему вызывают утечки газа и то, что произойдет, если ребенок или домашнее животное случайно или намеренно включит подачу топлива, не воспламенив ее.Метан, естественно, не имеет запаха, поэтому коммунальные службы обычно добавляют одорант, чтобы можно было почувствовать запах утечки газа и принять соответствующие меры. Но для этого нужно, чтобы человек почувствовал запах этого запаха и отключил подачу топлива. Количество взрывов в домах, связанных с газом, невелико, поэтому я не хочу никого пугать, но в относительном выражении трудно утверждать, что газ не является наименее безопасным из безопасных вариантов.

Если вы считаете долгосрочные / хронические риски, природный газ имеет дополнительные риски, потому что природный газ содержит следы примесей и может также гореть не полностью (то есть производить что-то кроме воды и углекислого газа, оба из которых безвредны в указанных количествах). обычно встречается на кухнях).Некоторые из этих продуктов, не содержащих h3O / CO2, могут быть канцерогенными или иметь другие негативные эффекты (например, неполностью сгорающий газ может выделять оксид углерода вместо диоксида углерода; вдыхание большого количества оксида углерода может привести к удушью), поэтому всегда включайте вытяжка для вентиляции. Если у вас нет вытяжки, откройте окно и дайте газам выйти через него. Также обратите внимание, что нагретая пища сама по себе может выделять вещества, которые могут быть не такими хорошими для дыхания, поэтому вам следует включить вытяжку, даже если вы используете индукцию или какой-либо другой электрический вариант.

ДОЛГОВЕЧНОСТЬ

Горелки с электрическими змеевиками

дешевы и имеют неприятные недостатки, но долговечность к ним не относится. Они просты и эффективны; очень мало может сломаться. Если ваша электрическая горелка сломалась, это может быть связано с производственным дефектом, например, с неправильным соприкосновением проводов.

В случае электрических галогенных и излучающих горелок стеклянные / керамические гладкие поверхности могут расколоться или расколоться, особенно если вы ударите по ним достаточно сильно или подвергнете сильному тепловому удару, например, кипячение воды на них и затем высыпание кучи сухого льда. на них.Это проблема любой варочной панели с гладкой поверхностью. Решение: не злоупотребляйте варочной панелью!

Горелки, работающие на природном газе, долговечны и не требуют особого обслуживания, хотя горелки могут засориться, а устройства розжига (запальные или электрические) могут выйти из строя. Избегайте попадания пищи или жидкости на конфорку (очевидно). По возможности старайтесь избегать использования алюминиевых горелок. Латунь лучше выдерживает высокие температуры, не плавясь и не деформируясь. Оба достаточно устойчивы к коррозии. Нержавеющая сталь, пожалуй, лучший материал: она устойчива к высоким температурам, легко чистится и устойчива к коррозии.К сожалению, он стоит дороже всего.

Индукция — новинка для Северной Америки, но она популярна в Европе и Азии, где затраты на энергию выше и, следовательно, затраты на топливо имеют большее значение. У меня возникли проблемы с поиском данных о долговечности, написанных на английском языке, хотя то, что я обнаружил, подразумевает, что индукция может быть такой же надежной, как и другие варочные панели, особенно для новых устройств. ⁷ Я также собираюсь предположить, что если бы индукция была ненадежной, она не была бы такой популярной в Европе и Азии. Индукция страдает от проблем с поломкой гладкой поверхности, таких как электрический галоген / излучатель, хотя, возможно, в меньшей степени, потому что температура, вероятно, будет ниже, потому что посуда нагревается напрямую, а не нагревает что-то выше температуры посуды, а затем этот горячий материал нагревает посуда.У Cooktek есть забавное видео, где они роняют 10-фунтовый (4,55 кг) шар для боулинга на свою портативную индукционную плиту с все большего и большего расстояния, пока он, наконец, не сломается (я предполагаю, что окончательное падение было примерно на 4 фута или 1,22 метра. ):

ТОЧНОСТЬ И ПОВТОРЯЕМОСТЬ

Индукция цифровая и теоретически должна воспроизводиться каждый раз. Поэтому, если вы обнаружите, что настройка X на Y минут позволяет вам идеально приготовить Z, вы можете просто запомнить эту формулу и каждый раз получать одни и те же результаты.Тем не менее, обратите внимание, что дешевые индукционные плиты только с 10 ступенями нагрева или меньше могут создавать трудности при кипячении, так как даже самая низкая ступень может быть слишком высокой. К счастью, большинство индукционных плит и даже некоторые портативные индукционные плиты имеют 20 или более настроек, которые позволяют более точно управлять. Если вам нужно более 20 настроек, обратите внимание на диапазон индукционных столешниц Vollrath 59500P Mirage Pro, 14 дюймов, который имеет 100 настроек.

