Какой духовой шкаф лучше электрический или газовый: Выбор духового шкафа – газовый или электрический

Что лучше Газовая или Электрическая духовка

Какая же духовка лучше всего, электрическая или газовая? И у газовых и у электрических духовых шкафов есть свои недостатки и достоинства. Духовки различаются по простоте управления, по функциональности, по безопасности, по цене и по способу нагревания. По способу нагревания духовки делятся на электрические и газовые. Газовые духовки Достоинства: Самым главным преимуществом газовых духовых шкафов является то, что газ проведен почти во все жилые дома нашей страны. Поэтому газ в использовании выходит дешевле, чем электричество. Из этого следует, что с газовыми духовками пользоваться выходит дешевле, чем электрическими. А если в доме слабая электропроводка, то единственным вариантом является газовые духовые шкафы. Или можно поменять электропроводку во всем доме. Вторым преимуществом является — простота в использовании. Управление обычно механическое, поэтому не вызывает никаких сложностей. Такое управление обычно не выходит из управления. Все газовые духовки быстро нагреваются и по тепловой мощности они лучше электрических духовок. Такой техникой пользоваться легко и просто. Если Вы собираетесь приготовить гуся целиком, то время приготовления вас не разочарует. Теперь духовки начали выпускать с конвекционным нагревом. Эта функция позволяет равномерно пропекаться Вашим блюдам, придает румяные и хрустящие корочки. Конвекционный нагрев — это очень хорошее дополнение к духовке. Многие духовки оснащены газ — контролем и электроподжигом. Есть такое поверье, если еду готовить на огне, то она более ароматнее и вкуснее. Недостатки: Электрические духовки Достоинства: Недостатки: Самым основным недостатком электродуховок является большое потребление электроэнергии. При установке в старых домах потребуется замена электропроводки. Если правильно эксплуатировать газовые и электрические духовки и бережно ухаживать за ними, то каждая хозяйка может почувствовать себя кулинаром.

Что лучше: духовой шкаф или электрический

Как правило, человек размышляет о том, какую духовку выбрать, тогда, когда вопрос стоит об установке духового шкафа отдельно от варочной поверхности. Далее нам предстоит узнать о том, чем отличается газовая модель от электрической. Также мы поговорим о том, какой вариант в настоящее время можно считать лучшим.

В недавнем прошлом, то есть примерно 15 лет назад, духовой шкаф был неотъемлемой частью кухонной плиты, как и в целом всего пищеблока. Однако проблема в том, что ныне многие из нас почему-то отказываются от духовки. Причем делают они это без малейшего сомнения.

Они покупают лишь варочную панель. Однако если хозяйка планирует, например, что-то выпекать, делать пиццу или лазанью, то ей без духового шкафа все равно никак не обойтись.

Данная статья для тех, кто желает разобраться в том, какой духовой шкаф лучше: газовый или электрический; кто хочет понять, что выгоднее приобретать. Для них же мы расскажем о том, чем отличаются эти устройства, каковы их достоинства и недостатки.

Как работает газовый духовой шкаф

Газовый духовой шкаф, как и электрический, – это, по сути, ящик из металла, у которого есть рабочая камера. Устройство оснащено теплоизоляционным материалом и отверстиями для вентиляции.

Принцип работы для обоих видов духового шкафа идентичен: от нагревательного элемента тепло отправляется к продукту, который находится в духовке. Его приготовление происходит при температуре максимум 250-280⁰.

Нагревательным элементом газовой духовки является горелка. Она может располагаться:

— в центре духовки, и ее форма в большинстве случаев идентична тем формам газовых горелок, которые на варочной поверхности;
— по периметру духового шкафа, и у нее может быть форма вытянутого овала или спирали.

Устройства последнего поколения, которые работают на газе, имеют большие отличия по сравнению с моделями, которыми торговали 5-10 лет тому назад. С их помощью можно приготовить пищу, используя конвекцию. Они подают звуковой сигнал, если приготовление блюда подошло к концу.

Встречаются и такие современные газовые модели, у которых есть электрический гриль. Однако одновременно применять и газ, и электричество не предоставляется возможным.

ВАЖНО! Обращаем внимание на то, что во всем остальном они очень напоминают модели минувших лет, так как в работу их приводит один и тот же принцип действия.

Если повернуть ручку плиты или нажать на кнопки, то будет открыт доступ газа к горелке. Горючее вещество смешивается с воздухом, когда оно проходит сквозь сопло горелки, а потом оказывается на поверхности.

Воспламенение газа осуществляется спичками или специальными зажигалками. Возможно и автоматическое воспламенение. Затем воздух в духовке постепенно нагревается и поднимается вверх.

Как работает электрическая духовка

Нагревательным элементом в электрических моделях являются ТЭНы. Они, как правило, находятся сверху и снизу рабочей камеры. Обращаем внимание на то, что встречаются модели, у которых на задней стенке есть и третий ТЭН.

При необходимости применять устройство в качестве микроволновой печи (в зависимости от того, какая выбрана программа) шкаф включает:

— нижний ТЭН, когда нужно провести разморозку продуктов, используя теплый воздух;

— вентилятор, когда продукты нужно разморозить, используя холодный воздух;

— все ТЭНы и вентилятор, когда есть необходимость быстро разогреть приготовленную пищу.

Точно так же можно настроить духовку и тогда, когда не разогреваешь, а готовишь блюдо. В частности, для более быстрого приготовления нужно только задействовать одновременно все три ТЭНа.

Технические требования к устройствам

Когда квартира или дом не подключен к централизованной газовой сети, тогда нет смысла приобретать газовый духовой шкаф.

Подчеркнем, что подключение газового духового шкафа не к центральной сети, а к баллону со сжиженным горючим веществом представляет большую опасность. Также нужно помнить о том, что, если жилой дом построен 15-25 лет тому назад, то его электрические сети не выдержат больших нагрузок.

ВАЖНО! Значит, когда вы собираетесь установить в такой квартире электрическую духовку, то предварительно замените проводку. Такая крупная бытовая техника требует заземления. Если его не будет, то возможен сильный удар током.

Плюсы и минусы газовой духовки

ДОСТОИНСТВА

Главное достоинство газового духового шкафа – в простоте его эксплуатации. У него интуитивно понятная панель управления. С ней смогут без проблем обращаться даже дети.

Отметим, что приборы, которые работают на газу, по сравнению с электрическими моделями, более долговечны. Ведь в них отсутствуют ТЭНы, а они обычно после нескольких лет эксплуатации выходят из строя.

Есть еще причины, из-за которых нужно выбирать эту технику:

— стандартно ее объем больше, чем объем электроприбора;
— воздух нагревается быстрее по сравнению с моделью, которая работает от электричества;
— в случае неожиданного отключения электричества пищу все равно можно будет приготовить.

ВАЖНО! Обращаем внимание, что газовые горелки нагревают духовой шкаф примерно за 5-7 минут.

НЕДОСТАТКИ

Главный минус духового шкафа, который работает на газу, заключается в том, что набор функций, встроенных в него, минимальный. Ко всему покупка этой техники обходится дороже покупки других моделей. Также она не способна долго сохранять тепло. И поэтому не все предпочитают приобретать такой товар.

ВАЖНО! Температуру нагрева газовой духовки можно определить приблизительно. Зато электрические шкафы предоставляют возможность выставлять точное значение температуры.

Плюсы и минусы электрического духового шкафа

ДОСТОИНСТВА

Электрический духовой шкаф представляет собой прототип газовой модели. Только усовершенствованный и потому более безопасный. У него много полезных функций. В частности, у него могут быть:

— нагрев верхний, нижний и задний;
— гриль двухконтурный;
— парогенератор;
— хлебопечь;
— СВЧ-печь.

Чтобы испортить какое-то блюдо, приготовленное в таком шкафу, нужно очень постараться. Отметим, что многие электрические духовки способны сами избавляться от жира. Для этого у них предусмотрена функция «пиролитической очистки».

НЕДОСТАТКИ

Основным недостатком электрического шкафа является его энергозатратность. Напомним, что стоимость 1 кВт электричества больше стоимости кубометра газа. Однако при нерегулярном пользовании устройством затраты будут небольшие. Более высокий класс электрического шкафа всегда обеспечивает меньший расход электроэнергии.

ВАЖНО! Недостатком приборов, которые работают от электричества, является также высокая зависимость от скачков напряжения. Есть смысл заранее установить специальное защитное устройство для отключения. В противном случае техника будет выходить из строя. Более того, она бывает причиной короткого замыкания в цепи.

Сенсорную панель управления трудно осваивать. Это бывает важно тогда, когда устройством пользуются дети и пожилые люди.

Подведем итоги сравнения

Главными ориентирами для покупателей являются размер духовки, ее функциональные возможности и, конечно, цена. Итак, современные газовые и электрические духовки имеют следующие характеристики:

1. Безопасность.

Безопасную работу первого вида техники обеспечивает функция «газ-контроль». А безопасность другой модели – устройство защитного отключения.
Однако даже самым современным моделям духовок, которые работают на газу, необходим присмотр. Все потому, что функция «газ-контроль» иногда дает сбои. И тогда может отравиться вся семья.

2. Эстетическая привлекательность.

Широкая линейка моделей предоставляет возможность сделать подбор духового шкафа с учетом любого стиля или цвета кухни.

ВАЖНО! Ко всему, если приборы работают от сети, то есть возможность производить установку и в верхней, и в нижней части кухни. Духовки, работающие от газа, размещают лишь внизу.

3. Функциональность.

Функциональность крупной электрической бытовой техники превосходит, причем намного, функциональность газовой духовки. Она может готовить по рецептам, которые заранее прописаны. Но не только. И по рецептам авторским, которые создают сами пользователи.

ВАЖНО! Если есть деньги, и соблюдены все технические требования, то рекомендуем на современной кухне произвести установку электрического духового шкафа.

Однако не нужно пренебрегать газовой духовкой. За многие годы она доказала свою работоспособность и долговечность. И это знает не одно поколение домохозяек.

Что предпочесть, газовый или электрический духовой шкаф?

В конечном итоге выбор всегда за Вами, мы только расскажем о функциональных возможностях техники, чтобы Вам было легче определиться.

Итак, духовые шкафы в зависимости от источника энергии делятся на газовые и электрические. (Не путайте духовой шкаф с плитой, плита состоит из 2 частей – варочной панели и, собственно, духового шкафа и бывает еще газоэлектрической).

