Газовая или электрическая духовка: 5 отличий электрических и газовых духовок: выбираем идеальный вариант

21.05.2021 автор alexxlab

Содержание

Какая духовка лучше — газовая или электрическая?

Ассортимент современной бытовой техники настолько широк и разнообразен, что покупателям зачастую приходится делать непростой выбор, определяясь между тем или иным прибором. Довольно часто возникает вопрос: какая духовка лучше – газовая или электрическая? Еще несколько лет назад владельцы квартир не были озадачены данным вопросом, так как выбор осуществлялся в зависимости от характеристик дома. Для построек до девяти этажей использовался газ, а для тех, что выше – электричество. Сейчас ситуация изменилась и технические возможности позволяют каждому делать свой выбор в зависимости от удобства и потребностей.

Выбрать между газовой и электрической плитой не так просто, нужно тщательно проанализировать характеристики и особенности каждой из них. Также нельзя упускать из виду положительные и отрицательные качества обеих.

Но следует знать, что если в доме проведен газ, то гораздо экономичнее будет установить именно газовую модель.

При желании можно приобрести комбинированную плиту, то есть имеющую как газовые, так и электрические конфорки. Определяясь с тем, что лучше, необходимо учитывать множество нюансов. Прежде всего, важно обращать внимание на следующие моменты:

насколько модель функциональная и безопасна;
способна ли качественно и быстро готовить те или иные блюда;
удобны ли в использовании варочная панель и духовой шкаф;
немаловажен дизайн, соответствующий современным тенденциям, а также бренд и цена бытовой техники.

Особенности газовых моделей

Газовые плиты и духовые шкафы, а также их принцип работы известен всем. Такими изделиями пользовались еще наши бабушки. Для приготовления пищи используется открытый огонь, а работает плита за счет обычного бытового газа. Конфорки разогреваются моментально, достигая нужной температуры, что обеспечивает довольно быстрое и равномерное и приготовление блюда.

По своей специфике готовка на газу схожа с приготовлением пищи на открытом огне. Здесь не играет особой роли посуда, подойдут кастрюли и сковородки из любых материалов, предназначенных для готовки, даже с неровным дном.

Среди достоинств газовых плит можно выделить следующие:

Экономичность. В нашей стране газ стоит намного дешевле электричества, поэтому газовая плита будет существенно экономить бюджет. Что касается стоимости самого изделия – она также ниже, чем у электрической модели, примерно на 10-20%.
Удобство готовки. Открытый огонь позволяет приготовить любое блюдо в довольно короткие сроки. Конфорки быстро доходят до нужной температуры, им не требуется много времени для разогрева, в отличие от электрических аналогов. К тому же регулировать температуру и контролировать процесс готовки на газовой плите и в духовом шкафу гораздо проще.
Универсальность и независимость от электричества. В некоторых районах страны, где нет электрификации, единственным возможным вариантом является установка газовой плиты, которая не подлежит замене на электрическую. К тому же при внезапном отключении электричества в многоквартирных домах, отсутствует риск остаться голодным.

Говоря о газовой плите, нельзя не упомянуть и ее недостатки:

Пожаро- и взрывоопасность. По сравнению с электрическими моделями, газовые имеют более высокий риск возгорания. Поэтому, прежде чем выбрать технику, следует убедиться, что изделие отвечает всем стандартам качества и принадлежит известному и проверенному бренду. Ее установку необходимо доверять только сертифицированным специалистам. Даже незначительная утечка газа может вызвать необратимые последствия.
Регулировка температуры в духовке. Газовые плиты, не имеющие термодатчика, могут предполагать некоторые сложности при регулировке температуры воздуха внутри духового шкафа.
Появление копоти. При регулярной и интенсивной готовке на стенках духового шкафа и варочной панели нередко образуется копоть, которая портит внешний вид плиты, а также посуды, в которой происходит приготовление пищи. Данная проблема предполагает регулярный уход за поверхностью плиты и окружающей ее мебели.

Особенности электрических моделей

Более новыми и совершенными являются электрические плиты. Их рейтинг на рынке бытовой техники стремительно растет. Они обладают большим функционалом, чем газовые, а также менее пожароопасны. Некоторые многоквартирные дома предполагают установку только таких видов плит, варочных панелей и духовых шкафов.

К преимуществам электроплит относятся:

Высокая безопасность. Данным моделям не грозит утечка газа, даже частые перебои с электричеством не принесут технике никакого вреда. При внезапном отключении электроэнергии, плита просто не будет функционировать.
Экологичность. В отличие от газовых аналогов, в которых при включении открытого огня сжигается кислород, электрические приборы не выделяют никаких вредных веществ. Обстановка на кухне будет чище и экологически безопаснее.
Функциональность. Современные модели весьма функциональны, они оснащены большим количеством разнообразных полезных программ, которые напрямую влияют на качество, время и удобство готовки. Плиты и духовые шкафы, в зависимости от модели и производителя, могут оснащаться таймером, блокировкой безопасности, контролем нагрева и т.д.
Удобство эксплуатации и ухода. Электроплитой пользоваться гораздо удобнее, чем газовой, особенно это касается духового шкафа. Он позволяет выставлять нужную температуру и поддерживать ее на протяжении всего процесса приготовления блюда. Если поверхность плиты выполнена из стеклокерамики, то уход за ней не составляет особых проблем. На ней не остается пятен нагара и копоти, а небольшие загрязнения после готовки легко убрать, протерев поверхность салфеткой.

Недостатки здесь также присутствуют:

Высокая цена. Стоимость электрической плиты гораздо выше, чем газовой.
Требуется время для разогрева конфорок. После включения техники придется подождать, пока конфорки разогреются. Повышение и снижение температуры нагрева также требует некоторого времени. У современных моделей варочных поверхностей из стеклокерамики и духовых шкафов это происходит намного быстрее, чем у плит с чугунными конфорками.
Процесс готовки более длительный. В связи с тем, что конфоркам требуется время для разогрева, процесс приготовления пищи будет продолжительнее, чем на газовой модели.
Зависимость от электросети. Если в доме внезапно отключили электричество, то есть риск остаться без ужина.
Коммунальные платежи выше. Стоимость электричества несколько выше, чем газа, поэтому и электроплиты будут предполагать большие расходы на оплату счетов ЖКХ.