Другие электрические устройства могут иметь цифровое управление, но самые дешевые из них имеют аналоговое управление, которое препятствует точной воспроизводимости.С другой стороны, аналог означает, что у вас нет разрывов между настройками мощности. Однако из-за тепловой инерции неиндукционный электрический ток может завышать или занижать заданную температуру, если только нет сложной электроники, которая пытается «накатить» свой путь до нужной температуры.

Что я имею в виду под термической инерцией: поскольку электрические катушки должны быть нагреты до более высокой температуры, чем все, что вы нагреваете, чтобы передать тепло, это означает, что если вы отключите питание катушки, когда нагреваемый сосуд достигнет x градусов Цельсия, змеевик будет продолжать нагнетать тепло в этот сосуд и, таким образом, поднимать температуру выше x градусов Цельсия.Перерегулирование может длиться несколько секунд и несколько градусов. Этого, вероятно, недостаточно, чтобы испортить большинство продуктов, но такое превышение может испортить деликатные продукты, такие как кондитерские изделия и соусы. Усовершенствованные электрические змеевики / излучающие варочные панели могут поставляться с электроникой, которая пытается отключить питание до того, как ваш объект достигнет x градусов Цельсия, чтобы избежать превышения заданной вами температуры. Нетехнологичное альтернативное решение — снять объект с катушки, когда он достигнет x градусов Цельсия, и установить его на неиспользуемую катушку, имеющую комнатную температуру.Плиты, работающие на природном газе, реагируют намного быстрее — когда пламя гаснет, тепло почти сразу же начинает падать в сосуд, который вы нагреваете, поскольку горячие газы рассеиваются, а плита остывает. Индукция происходит еще быстрее, поскольку источником тепла является сама варочная емкость; когда вы выключаете питание, емкость для готовки сразу же начинает остывать.

Теоретически природный газ может быть цифровым, но на практике я видел только аналоговое управление. Это затрудняет повторение одного и того же уровня нагрева каждый раз, но также означает, что у вас нет промежутков между настройками мощности.Кроме того, некоторые газовые горелки не могут легко закипеть, потому что пламя гаснет, когда подача топлива становится слишком низкой. Это можно исправить с помощью небольшой чугунной пластины, такой как этот чугунный теплоотражатель Ilsa, но тогда вы в основном превращаете свою газовую горелку в твердую электрическую горелку, что влечет за собой отсутствие отзывчивости.

ОЧИСТКА

Варочные панели с негладкой поверхностью требуют более тщательного обслуживания, будь то очистка поддонов для сбора капель или вытирание пригоревшей пищи, приставшей к участкам, прилегающим к нагревательным элементам.Любой, кто прижигал предметы на поддонах, знает, насколько сложно оттереть обугленные продукты. Некоторые люди прибегают к использованию чистящих средств для духовки или периодически заменяют противни на новые. Я просто перешел на индукционные плавки.

Любой, у кого есть гладкая поверхность, уже знает, насколько ее легче чистить, чем эмаль или металл. Это несколько менее верно для электрического галогена / излучателя, потому что они все еще нагревают стекло / керамику настолько, что еда может пригореть на стекле / керамике.Но индукционные гладкие поверхности чистить очень просто, потому что по-настоящему горячим становится только область непосредственно под посудой. Это связано с тем, что дно посуды является нагревательным элементом, и для нагрева стекла / керамики требуется много времени; Напротив, электрические галогенные / лучистые горелки нагревают стекло / керамику до температуры выше, чем вы хотите, чтобы ваша кастрюля была. Например, если вы кипятите воду на индукционной плите, стекло / керамика никогда не будет горячее, чем 212F / 100C на уровне моря при комнатной температуре. Фактически, стеклу / керамике потребуется много времени, чтобы приблизиться к 212F / 100C.Но для электрического галогена / излучающего стекла стекло / керамика должно быть БОЛЬШЕ, чем 212F / 100C, чтобы передавать достаточно тепла, чтобы ваша посуда была достаточно горячей, чтобы вскипятить воду. На самом деле, температура обычно НАМНОГО выше, чтобы к посуде поступало больше, чем капля энергии.