Газовые духовые шкафы:

• классические – имеют 2 режима нагрева, основной жар создается нижними встроенными конфорками, дополнительное тепло, направленное вниз, идет от верхней горелки. Иногда газовые духовки комплектуются электрическим грилем. Вентилятор отсутствует, воздух соприкасается с источником нагрева и тепло распространяется по камере за счет естественной циркуляции.
• многофункциональные – имеют до 8 режимов нагрева. Для того, чтобы ускорить процесс приготовления блюд и улучшить их качество, с помощью вентилятора осуществляется принудительная циркуляция теплого воздуха (обычно говорят «конвекция»). Пламя в камере не гаснет за счет особой конструкции горелок.

Газовые духовки управляются при помощи обычных механических переключателей. Во всех современных моделях встроены «газ-контроль», который принудительно блокирует струю газа при затухании пламени и функция ручного либо автоматического электроподжига конфорок. Для получения искры духовой шкаф необходимо подключить к системе электропитания. Система подачи газа в духовой шкаф исключает одновременную работу газового оборудования и электрического гриля – гриль отключится автоматически при включении горелки.

В использовании газовая горелка более экономична, чем электрический гриль, но имеет ряд особенностей, о которых надо знать: переключение с нижнего жара на верхний бывает затруднено из-за потока теплого воздуха, идущего вверх и гасящего пламя горелки; при включении верхнего нагрева циркуляция воздуха практически прекращается, поэтому необходимо приоткрывать дверцу духовки; газовая горелка не имеет возможности поддерживать в духовке строго заданную температуру.

Внутренняя поверхность духовки частично или полностью покрывается специальным каталитическим составом, который окисляет капли разбрызганного жира и облегчает очистку.

Электрические духовые шкафы:

Электрические духовые шкафы равномерно нагреваются, легкое регулирование и поддержание точной температуры дает возможность приготовить более сложные блюда. Наличие вентилятора (конвекция) позволяет одновременно использовать все уровни духовки, т.к. горячий воздух принудительно быстро заполняет пространство камеры. Управление в таких духовках электромеханическое или электронное. Очистка происходит каталитическим либо пиролитическим (выжигание) методом.

Отдельно скажем несколько слов о гриле. Он бывает:

• обычным – трубка имеет п-образный или зигзагооборазный вид, крепится к потолку и работает на всю поверхность решетки;
• экономичным – 2 контура трубки, большой контур идет по периметру потолка, малый располагается внутри большого и может работать самостоятельно при запекании небольших порций.

При использовании гриля надо помнить, что его излучение действует только под элементом, поэтому продукты следует ставить непосредственно под гриль.

Газовые или электрические духовые шкафы в Ижевске представлены во всём их многообразии. Удачной покупки!

что лучше и какую выбрать

Все присутствующие на современном рынке духовки: отдельно стоящие или встроенные, в виде отдельных шкафов или в комплекте с варочными панелями, делятся на две основные категории – это духовки, работающие от природного газа или от электроэнергии. Именно это и есть главный критерий выбора, и мы выбираем из того, что лучше — газовая или электрическая духовка.

Как показывает статистика, электрические духовые шкафы раскупаются интенсивнее. Что это – веяние моды, или газовые приборы хуже в эксплуатации? Давайте разбираться.

Конструктивные особенности

В независимости от того, от какого топлива питается духовой шкаф, это в первую очередь металлический короб, в корпусе которого сделаны вентиляционные отверстия для забора воздуха извне. Внутри корпуса установлена рабочая камера, а между ними проложен теплоизоляционный материал, который не дает тепловой энергии покинуть прибор, плюс – не дает нагреваться самому корпусу, что и обеспечивает требования пожарной безопасности. Конечно, утеплитель создает условия снижения тепловых потерь, а значит, и снижения энергетических затрат, то есть, это прямой путь к экономии денежных средств.

Принцип работы духовок – это бесконтактное воздействие на продукт со стороны теплоносителя. И если в электрических духовках тепло выделяют ТЭНы, то в газовых — пламя сгоревшего топлива. При этом температура нагрева может варьироваться в диапазоне 30-250 С. Чисто конструктивно нагреватели могут находить в разных частях прибора. Чаще всего снизу и сверху, нередко встречаются модели с задним нагревом.

Особенности газовых духовок заключаются в том, что для сжигания газа (магистрального или баллонного) необходима подача свежего воздуха, а вот для удаления угарных газов потребуется отвод. Все остальное идентично с электрическими аналогами.

Технические условия

В некоторых случаях вопрос, что лучше: газовый или электрический духовой шкаф, может и не возникнуть. К примеру:

• В дом банально не подведена газовая труба. И данная ситуация выбора не дает. Единственный вариант – электрическая духовка.
• В доме используется старая проводка, которая на подключение электрического прибора просто не предназначена. Выход есть – провести отдельную линию от распределительного щита именно для духовки. Но и это иногда не может решить проблемы из-за старых наружных сетей, которые опять-таки большой нагрузки могут не выдержать.

Решая вопрос, какой духовой шкаф лучше, примите во внимание все технические требования, которые быстрее всего и определят ваш выбор.

Критерии выбора

Начнем с того, что кроме технически требования по эксплуатации данного кухонного прибора, существует большое количество различных технических характеристик духовки, а также различных опций, которыми сегодня ее загружают производители. И если даже некоторыми опциями обыватели не пользуются, это все равно для некоторых потребителей является решающим фактором выбора.

Режимы нагрева

Понятно, что все блюда готовятся при определенных температурных режимах с определенной скоростью. И чем больше температурных режимов у духовки, тем больше разнообразных блюд в ней можно приготовить.

Электрические модели снабжаются в основном верхними и нижними ТЭНами. Они могут работать отдельно друг от друга, а можно их включать вместе. Некоторые камеры снабжаются дополнительным верхним элементом, который увеличивает температуру внутри камеры – эта функция называется гриль. В более дорогих моделях установлен вентилятор, который распределяет горячий воздух по всей рабочей камере равномерно. Это позволяет со всех сторон продукта иметь одинаковую температуру, которая способствует равномерному его пропеканию.

Бюджетные газовые духовки в своей конструкции имеют нижний нагрев. И даже эта простая модель нагревается быстрее, чем крутая электрическая. Приборы среднего сегмента дополняются функциями гриля. Но необходимо отметить, что по данному показателю газовые уступают электрическим, правда, вкус приготовленного блюда намного лучше. Дорогие газовые духовки снабжаются конвекционными вентиляторами.

Удобство пользования

Для многих хозяек, особенно тех, кто не очень доверяет современным технологиям, выбор духовки очевиден. Это простые ручки и кнопки без всяких электронных наворотов. Хотя даже такие свое предпочтение отдают, к примеру, электроподжигу.

Молодым хозяйкам, наоборот, льстит, когда на их кухне стоит высокого качества духовка с большим количеством различных функций и электронной панелью управления. Им не в тягость несколько раз нажать на кнопки, чтобы запустить необходимый режим, зная, что автоматика сама все проконтролирует и, если надо отключит аппарат.

То есть, выбирать духовой шкаф по степени удобства надо с определения этого удобства. Получается, что, кто к чему привык, тот тем и пользуется. Поэтому в данном плане вопрос, какая духовка лучше, будет неуместен.

Какие пекут лучше

Считается, что открытое пламя огня печет лучше, вкус блюд получается насыщенным. Но в последнее время отзывы хозяек все больше в пользу электрических духовых шкафов. Ведь ТЭНы прогревают объем рабочей камеры равномерно. К тому же производители стараются расположить их равномерно по всему пространству, устанавливая с разных сторон.

Добиться равномерного нагрева духовки газом сложнее. Профессионалы это делать могут, но и помогает опыт и знания технологии готовки пищи. К тому же надо сказать о том, что вкус – дело индивидуальное.

Аспекты экономии

Но давайте рассуждать с другой стороны, с не менее важной. Это экономия эксплуатации. Что ни говори, а газ сегодня стоит намного дешевле электричества. И в ближайшем будущем это соотношение явно не изменится. Но тут надо учитывать и другой аспект.

Каждый день духовкой не пользуются. Максимум в месяц три-четыре раза. Так может быть, не стоит говорить об экономии. Может быть, стоит определять удобство пользования.

Безопасность

Обе модели являются приборами, в которых используется тот или иной энергоноситель. И каждый из них опасен. Поэтому производители стараются предусмотреть все ситуации. К примеру, газ. Основной причиной появления опасных ситуаций является потухшее пламя огня. Проблема решается по-разному.

• Устанавливается система газ-контроль, которая тут же перекрывает подачу топлива.
• Устанавливается система автоматического поджига пламени. То есть, потухло пламя, тут же срабатывает электрическая искра.

Очень важный момент – это удаление угарных газов. Поэтому вместе с духовкой придется приобретать и хорошую вытяжку. Или обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха внутри кухни.

Правильное подключение электрической плиты — залог безопасности

Необходимо отметить, что и электрические духовые шкафы являются предметом опасности. К примеру, может произойти возгорание за счет перегрева ТЭНов, может произойти удар током и так далее. Хотя производители и об этом позаботились. Но есть один момент, который очень важен. Это правильное подключение прибора к питающей сети электрического тока. Если вы не знаете, чем связаны между собой мощность агрегата с сечением кабеля, заземление и блуждающие токи, то ничего не подключайте своими руками. Воспользуйтесь услугами профессионального электрика.

Цена изделия

Почти для всех потребителей цена товара играет важную роль. И какими бы функциями духовой шкаф не обладал, если он стоит дорого, что покупать будут его не все. Что касается сравнения, какие духовки лучше: газовые или электрические, необходимо сказать так, по непонятным причинам газовые почти в полтора раза дороже электрических. Во всяком случае, так говорит статистика.

Чем это объясняется? Точно сказать нельзя, но есть предположение, что газовые духовки на рынке представлены небольшим разнообразием моделей.

Способы очистки

Казалось бы, не самый значительный фактор выбора. Но не все женщины любят чистить бытовые приборы и мыть посуду. Поэтому для многих это достаточно серьезный критерий. Что предлагают производители? Здесь два основных варианта, которые могут снизить проблемы с очисткой стенок рабочей камеры, к которым пристает жир.

• Использование биокерамических покрытий.
• Самоочистка. Кстати, в эту позицию входят два метода: каталитический и пиролитический. Последний используется только в электрических духовках, потому что именно в них можно разогреть пространство до +500 С, что является основой технологии.

Как видите, существует всего лишь несколько позиций, по которым можно определить, какую духовку выбрать именно для своей собственной кухни. Но в основе все тот же момент – проведена ли в дом газовая труба.