Электрическую плиту лучше выбрать людям, в чьих домах проведена специальная электропроводка, а мощность электроэнергии позволяет установку такой модели. Также это отличный вариант для тех, кто увлекается выпечкой и предпочитает готовить разнообразные блюда в духовом шкафу.

Для любителей здоровой пищи подойдет газовая плита. Такой вариант экономичнее как при покупке, так и в дальнейшем использовании. К тому же перебои с электричеством ей не страшны, а пища будет готовиться в разы быстрее, чем на электрической модели.

На этапе выбора бытовой техники, покупатели часто задаются вопросом: какая духовка лучше – газовая или электрическая? На это вопрос нет однозначного ответа, так как каждое изделие имеет свои сильные и слабые стороны. Поэтому перед покупкой следует проанализировать все варианты, а, затем, выбрать более подходящую модель, как в плане функциональности, так и цены.

При выпечке лучше использовать газовую или электрическую духовку?

Для выпечки тортов и хлеба важно контролировать влажность в духовке. На ранних стадиях выпекания обычно требуется влажность, чтобы оставаться в пекарной камере, что трудно сделать с газовой духовкой. В двух пекарнях возле моего дома установлены электрические печи с кирпичными пекарными камерами; другой использует газ.

расширение

Газовые и электрические печи могут быть изготовлены таким же образом, чтобы выпекать, если стоимость не является проблемой. В большинстве домашних газовых печей продукты сгорания (в основном, водяные пары и углекислый газ) циркулируют в варочной камере. По мере того как пламя горит, продукты сгорания должны выходить из пекарной камеры. Электрические духовки также нуждаются в вентиляционных отверстиях в пекарной камере, чтобы помочь поддержать давление, поскольку воздух внутри расширяется.

На начальных этапах выпекания пар необходим для хорошего образования корки на хлебе и на поверхности пирога без трещин. Полость духовки может содержать гораздо больше пара, чем выделяется при сжигании газа, и я считаю, что содержание пара в электрической печи будет выше (я не могу найти опубликованные измерения пара внутри духовок). После расширения теста пар, выходящий из теста или жидкого теста, должен быть быстро удален для подрумянивания и для хорошей внутренней варки.

Постоянный поток в газовой печи делает это лучше. В электрической печи один или два взгляда на последних этапах выпекания будут обрабатывать избыток влаги.

В двух пекарнях возле моего дома используются электрические духовки, а в другой, из которой делают отличные французские багеты, — газовая духовка. У пекаря были как электрические, так и газовые печи, и он предпочитает карамелизацию газовой печи. Но обратите внимание, что он может справиться с проблемой влажности с помощью парового инжектора своей профессиональной газовой печи. Он также отметил, что использование газовых духовок требует навыков, поскольку они имеют причуды температуры и влажности.

Рецепты могут быть адаптированы к газовым или электрическим печам. В США большинство рецептов рассчитаны на электрическую духовку (они более популярны).

Какая духовка и плита лучше: газовая или электрическая

Газовая или электрическая плита

Еще каких-то 5 лет назад любая хозяйка с уверенностью могла сказать, что газовая плита лучше. Однако, сегодня на этот вопрос однозначно ответить нельзя, производители с каждым годом делают технику все лучше, электрические плиты с уверенностью завоевывают рынок. Давайте же разберемся с преимуществами и недостатками газовой и электрической кухонной плиты.

Преимущества газовой плиты:

Скорость приготовления пищи — на газовой плите еда приготовится быстрее.
Стоимость — цена газовых плит на 10-15% ниже цен на электроплиты.
Посуда — на газовых плитах можно использовать разные виды посуды, тогда как электрические плиты часто требуют использования посуды только из определенного материала.
С учетом расходов на коммунальные услуги, газовая плита выйдет экономичнее нежели электроплита.

Недостатки газовой плиты:

Всегда существует опасность утечки и взрыва газа.
При горении выделяется углекислый газ.
Закопченность окружающих предметов в процессе приготовления. Если вы уже столкнулись с такой проблемой, вам пригодится статья Как почистить газовую плиту в домашних условиях.

Если вы купили новую плиту, то важно правильно выполнить ее подключение. Вам поможет наша статья Подключение газовой плиты самостоятельно.

Теперь поговорим об электрических плитах.

Преимущества электрической плиты:

Электроплита безопаснее в использовании.
Отсутствие закопченности посуды.
Возможность более точно регулировать температуру.

Недостатки электрической плиты:

Высокие требования к качеству электропроводки.
Стоимость — электроплиты дороже газовых.
Необходимость приобретения специальной посуды.

Электрические плиты могут быть нескольких типов:

Классические электроплиты
Индукционные электроплиты
Стеклокерамические электроплиты
Галогенные электроплиты

Мы рассмотрели общие характеристики электрических плит, а детальное сравнение этих видов вы можете увидеть на рисунке ниже.

Следует отметить, что сейчас наиболее популярны комбинированные модели кухонных плит. Комбинации бывают разные: газовая варочная поверхность и электродуховка, 2 газовых конфорки+2 электрические и т.д. Более детально о видах кухонных плит вы сможете узнать из статьи Как выбрать газовую плиту и Как выбрать электроплиту.

Газовая или электрическая духовка

Для того, чтобы определиться, какая духовка вам больше подходит, начните с оценки своих возможностей.

Если в вашей квартире слабая проводка, то однозначно нужно брать газовую духовку. К тому же использование газовой духовки обойдется вам намного дешевле, потому что электродуховка потребляет очень много электричества.

Пища, приготовленная в газовой духовке больше напоминает еду, приготовленную на костре. Однако электрическая духовка имеет более равномерный нагрев. Если вы любите печь различные десерты, то вам больше подойдет электрическая духовка.

Если говорить о функциональности духовки, то здесь конечно же выигрывает электрические духовки. Газовые духовки обладают минимумом функций: регулятор температуры, таймер, гриль (в некоторых моделях).

