Чем отличается варочная панель электрическая от индукционной: индукционная или электрическая варочная панель

Индукционная варочная панель или электрическая

В последнее время все большее распространение получают варочные панели, вытесняя газовые и электрические плиты. В народе они делятся на индукционные и электрические, хотя все работают от бытовой сети 220 В, и было бы правильнее их классифицировать на индукционные и не индукционные.

Для выяснения что лучше, индукционная варочная панель или электрическая (без индукции), рассмотрим устройство каждого вида, принцип работы и преимущества с недостатками. Это поможет увидеть плюсы для конкретных условий эксплуатации и быть готовыми к минусам, а также не даст пожалеть о своем выборе в будущем.

Чем отличаются индукционные и электрические не индукционные варочные панели

Индукционные варочные поверхности для приготовления пищи появились относительно недавно. В отличие от них электрические (обычные) плиты существуют уже не одно десятилетие. Для повышения комфорта от их использования и увеличения уровня продаж производители разработали несколько отдельных видов, у каждого из которых свои особенности.

Давайте рассмотрим их подробнее.

Различие в устройстве

Прежде всего этот вид кухонной техники отличается по устройству. Сюда входят как внутренние детали, так и внешнее исполнение. От этого зависит функциональность приборов, их габариты и цена.

Чугунные варочные панели

Это один из самых старых видов кухонного оборудования. Именно их называли электроплитками и применяли на даче или на работе для подогрева воды и приготовления пищи.

Оборудование состоит из:

• Нагревательного элемента в виде спирали. Она выполнена из сплава никеля и хрома, что делает ее устойчивой к высоким температурам и позволяет сохранять свои свойства несмотря на множество циклов нагрева и охлаждения. Спираль намотана змейкой или по кругу и отделена от наружной поверхности слоем термоустойчивой изоляции.
• Сверху она закрыта массивным чугунным диском, на который устанавливается посуда.
• Обязательным элементом такого прибора является терморегулятор для установки температуры.
• Для управления блоком снаружи выведен переключатель.
• Обычно корпус снабжается световым диодом для информирования о подключении к сети.

Чугунная варочная панель.

Количество чугунных конфорок может варьировать от 1 до 4 и отличаться в диаметре и мощности. Остальной корпус эмалированный, реже он выполняется из нержавеющей стали. Благодаря простым комплектующим цена такой варочной панели невелика.

Варочные панели типа High Light

В устройство такой варочной панели входит нагревательный элемент в виде ленты. Чаще всего его укладывают по кругу. Изготавливают такие ленты из полупроводников. Технология допускает размещение нагревательного элемента под чугунными «блинами», но для повышения эстетического вида производители стали использовать стеклокерамическую поверхность. Через прозрачную плиту лучше виден свет от нагретого элемента, поэтому уменьшается риск случайного прикосновения и ожога.

По конфигурации панель может содержать от 2 до 4 зон нагрева, различающихся по диаметру. Чаще всего их оснащают сенсорным управлением. Стоимость кухонной бытовой техники Higt Light гораздо выше «классической» со спиралью, но остается вполне доступной.

Варочная панель High Light.

Галогенные варочные панели

Варочная поверхность с галогенной технологией состоит из конфорок, внутри которых встроено два элемента нагрева: термический и инфракрасный. Для этого производители наделили ее спиралью из полупроводника, уложенного в форме улитки. Поперек нее прокладывается лампа, представляющая собой стеклянную трубку с галогеном и собственной нитью накала.

Прибор дополняется термостатом и органами управления. Количество конфорок от 1 до 4. Закрыты они стеклокерамикой. Цена в том же сегменте, что и Higt Light, где больше на стоимость влияет оснащение дополнительными функциями.

Галогенная варочная панель.

Индукционные панели

Индукционные панели кардинально отличаются по устройству от всех остальных. Наружная часть выполнена в виде стеклокерамического покрытия, а внутри расположен трансформатор. Последний представляет собой индукционную катушку с плоской намоткой. Он разделен со стеклокерамикой слоем изоляции. Электронный блок управления регулирует уровень напряжения.

Внутри катушки встроен датчик температуры и ферритовые вставки. В некоторых моделях применяется вентилятор для дополнительного охлаждения элемента. В одном корпусе прибора могут располагаться от 1 до 4 конфорок разного диаметра. Стоимость панелей этого вида гораздо выше других.

Индукционная варочная панель.

Различие в принципе действия

Разобраться какую варочную панель выбрать, электрическую или индукционную, поможет короткое сравнение их принципов работы, отражающее эффективность передачи тепла. Вот как это происходит у каждого вида:

Чугунные

Ток проходит через закрученную спираль и нагревает ее до температуры 400 градусов. Затем тепло передается чугунному диску, от него к металлической кастрюле, затем к пище, находящейся внутри. Благодаря толстому слою чугуна нагрев распределяется равномерно и еще долго продолжает воздействовать после выключения. Конфорки делятся по мощности, что удобно для приготовления больших и малых объемов, а также влияет на время закипания воды.

High Light

Принцип действия варочной панели схож с вышеописанным, но лента, в отличие от спирали, позволяет расположить ее более плотно, что увеличивает количество теплопередающей площади и скорость процесса возрастает. Лента из полупроводника светится через стеклянную поверхность, а это важно для безопасности.

В одной конфорке может быть соединено несколько лент через параллельное подключение, что превращает конфорку в целую зону, диаметр которой можно сужать или расширять в зависимости от устанавливаемой посуды и включения определенного количества лент. Тепло проходит те же ступени: от ленты к стеклокерамике, затем к посуде и продуктам.

Галогенные

Здесь принцип действия основан на быстром нагреве лампой с галогеном и токопроводящей нитью. Такая конструкция выделяет одновременно и тепло и инфракрасные лучи, поэтому пища нагревается заметно быстрее. После достижения нужной температуры лампа отключается и процесс поддерживается обычной электрической спиралью. Работают такие панели быстрее за счет двойного воздействия, но тепло проходит те же препятствия (панель, дно кастрюли).