Газовый или электрический духовой шкаф?

1. Газовый или электрический духовой шкаф?
2. Что такое зависимые и независимые духовые шкафы
3. Важное в конструкции: дверцы, направляющие, освещение и вентиляция
4. Режимы приготовления: конвекция, гриль, пар, СВЧ
5. Удобное управление: механическое, электронное или сенсорное?
6. Как очистить духовку в домашних условиях
7. Электроподжиг, газ-контроль, таймер и другие полезные функции

Газовые и электрические духовые шкафы:

Духовые шкафы работают от разных источников энергии и каждая категория хороша по-своему.

Газовые духовые шкафы. 

Нагрев идет от газовой горелки, расположенной обычно внизу камеры. Это основной режим функционирования духового шкафа данного вида. Приготовление блюд зависит во многом от материалов, из которых изготовлена камера и от ее конструкции. Если воздух прогревается равномерно, то кушанье пропечется со всех сторон одинаково, и все будут сыты. Но если такого прогрева нет, то по классике жанра вы получите вариант «подгоревший низ — сырой верх».

Электрические духовые шкафы. 

В этих агрегатах блюдо прогревается как минимум с обеих сторон электротэнами. Во встраиваемых духовках EXITEQ — обычно установлено 3 электрических тэна: верхний нагревательный элемент, нижний нагревательный элемент, кольцевой нагревательный элемент на задней стенке. Поэтому вышеупомянутый вариант ужина или обеда здесь не получится при всем желании. Если не хочется сильно зажаривать корочку на мясе или рыбе, то воспользуйтесь лишь верхним нагревом. А когда нужно выпарить излишнюю влагу из противня, смело добавьте жару снизу.

Плюсы и минусы духовых шкафов разных видов:

1. Духовой шкаф электрический (на фото: EXITEQ EXO-103):

Этот вид отличается следующими преимуществами: Оснащен огромным количеством разнообразных функций и есть множество базовых режимов приготовления — возможности для готовки в электрических духовых шкафах значимтельно шире чем газовых шкафах; Точно выполняет заданные программы: можно выставит нужную температуру, время и условия приготовления даже очень сложных блюд; Безопасен и надежен, благодаря встроенным системам защиты. Некоторые минусы портят безоблачную картину: Значительная стоимость электродуховки, обычно при равных,так сказать, возможностях и функциях, электрические шкафы стоят немного дороже; Электропроводку в доме и на кухне нужно привести в соответствие с требованиями мощного электроагрегата; Увеличатся счета за электроэнергию. Чтобы сэкономить, лучше покупать духовой шкаф с электронагревом с максимальной энергоэффективностью (класс обычно указывают на упаковке). Хозяйки любят пробовать готовить по новым рецептам. Если вы решили приобрести электрическую духовку для этих целей, то выбирайте ту, в которую встроена программируемая система управления.

2. Духовой шкаф газовый (на фото: новинка 2019 — 2020 года — электрический духовой шкаф EXITEQ EXO-305):

EXITEQ данный вид техники не производит. Однако это не помешает в рамках данной статьи, для объективности, упомянуть следующие плюсы газовых духовок: Экономичны в эксплуатации — сейчас газ дешевле электроэнергии; Выполняют все базовые режимы приготовления: запекают и выпекают, жарят, тушат и сушат; Дешевле электрических духовых шкафов; Простые в исполнение и обслуживании, а следовательно надёжны. Наша рекомендация: проверяйте наличие функций защиты от затухания и утечки газа (обычно есть при наличии функции автоматического поджига). Если вдруг конфорка погаснет — эта опция моментально придет на помощь. И всегда помните: Возможности электрических духовых шкафов — гораздо шире в плане приготовления любых блюд; Газ есть только в домах до 9 этажей))).

 

 

 

 

© 2001—2021, EXITEQ.com

* Информация, представленная на сайте, носит справочный характер и не является публичной офертой. Функции и комплектация устройств могут различаться в зависимости от модели. Компания-производитель оставляет за собой право на внесение изменений в конструкцию, комплектацию и дизайн приборов.

Ваша страна: … определяется …

Ваш город: … определяется …

Ваш регион: … определяется …

Какой духовой шкаф лучше: зависимый или независимый, в чем отличие?

Содержание:

Духовой шкаф — не просто беспочвенная прихоть, а незаменимый помощник на кухне. Все приборы различаются по типу питания на газовые и электрические: считается, что от вида техники зависит способ приготовления и даже вкус готового блюда. Рассмотрим, какие отличия и преимущества имеют эти два кухонных агрегата.

Устройства предназначены для приготовления вкуснейших полезных блюд: сочного мяса, ароматной рыбки, свежего хлебушка, нежных булочек, всевозможных тортиков и др.

Skyoven RO-5706S оснащена двумя ТЭНами, которые
могут работать вместе или независимо друг от друга.

Умный духовой шкаф REDMOND SkyOven 5706S

По способу установки оба вида техники классифицируют на встраиваемые и отдельно стоящие, зависимые, соединенные с плитой, и независимые, которые можно поставить под варочной панелью или найти наиболее подходящее место.

Газовый и электрический духовой шкаф может быть оснащен конвекционным вентилятором, отвечающим за распределение нагретого воздуха в приборе. Благодаря этому внутри камеры будет одинаковая температура, блюда смогут готовиться равномерно и без риска пригорания. Некоторые модели оборудованы 2 конвекционными аппаратами, позволяющими одновременно готовить блюда на 2 противнях.

Управление обоими агрегатами достаточно простое и осуществляется с помощью механических регуляторов, сенсорной панели или комбинированной системы.

Основные отличия разных по типу питания приборов — принцип работы и функциональность. Нагрев в газовом духовом шкафу происходит за счет открытого пламени внутренних горелок. Устройство подключается к магистральной сети или газовому баллону: данные манипуляции должен произвести сотрудник газовой службы или специально обученный человек.

Источник тепла в более функциональной электрической духовке — ТЭНы, которые могут располагаться внизу, вверху, на задней или боковых стенках. За счет этого электроприбор нагревается быстрее, чем газовая духовка и сохраняет выбранную температуру в течение всего времени приготовления. В обоих случаях внутренняя камера может нагреваться от 30 до 300 градусов.

Рассмотрев, в чем разница между газовой и электрической духовкой, вы сможете определиться с желаемым типом техники и выбрать конкретную модель.

Независимо от разновидности агрегата, существуют следующие общие критерии выбора:

• способ установки;
• габариты корпуса и камеры;
• функционал: гриль, приготовление на пару, нагрев, томление, брожение, размораживание и др.;
• управление;
• безопасность: аварийное отключение, блокировка дверей или противней, толщина стекла;
• дополнительные функции: конвекция, таймер, автоотключение и очистка (каталитическая либо пиролитическая).

При выборе газового духового шкафа обратите внимание на дополнительные функции: автоподжиг, газ-контроль.

Выбирая электрическую духовку, учтите следующие характеристики:

• мощность;
• количество и расположение ТЭНов;
• энергопотребление.

При выборе электрического духового шкафа обратите внимание на его мощность. Чем этот показатель ниже, тем экономнее агрегат будет расходовать электроэнергию.

Потребляемая мощность прибора должна соответствовать возможностям центральной электросети, в противном случае может возникать перегрузка.

Чтобы определить, какой прибор обойдется вам дешевле, учтите не только саму стоимость техники, но и эксплуатационные затраты. Соответственно, при высоких тарифах на газ или электричество приготовление в любой духовке может ударить по карману. Вам решать, стоит ли жертвовать качеством и желаемым результатом готовки из-за коммунальных счетов.

Каждый тип техники имеет свои сильные стороны, которые обязательно вас порадуют.

Плюсы газовой духовки:

• бесперебойная работа независимо от наличия электричества;
• благотворное воздействие открытого огня на продукты;
• неповторимый вкус и аромат каждого блюда;
• простое управление.

Преимущества электрического духового шкафа:

• включение всех ТЭНов одновременно или по отдельности;
• равномерное выпекание продуктов;
• возможность установки на любой высоте: на уровне глаз или ниже;
• функция пиролиза — очистка камеры посредством выжигания при температуре +500 градусов.

Некоторые современные электрические приборы разработаны по принципу 2 в 1 или 3 в 1. Они могут совмещать в себе работу духовки, микроволновой печи или пароварки, благодаря чему можно готовить блюда разными способами, при этом экономится свободное пространство на кухне.

Нельзя однозначно ответить на вопрос, что лучше выбрать, электрический или газовый духовой шкаф. Тип техники зависит от ваших возможностей, а также личных предпочтений в готовке и качестве готовой пищи. Поклонники здорового питания выбирают газовую духовку, в которой приготовление происходит на открытом огне. Если вы желаете по максимуму использовать различные режимы устройства, то стоит приобрести более функциональный электроприбор.

Как выбрать духовой шкаф электрический

Газовый или электрический духовой шкаф, выбираем лучший.

 

Отправляясь в магазин бытовой техники, покупатель, как правило, уже определился, какой тип духовки ему нужен и по какой цене. Наиболее экономичный выбор – это встраиваемый газовый духовой шкаф. Такой тип духовки не бьет по карману ни своей стоимостью, ни энергопотреблением – как известно, счета за газ значительно ниже, чем за электричество. В свою очередь, электрический духовой шкаф имеет расширенный функционал и высокую практичность. Духовка на электричестве имеет целый ряд преимуществ:  независимая установка, высокий уровень точности настройки температуры, наличие нескольких режимов готовки и не только. Газовая духовка, в свою очередь, зачастую имеет общую систему нагрева плиты и духового шкафа.

Безопасность – один из важнейших факторов при эксплуатации духовки. Многие европейские производители  успели зарекомендовать себя, как наиболее надежные – в итоге покупатель предпочитает переплатить за бренд, нежели довериться бюджетному аналогу. В данному случае уместно будет прислушаться к мнению профессионала, который сможет дать оптимальный совет при выборе между аналогичными моделями.

Наличие дополнительных режимов приготовления является большим преимуществом. Рассмотрим некоторые из них:

Режим конвекции обеспечивает равномерный нагрев и позволяет готовить сразу на нескольких уровнях. Встроенный гриль может быть трех типов – газовый, инфракрасный и электрический. Наличие данной функции высоко ценится среди любителей жареного мяса – гриль позволяет добиться аппетитной корочки в течение нескольких минут без использования большого количества масла.