Induction также имеет секретное оружие для легкой очистки поверхности за пределами гладкой поверхности: вы можете сделать покрытие из тряпок / газет / бумажных полотенец и т. Д. и поместите его на гладкий верх. (Я предпочитаю неокрашенные бумажные полотенца без запаха, потому что не хочу дышать испарившимися чернилами.) Несмотря на популярную книгу «451 градус по Фаренгейту», существует много видов бумаги, и бумага не обязательно воспламеняется при 451 ° F; Фактически, некоторые марки пергаментной бумаги рассчитаны на работу в течение нескольких часов при температуре 450F в духовках. По моему опыту, обжиг при сильном нагревании немного подрумянит бумажное полотенце, но вы можете просто заменить бумажное полотенце. (Я не пробовал настоящее полотенце, но, по-видимому, влажное полотенце может выдержать еще больше тепла. Просто будьте осторожны, используйте достаточно тонкое полотенце, чтобы вы все еще получали большую часть энергии, потому что магнитное поле уменьшается очень быстро.Все, что больше нескольких миллиметров, вызывает проблемы.) Все, что меньше 400F, не вызовет обугливания бумажных полотенец той марки, которые я использую (Costco Kirkland, но в них нет ничего особенного), поэтому вы можете использовать ту же бумагу для жарки. яйца или тушить овощи в течение нескольких дней или недель без проблем. Вот видео, описывающее то, о чем я говорю (начиная с 1:40):

РАСХОДЫ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ КУХНЯ

Теоретически индукция — это наиболее эффективный метод нагрева только посуды и продуктов в ней, хотя на практике он просто сравним с электрической катушкой.Электрический змеевик / галоген / излучение варьируется, но составляет около 75%. Эффективность природного газа составляет около 41%. Все это отработанное тепло должно куда-то уйти. Если у вас хорошая система вентиляции, это не такая уж большая проблема, но тем, у кого плохая вентиляция, будет жарко на кухне, и это может привести к более высоким счетам за кондиционирование воздуха. Некоторые люди могут возразить, что отработанное тепло не тратится впустую в холодное зимнее время, но дело в том, что у вас нет выбора с безиндукцией: вы должны забирать тепло, хотите вы этого или нет.Лучше, если у вас есть возможность обогревать свой дом или нет, например, если у вас есть индукционная плита, а также специальная система отопления или обогреватель, если вам действительно нужно это тепло. Комплектация хорошая. Если у вас нет специальной системы отопления или обогревателя, попробуйте вскипятить воду на плите. Это не обязательно так эффективно, но оно обеспечивает циркуляцию горячего влажного воздуха по дому.

МИРОВАЯ СТОИМОСТЬ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА

Это непростой вопрос. Не знаю, есть ли на это четкий ответ.Начнем сначала с глобальных экологических издержек.

Глобальные экологические издержки

С точки зрения экологии, первоначальная конструкция, вероятно, отдает предпочтение простым электрическим змеевикам и плитам, работающим на природном газе. Электрические катушки из NiChrome относительно дешевы, поэтому они широко распространены. Диапазоны природного газа тоже не сложны; им в основном нужно направлять газ, не плавясь. Для других электрических устройств требуются гладкие крылья, которые требуют дополнительных затрат для окружающей среды. Индукция использует редкоземельные минералы, которые мы импортируем из Китая, что также наносит ущерб окружающей среде.

Учитывая только экологические эксплуатационные расходы, природный газ и электричество не предоставляются бесплатно. Бурение и гидроразрыв пласта сопряжены с некоторыми экологическими издержками (для природного газа). Природный газ получил много дурной огласки из-за гидроразрыва пласта, большая часть его неоправданна, но часть оправдана. Точно так же электричество часто производится путем сжигания угля, природного газа или нефти. Даже когда это не так, примерно пятая часть электроэнергии в США вырабатывается на атомных электростанциях деления с (буквально) тоннами радиоактивных отходов, ожидающих долгосрочного захоронения на свалке радиоактивного мусора, которой у нас до сих пор нет.(Между тем, отработавшие топливные стержни часто хранятся на территории атомных электростанций.) Ядерная энергия деления также выделяет много углекислого газа, вопреки распространенному мнению, из-за огромного количества бетона и металла, используемого при строительстве электростанций. , энергоемкая добыча урановой руды, а также затраты на безопасность, транспортировку и утилизацию, а также затраты на очистку хвостов урановых заводов. Большая часть остальной электроэнергии в США поступает от гидроэлектроэнергии, которая имеет свои собственные экологические проблемы с плотинами и влияет на нерест рыб и тому подобное.Остается геотермальная, солнечная, ветровая и океанская энергия, у каждой из которых есть свои проблемы (например, требуются редкоземельные минералы, разрушение среды обитания в пустыне и т. Д.), Но которые, возможно, являются наименее опасными источниками электричества.