В электрических духовках набор различных функций очень разнообразен:

Разные варианты подачи тепла
Таймер
Турбогриль
Естественная конвекция
Программы для приготовления определенных блюд — духовка сама установит необходимую температуру и время
Температурный щуп — данная функция помогает определить температуру внутри блюда, то есть степень готовности продукта
Функция самоочистки

Несмотря на явные преимущества электродуховок, выбор во многом зависит от привычек хозяйки, от кулинарных предпочтений семьи и от финансовых возможностей.

Как включить газовую и электрическую духовку

Прежде всего ознакомьтесь с инструкцией по использованию вашей модели духовки.

Как зажечь газовую духовку

Если у вашей духовки нет функции электроподжига, то вам понадобится зажигалка или специальные длинные спички.

Поверните кран горелки
Зажгите спички или зажигалку и поднесите к отверстию горелки

Как включить электрическую духовку

Подключите электроплиту в сеть. Если вы делаете это в первый раз, то ознакомьтесь с нашей статьей Подключение электроплиты своими руками.
Поверните ручку терморегулятора и установите необходимую температуру.
Когда духовка нагрелась, поставьте противень с едой в духовку.

Как пользоваться газовой духовкой

Вытащите из духовки формочки и другую посуду, если она там находится.
Установите полочки на нужной высоте заранее, пока они не нагрелись.
Помните, что прежде чем, ставить в нее блюдо, духовка должна хорошо прогреться. Поэтому зажгите духовку и дайте ей прогреться. В старых духовках на это понадобится минут 30, в новых моделях датчик покажет уровень нагрева и подаст звуковой сигнал. Как зажечь духовку зависит опять же от модели, поэтому прочтите инструкцию перед использованием.
Не открывайте слишком часто дверцу духовки, вы таким образом выпускаете тепло.
После приготовления блюда не откладывайте чистку духовки. О том, как лучше это сделать, читайте статью Как почистить духовку в домашних условиях.

газовые с баллоном и электрические настольные

Одним из самых важных предметов бытовой техники на даче является газовая или электрическая плита с духовкой.

Многие дачники не могут решить, какую же модель купить.

Для загородного дома или дачи можно выбрать такие варианты:

электрическая мини-печь;
духовка без конфорок;
газовая или электрическая плита небольших размеров;
полноценная газовая или электрическая плита стандартного размера.

Настольные духовки

Для маленьких дачных домиков, которые не располагают большим количеством места, идеально подойдет настольная духовка для дачи.

Настольные электрические духовки без конфорок

Из большого разнообразия моделей на рынке уже успели получить хорошие рекомендации следующие духовки:

Redber EO-1010. Трехрежимная настольная духовка с объемом 10 литров, одним противнем и мощностью в 600 ватт.
MYSTERY MOT-3323. Электрическая духовка для дачи с тремя режимами и двумя противнями. Объем 23 литра, мощность 1500 ватт.
Rolsen KW-2326 – электроплита с тремя режимами и одним противнем. Объем 23 литра, мощностью 1500 ватт.
Clatronic MPO 3464 – электрическая духовка с четырьмя режимами, объемом всего 12 литров, одним противнем и мощностью в 1000 ватт.
Supra MTS-320 – электрическая духовка объемом 32 литра, мощностью 1600 ватт, тремя режимами и одним противнем.
Tesler EOGP-3000 – электрическая мини-печь с двумя конфорками и объемом духовки на 30 литров, мощностью 1500 ватт, имеет один противень.
Jarkoff JK-6001 – недорогая, 1050-ватная электрическая мини-печь, духовка объемом 9 литров. Она станет незаменима даже на самой маленькой даче.

MYSTERY MOT-3323

Настольные духовки с конфорками

Модели таких духовок отличаются от предыдущих тем, что имеют варочные конфорки. Самые популярные из них:

Redber EO-1650 – мини-печь. Она имеет 1 варочную конфорку, духовку с одним противнем, оснащена четырьмя режимами. Ее мощность составляет 750 ватт.
Redber EO-1850 – электроплита с одним варочным блином, духовкой объемом 18 литров, четырьмя режимами регулирования и мощностью 1000 ватт.
Supra MTS-322 – настольная духовка идеальная для дачи. Печь имеет две варочные конфорки, объем духовки 32 литра, 1 противень и мощность в 1600 ватт.
Saturn ST-EC 1072 – мини-печь с двумя конфорками, объем духовки 16 литров, мощность 1380 ватт и тремя температурными режимами.
Sakura SA-7000HBK – мини-печь с двумя конфорками, духовкой на 27 литров и мощностью 1500 ватт. У данной модели имеется три температурных режима.
Supra MTS-342 White – мини-печь с двумя конфорками и духовка на 34 литра. Данная модель мощностью 1600 ватт. Имеет встроенный вертел с грилем и противень.
NORD eo 40 w dtc – электроплита с мощностью 3200 ватт, двумя конфорками, духовкой на 40 литров, в которой встроен вертел, что позволяет готовить гриль. Есть противень.

Redber EO-1650

Стандартные газовые плиты под баллон

Газовая плита с духовкой для дачи может использоваться как с сетевым газом, так и под баллон со сжиженным газом.

GRETA 1470-00

Самые популярные модели:

Flama RG 24011 W – четырехконфорочная плита с духовкой для дачи объемом 50 литров, электроподжиг отсутствует, управление – механическое.
Flama CG 3202 B – газовая плита с двумя конфорками, без электроподжига, объемом 30 литров и механическим управлением, подсоединение к баллонному газу.
GEFEST 1200 C7 K 8 – газовая плита под баллон с 4 конфорками, духовка на 63 литра, без электроподжига, с механическим управлением.
Дарина 1D GM 141 002 W – четырехконфорочная газовая плита, с духовкой на 50 литров, с механическим управлением. Электроподжиг не предусмотрен.
Дарина 1 AS GM 521 001W – газовая плита под баллон с двумя конфорками и духовкой объемом 47 литров, с механическим управлением и без электроподжига.
GRETA 1470-00 – плита как для бытового газа, так и под баллон. Имеет духовку на 54 литра и 4 газовые конфорки. Электроподжиг в этой модели отсутствует.
Hansa FCMW 53050 – относится к модели комбинированных плит. На варочной панели расположены две электрических и две газовых конфорки имеющие электроподжиг. Тип гриля в такой модели электрический.