Электрический духовой шкаф может быть оснащен вертелом для ценителей шашлыков и других блюд на мангале. Механизм вращения может быть как ручным, так и автоматическим.

Эти и другие функции демонстрируют безграничные возможности современной техники для кухни, а на чем остановить выбор – решать только вам.

Габариты духовки, особенности при встраивании.

Большинство выпускаемых на рынок встраиваемых духовых шкафов имеют стандартную ширину – 60 см, которая является наиболее оптимальной и востребованной. Такие габариты позволяют без проблем разместить духовку в гарнитур кухни. Однако встречаются и нестандартные модели, размеры которых могут варьироваться в большую или меньшую сторону. Они рассчитаны на конкретных потребителей, но менее распространены. Миниатюрные духовые шкафы малой высоты, как правило, идут в комплексе с системой СВЧ. Узкие модели могут достигать ширины до 45 см, что актуально при наличии шкафа аналогичного размера. Для просторных кухонь предусмотрено наличие духовых шкафов 90 и даже 120 см, однако, такие модели не пользуются большим спросом у российского потребителя – зато распространены на западе.

Что касается особенностей встраивания духового шкафа – то здесь необходимо учитывать ряд условий:

— безопасная эксплуатация;

— экономия энергоресурсов;

— эргономичность;

— простота в уходе.

При выборе духового шкафа мы должны внимательно изучить схему размещения, где должна быть указана необходимая для монтажа информация. Исходя из этого мы принимаем решение установить духовку самостоятельно или обратиться к профессионалам. Помните, что при выборе духового шкафа и его установки под столешницу важно учесть возможность размещения вентиляции, чтобы устранить риск возгорания и другие неприятные последствия.

Способы очистки духовок

Чтобы обеспечить долговечное использование и корректную работу духового шкафа, необходимо обеспечить своевременный уход за прибором.

Существует два типа очистки электрических духовых шкафов: пиролиз и каталитическая очистка.

Принцип пиролитической очистки обеспечивает сжигание всех загрязнений и превращение их в сажу под действием экстремально высоких температур. Этот метод является безопасным, эффективным и полностью адаптирован под возможности духовки. Модели с таким типом очистки всегда снабжены жаропрочной дверцей с двойным или даже тройным остеклением. Пиролиз не требует вмешательства человека, отлично очищает стенки, дно и дверцу духового шкафа с внутренней стороны.

Система каталитической очистки духового шкафа предусматривает распад маслянистых загрязнений за счет химической реакции под влиянием окислителей, которые покрывают стенки внутренней камеры. При этом процесс очистки производится автоматически во время приготовления пищи при воздействии высокой температуры и химического состава. Такой способ очистки может быть как у электрического, так и у газового духового шкафа. Каталитическая очистка менее эффективна, чем пиролиз, однако с точки зрения потребления энергии наиболее экономична. Также стоит отметить ограниченный срок годности каталитической панели – ее необходимо меня примерно раз в 5 лет. Пиролиз, напротив, имеет долгий срок службы наравне с самим духовым шкафом и не требует замены.

Система управления

Современные духовые шкафы имеют три основные системы управления – механическую, электронную  и сенсорную. Рассмотрим каждую в отдельности, выделим основные особенности каждой из них.

Механические поворотные регуляторы – это наиболее привычная российскому потребителю форма управления духовкой, которая отличается надежностью и удобством. Духовые шкафы с механическими переключателями обладают высокой устойчивостью к скачкам напряжения и неприхотливы в уходе. Такое управление чаще всего имеют газовые духовые шкафы.

Сенсорная панель управления – это более современный подход для настройки рабочих параметров духового шкафа. Великолепно сочетается с интерьерами в стиле хайтек и модерн. Это наиболее комфортная с тактильной точки зрения система, которая подразумевает наличие расширенных функциональных возможностей и цифрового дисплея.

Электронный тип управления имеет сходства с сенсорным за счет наличия дисплея и многофункциональности. Главное их отличие заключается в типе переключателей – духовка с электронным управлением оснащена кнопками. Функционал позволяет не только управлять параметрами работы духовки, но и записывать рецепты в память духового шкафа, программировать время и устанавливать различные режимы приготовления.

Если ваш бюджет ограничен, лучше всего остановить свой выбор на модели с традиционным механическим управлением. Если вы допускаете покупку духового шкафа средней или высшей ценовой категории – имеет смысл рассмотреть варианты с сенсорной или электронной панелью.

Условия эксплуатации духового шкафа

Чтобы духовой шкаф работал бесперебойно в течение долгих лет, его необходимо всегда поддерживать в чистоте. Рабочая поверхность духовки может очищаться двумя способами – каталитическим с помощью химического воздействия и пиролитическим, которое обеспечивает полное сгорание загрязнений. Разработка этих ультрасовременных решений позволила облегчить ручную очистку духовок, которая, как правило, может быть недостаточно эффективной.

Современный духовой шкаф также подразумевает наличие целого комплекса защитных функций, которые отвечают за безопасность эксплуатации в домашних условиях.

Если речь идет о газовой духовке, то каждая модель по умолчанию должна быть оборудована системой контроля газа, которая позволит избежать утечки, а также системой автоматического поджига, которая позволяет отказаться от использования спичек. Наличие утапливаемых поворотных переключателей позволяет контролировать активность работы духовки – их положение на панели управления всегда напомнит, если духовой шкаф включен.

У электрических духовых шкафов есть функция блокировки управления, которая убережет маленьких детей от случайного включения устройства. Производители современных духовок все чаще используют термостойкое стекло с теплоотражающими свойствами. Наличие вентилятора охлаждения также не позволяет стеклу нагреваться. Функция тангенциального охлаждения снижает риски воздействия высоких температур на расположенную по соседству со шкафом кухонную мебель. Дверца духового шкафа также может быть заблокирована от ее случайного открытия маленькими детьми.

Что вам подходит?

Последнее изменение
17 декабря 2020 г.

Что такое двухтопливная дальность полета? Проще говоря, это плита (она же плита) с газовой плитой в сочетании с электрической духовкой.Как следует из названия, в этих диапазонах используются два разных типа топлива, в отличие от газовых диапазонов, которые питают как варочную панель, так и духовку газом. Два диапазона топлива обеспечивают гибкость и оптимизацию для определенных стилей приготовления пищи и с годами становятся все более популярными на кухнях.

В этой статье мы рассмотрим диапазоны двухтопливных и газовых двигателей, а также почему люди выбирают одно, а не другое. Мы рассмотрим плюсы и минусы каждого из них, а также рассмотрим требования к установке, которые необходимо учитывать, прежде чем принимать решение.Мы также упомянем захватывающие инновации, такие как технологии паровых и скоростных печей и ящики для подогрева, которые теперь включены в определенные серии, и почему эти функции так впечатляют.

Обзор лучших двухтопливных диапазонов — Эксклюзивное видео

---

Каковы компоненты диапазона (также называемого печкой)?

Плита состоит из варочной панели, верхней варочной поверхности и духовки. Как правило, клиенты будут использовать либо газовую, либо полностью электрическую сеть — только один источник топлива.В газовых плитах газ питает и варочную панель, и духовку. Это касается и электрических плит — электричество питает и плиту, и саму духовку.

---

Газ и двухтопливный диапазон

Оба используют газ для варочной панели

За последние несколько лет плиты с газовыми варочными панелями стали все более популярными, поскольку потребители стали более комфортно ими пользоваться. В отличие от электрической варочной панели, которая не дает визуальной индикации того, насколько холодным может быть текущая настройка, газовая варочная панель предлагает визуальную подсказку в виде пламени, которое можно регулировать по размеру и нагреву.

Газ также является чрезвычайно эффективным источником топлива, поскольку газ превращается непосредственно в тепло. Электрические варочные панели приводят к потере энергии при преобразовании электричества в тепло.

Кроме того, известно, что газ очень быстро реагирует. Как только вы измените настройку газа, сковорода сразу же начнет реагировать и изменять свою температуру. Это контрастирует с электрическими плитами, которым требуется время, чтобы остыть до более низких температур. Хотя электрические индукционные плиты пытались решить эти проблемы, мы по-прежнему считаем, что газовые варочные панели наиболее эффективны для обычного пользователя.

Двухтопливная печь с электроприводом

Двухтопливная кухонная плита объединяет лучшее из обоих миров. Варочная панель газовая, а духовка электрическая. Поскольку электрические духовки выделяют больше тепла, что приводит к более равномерным и стабильным результатам выпечки, электрические духовки обычно предпочитают газовые. Если бы вы установили температуру 350 градусов в газовой духовке, пламя должно было постоянно гаснуть и включаться, чтобы поддерживать это тепло. Это не только неэффективно с точки зрения энергии, но также приводит к колебаниям температуры и снижению постоянной температуры приготовления.Однако с электрической духовкой вы можете практически гарантировать, что ваша еда будет запекаться при температуре около 350 градусов.

Помимо выпечки, газовая духовка, как правило, отлично подойдет для ваших нужд. Мы даже видели некоторые анекдотические свидетельства того, что газовые плиты предварительно нагреваются быстрее, чем двухтопливные (за исключением специальных моделей с опциями быстрого предварительного нагрева). Так что, если вы не выпекаете и ненавидите ждать, пока ваша духовка разогреется, газовая плита может иметь небольшое преимущество перед двухтопливным диапазоном.

Что мне понадобится в моем доме?

Для газовой плиты требуется газовая линия в вашем доме, в то время как для двухтопливной газовой плиты потребуется и газовая линия, и линия электропередачи на 208/240 вольт и не менее 30 ампер. Вы всегда должны перепроверять спецификации производителя на любую машину, чтобы убедиться, что у вас достаточно мощности, проходящей через электрическую цепь в пределах топливного диапазона.

Если вы планируете заменить ранее существовавшую газовую плиту на двухтопливную, вам нужно попросить электрика добавить новую цепь в вашу электрическую коробку и провести линию до вашего диапазона. В среднем, мы видели, что стоимость этой работы составляет от 300 до 500 долларов в зависимости от конкретных условий вашего дома.

---

Наш лучший выбор для двух диапазонов топлива

Если вы собираетесь выбрать двухтопливную гамму, мы составили этот список из лучших, доступных на рынке. Каждый из них имеет свои уникальные преимущества, но все они представляют собой высокий уровень качества и набор функций, которые почти наверняка удовлетворят и превзойдут все ваши потребности.