Проблема усложняется тем, что электроэнергия часто производится вдали от городских центров, а это означает, что ее необходимо транспортировать по передающим и распределительным проводам, при этом в среднем тратится 7 процентов энергии. Например, современная электростанция, работающая на комбинированном цикле, работающая на природном газе, может сжигать природный газ, преобразовывая ~ 55% энергии в электричество, которое передается в вашу электрическую плиту с семью процентами в линейных потерях для 51.До этого момента КПД 15%. В зависимости от того, используете ли вы электрическую катушку / галоген / излучатель или индукцию, ваш общий КПД составляет от 38% (электрическая катушка, галоген, излучатель) до 46% (индукция).

Сравните это с природным газом, который производится и отправляется по трубопроводам природного газа в ваш дом: потери в трубопроводе составляют всего несколько процентов, даже включая стоимость питания компрессорных станций, которые подают газ к вам. Но тогда КПД кончика горелки составляет всего 42%, а общий КПД составляет ~ 40%.Это сопоставимо с общей эффективностью в приведенном выше сценарии электростанции, работающей на природном газе, для электрического змеевика / галогена / излучателя.

Расходы на личное здоровье

Даже если вы не заботитесь об окружающей среде, факторы кухонной среды также могут быть связаны с человеческими потерями (см. Выше). Я не видел, чтобы Министерство энергетики изучало, сколько смертей, травм, онкологических заболеваний и т. Д. Вызвано плохой вентиляцией в сочетании с продуктами сгорания природного газа (диоксид азота, оксид углерода и т. Д.).), например. То же самое с исследованиями того, какое влияние оказывает производство / добыча / рафинирование различных металлов. С другой стороны, отходящее тепло вряд ли убьет вас или вызовет рак.

Счета за коммунальные услуги

Ответ на вопрос о том, какой метод приготовления пищи является наиболее энергоэффективным с точки зрения счета за коммунальные услуги, не так важен, как другие вопросы, поскольку приготовление пищи составляет только 4% домашнего потребления энергии в США, согласно отчету Министерства энергетики США за 2010 год. ⁸ Кроме того, на этот вопрос слишком сложно ответить. Я знаю, что некоторые журналисты пытаются сделать радикальные обобщения, но на самом деле это во многом зависит от того, сколько электричества и природного газа (или пропана, или бутана, или того, что вы используете в качестве топлива для приготовления пищи) стоит в вашей зоне обслуживания, есть ли у вас многоуровневая структура тарифов в вашей зоне обслуживания. счет за коммунальные услуги или нет, и какова ваша текущая нагрузка. Кроме того, предполагается, что бытовая техника прослужит долго, а относительные затраты на электроэнергию и природный газ сегодня могут меняться — фактически, они БУДУТ меняться — с годами.

Приведу реальный пример:

Недавно друг купил дом и спросил меня, рекомендую ли я газовую или электрическую сушилку, которые сравнительно энергоэффективны. У него уже была газовая магистраль, так что это не было проблемой. Его местная коммунальная компания — PG&E, которая имеет многоуровневые тарифы в качестве стимула к энергосбережению, что означает, что он платит около 0,13 доллара за кВтч за первые несколько сотен киловатт-часов (базовый уровень варьируется в зависимости от времени года и региона), затем 0,15 доллара за кВтч. для следующей порции киловатт-часов, подскочив почти до 32 центов / кВт-ч на уровне 3 и 36 центов / кВт-ч после этого.(Вы можете увидеть многоуровневые ставки PG&E на 2013 год здесь. Хотя не все резиденции PG&E имеют тариф E-1, но большинство из них. , поэтому я остановлюсь.) Основываясь на его историческом потреблении энергии, я знал, что он использовал достаточно электроэнергии, чтобы подтолкнуть его к Уровню 3. Таким образом, если бы он купил электрическую сушилку, каждый раз, когда он использовал бы ее, это было бы ему стоило 32 цента / кВтч. .