Hansa FCMW 53050

Газовые плиты небольших размеров

Газовая духовка для дачи будет замечательной альтернативой большой газовой плите, к тому же она не займет много места. Такую мини-печь легко разместить на столе или на небольшой тумбе.

Самые популярные модели:

GEFEST ПНС-100 К 19 – двухконфорочная газовая плита с духовкой на 19 литров. С ручной регулировкой температуры и возможностью использовать баллонный газ. Встроенный электроподжиг отсутствует.
GEFEST ПГ-100 – газовая плита с двумя конфорками и газовой духовкой на 19 литров, без электроподжига, с ручной регулировкой температуры.
GEFEST ПГЭ-120 – настольная плита с двумя газовыми конфорками и с электрической духовкой объемом 18 литров, управление механическое.
GEFEST 2-ПНС 120д – газовая плита с двумя конфорками и электрическим грилем на 18 литров. У данной модели механическое управление без электроподжига.
GEFEST ПНС 2Д 100 – газовая плита с двумя конфорками и газовой духовкой с объемом 19 литров. В данной модели ручная регулировка без электроподжига.
GEFEST ПНС 100 – газовая плита с двумя конфорками и газовой духовкой, которая объемом 19 литров. Ручная регулировка; электроподжиг отсутствует. Есть возможность использовать баллонный газ.
GEFEST ПГЭ 120 К 19 – настольная плита с двумя газовыми конфорками и электрическим духовым шкафом на 18 литров, электроподжига не имеет, регулировка температуры – ручная.

GEFEST ПНС-100 К 19

Все представленные модели духовок и плит имеют год гарантии и многочисленные положительные отзывы от счастливых обладателей.

Поделись полезной ссылкой:

Популярные публикации

Газовая плита с электрической духовкой (газовая плита с электродуховкой).

Какая плита лучше, газовая или электрическая? В чем состоят преимущества комбинированных моделей? Анализируем ситуацию и приходим к определенным выводам.

На фото:

Газовая плита с электродуховкой (или духовками) объединяет достоинства газовой и электрической плиты.

Газовая или электрическая плита?

Достоинства и недостатки. Этот агрегат хорошо знаком хозяйкам: сверху – конфорки, снизу – дверца, за которой скрывается духовка. Плиты выпускаются давно и повсеместно. С точки зрения источника тепла (топлива) выделяют три основные разновидности: электрические, газовые плиты и комбинированные модели – с газовыми горелками и электрической духовкой. Первый тип подходит для всех домов и квартир, второй и третий – только для газифицированных. Особняком стоят уникальные плиты, работающие на твердом топливе. Их используют в больших кухнях загородного дома.

Газовая плита: плюсы

Максимальная экономичность. Полностью газовые плиты очень дешевы в эксплуатации: расходы сводятся к ежемесячной плате за потребленный природный газ (по счетчику или без), а он в России пока стоит весьма недорого.

Из-за непрямого излучения тепла от пламени в духовках современных газовых плит продукты не теряют влагу, сохраняя натуральный вкус и аромат.

На фото: модель 2-oven (gas) от фабрики AGA.

Быстрый розжиг. Газовые конфорки мгновенно загораются, что сокращает время приготовления пищи. Без труда регулируется и интенсивность пламени.
Легкий монтаж. Газовые плиты подключаются только к газовым трубам – электропроводку к ним тянуть не надо. (Впрочем, этим должен заниматься только специалист с лицензией на проведение данного вида работ.)

Электрическая плита: плюсы

Безопасность. Утечки газа произойти не может, взрываться тоже нечему.
Универсальность. Электроплиту можно установить в любом помещении. А при проведении перепланировки в типовой квартире с электроплитой можно сломать перегородку между кухней и комнатой. В кухне в газифицированном доме – нет. Разрешения на это никто не даст, ведь в результате продукты горения газа будут попадать в жилое помещение: спальню, детскую и пр.
Многофункциональность духовок. Современные электрические плиты оборудуются несколькими дополнительными приспособлениями для приготовления пищи: грилем, вертелом и т.п., не говоря уже о шампурах, решетках и поддонах. Это позволяет готовить самые разнообразные блюда множеством способов в духовках разного назначения.

На фото:

Варочная поверхность электрической плиты образует одну ровную поверхность со столешницей: это гигиенично, удобно и эстетично.

На дровах! На российском рынке представлены совершенно уникальные агрегаты, причем не только электрические или газовые. Некоторые плиты работают на твердом топливе, то есть попросту на дровах. Отличное решение для просторной кухни в загородном доме!

На фото: модель 200SFW / 300W от фабрики AGA.

Комбинированная плита

Удачный симбиоз.
Газовая плита с электрической духовкой, как правило, оборудуется газовыми горелками. Но некоторые производители выпускают и модели с разными конфорками – газовыми и электрическими. В целом, газовая плита с электродуховкой объединяет достоинства газовой и электрической плиты. От первой ей достались экономичность, быстрота розжига и простота регулировки пламени, от второй – универсальность всего агрегата и многофункциональность духовок. Но есть у этого агрегата и относительный недостаток. Так, газовая плита с электрической духовкой требует подключения и к газу, и к электричеству, что усложняет монтаж и увеличивает его стоимость. Да и расходы на эксплуатацию такого прибора довольно велики.

Духовки разного назначения и двухконтурные конфорки комбинированных плит дают дополнительные возможности гурманам.

На фото: модель S-Series Four-Two (gas+electric) от фабрики AGA.

Отдельные приборы

Варочная панель + духовка. Сегодня плита всё чаще продается «по запчастям»: отдельно – варочная панель, отдельно – духовка.

Это позволяет устанавливать приборы не строго один над другим, а в разных местах кухни. Варочная панель врезается в столешницу, что очень удобно и гигиенично. А духовка встраивается в любой шкаф или тумбу.

На фото:

Отдельное расположение варочной поверхности и духовок имеет свои преимущества. Пироги можно выпекать как внизу, под столешницей, так и на уровне глаз&nbsp– если интегрировать духовку в высокий шкаф-колонну.