GE P2B940SEJSS Двухтопливный диапазон

GE P2B940SEJSS Ассортимент

Эта впечатляющая линейка двухтопливных двигателей может похвастаться относительно низкой ценой и множеством функций, которые вам обязательно понравятся. Конфорка с длинным центром идеально подходит для длинных сковород, используемых при жарке рыбы или на сковороде. Благодаря возможности подключения к Wi-Fi вы можете следить за своей духовкой, даже когда вас нет дома, особенно когда речь идет об использовании прилагаемого термощупа для отслеживания внутренней температуры ваших продуктов.

---

Bertazzoni MAST305DFMXE на двух видах топлива

Bertazzoni mast305dfmxe Ассортимент

Эти двухтопливные двигатели Bertazzoni с превосходным внешним видом и относительно доступной ценой являются итальянской рабочей лошадкой от компании, доказавшей свою надежность на протяжении многих лет.Камера духовки объемом 4,7 кубических футов является одной из самых больших на рынке. Превосходные характеристики приготовления, а сочетание цены и стиля непросто.

---

Samsung NY58J9850WS Chef Collection на двух видах топлива с дверцей в дверях

Samsung ny58j9850ws Dual Fuel Range

Линия Chef Collection продолжила поднимать планку качества готовки, взявшись за рынок домашних поваров. В этой серии есть две отдельные дверцы духовки, что позволяет поддерживать две отдельные температуры в верхней и нижней части духовки.Гибкость, которую это предлагает, очевидна, и эта печь также может похвастаться впечатляющей горелкой на 22000 БТЕ, которая кипятит воду со скоростью молнии.

---

Wolf DF304 на двух видах топлива

Двухотопливная серия Wolf DF304

Серия Wolf представляет собой абсолютную вершину кулинарных возможностей, и вы найдете ее во многих лучших домах и кухнях по всему миру. С Wolf вы получите высочайшее качество сборки и готовность на коммерческой основе.Конфорки с двойным расположением ячеек позволяют точно контролировать температуру рабочей поверхности, а двойная конвекционная печь обеспечивает стабильные и надежные результаты выпечки и готовки. Это ассортимент, который вдохновит вас на приготовление блюд, о которых вы даже не подозревали.

---

Miele HR19242DFG для двух видов топлива

Miele hr19242dfg

Ассортимент Miele, пожалуй, самый популярный в линейке высококачественных посудомоечных машин. Но за последние несколько лет они представили свои печи на североамериканском рынке, получив широкое признание.Зачем? Они предлагают такой же высококлассный дизайн, поразительно элегантный внешний вид и бескомпромиссную производительность, которые уже давно являются отличительными чертами машин Miele. Miele также использует в своих продуктах множество технологий, которыми пренебрегают многие другие производители, в том числе сенсорную панель управления, которая дает вам возможность автоматически настраивать практически любое блюдо до совершенства.

---

Заключение

Если у вас есть какие-либо дополнительные вопросы о двухтопливных диапазонах или моделях и производителях, которые могут вас заинтересовать, свяжитесь с Designer Appliances сегодня!

Присоединиться к разговору

Посмотрите, что говорят другие читатели Designer Appliances.

SIDENOTE. Этот пост был первоначально опубликован 15 марта 2017 г. Однако мы регулярно обновляем наш контент по мере тестирования новых продуктов и выпуска новых моделей. Мы также прислушиваемся к отзывам наших клиентов и вносим изменения в наши рекомендации по продуктам на основе их опыта. Так что не удивляйтесь, если вы увидите несколько старых комментариев ниже! Поскольку комментарии читателей вносят свой вклад в развитие темы, мы решили не удалять их.

Газовая духовка

и электрическая духовка Углубленное сравнение

Духовки являются одними из самых трудолюбивых кухонных приборов, кроме бесканальных вытяжек.Правильно приготовленная еда не зависит только от рецепта и навыков повара — для этого также необходимы надежная плита и духовка. Духовки могут работать на газе или на электричестве. Хотя эти два типа имеют много общего, их различия, такие как источник энергии, существенно влияют на ваш кулинарный опыт.

Сравним их производительность. Посмотрите, какой из них лучше с точки зрения температуры, времени предварительного нагрева, функций приготовления и удобства. Духовка электрическая или газовая , что лучше? Давай раскроем это.

Газовая и электрическая печь Общие сведения Обзор

Наиболее очевидное различие между ними — источник топлива. Настенные (настенные печи) или кухонные духовки часто имеют два разных вида топлива.

Газ

Газовые плиты и духовки полагаются на зажигание горелки . У большинства газовых плит и духовок основная горелка расположена внизу. Некоторые бренды могут даже иметь вторую горелку, расположенную в верхней части духовки. Газовые духовки с нагревателями в верхней и нижней части духовки обеспечивают большую гибкость в приготовлении пищи, хотя для газовой духовки требуется газовая линия.

Тепло выделяется быстро и интенсивно. Сильный жар распространяется вверх от нижнего отделения ко всей варочной поверхности. Когда газ сгорает от открытого пламени, он выделяет в воздух немного влаги. Вот почему эти духовые шкафы обеспечивают более влажный воздух, чем электрические печи, что делает их идеальными для выпечки и жарения, приготовления сочных пирогов или макаронных изделий, таких как лазанья.

Электрические

Электрические модели или конвекционные печи, с другой стороны, построены с большой электрической змеевиком или нагревательным элементом . Вы найдете его в нижней части духовки, где тепло излучается на всю зону готовки, как в газовой духовке. Однако разница в том, что электрическим катушкам требуется больше времени для нагрева и охлаждения.

Второй нагревательный элемент, также называемый элементом для жарки, находится в верхней части духовки. Если вы используете настоящую конвекционную печь, вы можете найти третий нагревательный элемент. Он круглый и расположен в задней части камеры духовки.

Все это означает, что выделяемое тепло более сухое. По сравнению с газовой духовкой в ​​ней более высокая влажность. И этот фактор может изменить результат ваших блюд, особенно если вы печете шоколадный торт без яиц или яблочный пирог. При приготовлении быстро поджаренных бутербродов обычно предпочитают электрические духовки. Конечно, вы всегда можете использовать для этого панини, но с электрической духовкой вы можете приготовить все, что угодно.

Они

, что разные?

Вы удивитесь, что электрические печи и газовые печи могут показаться противоположными концами полюса.Давайте подробно рассмотрим, что это за факторы. Знание различий поможет вам решить, какую духовку использовать для ваших любимых рецептов. И есть несколько хаков, которые вы можете сделать. Эти советы помогут вам использовать любую духовку для любого рецепта.

Но иногда приятно ощутить плюсы газовой и электрической дальности. Два диапазона топлива сочетают в себе преимущества этих двух источников топлива: в нем есть электрическая духовка и варочная панель, которую вы можете зажечь на природном газе или жидком пропане.

Сравнение эффективности приготовления

Мы собираемся использовать следующие критерии для сравнения этих двух.У каждого типа есть свои плюсы и минусы, но мы постараемся забыть о недостатках, чтобы вы по-прежнему могли использовать духовку для приготовления любых блюд.

1. Температура

Газовые печи достигают более высоких температур приготовления быстрее, чем электрические духовки . Вы также можете лучше контролировать температуру приготовления. Температура мгновенно понижается, как только вы ее выключите. Однако компромисс — это холодные и горячие точки. В газовых духовках, как правило, есть несколько из них, и вы можете исправить их с помощью вентиляторов.

А если в вашей газовой духовке нет вентиляторов, вы можете время от времени вращать емкость, чтобы убедиться, что все стороны приготовлены идеально. Только учтите, что нижняя часть всегда готовится быстрее, чем верхняя.

Электрическим варочным панелям и духовкам требуется больше времени, чтобы остыть, поэтому температура остается более высокой, даже если вы ее выключили. Также требуется больше времени, чтобы нагреть его, но как только он достигнет желаемой температуры, он вполне может поддерживать ее.

2. Функция и стиль приготовления

Газовые духовки обычно выделяют влажное тепло , что идеально подходит для посуды, которая имеет тенденцию высыхать быстрее.Он идеально подходит для мясных блюд, где вы хотите, чтобы все эти вкусные соки были в целости. Приготовление еды, залитой соусом и бульоном в газовой духовке, часто дает восхитительные блюда. Вы также можете использовать их для кипячения воды.

Если вы хотите использовать нашу газовую духовку для приготовления хрустящего печенья, вам необходимо включить вентилятор. Таким образом, он может помочь генерировать более сухое тепло, необходимое для достижения этой хрустящей корочки.

Формы для запекания часто дают отличные результаты в газовой духовке , а готовить в электрической печи следует.

Поскольку электрические духовки производят более сухой нагрев , они идеально подходят для жарки или приготовления хрустящего печенья и ломкого арахиса. Или любую пищу, которая должна получить хрустящие хлопья. Однако, если вы хотите приготовить лазанью в электрической духовке, это все равно можно сделать. Сверху нужно накрыть фольгой, чтобы она не пересыхала слишком сильно.

Запекать тоже лучше в электрической духовке, так как сухой жар поможет добиться желаемой текстуры. Но нужно чаще переворачивать посуду в газовой горелке, потому что температура имеет тенденцию к быстрому нагреванию.

Как и в случае с кипящей водой, необходимо поддерживать постоянное медленное кипение. А поскольку электрические духовки могут поддерживать температуру быстрее, они лучше подходят для приготовления блюд на медленном огне.

3. Время предварительного нагрева

Газовые варочные панели и духовки требуют меньше времени для предварительного нагрева, чем электрические. Как только вы включите зажигание горелки, она может быстрее достичь высокой температуры. И его тоже можно легко контролировать, вы должны смотреть на размер пламени. Чем больше огонь, тем выше температура.

Электрические духовки, напротив, нагреваются довольно медленно . Но когда он нагревается, он может поддерживать даже температуру лучше, чем газовая духовка.

4. Удобство

Газовые печи могут быть проблематичными для зажигания или запуска — вы должны проявлять особую осторожность, чтобы не приближаться лицом к камере, так как это связано с газом. С другой стороны, электрические духовки легче запустить. Вы подключаете его и выбираете желаемую температуру для предварительного разогрева, как электрические варочные панели.Они пригодятся ресторанам, так как они могут быстрее приготовить больше еды.

Что касается контроля температуры, легче контролировать температуру газа . Также ее легко регулировать небольшими шагами с помощью газовой плиты или плиты. Температуру в электрических духовках не так удобно менять в середине выпечки.

Окончательный вердикт

Итак, что побеждает в игре, газовые или электрические плиты?