Напротив, газоснабжение жилых домов PG&E является лишь немногоуровневым, без огромного скачка с 15 центов / кВтч до 32 центов / кВтч, так что он, вероятно, заплатит около доллара за термик, или эквивалент примерно 3.5 центов / кВтч. Таким образом, электрическая сушилка (32 цента / кВтч) обойдется моему другу на порядок дороже, чем сушилка на природном газе. Даже если ему каким-то образом удавалось использовать меньше энергии (покупать больше энергоэффективных приборов, экономить энергию и т. Д.), Тариф на электроэнергию PG&E Tier 2 составляет 15 центов / кВтч, что все равно намного, намного выше, чем 3,5 цента / кВтч.

Для меня было несложно порекомендовать сушилку для газа только по соображениям стоимости топлива. Кроме того, я подумал, что для него было бы разумно зарезервировать небольшую электрическую мощность на случай, если он решит приобрести более мощный кондиционер или что-то в этом роде.Я понятия не имею, какова максимальная электрическая нагрузка его дома, но поскольку общество все больше полагается на устройства, потребляющие электричество, кажется разумным оставить некоторую мощность в резерве на всякий случай.

Этот пример должен дать вам некоторое представление о том, почему трудно сделать однозначное заявление вроде «индукция стоит меньше в эксплуатации». Вы можете проживать или не проживать на территории обслуживания PG&E, с одним и тем же базовым уровнем или без, с многоуровневыми ставками или без, с сопоставимыми или нет ставками на природный газ и т. Д.

В любом случае, я бы не стал слишком беспокоиться о влиянии приготовления пищи на счета за коммунальные услуги, учитывая, что приготовление пищи является второстепенным потребителем энергии в доме (см. Выше). Лучше подумать о покупке более эффективного холодильника или о модернизации теплоизоляции. Если бы мы обсуждали затраты на эксплуатацию варочной панели, то мы могли бы также включить другие небольшие затраты, такие как стоимость замены поддонов для сбора капель или затраты времени / усилий / денег на очистку поддонов для сбора капель по сравнению с вытиранием гладких поверхностей, потому что это уровень разница в стоимости, о которой мы говорим здесь.(Кстати, я пока игнорирую духовки, но духовки также сильно различаются по эффективности и стоимости, поэтому, если вы ищете какой-то диапазон, вы можете рассмотреть такие переменные, связанные с духовкой, как объем кубических футов, стеллажи и т. д. Приготовление пищи в духовке гораздо менее энергоэффективно, чем приготовление на плите, но они дадут вам стабильный, равномерный нагрев.)

Предварительные затраты и затраты на установку

Наконец-то легкая тема! Низкие электрические змеевики и газовые плиты, как правило, самые дешевые (~ 360 долларов, включая духовку).Низкокачественные электрические лучи стоят намного дороже (более 2000 долларов). Низкие уровни индукции стоят всего 1400 долларов, включая духовку. Галогенные электрические приборы встречаются редко, и я не вижу их в продаже часто, поэтому сложно оценить стоимость. Однако, если вы хотите высокого класса, цены повсюду. Вы можете столкнуться с безумными ситуациями, например, с электрическими излучающими плитами стоимостью 2880 долларов, которые уступают по производительности индукционным и газовым плитам, стоимость которых вдвое меньше или меньше.

Конечно, если у вас нет подключения к газопроводу и надлежащей вентиляции, вам, возможно, придется добавить несколько тысяч долларов к первоначальной стоимости — возможно, больше.Если у вас нет силы тока для высококачественной электрики, вам, возможно, придется заплатить за это тысячи.

Сводная информация о стоимости жизненного цикла

Я думаю, можно с уверенностью сказать, что нет однозначного ответа на вопрос, какая технология дает наилучшие затраты в течение жизненного цикла, включая или даже исключая затраты на охрану окружающей среды. Единственное, что можно сказать наверняка, это то, что газовая плита, в которой используются контрольные лампы, расточительна, потому что контрольные лампы потребляют почти столько же газа, как и готовка, в течение года.Другими словами, запальные газовые плиты потребляют почти вдвое больше газа в течение года, чем газовые плиты с электрическим розжигом.