Индукционные

Принцип работы иногда называют холодным. Это связано с отсутствием образования тепла внутри варочной панели и его передачи к посуде, а сразу генерирование нагрева пищи. Плоская катушка трансформатора пропускает через себя электрический ток и образует электромагнитное поле. Это ведет к образованию вихревых токов.

Кастрюля изготовленная из ферромагнитного сплава служит ответной частью трансформатора и участвует в электромагнитной индукции. Благодаря этому пища нагревается, а стеклокерамическая панель и посуда не служат промежуточными звеньями в передаче тепла.

Принцип нагрева продуктов индукционной варочной панелью.

Расход электроэнергии

Чугунные варочные панели могут иметь различную мощность. Одна конфорка может потреблять от 0.7 до 1.5 кВт в час. Если прибор оборудован тремя конфорками, мощностью 1, 1.5 и 1.75 кВт, и они включены одновременно на полную силу, то такая электрическая варочная поверхность будет потреблять 4.25 кВт.

Это один из самых неэкономных видов бытовой техники на кухне, ввиду долгого нагрева и большого потребления электроэнергии. В месяц, при каждодневном приготовлении и подогреве пищи, на одного человека может расходоваться до 60 кВт.

Галогенные и Higt Light панели питаются от сети 220 В и мощность одной конфорки варьирует от 0.8 до 2.3 кВт, в зависимости от количества одновременно подключенных лент, для создания зоны нагрева. В некоторых моделях предусмотрено двойное поле нагрева с расширенной площадью, которое наделено мощностью 1.5-2.4 кВт.

По количеству потребления электроэнергии они могут превосходить чугунные, но за счет быстрой передачи тепла от нагревательного элемента и более высокой температуре время приготовления сокращается, поэтому прибор работает меньше и, следовательно, экономнее.

На одного человека будет расходоваться в месяц около 50 кВт.

Индукционные варочные панели имеют мощность каждой конфорки от 1.4 до 2.2 кВт. Особо крупные зоны нагрева с возможностью расширения оснащаются трансформаторами потребляющими до 3.1-3.7 кВт в час. Но ввиду прямой передачи тепла продуктам в емкости, минуя стеклокерамику и дно посуды, эта энергия тратится непосредственно на нагрев пищи, поэтому время работы еще меньше, чем у безындукционных плит.

При этом не обязательно включать прибор на максимальную мощность, ведь теплу не требуется прогревать несколько преград на своем пути.

По общим подсчетам применение индукционных панелей сокращает энергопотребление до 30% в сравнении с другими видами.

Скорость нагрева

Немаловажным фактором при выборе варочной поверхности является скорость нагрева, что влияет на время приготовления блюд и то, сколько придется хозяйке стоять у плиты. По сравнению с обычными электрическими панелями индукционные действуют в два раза быстрее.

Во время экспериментов кипятилась вода в одинаковой емкости и на моделях с одинаковой мощностью. Благодаря точной «адресной» доставке тепла воде, время закипания сокращается вдвое.

При включении галогенных и Higt Light плиток готовность конфорки наступает через 4-6 секунд (сильно разогретое состояние). У индукционных моделей этот показатель составляет 2 с. КПД панелей с трансформаторами достигает 90-93%, а у чугунных «блинов» значение опускается до 53%.

Инерционность

Понятие означает время сохранение тепла после выключения прибора. Длительное остывание поверхности, с одной стороны, полезная характеристика, поскольку позволяет готовить на горячей конфорке после отключения электропитания еще какое-то время, не расходуя электричество.

Но если блюдо перегрелось (выкипает вода через край, сильно горит еда на сковороде), то даже выключив прибор, изменения наступят не сразу (ввиду сохранения тепла в составляющих конструкции), поэтому на кухне ценится малая инерционность.

В этом плане сильно проигрывают чугунные панели, где толстый металл еще долго отдает тепло. Галогенные и Higt Light, ввиду спиралей воздействующих на стеклокерамику, тоже остывают долго.

Индукционные панели выигрывают и здесь, поскольку нагревают саму пищу и быстро реагируют на изменение настроек. Поверхность нагревается только как следствие, от посуды, передающей тепло от еды внутри. Если что-то пригорает, то устранить лишнюю температуру можно в одно касание.

Безопасность использования

Все виды безындукционных моделей имеют температуру на поверхности конфорки около 500 градусов. Случайное прикосновение к ней сулит ожогом. Благодаря стеклокерамике можно видеть, что конфорка раскалена, что служит предупреждением для пользователей.

Но если приготовление пищи окончено и прибор отключили от питания, то опасная зона не подсвечена (может быть предупреждающая индикация в другом месте) и незнающий человек способен поставить на нее что-то или дотронуться рукой. Возможно воспламенение попавших предметов на только что выключенную конфорку.

В индукционных варочных панелях стеклянная поверхность нагревается от посуды с горячей едой, а не от нагревательного элемента, поэтому ее температура составляет около 80 градусов. Хотя намеренно прикасаться к рабочему прибору не стоит, но случайное подобное действие не причинит серьезного вреда.

Убрать молоко, с индукционной варочной панели, можно не дожидаясь окончания готовки.

Даже при попадании на включенную конфорку посторонних предметов возгорание исключено (нагрев только материалов с ферросплавом не воздействует на другие вещества).

Комфорт приготовления блюд

По уровню комфорта явного лидера нет, поскольку кроме чугунных моделей, все остальные имеют сенсорное управление, тонкие настройки и разнообразные функции. В варочные панели всех типов встраивают индикаторы, помогающие определить текущую температуру и выставить ее последующее значение.

Индукционные варочные панели, благодаря своей функциональности, имеют некоторые преимущества перед не индукционными моделями.

Требования к посуде

Для безындукционных видов варочных поверхностей основным требованием к посуде является наличие плоского дна. Если кухонная емкость имеет рельефное дно, то передача тепла от конфорки к посуде будет проходить еще и через воздух (в тех частях, которые не соприкасаются с поверхностью).

Что касается материала изготовления посуды, то никаких ограничений здесь нет, т. е. можно готовить в любых видах посуды: медь, алюминий, огнестойкое стекло.