При выпечке лучше использовать газовую или электрическую духовку?

расширение

Газовые и электрические печи могут быть изготовлены так же, как и выпечка, если стоимость не является проблемой. В большинстве домашних газовых печей продукты сгорания (в основном, водяные пары и углекислый газ) циркулируют в варочной камере. По мере того как пламя горит, продукты сгорания должны выходить из пекарной камеры. Электрические духовки также нуждаются в вентиляционных отверстиях в пекарной камере, чтобы помочь поддержать давление, поскольку воздух внутри расширяется.

На начальных этапах выпекания пар необходим для хорошего образования корки в хлебах и на поверхностях для выпечки без трещин. Полость печи может содержать гораздо больше пара, чем выделяется при сгорании газа, и я полагаю, что содержание пара в электрической печи будет выше (я не могу найти опубликованные измерения пара внутри духовок). После расширения теста пар, выходящий из теста или жидкого теста, должен быть быстро удален для подрумянивания и для внутренней подготовки. Постоянный поток в газовой печи делает это лучше. В электрической печи один или два взгляда на последних стадиях выпекания будут обрабатывать избыток влаги.

В двух пекарнях возле моего дома используются электрические духовки, а в другой, где готовятся отличные французские багеты, — газовая духовка. У пекаря были как электрические, так и газовые печи, и он предпочитает карамелизацию газовой печи. Но обратите внимание, что он может справиться с проблемой влажности с помощью парового инжектора своей профессиональной газовой печи. Он также отметил, что использование газовых духовок требует навыков, поскольку они имеют причуды температуры и влажности.

Функции, особенности и программы газовых и электрических духовок

Перед тем как приступить к выбору духовки, необходимо изучить ее технические характеристики. Сюда входят не только габариты, объем рабочей камеры и вид энергоносителя, но и функции, обеспечивающие комфорт и качество приготовления, а также опции безопасности.

Современные духовки имеют несколько программ, а продвинутые модели – до десятка способов приготовления пищи. Чем больше функциональных возможностей имеет духовой шкаф, тем он дороже. Если не хотите переплачивать за функционал, который не будете использовать, следует четко понимать, для чего предназначены те или иные функции.

Но сначала необходимо определиться, какой духовой шкаф вам нужен – газовый или электрический. Это очень важный критерий выбора, от которого напрямую зависят функциональные возможности оборудования и ваши будущие расходы. Что касается второго пункта, то сразу скажем, что, приобретая газовую духовку, вы будете платить меньше, потому что газ дешевле электричества.

Но если ваш дом не подключен к магистрали подачи «голубого топлива», или вы заядлый кулинар, необходимо приобретать электродуховку. Об особенностях газовых и электрических моделей мы поговорим ниже, а пока простая констатация факта – электрические духовые шкафы имеют больше программ, чем аналогичная техника, работающая на газе. Но запомните, что для установки электродуховки нужна мощная проводка и отдельный пакетник с УЗО (устройством защитного отключения).

Современные духовки, как правило, встраиваемые. Причем вы можете установить оборудование как традиционным способом (внизу), так и интегрировать в мебель на уровне груди, что обеспечит дополнительный комфорт при пользовании устройством. Учитывайте еще одну особенность современных духовых шкафов – они бывают зависимыми и независимыми. Первые работают только в комплекте с варочной поверхностью и имеют общую с ней панель управления и проводку. Вторые функционируют автономно, что предоставляет более широкие возможности по установке прибора.

После того, как определитесь с типом и конструктивными особенностями духовки, можно переходить к рассмотрению функционала. Духовые шкафы имеют функции готовки, эксплуатации, безопасности и контроля. Поскольку хозяек прежде всего интересуют кулинарные возможности оборудования, с них и начнем.

Вертел и гриль

Традиционные духовые шкафы оснащены только нижним нагревателем – газовой конфоркой или ТЭНом (в зависимости от вида энергоносителя). Большинство же современных духовок имеют верхний нагревательный элемент, который называется гриль. Такое название не случайно, оно вызывает ассоциацию с приготовлением мяса или овощей на открытом огне. Действительно, блюда, приготовленные на гриле кухонного оборудования, по вкусу не отличаются от блюд, запеченных на костре.

Существует три вида грилевых нагревателей:

большой гриль;
малый гриль;
турбо-гриль.

Первый представляет собой змеевидную трубку небольших размеров, расположенную у потолка рабочей камеры. Чтобы ингредиенты хорошо пропеклись, их нужно располагать непосредственно под ТЭНом. Если необходимо приготовить блюдо побольше, используется большой гриль, который представляет собой конструкцию, состоящую из внутреннего змеевика и внешней рамки, которые работают одновременно.

Если вы часто готовите птицу, окорока или объемные куски мяса, необходимо приобретать духовой шкаф с вертелом или турбо-грилем. Вертел – это металлический стержень, который вращается при помощи электродвигателя. Насаженные на стержень ингредиенты при вращении равномерно пропекаются внутри и одинаково подрумяниваются снаружи. Для этой же цели служит и турбо-гриль, но работает он по-другому. В отличие от вертела, который, вращаясь, в конкретные промежутки времени подставляет под нагреватель определенные участки продуктов, турбо-гриль обеспечивает обдув ингредиентов горячим воздухом. Вихревые потоки обеспечивает встроенный в потолок вентилятор, а значит, вращать мясо не требуется.

Гриль бывает газовым и электрическим, но в большинстве духовок используется электронагреватель. Пища, приготовленная с применением грилевого нагрева, получается не только очень вкусной, но и полезной, поскольку отпадает необходимость использования подсолнечного масла. На гриле можно приготовить не только мясо, но также рыбу, овощи и множество других блюд. Возможности готовки увеличиваются, если совместно с верхним нагревателем использовать нижний. В этом случае горячие потоки воздуха обеспечивают одинаковую температуру по всему пространству рабочей камеры.