Это очень субъективный ответ! И не все духовки одинаковы. Некоторые люди предпочтут газовую духовку электрической, потому что это то, к чему они привыкли в детстве; может быть, их мама всегда пекла тыквенный пирог осенью. Некоторым нравится доступность электрической духовки из нержавеющей стали. Не говоря уже о компактных электропечи.

Это также зависит от того, что вы собираетесь готовить. Жарение и приготовление блюд, чувствительных к колебаниям температуры, лучше всего делать в электрической духовке при приготовлении пирожных, а продукты, залитые в бульоне, отлично выходят в газовой духовке. Газовые духовки также обычно являются предпочтительными духовками для выпечки, так как они часто требуют предварительного нагрева и подачи влажного воздуха.

Для меня приготовление еды — красивое и расслабляющее занятие, тем более еда! Чтобы соответствовать своему аппетиту, я всегда стараюсь соответствовать эстетике моей кухни и столовой. Я уверен, что с моими предложениями вы сможете добиться того же.

Кулинария: газ против электричества

Ваша кухня — это то, чем вы будете пользоваться практически ежедневно в течение длительного времени, поэтому важно инвестировать в правильную технику. Из всех кухонных приборов ваша духовка и плита, вероятно, будут наиболее полезными и будут играть значительную роль в вашем общем опыте приготовления пищи.

Но выбор всегда есть — газ vs электрика. Так как же выбрать подходящий для приготовления пищи?

Вы можете быть удивлены тем, сколько времени уходит на выбор плиты и духовки, помимо нержавеющей стали или цветного покрытия. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы полностью приготовить обед на День Благодарения, не высушивая индейку и не делая начинку мягкой.

Во многих случаях вы выбираете плиту (комбинацию плиты и духовки) для своей кухни и должны будете выбрать между двумя источниками топлива для обоих блоков: электрическим и газовым. У каждого есть свои преимущества, когда речь идет о плите или духовке, и есть даже гибридные варианты, которые позволяют вам делать и то, и другое!

Ниже мы рассмотрим плюсы и минусы газовых и электрических плит и духовок, чтобы помочь вам решить, можете ли вы выбрать один стиль или вам нужен гибрид, соответствующий вашим кулинарным потребностям.

Газовая и электрическая духовка

Когда дело доходит до выпечки чего-нибудь, от лазаньи до печенья, ваша духовка — лучший прибор. Их часто прикрепляют к плите как часть диапазона, с газом (от газопровода), электричеством (от розетки) или обоими вариантами топлива (гибриды / двухтопливные).

В духовке можно установить высокую температуру, независимо от того, используется ли в ней пламя для нагрева или электрическая спираль, чтобы готовить самые разнообразные блюда и лакомства. Однако каждый вид топлива влияет на процесс приготовления, поэтому вам нужно знать, на что обращать внимание при покупке.

	Газ	Электрический
Авансовый платеж	~ 550–3200 долларов	~ 700–1500 долларов
Эксплуатационные расходы	Низкий	Высокая
Время нагрева	10–15 минут	20-25 минут
Поварский стиль	Более влажный	Больше Сухой
Комфорт	3/5	4/5
Безопасность	3/5	4/5

Стоимость

Фактически, с каждым типом печи связаны 2 затраты: первоначальные затраты и эксплуатационные расходы.

Изначально электрическая модель будет дешевле газовой духовки. Это связано с тем, что для работы газовой духовки требуется газовая линия, а установка модели включает ее подключение с помощью специалиста. Это станет еще дороже, если у вас сейчас не проложена газовая линия.

Итан из Pulse Electrical сказал нам: «Электрические плиты стоят намного дешевле в установке, чем их газовые аналоги. Часто все, что нам нужно для работы, готово к работе, и это быстрое и простое подключение »

Однако стоимость использования духовок с течением времени будет варьироваться в зависимости от цены на газ по сравнению с ценой на электроэнергию.В целом, газ в качестве источника тепла примерно в 3-4 раза дешевле электричества (greenage.co.uk), что позволяет со временем компенсировать разницу в стоимости.

Газовые печи намного дороже в покупке и установке.

Время нагрева

Чтобы нагреть духовку до нужной температуры, электрическая духовка нагревает змеевик внутри, чтобы распределить тепло по всей духовке. Это включает в себя переход от холодного змеевика к перегретому змеевику до того, как он сможет отдать достаточно тепла, что немного замедлит его нагрев до температуры.

Однако, как только пламя зажигается в газовой духовке, нагрев начинается мгновенно и может быть легко отрегулирован в зависимости от размера пламени, что позволяет сократить время приготовления и повысить температуру.

В качестве альтернативы, электрическая спираль будет дольше сохранять тепло между приготовлением пищи. Это позволяет более эффективно начинать и возобновлять приготовление с помощью электрической змеевики, несмотря на более медленный первоначальный нагрев.

Газовые духовки достигают температуры приготовления намного быстрее, чем электрические.

Поварский стиль

Пожалуй, наиболее упускаемый из виду аспект выбора между электрической или газовой духовкой заключается в том, что они обеспечивают разные типы тепла, обеспечивая различный опыт приготовления пищи.Преимущество газовых духовок состоит в том, что они обеспечивают более влажное тепло, помогая предотвратить высыхание жаркого и некоторых блюд при нагревании.

В качестве альтернативы, электрическая духовка дает вам более сухой опыт выпечки, что делает ее идеальной для добавления хрустящей корочки к вашим продуктам, идеально подходит для хрустящего печенья или картофеля фри.

Газовые печи обеспечивают более влажное тепло.

Удобство

Хотя есть вероятность, что вы не будете слишком часто перемещать газовую или электрическую плиту, в случае, если что-то откроется или будет перемещено, вы будете в большей безопасности с электрической моделью.Электрические модели можно разместить где угодно, и для работы им просто нужна розетка, в то время как газовые плиты должны быть надежно подключены к газовой линии.

Это означает, что в случае отключения электроэнергии ваша электрическая духовка не будет работать, но газовая духовка будет работать. Для тех, кто испытывает сильные отключения электроэнергии или ураганы, вызывающие перебои в подаче электроэнергии, газовая плита может оказаться лучше.

Газовая плита будет работать при отключении электричества, электрическая — нет.

Безопасность

Когда вы работаете с любым типом огня или тепла, всегда есть опасность.Это особенно актуально для газовых духовок, для работы которых требуется газовая линия. Если есть какое-либо разделение или утечка из линии, вы рискуете вдохнуть пары или, что еще хуже, воспламенить кухню.

В случае с электрической духовкой только электрический сбой и ожоги представляют угрозу, что во многих случаях делает их более безопасными.

Электрическая духовка считается более безопасным вариантом.

Вердикт

В целом, трудно найти окончательного победителя между электрическими или газовыми плитами. Если вы ищете дешевый и простой вариант, надежным выбором будет электрическая модель (однако со временем она станет дороже).Если вы хотите потратить немного больше сейчас, чтобы сэкономить позже и у вас уже есть газовая линия, дополнительная стоимость газовой модели может окупиться сама собой.

В зависимости от вашего бюджета и планов приготовления блюд трудно ошибиться в выборе любого из вариантов. Если вы не можете выбрать тип, гибридная модель, в которой в качестве источника тепла используются газ и электричество, безусловно, даст вам свободу готовить что угодно.

В качестве альтернативы, если вы предпочитаете готовить на улице в теплое время года, вы можете предпочесть устройство для приготовления пищи на открытом воздухе.На этом веб-сайте есть отличные рекомендации.

Газовая и электрическая плита

Вы можете даже не знать, какую духовку используете, но вы определенно знаете ее тип! В отличие от духовки, источник тепла на плите открыт и виден пользователю. Если вы видите пламя, вы работаете с газовой плитой. Если вы видите раскаленные катушки или плоскую поверхность, светящуюся красным, это электрический ток.

Как и в случае с духовыми шкафами, выбор между электрической или газовой плитой в первую очередь зависит от предпочтений и бюджета пользователя.

У каждого есть свои плюсы и минусы, поэтому рассмотрите их, прежде чем делать свой выбор.

	Газ	Электрический
Авансовый платеж	980–2 100 долл. США	460–950 долларов
Эксплуатационные расходы	Низкий	Высокая
Время нагрева	Мгновенный нагрев	5–10 минут
Распределение тепла	5/5	4/5
Комфорт	3/5	5/5
Безопасность	2/5	4/5

Стоимость

Скорее всего, вы будете покупать плиту и духовку одновременно в виде плиты, поэтому неудивительно, что электрическая плита будет стоить меньше, чем газовая модель, такая как ее аналог с духовкой.Первоначальная стоимость покупки газовой плиты и духовки, вероятно, будет выше, но если у вас есть газовая линия, вы можете сэкономить достаточно, чтобы компенсировать разницу со временем.

Однако, если у вас нет подключения к природному газу, вы ищете гораздо больше инвестиций.

Упоры для газовых плит дороже в установке, чем электрические.

Время нагрева

В отличие от духовок, разница во времени нагрева электрических и газовых плит меньше из-за способа приготовления пищи.В духовке все внутреннее пространство нагревается и готовится пища. Однако в плитах есть прямой источник тепла, который нагревает блюдо от конфорки. Эта прямая теплопередача обеспечивает большую эффективность, поэтому вам нужны варианты, которые контактируют с кастрюлей для максимальной эффективности.

В газовой модели кастрюли и тарелки нагреваются косвенно за счет тепла, исходящего от пламени, что снижает эффективность. Змеевик сначала нагреется дольше, но будет иметь сравнимую теплопередачу при достижении желаемой температуры, потому что он непосредственно касается кастрюли или сковороды.То же самое и с электрическими плитами с плоской крышкой, поскольку они напрямую нагревают змеевик горелки, который находится под тарелкой, с немного меньшей эффективностью из-за небольшого слоя наверху.

Газовые варочные панели нагревают мгновенно, тогда как электрическим варочным панелям требуется время, чтобы достичь желаемой температуры.

Распределение тепла

Как известно, прямой доступ к источнику тепла — хороший способ быстро нагреть. Однако для эффективного нагрева и равномерного распределения тепла для приготовления необходимо больше места для передачи тепла.При приготовлении пищи на газовой горелке тепло от пламени нагревает дно сковороды и стенки для более равномерного рассеивания.

Когда вы нагреваете электрическую плиту, вы прикладываете прямой и более интенсивный нагрев к участкам змеевика, в то время как другие «холодные точки» получают меньше прямого тепла. Это может привести к менее последовательному приготовлению.

Газовые варочные панели обычно обеспечивают более равномерный нагрев.