У индукционных плиток есть свое ограничение — они взаимодействуют только с посудой, где есть ферромагнитный сплав. Проверить это возможно приложив ко дну емкости магнит. Прилипает — значит подходит. Поэтому автоматически отпадают алюминиевые, медные и стеклянные емкости.

Посуда для индукционных варочных панелей обозначается специальным знаком, который вы можете видеть на фото выше.

Кастрюли с многослойным дном, где снаружи магнитная нержавеющая сталь, подойдут, но будут издавать неприятные звуки. Если на такую поверхность поставить предмет из металла с ферросплавом, но не посуду (ложку, монетку), то панель начнет пищать, и не включится. По конфигурации дна допускаются любые варианты.

У каждого вида варочных панелей есть свои ограничения по применению посуды, однако индукционные варочные панели предъявляют больше требований.

Наличие дополнительных функций

Электрические плитки с чугунными конфорками снабжаются регулятором температуры. Лучшие представители этого сегмента могут иметь таймер, помогающий засечь время приготовления. В остальном это простые кухонные приборы.

Модели с галогенной технологией и Higt Light ушли далеко вперед.

Среди их оснащения могут присутствовать:

• Возможности по расширению зоны приготовления на 2 или 3 конфорки.
• Индикатор остаточного тепла. Срабатывает при запуске конфорки и показывает какая у нее температура в течение всего процесса. Когда плитка выключена, продолжает гореть до тех пор, пока температура не станет безопасной. Это можно использовать для короткого подогрева (воды, подхода теста и т. д.).
• Сенсор кипения. Автоматически следит за температурой и поддерживает кипение блюда, но так, чтобы оно не выходило через край посуды.
• Автоотключение. Если не выполнять никаких действий в настройках, то после определенного количества времени панель самостоятельно выключится. Это практично, когда человек поставил чайник и уснул или его срочно позвали и он забыл о еде на печке.
• Защита от детей. Блокирует любые вмешательства в настройки. Дети не смогут включить, выключить прибор или изменить существующий режим.
• Таймер. Выполняется в двух вариантах. Первый просто отсчитывает время приготовления заданное пользователем и подает звуковой сигнал. Второй самостоятельно выключает технику по истечении установленного значения.
• Сенсор-слайдер. Выставить температуру можно по нарисованной шкале, работающей на сенсорной технологии. Не нужно многократно нажимать на «+», чтобы добавить градусов, достаточно провести пальцем вверх до требуемого уровня.

Но все эти функции есть и в индукционных варочных панелях.

Кроме того этот вид техники может быть дополнен следующими возможностями:

• Пауза. Если хозяйку отвлек от приготовления пищи пришедший курьер или кто-то еще, то нажатие кнопки «Пауза» остановит нагрев, а повторное нажатие вернет все настройки и позволит продолжить с того места, где процесс прервался. Еда не сгорит и не выкипит.
• Привязка к другому оборудованию. Последние модели индуктивных варочных панелей можно совмещать по технологии «умный дом» с другими приборами. Например, плиту можно настроить на одновременный запуск с вытяжкой. Последняя может еще продолжить автоматическую работу в течение 10-15 минут после выключения конфорки, чтобы убрать лишние запахи.
• Распознавание посуды. Только индукционные модели способны определить, что стоит сверху и не включиться, если это не посуда. Такая особенность повышает защиту от пожара или порчи случайно забытых предметов (разделочной доски, пластиковой шумовки и т.д.).
• Дисплей. В последних поколениях встраивается TFT-экран, на котором наглядно отображены введенные настройки. Это упрощает процесс приготовления и делает его более интересным.
• Интенсивный нагрев. Функция дает повышенное напряжение при старте, чтобы скорее довести воду до кипения, после чего переходит в обычный режим подогрева. Это значительно экономит время затрачиваемое на приготовление пищи.

Простота ухода

За электрическими плитками с чугунными конфорками просто ухаживать — эмалированная или нержавеющая поверхность легко отчищается от капель жира или сладких сиропов. А вот если еда попала на соседнюю разогретую конфорку, то она сгорит и снять такой след будет сложнее.

У электрических галогенных и Higt Light моделей присутствует та же проблема — брызги на холодную часть легко смываются предназначенными для этого средствами, а попавшие на остывающую зону пригорают.

Индукционные варочные панели не имеют сильно нагретых мест, поэтому на них никогда не будет следов от сгоревшего молока или каши. Но стеклокерамика чувствительна к сладким сиропам, оставляющим белесые следы на поверхности.

Это происходит из-за проникновения таких веществ в поры стеклокерамики. Но поскольку поверхностями из этого материала оснащаются и другие виды электрических плит, то индукционные отличаются более простым уходом.

Таблица сравнения индукционных и электрических не индукционных варочных панелей

	Электрические индукционные варочные панели	Электрические не индукционные варочные панели
Расход электроэнергии	на 30% меньше	высокий
Скорость нагрева	высокая	низкая или средняя
Инерционность	высокая	низкая
Безопасность использования	наружная поверхность не нагревается	наружная поверхность подвержена сильному нагреванию
Комфорт приготовления блюд	высокий, но есть свои преимущества	высокий
Требования к посуде	необходима посуда из ферромагнитного сплава	особых требований нет
Наличие дополнительных функций	представлены в большом количестве	меньше чем в индукционных моделях
Простота ухода	очень простой	простой

Альтернатива — использование комбинированных варочных панелей

Сегодня все больше покупателей понимают преимущества индукционных панелей, но не решаются полностью перейти от традиционных электрических видов. Другие, взвесив все «за» и «против», так и не могут определиться. Для таких пользователей производители выпускают комбинированные модели, содержащие две конфорки с индукционными катушками и две или одну Higt Light.

Комбинированная варочная панель.

Это позволяет быстро готовить на индукционных конфорках, экономя электричество, и в то же время использовать энергию остаточного тепла Higt Light для других процессов. Гибрид разрешает совмещать и разные типы посуды (алюминиевую и нержавеющую, стеклянную и медную).