Ненагревающаяся дверца

Многие хозяйки помнят об опасностях, которые в себе таил работающий духовой шкаф старой модификации. Если прибор работал долгое время, кроме продуктов и внутренних частей нагревались и внешние. Чтобы открыть дверцу, нужно было взять тряпку, потому что ручка была слишком горячей, а до стекла лучше было вообще не дотрагиваться.

В отличие от старых, современные духовки имеют многослойное остекление, поэтому стеклянная поверхность снаружи нагревается несильно. Ручки имеют специальное покрытие, а в некоторых моделях реализована опция тангенциального охлаждения, благодаря которой горячий воздух отводится от внешних компонентов техники. Защита от нагрева особенно важна, если в доме есть маленькие дети, которые случайно могут дотронуться до ручки или стекла дверцы работающей духовки.

Пиролитическая очистка

Продвинутые духовые шкафы требуют минимального ручного ухода, поскольку оснащены функциями самоочистки. Существуют гидролизная и каталитическая очистка, но самой лучшей является пиролитическая. При пиролизе все загрязнения превращаются в пепел, остается только убрать рабочую камеру от сажи.

Пиролитическая очистка есть только в электродуховках и осуществляется при температуре около 500С. После готовки необходимо убрать из камеры посуду и все противни, затем включить устройство, выбрав режим самоочистки. Недостаток пиролитической очистки в повышенном расходе электроэнергии, а также в дополнительных временных затратах на выполнение процесса. Зато по эффективности пиролизу равных нет.

Телескопические направляющие

Как известно, духовки оснащены выдвижными противнями, которые движутся по направляющим. Направляющие бывают стационарными, съемными и телескопическими. Последние считаются самыми лучшими, поскольку обеспечивают безопасность и удобство пользования прибором.

Телескопические направляющие представляют собой стальные полозья, выдвигающиеся вместе с противнем за пределы рабочей камеры. Таким образом, хозяйке нет необходимости засовывать руку внутрь отсека с горячим воздухом – лист можно выдвинуть полностью, не опасаясь, что он упадет.

Телескопические направляющие работают так же бесшумно, как и выдвижная тележка, а чтобы вытащить противень, достаточно взять за край листа и потянуть на себя. Если нужно охладить блюдо, противни можно оставить выдвинутыми, причем на всех уровнях, не опасаясь, что полозья не выдержат (они изготовлены из крепкой стали и имеют ребра жесткости). Недостаток духовых шкафов с телескопическими направляющими только один – они дороже традиционной техники.

Духовые шкафы с конвекцией

Еще одной функцией готовки (кроме описанных выше гриля и вертела) является конвекция. Владельцы старых духовок знают, какое это утомительное занятие – постоянно переставлять или менять местами противни, чтобы блюдо не пригорело и равномерно пропеклось.

Если у вас духовой шкаф с конвекцией, заниматься подобными манипуляциями не придется. В задней стенке рабочей камеры такого прибора установлен вентилятор, который разгоняет горячий воздух по всему пространству, обеспечивая одинаковую температуру во всех точках камеры. Конвекция гарантирует равномерное пропекание ингредиентов, а выпечка, приготовленная с использованием этого режима, приобретает аппетитную румяную корочку.

Программы температурных режимов

Если вы откроете инструкцию по эксплуатации, то найдете все режимы, в которых можно использовать вашу духовку. Они внесены в специальные таблицы, где кроме функции указывается вид выпечки, температура, уровень, на котором должен стоять противень, и время приготовления.

Это очень удобно, потому что не нужно все запоминать. Например, если вам нужно приготовить творожный пирог, открываете документацию и в соответствующей строке находите, что он готовится с использованием нижнего и верхнего нагревателя на первом уровне при температуре 170-190С в течение 1-1,5 часа. Продвинутая техника оснащена автоматическими режимами приготовления, когда достаточно выбрать блюда из списка, задать массу ингредиентов, и устройство самостоятельно выберет программу.

Температурные щупы и таймеры

Некоторые модели оснащены термощупом – зондом для определения готовности блюда. Один конец температурного щупа вставляется внутрь мяса или выпечки, другой подключается к духовому шкафу. На специальном индикаторе высвечивается температура, по которой можно определить степень пропекания ингредиентов.

Большинство современных духовок оснащены таймером – устройством, сообщающим об окончании готовки. Если вы точно знаете, сколько времени необходимо для приготовления блюда, можете воспользоваться этой функцией. В зависимости от модели оборудования о завершении процесса сообщит звуковой сигнал либо устройство самостоятельно выключится (или и то, и другое).

Защита

Помимо многослойного остекления, тангенциального охлаждения и специального покрытия в духовках используется и другая защита. В зависимости от модели техника может иметь защитное отключение, блокировку дверцы и управляющей панели.

Первая функция выключает прибор, если в течение определенного времени пользователь не вносил никаких изменений в режимы и не открывал дверцу. В газовых духовых шкафах применяется режим «газ-контроль», выключающий устройство при случайном затухании пламени.

Функция блокировки дверцы и панели управления называется защитой от детей. Дверь устройства оснащена специальным замком, который не позволит ребенку самостоятельно открыть камеру при работающем оборудовании. Способ блокировки управляющей панели зависит от того, сенсорная она или механическая. Сенсоры блокируются с помощью специальной кнопки с изображением замка, механика – путем утапливания ручек в корпус техники.

Дизайн современных духовых шкафов

Нынешнее поколение духовок – это не только оборудование по приготовлению пищи, но и атрибут кухонного интерьера. Чтобы техника гармонично смотрелась в обстановке, ее всегда выбирают с привязкой к гарнитуру, а если есть варочная панель, то и к ней тоже.

В зависимости от дизайна кухни духовой шкаф может быть выполнен в стиле хай-тек, модерн, классическом или ретро. Исходя из принадлежности к той или иной стилистике, оборудование отличается формой и материалом компонентов лицевой панели.

Например, в дизайне техники стиля хай-тек присутствуют элементы из нержавеющей стали, корпус имеет ровные очертания, панель управления чаще всего изготавливается сенсорной. Модерн отличается таким же минимализмом, но упор делается на черный цвет, при этом стекло дверцы допускается изготавливать овальным или фигурным.