ШУМ

Электрическая катушка работает довольно тихо. Предполагая, что вентиляторы охлаждения работают тихо или нет, галогенный / излучающий электрический ток также должен быть тихим. Индукция была бы такой же тихой, если бы не «индукционное жужжание», возникающее при нагревании металла с помощью индукционных катушек, создающих магнитные поля с высокой частотой. Тем не менее, этот шум должен быть заглушен вентилятором.Природный газ тоже может быть довольно тихим; вы можете слышать рев пламени при высоких настройках в диапазоне высоких газовых смесей, но ваша столь же высококлассная система вентиляции должна заглушать большую часть этого рёва.

Кстати, для тех, кому интересно, как звучит полноценная индукционная варочная панель, начните это видео примерно с 3:42:

СОВМЕСТИМОСТЬ С ПРИГОТОВЛЕНИЯМИ И СТИЛЯМИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Самый гибкий источник тепла — газ. Пламя не только нагревается там, где оно попадает, но и горячие газы (в основном водяной пар и CO2) также скатываются из-под посуды вверх по ее стенкам, нагреваясь также и с боков.Это делает газ идеальным для таких вещей, как жарка на воке или для деформированной (изогнутой) посуды, которая не будет плоской для гладких поверхностей и не будет иметь хорошего контакта с электрическими нагревательными элементами. Газ совместим со всеми материалами кухонной посуды. А плита на природном газе не отключается, если поднять посуду. Для тех, кто любит «прыгать» с едой, это важно.

Если есть обратная сторона газа, то это дисковая посуда. Горячие газы, которые скатываются со дна посуды, могут быть хорошими или даже желательными для таких вещей, как вок и кухонная утварь с толстыми боковыми стенками, но посуда с тонкими боковыми стенками может получить ожоги.Это когда с боков поступает слишком много тепла, опаляя кольцо по периметру сковороды. Я видел, как это происходило с кастрюлей из нержавеющей стали моих родителей с приклеенным алюминиевым диском на дне, хотя они и пытались не допустить, чтобы пламя стало слишком сильным.

Следующим по гибкости вариантом является электрическая катушка, галогенная или излучающая. Большая тепловая инерция нагревательного элемента означает, что им требуется время для нагрева и охлаждения, что не идеально, если вы хотите быстро вскипятить воду, предварительно разогреть сковороду или спасти пищу, которая начинает перевариваться, но электрическая змеевик / галоген / излучатель работает со всеми материалами кухонной посуды и не вызывает ожогов.

Индукция — это, пожалуй, самый требовательный метод нагрева: практически все индукционные плиты для дома предназначены только для чугуна, углеродистой стали и магнитной нержавеющей стали. С другой стороны, большая часть нержавеющей стали, производимой сегодня в Европе и Азии, совместима с индукционным нагревом, включая большую часть посуды из нержавеющей стали, продаваемой в США. Кроме того, тонкий слой магнитной нержавеющей стали, прикрепленный к алюминию или меди, может сделать всю емкость для приготовления пищи индукционной. Некоторые старые и более дешевые модели индукционных плит выключаются сразу после снятия сковороды с плиты, но более продвинутые плиты дают вам льготный период в несколько секунд перед автоматическим отключением.Молниеносная отзывчивость и высокая выходная мощность Induction делают его идеальным для быстрого кипячения воды.

ЧЕТКОЕ ОТОПЛЕНИЕ

Горелка GE «Tri-ring» с двумя кольцами, сложенными вместе для большей мощности и равномерного нагрева. Фото из пресс-центра GE.

Трудно сделать обобщение, потому что варочные панели бывают очень многих разновидностей, но в целом электрическая змеевик и электрический излучатель выделяют очень равномерное тепло не потому, что они по своей природе равны, а потому, что они так медленно нагреваются и охлаждаются, что дает посуде много времени, чтобы распространять тепло, пока они ждут.(Цельнометаллические дисковые конфорки нагреваются и охлаждаются еще медленнее; представьте их как электрические катушки с заполненными зазорами между катушками.) Электрический галоген работает быстрее, но, похоже, он исчез с рынка; Если у вас есть такой, попробуйте вариант с круглой лампой, которая обещает даже нагревание, не прибегая к периметральной катушке. В любом случае, когда электрическая катушка / галоген / излучатель нагревается до температуры, она становится менее равномерной.

Газовые и индукционные плиты среднего уровня имеют одно нагревательное кольцо на конфорку.Если конфорка будет включена слишком сильно, это может привести к образованию кольца высокой температуры в форме буквы «O», поскольку посуда не может распространять тепло достаточно быстро, чтобы предотвратить появление горячих точек.