Но стоимость комбинированных моделей сейчас выше, чем отдельных представителей определенной категории, что тоже нужно учесть при выборе. Приняв во внимание вышеописанные советы получится совершить грамотную покупку, облегчающую каждодневную работу на кухне.

Если вы заметили ошибку, не рабочее видео или ссылку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

панель и что лучше, отличие инфракрасной плитки

Чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической, необходимо узнать еще перед покупкой

Три важнейших элемента, без которых невозможно представить современную кухню, без труда назовет даже школьник – это холодильник, раковина и плита или варочная панель. Давайте поговорим о последней. Различные варианты варочных панелей представлены сегодня в магазинах в широчайшем ассортименте. Во-первых, они бывают совместными – с духовыми шкафами и независимыми – без духовки. Они могут быть стандартными – на 4 конфорки и компактными или мобильными – на две или даже одноконфорочная вариация. По способу нагрева все поверхности разделяют на газовые (с конфоркой), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Содержание материала:

Виды варочных панелей: какая экономичнее

Если в доме подведена газовая труба – чаще всего устанавливают газовую или комбинированную панель, оно и понятно – газ выходит значительно дешевле электричества, да и сама поверхность вам обойдется дешевле. Стандартная комбинированная поверхность включает в себя обычно 3 газовые точки и одну электрическую. Откровенно говоря, газовые точки доступа имеют ряд недостатков.

Это:

• Пожароопасность – открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
• Проблема с перестановкой плиты в другое место, потребуется согласование с газовыми службами;
• Сложность проведения ремонта – ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

В виду этого все большую популярность и хорошие отзывы приобретают электрические варочные панели. Они имеют в списке достоинств большую функциональность и простоту в использовании. Если вы остановили свой выбор на них, следует определиться с материалом поверхности: эмалевое покрытие, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Электрическая варочная панель с каждым днем пользуется все большей популярностью

Первые три варианта покрытия – недорогие материалы, имеющие в качестве достоинств в основном дешевизну и целый ряд недостатков. Однако их все еще можно встретить на кухне во многих домах.

Стеклокерамика набирает все большую популярность в виду своей красоты и универсального стиля. Она достаточно легко чистится, но в то же время с ней придется быть всегда на чеку. Нельзя использовать абразивные вещества, а также пользоваться жесткой стороной губки, чтобы исключить царапины. Стеклокерамика – самый дорогой вид материала для варочной поверхности, тем не менее, продажи такой панели превышают реализацию всех остальных вариантов. Различают 2 основных вида плит со стеклокерамикой: электрическая и индукционная.

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

По сути, и индукционная и электрическая варочные панели являются электрическими. Индукционная плита – это более усовершенствованная модель базовой электрической плиты, которая имеет ряд особенностей. Итак, индукционные плиты в отличии от электрических имеют следующие важные отличия.

Индукционные варочные панели совершенно безопасные

Положительные:

• Поверхность плиты не нагревается, что очень важно при наличии детей в доме, они не смогут обжечься;
• Безопасность – если на плите не стоит специальная посуда – плита не включится, она нагревает исключительно посуду, размещенную на ней, не нагреваясь сама;
• Соответственно потребляется меньше электроэнергии, экономия на лицо;
• Очень быстрый нагрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электрической плите – вода закипает в течении 2-3 минут.

Отрицательные отличия индукционной плиты от электрической: при работе слышен небольшой шум вентилятора, расположенного внутри панели, высокая цена. Нельзя использовать с обычной посудой – необходимо приобрести посуду (кастрюли, сковороду) со специальным магнитным покрытием на дне.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Мы рассмотрели какие важные отличительные особенности двух панелей. Принцип работы электрической плиты всем понятен – электрический ток взаимодействует с нагревательными элементами, находящимися под стеклокерамическим покрытием и нагревает соответственно стоящую посуду. Элементами нагрева в данном случае используются спирали из особого металла. Управление может осуществляться как механически, так и с помощью сенсора.

В чем же секрет индукционной варочной поверхности? Ее принцип действия совершенно отличается от работы базовых электроплит. В ней нет нагревательных элементов в виде металлических пластин, в таких панелях используются электромагнитные катушки, которые при поступлении электричества создает вокруг себя магнитное поле.

На варочной поверхности посуда со специальным магнитным дном нагревается очень быстро

Если на поверхности будет стоять посуда со специальным магнитным дном – она очень быстро нагреется.

На обычную посуду такая система нагрева даже не обратит внимания. При этом во время быстрого нагревания посуды – поверхность плиты нагреваться не будет. В виду того, что плита начинает потреблять электричество только при стоящей посуде и только на размер дна посуды – а не на всю область варочной зоны – экономия электроэнергии довольно значительная – расход в 1,5 раза ниже, чем у обычной электро-плиты. При этом, стоит отметить, что и цена индукционной поверхности значительно превышает планку, которую держит электроплита. Поэтому если вы не планируете много готовить – экономия от снижения потребления электроэнергии сомнительна. Выбирать что лучше – индукционная или электрическая варочные поверхности, стоит каждому владельцу самостоятельно, основываясь на том, что именно ему необходимо.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Вне зависимости от того, какую из рассматриваемых выше моделей поверхности вы выберете – стоит знать, что обе они чаще всего имеют стеклокерамическое покрытие. Такое покрытие выглядит очень стильно и красиво, не портит интерьер даже в кухне-студии. Но важно правильно эксплуатировать такую поверхность.

Ее нельзя чистить порошковыми средствами – стеклокерамика может поцарапаться.

Стеклокерамическое покрытие варочной панели выглядит очень эффектно, однако за ним следует правильно ухаживать

Нужно быть осторожным при эксплуатации – не бросать приборы, не стучать по ней. С электрической плитой необходимо стараться избегать пригорания пищи на поверхности – так как процесс отмывания – достаточно трудоемкое занятие. В данном случае с индукционными плитами таких проблем нет, так как поверхность всегда холодная и любые попадания пищи или жидкости на нее легко вытираются влажной губкой.