Духовки в классическом стиле универсальны и подходят под дизайн большинства кухонных интерьеров. Отличительной особенностью классики является сочетание ретро и современных тенденций в оформлении лицевой части. К примеру, на фоне строгого фасада могут красоваться рукоятки необычной формы или закругленная ручка дверцы.

Духовки в ретро стиле можно разделить на две категории: прованс и стилистика эпохи 50-х годов прошлого столетия. «Провансальная» техника всем своим видом демонстрирует, что ее место в роскошной меблировке с пилястрами, рифлеными фасадами и каминной вытяжкой, оснащенной деревянной окантовкой. Устройства в стиле прованс часто комплектуются элементами под золото, стеклом фигурной формы и узорами (каемкой) на двери. Ретротехника в стиле 1950-х напоминает добротную модель, в дизайне которой используются латунные и бронзовые элементы, поворотные переключатели и ручки дверей могут иметь каплевидную форму. В некоторых моделях на корпусе нарочито устанавливают заклепки, которые чаще играют декоративную роль, чем имеют целевое назначение.

Дизайн не влияет на функциональные возможности духового шкафа. Техника в стиле ретро так же, как и оборудование в другом стилистическом направлении, имеет все современные режимы, программы и функции безопасности.

Цветовые решения

Как выбрать цвет духового шкафа? Это зависит от ваших предпочтений и от расцветки кухонного гарнитура. Чтобы увидеть, как духовка будет смотреться в меблировке, желательно изготовить 3D-визуализацию. Сделать проект можно в компании, которая будет изготавливать мебель. Но если вы ищете технику под готовый гарнитур, придется включить воображение или просмотреть каталоги с изображением кухонь.

Черный цвет является самым универсальным и сочетается как со светлыми, так и с темными тонами. Оборудование серебристого оттенка больше подходит для современных интерьеров, а техника цвета слоновой кости – для классических и ретро.

Преимущества духовых шкафов AEG

Немецкая компания AEG – одна из старейших в мире, поэтому, выбирая оборудование этой марки, вы становитесь владельцем надежной и функциональной бытовой техники. Производитель выпускает электрические духовки с широкими функциональными возможностями.

Духовые шкафы АЕГ изготавливаются преимущественно в современном стиле белого, черного, серебристого оттенка и цвета нержавеющей стали. Оборудование имеет механическую, сенсорную или комбинированную панель управления. В зависимости от предпочтений и бюджета вы можете выбрать духовку AEG с каталитической, пиролитической, гидролизной и традиционной очисткой. Большинство моделей имеют гриль, многие оснащены конвекцией, а некоторые оборудованы микроволновкой или пароваркой.

Заказывайте духовой шкаф AEG в нашем интернет-магазине, мы реализуем брендовую бытовую технику по доступным ценам. На все оборудование предоставляется официальная гарантия от производителя, доставка выполняется в любой населенный пункт России. В каталоге часто появляются новые духовки, не пропустите.

Газовые и электрические плиты | Whirlpool

Газовые и электрические плиты | Водоворот

В зависимости от того, что и как вы готовите, есть преимущества как у газовой, так и у электрической плиты. Газовые плиты предлагают более точный контроль нагрева для обжаривания мяса или овощей, в то время как сухой, равномерный нагрев электрических плит лучше подходит для выпечки.Узнайте больше о различиях между приготовлением пищи на газе и на электричестве, чтобы вы могли найти то, что подходит для вашей семьи.

Газовые и электрические плиты

Газовая плита, или плита, состоит из газовой варочной панели и газовой духовки, а электрическая плита состоит из электрической варочной панели и электрической духовки. Третий тип плиты, двухтопливная плита, включает газовую плиту и электрическую духовку.

При сравнении газовых плит с электрическими плитами рекомендуется учитывать различия между газовыми плитами и электрическими плитами и газовыми плитами и электрическими плитами, чтобы получить полное представление о приборе и его уникальных преимуществах.

Газовые и электрические варочные панели

Есть много преимуществ для приготовления пищи с использованием газовых и электрических плит, также называемых плитами. Какие преимущества для вас наиболее важны?

Gas vs.электрические духовки

Некоторые повара предпочитают электрические духовки, другие — газовые. Какой тип подходит вашей семье?

Если вам сложно выбрать между газовой и электрической плитами, другой способ добиться идеального сочетания — это настенная духовка и отдельная варочная панель или двухтопливная плита. Таким образом, вы можете выбрать топливо по своему вкусу для каждого прибора или получить и то, и другое в одном. Откройте для себя газовые и электрические настенные духовые шкафы и варочные панели Whirlpool.

Газовые и электрические плиты: как выбрать?

Ознакомьтесь с дополнительными соображениями и рекомендациями ниже, которые помогут вам выбрать между газом и электричеством.

У вас есть газовая розетка?

Газовые плиты, духовки и варочные панели требуют подключения к газу. Если у вас в настоящее время нет газовой сети, вам нужно взвесить стоимость установки газовой линии для использования газовых приборов на вашей кухне.Если у вас есть газовая розетка (или вы устанавливаете газовую линию), определите, есть ли на вашей кухне природный газ или пропан. Чтобы использовать пропан, вам, вероятно, понадобится комплект для переоборудования.

Электрические плиты

подключаются к розетке, поэтому их легко установить на большинстве кухонь.

Важен ли для вас точный контроль нагрева?

Если вы любите готовить блюда, требующие внимания к деталям, возможно, вам подойдут газовые плиты. Горелки на газовой варочной панели позволяют точно контролировать уровень пламени.

Вы любите печь?

Тепло в электрических духовках часто суше и более равномерно распределяется при использовании конвекции, которая может обеспечить равномерное выпекание и надежные результаты. Если вы много занимаетесь выпечкой, подумайте о электрической плите.

Хотите быстрее готовить и печь?

Как в газовых, так и в электрических духовых шкафах предусмотрена конвекционная готовка для более быстрого и тщательного жарения.¹ Излучающие элементы на электрической варочной панели идеально подходят для кипячения и других задач, ориентированных на скорость.

Хотите, чтобы уборка была простой?