Удобство

Пожалуй, самое большое преимущество электрической плиты перед газовой — это удобство очистки.В моделях с плоским верхом вы можете просто протереть всю тряпку (подождать, пока она полностью остынет!), Чтобы очистить ее. Однако в газовой горелке есть решетки, которые необходимо снимать и чистить отдельно, что значительно затрудняет удаление мусора.

Электрические плиты

можно брать куда угодно, не ограничиваясь газопроводом, что делает их более универсальными. Однако они будут неработоспособны без питания, поэтому имейте запасной план (например, гибридный диапазон) на случай сбоя.

Безопасность

Еще одно важное преимущество электрического приготовления пищи — отсутствие легковоспламеняющегося и опасного газа.Газовые линии могут протечь, и газовые горелки можно оставить включенными, наполнив комнату газом, который вы рискуете вдохнуть. Открытое пламя также помогает вам случайно поджечь что-нибудь еще.

Электрические модели опасны сами по себе, когда дело касается внешнего вида. Во многих случаях вы обнаружите, что электрическая плита остается горячей дольше, чем газовая, потому что нагревательный элемент находится внутри горелки и открыт. Они, вероятно, будут светиться красным или оранжевым, когда обжигаются горячими, но они все равно могут быть обманчиво горячими, когда выглядят совершенно нормально, что делает опасным прикасаться без предварительной проверки температуры.

Электрические плиты считаются более безопасным вариантом.

Посуда

Когда дело доходит до приготовления пищи на газовой или электрической плите, не вся посуда одинакова. Каждый тип плиты ведет себя по-своему, и газовая плита требует от вашей посуды разных свойств, чем электрическая плита. Наш гид по посуде для газовых плит можно найти здесь.

Следует отметить, что современные стеклянные плиты требуют тщательного выбора посуды, чтобы не повредить видимую поверхность.

Рекомендации по посуде для электрической плиты см. В этом руководстве.

Вердикт

Что касается газовых и электрических плит, то вердикт определенно больше склоняется к электрическим моделям (особенно с плоским верхом). Они дешевле и безопаснее газовых, нагреваются за одно и то же время и их намного легче чистить. Однако, если вы помните о возможных утечках газа и безопасном использовании, с газовой плитой все будет в порядке. Все сводится к личным предпочтениям, а также к вариантам полного ассортимента, которые вам доступны.

Решение

В целом, идеальное решение между газовой или электрической плитой будет зависеть от нескольких факторов. Газовые модели будут стоить дороже, но со временем они будут дешевле, а электрические модели дешевы и удобны в использовании. Однако оба варианта, скорее всего, более чем способны удовлетворить ваши кулинарные потребности без особой разницы.

Если вы не можете определиться с типом духовки, обратите внимание на различия, когда речь идет о плитах (или наоборот). Многие плиты работают на одном топливе, поэтому, если вы хотите использовать электрическую духовку для выпечки, вам также понравится электрическая плита.В качестве альтернативы, если вам нужна максимальная гибкость (и вы готовы за нее платить), двухтопливный диапазон может дать вам лучшее из обоих миров.

Газовая плита

или электрическая: как выбрать между двумя

Фото: istockphoto.com

Традиционно у большинства домовладельцев есть два варианта плиты: газовая и электрическая. Чаще всего тип плиты, которую вы предпочитаете, зависит от того, на чем вы научились готовить. Однако происходят конверсии, и многие люди находят причины изменить свою лояльность.Например, начинающих поваров может покорить универсальность и точность, обеспечиваемые пламенным нагревом газовых плит. Между тем, родители с маленькими детьми могут перейти на электрическую плиту, посчитав ее более безопасной из двух. Семьи также ценят легкость чистки электрических плит. Какими бы сильными ни были личные предпочтения, экономика тоже играет роль: в зависимости от того, где вы живете, тот или иной тип печи может быть дешевле в эксплуатации.

Если ваша нынешняя плита обжигает ваши соусы, сжигает бекон и портит жаркое, возможно, пришло время заменить.Мы поместили эти два типа рядом — газовые и электрические плиты — чтобы понять основные различия и решить, что подходит для вашей семьи.

Фото: istockphoto.com

Для газовых плит требуется газовая линия.

Хотя пропан, бутан или даже сжиженный нефтяной газ можно использовать для питания плиты, большинство газовых плит работают на природном газе и требуют наличия газопровода в доме. В зависимости от того, где вы живете, необходимость в газопроводе может стать препятствием. В большинстве пригородов инфраструктура такова, что использование газовых и электрических плит в равной степени возможно.В более отдаленных районах газопроводы не место.

Независимо от того, где вы живете, всегда есть электричество. И пока в вашем доме есть электричество, вы можете использовать электрическую плиту. Ее просто нужно подключить. Однако учтите, что для большинства электрических плит требуется розетка на 240 вольт.

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты, как правило, немного дороже газовых, хотя разница в эксплуатационных расходах зависит от региона.

Как и в случае с любыми другими инвестициями в свой дом, при выборе новой печи необходимо взвесить как первоначальную стоимость покупки, так и долгосрочные эксплуатационные расходы.Электрические плиты, как правило, имеют более высокую цену, хотя и не намного. В то время как средняя цена на электрические плиты варьируется от 450 до 2800 долларов, сопоставимые газовые плиты варьируются от 460 до 2300 долларов. Так что разница есть, но не очень существенная. (Если ценники заставят вас задуматься, обязательно ознакомьтесь с нашими советами по покупке бытовой техники со скидкой.)

Однако эксплуатационные расходы часто достаточно разные, чтобы быть решающим фактором для многих. Здесь трудно делать однозначные заявления, потому что тарифы на коммунальные услуги меняются от штата к штату.Но в большинстве штатов природный газ стоит меньше, чем электричество, и в этом случае газовая плита обычно стоит на 10–30 процентов меньше при постоянной эксплуатации.

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты, однако, более энергоэффективны.

Хотя использование газовой плиты для ваших нужд может быть дешевле, вы тратите больше энергии на газ. Семьдесят четыре процента энергии, производимой на электрической плите, передается на питание по сравнению с примерно 40 процентами на газовой плите.(Тем не менее, это не самая энергоэффективная плита. Хотя исследование, опубликованное в Летнем исследовании по энергоэффективности в зданиях Американского совета по энергоэффективной экономике, показало, что индукционные варочные панели являются еще лучшим вариантом — до 90 процентов энергии, передаваемой в пищу. )

Фото: istockphoto.com

Газовые плиты обеспечивают более точный контроль температуры, чем электрические.

Основное различие между газовыми и электрическими плитами заключается в том, как они реагируют на изменение установленной температуры.Газовые плиты реагируют более или менее мгновенно, когда пламя распространяется по дну кастрюли, а ручки, которые изменяют размер пламени, дают вам более точный контроль, необходимый для успешного приготовления определенных блюд.

Электрические плиты не реагируют так быстро, особенно когда вы понижаете температуру или выключаете тепло. Кроме того, есть еще несколько вещей, которые электрическая плита просто не может сделать, а газовая плита: обугливание, поджаривание и фламбирование. Если вы заядлый домашний повар, превосходные характеристики газовых плит могут склонить вас в их пользу.

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты, как правило, более безопасны для домашнего хозяйства.

Хотя горелки газовых плит покрыты металлическими решетками, они используют регулируемое открытое пламя. Везде, где есть открытое пламя, есть вероятность, что воспламеняющийся предмет (например, бумажное полотенце или кухонное полотенце) подойдет слишком близко и загорится. Конечно, электрические плиты не исключают риска ожогов или пожаров, но в целом они считаются более безопасными.

Вы также рискуете утечкой газа, если неправильно подсоедините его к газовой линии или если ручка повернет достаточно, чтобы выпустить газ без воспламенения.На всякий случай в любом доме с газовой плитой должен быть детектор угарного газа. И всем домохозяйствам, независимо от того, есть ли у них газовые или электрические плиты, следует проявлять бдительность и следить за тем, чтобы ручки всегда были выключены, когда прибор не используется.

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты легче чистить.

Хотя очистка плит с электрическими змеевиками достаточно сравнима с очисткой этих газовых опций с горелками и решетками, есть еще один новый электрический вариант, который превосходит все по простоте ухода: гладкая стеклянная или керамическая варочная панель. После охлаждения эти гладкие плиты очищаются влажной тряпкой с мылом для посуды. И в плохой день налипший беспорядок все равно потребует лишь минимального истирания, которое можно стереть пищевой содой.

В общем, покупая новую плиту и выбирая между газовой и электрической, выберите то, что вам удобнее всего использовать. Если у вас есть сомнения по поводу природного газа или вы нервничаете по поводу приготовления пищи на открытом огне, выберите электрическую плиту. С другой стороны, если вы ограничены в средствах или являетесь начинающим поваром, лучше всего подойдет бензин.Выбор, конечно же, остается за вами.

оборудование — При выпечке лучше использовать газовую или электрическую духовку?

Для выпечки тортов и хлеба важно контролировать влажность в духовке. На ранних стадиях выпечки обычно требуется, чтобы в пекарной камере оставалась влажность, что трудно сделать с газовой духовкой. В двух пекарнях возле моего дома используются электрические печи с камерами для выпечки, выложенными кирпичом; другой использует газ.

Расширение

Газовые и электрические печи могут быть сконструированы таким же образом, если их стоимость не является проблемой.В большинстве домашних газовых духовок продукты сгорания (в основном водяной пар и углекислый газ) циркулируют в рабочей камере. По мере того, как пламя горит, продукты сгорания необходимо удалить из пекарной камеры. Электрические духовки также нуждаются в вентиляционных отверстиях в пекарной камере, чтобы поддерживать давление при расширении воздуха внутри.

Пар необходим на начальных этапах выпечки для хорошего образования корки на хлебе и без трещин на поверхности торта. Полость духового шкафа может удерживать гораздо больше пара, чем выделяется при сгорании газа, и я считаю, что паросодержание в электрической духовке будет выше (я не могу найти опубликованных измерений пара внутри духовок).После вспучивания теста пары, выходящие из теста или кляр, необходимо быстро удалить, чтобы они подрумянились и хорошо приготовились внутри. Постоянный поток в газовой духовке делает это лучше. В электрической духовке один-два писка на последних этапах выпечки позволят избавиться от лишней влаги.