Обе плиты имеют большое количество программ: защита от детей (блокирование кнопок), регулировка нагревания, изменение размера нагревательной площади в случае с электроплитой. Уровень шума при работе индукционной         плиты выше, чем при работе обычной электрической. Вернее сказать, у электрической варочной поверхности шума нет совсем. Индукция же снабжена вентилятором, охлаждающим плиту и звук его работы немного слышен.

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Пожалуй, третьим распространенным видом электрических плит является инфракрасная плита. Такие плиты также снабжены стеклокерамической поверхностью. Разогрев происходит посредством электрического тока, нагревающего тэны, которые в свою очередь создают инфракрасное излучение.

Для инфракрасной плиты можно использовать абсолютно любую посуду

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Благодаря хорошей теплопроводности, такая плита быстро нагревается до нужной температуры. Готовить на таких поверхностях можно абсолютно любую пищу – от сырников до борщей. Для этой плиты возможно использовать любую посуду – за исключением бумажной или пластиковой.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

какую поверхность лучше выбрать, чем отличается, разница и сравнение

Когда-то простая газовая плита доставляла огромное облегчение кулинару – не нужно таскать дрова, разжигать печь и долгое время ждать, когда же она нагреется, чтобы можно было на ней что-то приготовить. Но время идет, и вот уже вместо чадящих газовых приборов на кухне стали появляется элегантные электрические плиты, не сжигающие находящийся вокруг воздух и практически не осаждающие сажу вокруг себя.

Было обидно, если бы на этом приборе закончились все инновации, и мы так бы и продолжали пользоваться электроплитами, но нет, пытливый ум нашел отличное применение электромагнитной индукции на наших домашних кухнях. Так стоит ли менять свою старенькую, но хорошо работающую плиту на новую разработку? И будет ли это экономически выгодно хозяйке? А вот какие существуют плюсы и минусы индукционной варочной панели, можно увидеть здесь в статье.

В чем отличие индукционной варочной панели от электрической

Давайте определим главные принципы работы обоих бытовых нагревательных приборов:

• Если электроплита вначале греет саму себя, то есть конфорку, куда будет ставиться посуда для приготовления блюд, то у индукционной модели принцип разогрева совсем иной. При включении индукционной панели образуется электромагнитное излучение, оно активно воздействует на электроны посуды, заставляя их активно вращаться вокруг своей оси, следовательно, нагревать саму посуду, и все, что в ней будет находиться, а не окружающие ее предметы или воздух. И если до электрической модели невозможно дотронуться (можно сразу же обжечься), то индукционная поверхность остается комнатной температуры.
• Для варианта с электроплитой подойдет самая разнообразная посуда, она одинаково будет варить обед и в стекле, и в металле. Тогда как для индукционной нужна особая емкость, причем обязательно с электромагнитными характеристиками, чтобы контактами обеспечивался интенсивный нагрев.
• Да и само принципиальное отличие заключается в процессе нагрева поверхности: электроплита начинает разогревать конфорку сразу же после включения, но для оптимальной температуры нужно подождать какое-то время. Электричество уже потребляется, но на самом деле готовка блюд еще даже не начиналась, и это порой не выгодно с экономической точки зрения. Что касается индукционных плит, то она начинает функционировать только в тот момент, когда начинается тесный контакт с поставленной на нее посудой, и ни минутой раньше. Здесь прямая экономическая выгода для кошелька.

А вот какие существуют лучшие индукционные варочные панели и какие существуют отзывы о таком устройстве, указано здесь.

Видео: различия поверхностей на газу или от розетки

На видео – отличие плит и скорость нагревания воды:

А вот какой чайник для индукционной плиты стоит использовать и как его подобрать, указано здесь.

Сравнение

Чтобы наш обзор получился объективным, давайте проведем сравнительные характеристики обоих бытовых приборов и определим преимущества каждой:

• Если сравнивать по техническим параметрам, то оба оборудования работают в основном от электросети (за исключением комбинированных устройств), и по результатам тестов за 1 час работы потребляют одно и то же количество электричества. Но вот коэффициенты полезного действия у них в разы отличаются: отдача чугунной конфорки электроплиты составляет всего 50% от потребляемой мощности, тогда как индукционная может похвастаться аж 90%! Почти в два раза показатель прямого полезного действия выше! Это на деле означает, что у индукционной плиты практически отсутствуют потери энергии, и вся потребляемая мощность идет на приготовление пищи, а не на разогрев конфорок и окружающей среды.
• Еще немного о принципиальных отличиях: они в моментах потребления электроэнергии. Если простая электроплита начинает крутить счетчик сразу же, как вы повернули регулятор включения, то индукционная отличается «умом», и не будет тратить зазря энергию до тех пор, пока вы не поставите на нее емкость для готовки.
• Другое немаловажное сравнение: по удобству использования. Если на электроплите можно использовать конкретную конфорку – большого или малого диаметра, смотры какая посуда используется, то рядом уже ничего сварить или пожарить нельзя – нет точки разогрева. Все с точностью наоборот: у индукционной модели – можно задействовать сразу все варочное пространство, причем в некоторых экземплярах можно подстроить на конкретную площадь свой температурный режим. Например, на одной стороне будет тихонечко вариться бульон, а на другой – интенсивно жариться картофель.
• Но как не провести параллели по цене обоих нагревательных приборов? Их функционал предназначен для единственной цели – приготовление блюд, но как и другие новейшие разработки, так и индукционные плиты на старте продаж всегда стоят дорого, но со временем производители изыскивают способы их удешевления, например, уменьшают количество доступных режимов , или площадь самой верхней панели, что несомненно в конечном итоге сказывается на стоимости оборудования. Но сразу нужно отметить, что простые привычные электроплиты примерно в 2 раза дешевле их индукционных аналогов. Но если принимать во внимание их экономичность, то купленная вещь может быстро окупиться.
• Если привести примеры по другим критериям, например, по удобству ухода, то здесь, несомненно, выигрывает инновационное домашнее оборудование: закаленное стекло или керамика легка в уборке, нет никаких впадин, как это можно наблюдать у плиты с электроконфорками, а значит, пролитую жидкость или остатки можно просто смахнуть влажной тряпочкой. А вот чтобы тщательно вымыть пригоревшую пищу на электрической плите, придется приложить немало усилий.