Некоторые электрические плиты имеют гладкую поверхность, которую легко протирать, в то время как некоторые газовые плиты оснащены съемными решетками и герметичными конфорками. Оба типа обычно имеют функцию самоочистки внутри полости, которая также помогает сбрасывать разливы и брызги.

Вы ищете варочную панель с повышенной универсальностью?

Двойные / тройные электрические элементы имеют несколько колец, чтобы обеспечить нужное покрытие для любых блюд, а элемент перемычки идеально подходит для больших кастрюль и сковородок или сковород необычной формы.Точно так же некоторые газовые варочные панели оснащены овальными конфорками, предназначенными для работы с негабаритной посудой, такой как сковороды или голландские духовые шкафы.

Готовьте с Whirlpool

^® Диапазоны

Любите ли вы запекать, жарить или жарить, вид топлива в вашей плите может помочь достичь оптимальных результатов и изменить ваш образ жизни. Ознакомьтесь с нашими лучшими предложениями ниже или купите газовые и электрические плиты.

Лучшие подборки для обеда

Модель: WFG775H0HZ

Цвет: Нержавеющая сталь, устойчивая к отпечаткам пальцев

Продажа: 1 124 $. 00

Рекомендуемая цена: 1249 долларов США.

Модель: WEEA25H0HZ

Цвет: Нержавеющая сталь, устойчивая к отпечаткам пальцев

Продажа: 1799 $. 00

Рекоменд. Цена: 0,00 $

Модель: WEGA25H0HZ

Цвет: Нержавеющая сталь, устойчивая к отпечаткам пальцев

Дополнительные советы и рекомендации по приготовлению пищи

Умные духовки Whirlpool

^®

Интеллектуальная выдвижная линейка позволяет сократить количество рутинных операций и быстро доставить еду на стол. Узнайте, как можно меньше спешить и делать еще немного.

Конвекционная печь по сравнению с обычной духовкой

Что такое конвекционная печь? Узнайте больше, чтобы определить, следует ли придерживаться условностей или готовить в конвекционном режиме.

Что такое субботний режим на плите?

Во время субботы и религиозных праздников в иудаизме могут быть ограничения на определенные действия, которые могут распространяться на использование бытовой техники.

Хотите больше ответов на вопросы о кухне и стирке?

Была ли эта статья полезной? Передай на

^{1. По сравнению с традиционным циклом термической выпечки той же модели.}

Верх

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена:

Газовые или электрические духовки лучше для окружающей среды?

Духовка электрическая или газовая? Какой из них лучше?

Людям, которые рассматривают возможность покупки духовки, необходимо решить, покупать ли плиту электрическую или газовую . У каждого есть свои преимущества и недостатки.

Выбор лучшей духовки

Электрические духовки больше используются на кухнях домов, вытесняя газовые духовые шкафы Pioneer . Газовые печи могут быть дороже при покупке, но газ дешевле электричества. Таким образом, со временем инвестиции окупаются за счет более низкой цены за газ, чем за электроэнергию.
Когда вы зажигаете электрическую духовку , требуется время для того, что мы собираемся приготовить или разогреть.Вместо этого газовая духовка нагревается сразу же, когда вы зажигаете пламя: это называется энергоэффективностью .
То же самое происходит в обратном порядке; электрическая духовка охлаждается дольше, чем газовая.
Время ожидания, которое занимает электрическая духовка, отражается на потраченной впустую энергии и деньгах. Именно поэтому электроплита менее экологична.

Какая печь лучше всего подходит для окружающей среды?

Подавляющее большинство из нас осознает огромные экологические проблемы, от которых страдает наша планета. Все больше и больше людей озабочены и отождествляют себя с тем, чтобы уделять особое внимание нанесению наименьшего ущерба Земле. Вот почему производители бытовой техники все больше заботятся о производстве экологически чистых устройств.

Печи, как и другие приборы, влияют на окружающую среду.

Как мы знаем, в некоторых странах электричество, вырабатываемое генераторами, работает на сжигании ископаемого топлива, такого как уголь. При сгорании углерод выделяет в атмосферу токсичные и вредные газы.Природный газ, используемый в газовых печах, является наиболее экологичным существующим ископаемым топливом, поскольку при сгорании он выделяет наименьшее количество парниковых газов. Учитывая характеристики газовых и электрических плит, а также влияние на окружающую среду, лучше купить газовую духовку.

Идеальный источник домашнего хлеба

После 5 хороших лет пора прощаться с моей любимой духовкой. Это был хороший пробег. Покупая новую печь и учитывая мою страсть к выпечке хлеба, я задавался вопросом: какая печь лучше для этой цели?Электрический или газовый? После долгих исследований я нашел вот что. Для выпечки хлеба лучшая духовка — это та, которую вы знаете лучше всего. Честно говоря, все сводится к тому, насколько хорошо вы знаете свою духовку и ее характеристики. Распределение тепла, влажность, температура. Стоимость также является важным фактором. Ниже я собрал сравнения газовых и электрических духовок, которые помогут вам решить, какой из них вы предпочтете. Нет правильного или неправильного ответа. Просто ваше предпочтение.

Прежде чем мы погрузимся в цифры, я скажу следующее: я знаю, что решить, какую духовку купить, — непростое решение, и к нему нельзя относиться легкомысленно.Если вы застряли без духовки, вы можете поднять настроение, ваши дни выпечки можно продолжить, выпекая в тостерной печи (при условии, что она у вас есть). Выпекать в тостере сложно, но в этом посте я собрал отличные советы, которые принесут вам потрясающие результаты. Приглашаем вас проверить это, пока не выберете «настоящее».

В чем разница между электрической духовкой и газовой духовкой

Ключевые факторы указаны в таблице ниже. Для получения дополнительной информации прокрутите вниз.

	Электрический	Газовый
Нагрев	Выпекается равномерно. В процессе выпечки температура не падает.	Есть холодные и горячие точки. Сложнее добиться равномерного выпекания.
Температура	Обычно точная	Лучше полагаться на термометр
Влажность	Сухое тепло, меньше влажности	Более влажная среда для выпечки
Дороже	Купюры дороже, дороже	Газ обычно дешевле электричества (подробнее об этих расходах читайте ниже)

Давайте подробнее остановимся на этом.