Две пекарни возле моего дома используют электрические печи, в другой, где готовят превосходные французские багеты, используется газовая духовка. У пекаря были как электрические, так и газовые печи, и он предпочитает карамелизацию газовой духовки.Но учтите, что он может справиться с проблемой влажности с помощью парового инжектора своей профессиональной газовой духовки. Он также отметил, что использование газовых духовок требует навыков, поскольку у них есть особенности температуры и влажности.

Рецепты могут быть адаптированы как для газовых, так и для электрических духовок. В США большинство рецептов рассчитано на электрическую духовку (они более популярны).

Как духовка влияет на мою выпечку?

ИЗОБРАЖЕНИЕ любезно предоставлено Pixabay

Домашние пекари знают, что это правда больше всего на свете: , зная, как работать с духовкой, можно приготовить или испечь домашний десерт. Чтобы разобраться в своей духовке дома, тоже нужно время! Выпекаете ли вы с газом или с электрическим (да, они часто дают разные результаты), у нас есть советы по выпечке обоих типов.

ИЗОБРАЖЕНИЕ Патрик Мартирес

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Газовые печи

1 Переверните сковороды на полпути между временем приготовления

Газовые печи известны наличием горячих точек , в основном из-за их систем, которые выделяют тепло в основном из нижней части духовки.Каждый раз, когда вы выпекаете печенье или батончики, поверните противни на полпути между временем выпечки, чтобы печенье выпекалось как можно более равномерно.

2 Увеличьте огонь в первые 15 минут выпечки

Поскольку во многих газовых духовках нет второй горелки или системы нагрева в верхней части духовки, получение хрустящей корочки на кексы иногда может быть проблемой. Увеличьте огонь в первые 15 минут времени выпечки, а затем установите обычную температуру, чтобы выпекать потом.Это поможет как в получении хорошего теста на ваших маффинах, так и в получении хорошего теста сверху.

3 Наберитесь терпения: не подглядывать!

Избегайте подглядывания за , когда дело доходит до запекания в газовой духовке — хотя она быстро нагревается, всегда лучше держать дверцу закрытой и позволять теплу циркулировать как можно более равномерно.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Электрические печи

1 Убедитесь, что вы правильно установили температуру

Электрические духовки

отличаются от газовых духовок тем, что дают сухого тепла и очень даже .Поскольку вы будете выпекать при постоянном источнике тепла, убедитесь, что вы установили правильную температуру — на несколько градусов выше, и вы можете легко пережечь или сжечь пироги, печенье и кексы.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

2 Выберите подходящую форму для выпечки

Выберите подходящую форму для выпечки для выпечки жевательного печенья? Выбирайте противни из легкого металла. Взбивать маслянистые пирожные? Используйте сковороды более темного цвета, чтобы снаружи получить хорошую подрумяненную корочку.

3 Разогрейте духовку как минимум за 20 минут до выпекания

разогрейте духовку как минимум за 20 минут, прежде чем класть что-либо внутрь. Хотя у электрических духовок действительно есть сильные и устойчивые источники тепла, им нужно время, чтобы они нагрелись достаточно для выпечки.

Electric VS Gas: в какой духовке лучше всего выпекается? — Pepper.ph

Многие девушки попадают в два лагеря, когда обсуждаются определенные предпочтения.Сумки или обувь, гладкие и прямые косы или объемные и вьющиеся замки, гигиенические прокладки или… ну, вы понимаете.

А еще есть те из нас, кто здесь, в Pepper, которые ссорятся из-за совершенно другого рода дебатов (но эй, мы все еще время от времени принимаем решения по-девчачьи): использовать ли газовую или электрическую духовку.

Итак, если вы собираетесь купить свою первую духовку и сомневаетесь между тем, чтобы приобрести духовку, работающую на газе или электричестве, вы можете проверить, что мы можем сказать по этому поводу:

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ:

Хорошо, электрические духовки могут быть дорогими.Мы получили наш за более чем 30 000 песо (и это было еще в середине 90-х). Помимо стоимости приобретения, использование электрической духовки также может привести к значительному увеличению ваших ежемесячных счетов. Однако, если вы будете использовать его, скажем, еженедельно, чтобы выпекать печенье или пирожные, на приготовление которых уходит не более 20-30 минут, ваш счет за электроэнергию должен быть в порядке. Но если вы похожи на меня, и вы также используете духовку для жарки девятифунтовых индейок с начинкой не менее четырех часов подряд, то, возможно, вы можете отменить подписку на кабельное телевидение (в любом случае торрент всегда есть), чтобы помочь заплатить за успех. стоимость энергии.

ГАЗОВАЯ ПЕЧЬ:

В настоящее время по одинаковой цене можно приобрести электрические и газовые духовки. Так что разница между ними составляет эксплуатационные расходы на каждую печь. И здесь газовая плита выигрывает. Мне удалось испечь около 500 печений и почти сотню пирожных на одном баке бензина (который тоже использовался для приготовления еды). И хотя люди жалуются на рост цен на газ, электричество еще дороже.

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ:

По моему опыту, электрические духовки очень хорошо справляются с этой задачей.Духовка, работающая от электричества, обычно поддерживает постоянную температуру на протяжении всего процесса выпечки, поскольку она не зависит от газового воспламенения как источника тепла. В результате температура в духовке обычно не падает между последующими зажиганиями газа. Это особенно важно, если вы выпекаете что-то, что может быть чувствительно к колебаниям температуры, например суфле. Я с огромным успехом делал слоеные кремы, используя свою электрическую духовку, поскольку постоянная высокая температура на начальном этапе выпечки действительно гарантирует, что капли теста великолепно поднимутся вверх.

ГАЗОВАЯ ПЕЧЬ:

Газовые духовые шкафы известны наличием горячих точек, то есть определенных участков духовки, которые более горячие, чем другие. Дно газовых духовок также теплее, потому что тепло исходит от дна духовки, поэтому все, что находится в вашем нижнем слое, всегда будет готовиться быстрее, чем верхний. Включите вентилятор, если он есть в вашей духовке. Но если это не так, вам просто нужно найти время, чтобы узнать горячие точки вашей духовки, чтобы знать, как их избегать (используя этот трюк), и вращать сковороды в процессе приготовления.Приложив немного терпения, особенности вашей газовой духовки не должны иметь никакого влияния на конечный продукт.

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ:

Как и в предыдущем пункте, по этому критерию у меня не было проблем с электрической духовкой. Я обнаружил, что моя электрическая духовка обычно работает на том уровне нагрева, который я хочу, всякий раз, когда я проверяю ее температуру с помощью термометра духовки. Однако даже электрические духовки могут откалиброваться по разным причинам, например, по возрасту или регулярной чистке, поэтому время от времени по-прежнему важно использовать термометр для духовки.

ГАЗОВАЯ ПЕЧЬ:

Мой регулятор духовки — это циферблат, и есть точное место между тремя и четырьмя, которое доведет меня до 350 градусов. Такие факторы, как температура окружающей среды, также могут измениться в том месте, где может быть это место. Я избавляюсь от стресса и вместо этого полагаюсь на термометр для духовки, так что даже если я забуду, насколько далеко от четвертого числа 375 градусов по Фаренгейту или если моя духовка по какой-то причине откалибрована, я все равно буду выпекать при правильной температуре .

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ:

Электрические духовки, как правило, имеют меньшую влажность, чем газовые, поскольку в них нет водяного пара от газовых воспламенителей и, возможно, потому, что полость электрической духовки более закрыта, чем полость газовой духовки. Это замечательно, если вы используете духовку для приготовления таких вещей, как ломкий арахис, где вам нужно как можно меньше влаги, но из-за этого мне пришлось накрывать жареные мясные блюда фольгой перед тем, как положить их внутрь. В противном случае мясо имеет тенденцию чтобы быстро высохнуть, и кожица может превратиться в горькую, черную хрустящую корочку задолго до того, как вся партия будет тщательно приготовлена.

ГАЗОВАЯ ПЕЧЬ:

В основном я использовал свою духовку только для того, что процветает в немного более влажной среде газовой духовки: пирожных, печенья, лазаньи и мяса, погруженных в бульон или густой маринад.В моей газовой духовке есть вентилятор, поэтому, когда мне нужна более сухая духовка, чтобы получить хрустящую корочку, я просто включаю ее. Влага быстрее выводится через вентиляционные отверстия духовки.

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ:

Мне очень легко использовать мою электрическую духовку, так как она оснащена индикатором предварительного нагрева, который загорается, когда достигается заданная мной температура (что может быть находкой, если вам лень проверять с помощью термометр). Я также обнаружил, что он довольно быстро нагревается, поэтому мне не нужно слишком долго ждать, чтобы положить тесто для торта или противни, если я случайно забыл его предварительно разогреть.Единственное, что меня немного беспокоит, — это то, что может быть сложно отрегулировать температуру духовки на полпути в процессе выпечки. У меня было несколько инцидентов, когда мне приходилось вынимать незаконченную партию печенья, чтобы оно не подгорело, так как оно готовилось слишком быстро. В остальном, однако, все шло довольно гладко.

ГАЗОВАЯ ПЕЧЬ:

Я привык к своей газовой духовке, даже если ее сложно зажечь, тем более что мой искровой воспламенитель уже перегорел.А что касается горючего газа, я проявляю особую осторожность, потому что не хочу сжигать брови или, не дай бог, более того. Но у меня есть свой распорядок дня, и я могу делать это с закрытыми глазами. Ну, не совсем, но вы понимаете, о чем я. Как только она загорится, духовка быстро нагреется. Газовые духовки иногда взрываются, когда дверцы захлопываются слишком сильно, поэтому, если вы такой же неуклюжий, как я, вам нужно быть осторожным, закрывая дверь после того, как повернули сковороды. Если ваш искровой воспламенитель работает, и у вас есть ловкие руки хирурга, то работать с газовой духовкой будет проще простого (ха!).Просто не забудьте повернуть торт во время выпечки.

Личные предпочтения формируются личным опытом, личностью и, в немалой степени, удачей. Одно неисправное искровое зажигание могло навсегда выключить кого-то из газовых духовок, в то время как сухое жаркое могло заставить кого-то выключить электрическую. Вы можете купить один тип духовки, потому что это тот, на котором вы выросли, вы даже можете получить разные результаты от другого устройства той же модели. Итак, газовая или электрическая, ни один тип духовки нельзя однозначно назвать лучше, чем другой.Если вы достаточно хорошо изучите свою духовку и сделаете необходимые и обычно незначительные корректировки, чтобы получить желаемые результаты (палатка из фольги здесь, чашка воды там), то у вас нет причин не получить такой же хороший результат, как если бы вы использовали тип духовки, который вы не выбрали.

No related posts.