А вот какой шкаф для варочной панели и духового шкафа самый лучший и используемый чаще всего, поможет понять данная информация.

Видео: разница между индукционной и электрической панелями

На видео – сравнение индукционной и электрической варочной панели:

Как сделать выбор

Если перед вами встал вопрос о замене плиты, но вас гложут сомнения, какую из них следует выбрать, то давайте посмотрим на их положительные и отрицательные стороны. Хотя многие производители выпускают не только традиционные электроплиты с конфорками, но и панели с электронагревом, все-таки есть разница между индукционными и электроплитами. А вот как сделать выбор, что бы подобрать гейзерную кофеварку для индукционной плиты, стоит перейти по ссылке и прочесть содержание статьи.

В чем плюсы и минусы индукционных плит и варочных панелей

• Удобство и безопасность прибора отнесем к положительным качествам.
• Дороговизну – к отрицательным.
• Экономичность – это плюс.
• Необходимы дополнительные расходы на покупку специальной посуды – несомненный минус.

В остальном, инновационные технологии в будущем будут только совершенствоваться, ведь каждому понятно, что энергия не может быть бесконечной, и ее придется экономить уже в самом ближайшем столетии. Наше мнение склоняется к индукционным моделям варочных плит. В рамках вопроса полезно почитать и том, в чем плюсы настольной индукционной плиты.

А вот какая сковорода гриль для индукционной плиты самая лучшая, поможет понять данная информация.

На видео – что выбрать индукционную или электрическую варочную панель:

А вот как используется блинная сковорода для индукционной плиты и какие существуют отзывы о ней, можно прочесть здесь.

Плюсы и минусы электрических плит и варочных панелей

Домашний бытовой электроприбор для приготовления блюд на электрической схеме можно встретить довольно часто: наша промышленность выпускает плиты в большом ассортименте с разной ценовой политикой. Любая хозяйка сможет подобрать к своему кухонному гарнитур подходящую по дизайнерскому решению плиту. Но это не все:

• Хотя под варочной панелью проложен электрокабель, но и ее легко почистить, если сразу же приняться за дело, правда, здесь нужна осторожность чтобы не получить ожог. Эта характеристика, скорее всего отрицательная. А вот какие бывают электроплиты для кухни и как ими пользоваться, можно увидеть в данном видео.

  Катушка индукционной панели

• К тому же плита будет долго остывать, сохраняя тепло уже приготовленных блюд – это несомненные положительные качества.
• А вот если пролить что-то на плиту, и сразу убрать е получается, то остатки могут пригореть, зачадить, наполняя дом неприятным запахом – ставим минус.
• Или при варке компота вы нечаянно просыпали сахар, то здесь без дыма и гари просто не обойтись, и это не может кому-то понравиться.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как используется чугунная сковорода для индукционных плит и какая газовая плита хорошая.

Все эти проблемы легко решаются на индукционной поверхности, а к какому прийти решению по покупке домой плиты, решать, конечно же, самой хозяйке.

индукционная и электрическая варочная панель | Отличия и лучший выбор

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Сегодня варочные панели становятся очень популярными, и мы видели, как большинство из них появляются на разных кухнях, а также публикуются в журналах.

В дополнение к этому, недавние разработки в технологии варочных панелей сделали варочные панели более привлекательными для домовладельцев.

Однако не все знают об этой новой революционной технологии в производстве варочных панелей.

Вот почему в этом посте мы больше сосредоточимся на различиях между индукционными и электрическими варочными панелями.

Хотя эти две варочные панели похожи друг на друга, они совершенно разные. Итак, давайте подробнее рассмотрим каждую из этих варочных панелей и посмотрим, что отличает их друг от друга.

В этой быстрой справочной таблице у меня есть лучшее из обоих, а также я читаю больше о точных различиях и подробных обзорах:

В этом посте мы рассмотрим:

В чем разница между индукционными и электрическими варочными панелями ?

Как отмечалось ранее, как электрические, так и индукционные варочные панели похожи друг на друга. Одно из основных сходств между этими двумя варочными панелями заключается в том, что они обе используют электричество в качестве источника топлива.

Основное различие между электрической варочной панелью и индукционной варочной панелью — это технология приготовления.Индукционные варочные панели работают иначе, чем электрические.

Ниже приведены основные различия между этими двумя варочными панелями.

Также прочтите: индукционные и газовые варочные панели

Электрические варочные панели

Приготовление пищи

Электрическое приготовление пищи популярно у большинства из нас, так как многие люди использовали его в течение многих лет. Электрические варочные панели оснащены нагревательным элементом, который нагревает сковороды и кастрюли.

Существует два основных типа электрических варочных панелей — варочная панель со змеевиком и варочная панель из стеклокерамики.

• Варочная панель со змеевиком — эти типы электрических варочных панелей имеют открытый нагревательный змеевик, как и обычные кухонные плиты.
• Стеклянные керамические варочные панели — у этих варочных панелей нагревательные элементы спрятаны внутри варочной панели, а затем покрыты стеклом, и это дает им гладкую поверхность. Варочные панели из керамического стекла также известны как излучающие варочные панели.

После появления стекла электрические варочные панели полностью скрыли элемент змеевика на варочной панели — и это то, что предпочитают многие потребители.

Сравнение варочной панели с электрическим змеевиком и индукционной варочной панели похоже на сравнение апельсина и яблока.

Элементы электрической катушки нагреваются медленно, и они не могут поддерживать постоянный нагрев. С другой стороны, индукционные варочные панели нагреваются очень быстро и равномерно с отличным контролем.

Индукционная варочная панель

Приготовление пищи

Приготовление пищи с помощью электрической варочной панели — это традиция, которая длилась годами до появления индукционных варочных панелей, которые являются символом передовых технологий.

Многие считают индукционное приготовление пищи революцией в технологии приготовления пищи.

Самое лучшее в индукционной варке — это то, что она обеспечивает безопасность, а также замечательные характеристики приготовления, которые нельзя сравнить с другими варочными панелями, в том числе электрическими.

Для приготовления пищи в индукционной печи используется электромагнитная технология, при которой электромагнитные катушки под поверхностью стекла передают энергию в емкость для приготовления пищи, производя таким образом тепло.

В индукционных варочных панелях тепло передается варочной емкости, и варочная панель остается прохладной.Это не только делает индукционную варочную панель безопасной во время использования, но и придает ей замечательную готовность.

Поскольку сковорода или кастрюля нагреваются во время, индукционная готовка позволяет быстрее достичь более высоких температур.

Индукционная посуда

Перед покупкой индукционной варочной панели важно отметить, что вам нужна индукционная посуда. Существует вероятность того, что ваша обычная посуда не будет работать с этими варочными панелями.

Для совместимости с варочной панелью посуда должна быть магнитной.Чтобы проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной варочной панелью, вам нужно посмотреть, может ли магнит прилипнуть к ее дну.

Если магнит не может прилипать к посуде, вам необходимо купить новый набор посуды, совместимый с вашей индукционной варочной панелью.

Хотя замена посуды может быть проблемой, преимущества индукционного приготовления окупятся.

Очистка

Очистка варочных панелей с электрическим змеевиком — сложная задача.Пролитые продукты и продукты не только пригорают на элементах змеевика, но и падают на сковороды под элементами.

Это означает, что вам придется снимать кастрюли и элементы змеевика, если вам нужно их тщательно очистить — это большая проблема для многих людей.

Чистка стеклокерамических электрических варочных панелей, с другой стороны, очень проста. Эти варочные панели имеют гладкую и плоскую поверхность, что упрощает их очистку.

Однако следует учитывать, что, поскольку варочная панель обычно нагревается, продукты и пролитая жидкость могут пригореть, поэтому очистка пригоревшей пищи будет для вас сложной задачей.

Очистка индукционной варочной панели — самая простая задача. Эти варочные панели гладкие, как и стеклянные электрические, что позволяет легко протирать их поверхность.

Самое интересное в этих варочных панелях то, что их поверхность не нагревается, а это значит, что вероятность пригорания пищи минимальна. Вот почему чистка индукционных варочных панелей проста.

Подробнее: лучшие наборы посуды для индукционных варочных панелей

Лучшие электрические варочные панели

Лучшая электрическая варочная панель: GE Profile PP7036SJSS

Электрическая варочная панель GE Profile PP7036SJSS 36 ″ — это лучшая в целом электрическая варочная панель, которую вы найдете в магазин.

Эта варочная панель напоминает индукционную варочную панель, за исключением кнопок управления, а не кнопок управления с мягким прикосновением. Профиль GE PP7036SJSS 36 ″ имеет размеры 36 x 20,38 дюйма x 6 дюймов, и он бывает только одного цвета — из нержавеющей стали.

Эта варочная панель будет занимать 36 дюймов на вашей столешнице. Тем не менее, вам нужно убедиться, что вы сохраняете хорошее расстояние между варочной панелью и остальной бытовой техникой на вашей кухне.

Когда вы покупаете электрическую варочную панель GE Profile PP7036SJSS 36 ″, вы заметите, что она поставляется с 5 элементами для приготовления пищи, которые различаются по своим размерам.

Размер нагревательных элементов составляет 6, 7, 8,5 и 13,5 дюймов, и у каждого элемента разные требования к мощности. Потребляемая мощность этой варочной панели составляет от 1200 Вт до 3000 Вт.

Одна удивительная особенность электрической варочной панели GE Profile PP7036SJSS 36 ″ заключается в том, что она имеет несколько функций, которые делают приготовление пищи очень простой задачей.

Электрическая плита имеет настройку сохранения тепла, которая позволяет сохранять еду в тепле, пока плита включена.

Достаточно поставить кастрюлю на варочную панель, и еда будет теплой и готовой к сервировке.В дополнение к этому, устройство также имеет настройку для растапливания любых продуктов, которые на нем размещены.

Электрическая варочная панель GE Profile PP7036SJSS 36 ″ поставляется с двумя синхронизирующими конфорками, что означает, что они автоматически подстраиваются под вашу посуду. Кроме того, у него стеклянная варочная панель, а это значит, что вам следует использовать чугунные кастрюли и сковороду.

Проверьте это здесь, на Amazon

Лучшая бюджетная электрическая варочная панель: Whirlpool W5CE3024XB

Электрическая варочная панель Whirlpool W5CE3024XB 30 ″ выделяется двумя основными чертами — дизайном и ценой.При поиске электрической варочной панели вам следует подумать о приобретении Whirlpool W5CE3024XB 30 ″ по различным причинам, перечисленным ниже.

Во-первых, эта варочная панель имеет площадь 30 дюймов, что означает, что ей потребуется всего лишь около 30 дюймов, то есть 29,5 x 20,5 дюймов. Варочная панель оснащена 4 нагревательными элементами размером от 6 до 9 дюймов.

Его энергопотребление немного ниже, оно составляет от 1200 Вт до 2500 Вт, но это зависит от элементов, которые вы используете в данный момент.

Whirlpool добавил к этой варочной панели еще одну удивительную особенность — световой индикатор холодной-горячей поверхности, который предупреждает людей, если поверхность горячая.

Это замечательная функция, которая удерживает пользователей от варочной панели, когда они ее не используют.

Электрическая варочная панель Whirlpool W5CE3024XB 30 ″ экономична, что делает ее идеальной электрической варочной панелью для любого, у кого ограниченный бюджет. Он стоит несколько сотен долларов и работает нормально.

Но у варочной панели не так много функций.Управлять электрической варочной панелью Whirlpool W5CE3024XB 30 ″ очень просто благодаря ручкам управления. Многие говорят, что плиту легко включить даже в перчатках.

Его установка очень проста, но вам понадобится профессионал, который поможет вам в установке. При использовании 30-дюймовой электрической варочной панели Whirlpool W5CE3024XB не требуется никакой специальной посуды, в отличие от индукционной варочной панели.

Наконец, самая большая горелка вмещает любую большую кастрюлю.

Ознакомьтесь с последними ценами на Amazon

Лучшие индукционные варочные панели

Лучшая в целом индукционная варочная панель: Bosch FlexInduction NITP068UC

Индукционная варочная панель Bosch FlexInduction NITP068UC — это потрясающая варочная панель, которая оснащена рядом дополнительных функций, а также дизайн, который отличает ее от других варочных панелей.

Поставляется с четырьмя конфорками мощностью от 1400 Вт до 3300 Вт.

Кроме того, индукционная варочная панель Bosch FlexInduction NITP068UC обладает еще одной удивительной особенностью — функцией Power Boost для ее четырехконфорочной плиты.

Когда вы увеличиваете мощность конфорок, варочная панель позволяет нагревать воду быстрее, чем любая другая варочная панель.

Но, хотя все четыре горелки имеют функцию повышения мощности, они разделены на две группы, что означает, что только один элемент может использовать функцию повышения мощности каждый раз.

В отличие от других индукционных варочных панелей, которые оснащены тремя небольшими конфорками и одной большой конфоркой, индукционная варочная панель Bosch FlexInduction NITP068UC поставляется с одной маленькой конфоркой и тремя большими конфорками.

Диапазон размеров горелки от 6 до 11 дюймов в диаметре. Его 11-дюймовая конфорка — это самый большой нагревательный элемент, который вы когда-либо найдете на индукционной варочной панели. Конструкция нагревательных элементов увеличивает возможности этой индукционной варочной панели.

2 его круглых нагревательных элемента в сочетании с прямоугольной перемычкой элементов — что дает вам пространство, необходимое для сковороды.

Индукционная варочная панель Bosch FlexInduction NITP068UC оснащена усовершенствованным таймером, который включает отдельное время для каждого нагревательного элемента.

Когда заканчивается отсчет времени для определенного элемента, время выключает этот элемент и оставляет другие в использовании. Это удивительная функция, которой вы не найдете ни в одной другой индукционной варочной панели.

Варочная панель также оснащена функцией поддержания температуры пищи, которая позволяет блюдам оставаться горячими до тех пор, пока они не будут поданы на стол.

Еще одна интересная особенность индукционной варочной панели Bosch FlexInduction NITP068UC заключается в том, что она поставляется с 17 настройками, которые позволяют выбирать различные варианты, в том числе настройку, которая предотвращает недо- или переваривание продуктов.

Индукционная варочная панель также отличается удивительными функциями безопасности, такими как блокировка управления, которая гарантирует, что варочная панель выключена, когда она не используется.

Кроме того, он также оснащен детектором посуды, который отключает конфорки всякий раз, когда обнаруживает, что на конфорке нет кастрюли или сковороды.

Ознакомьтесь с последними ценами и доступностью здесь, на Amazon.

Лучшая бюджетная индукционная варочная панель: True Induction TI-2B с двойной горелкой

True Induction TI-2B с двойной индукционной варочной панелью — это идеальная индукционная варочная панель для любого человека с небольшим бюджетом, так как а также меньшую кухню.Эта варочная панель имеет длину 24 дюйма и оснащена двумя 10-дюймовыми нагревательными элементами.

В отличие от других недорогих индукционных варочных панелей, индукционная плита True Induction TI-2B с двумя конфорками идеально подходит для использования на столешнице.

Это означает, что вы можете использовать ее в качестве переносной варочной панели в вашем доме на колесах, в общежитии или во время путешествий — вам понадобится только стандартная розетка на 110 В для использования варочной панели. Поэтому для установки вам не нужен профессионал.

Одна удивительная особенность индукционной варочной панели True Induction TI-2B с двойной горелкой заключается в том, что ее нагревательные элементы оснащены технологией разделения мощности TrueInduction, и они могут разделять до 1800 Вт.

Например, один нагревательный элемент может работать на полную мощность 1800 Вт, в то время как другой элемент выключен. Кроме того, один элемент может работать с мощностью 1000 Вт, а другой — с мощностью 800 Вт, или оба нагревательных элемента могут работать с мощностью 900 Вт.

Индукционная варочная панель True Induction TI-2B с двумя конфорками имеет 10 различных режимов нагрева. При работе на полной мощности этой индукционной варочной панели требуется всего 70 секунд, чтобы вскипятить одну чашку воды.

Кроме того, на варочной панели есть датчики, которые предотвращают нагрев варочной панели, когда на ней нет посуды.

Многим нравится индукционная плита True Induction TI-2B с двумя конфорками, так как это лучший вариант для небольших помещений, она быстро нагревается и легко очищается.

Проверьте это здесь, на Amazon

На что обращать внимание при работе с электрической варочной панелью

1. Простая очистка — всегда обращайте внимание на варочные панели со съемными ручками, которые можно мыть в посудомоечной машине, а также на загнутый вверх обод или выступ, чтобы удержать возможные разливы. Если вы решите купить варочную панель с электрическим змеевиком, обратите внимание на откидную крышку, которая позволит вам мыть под варочной панелью, а также съемные и заменяемые поддоны для сбора капель.Если вы покупаете гладкую верхнюю модель, вам могут понадобиться специальные чистящие средства, но это обычно рассматривается в руководстве пользователя.
2. Размер — также необходимо учитывать размер варочной панели. Самые маленькие варочные панели поставляются с двумя конфорками — максимум, а самые большие электрические варочные панели — с 4 или 5 конфорками. Если вы хотите заменить старую варочную панель, убедитесь, что вы проверили место на кухонной столешнице и посмотрите, поместится ли ваша новая плита на стол. Обратите внимание, что размеры электрических варочных панелей изменились, поэтому проверьте, не слишком ли велика или мала варочная панель, которую вы хотите купить, для места, которое у вас есть на кухне.
3. Конфорки — варочные панели шириной 60 см оснащены 4 конфорками, которые идеально подходят для всех, кому нужно готовить основные семейные блюда. С другой стороны, широкие варочные панели оснащены дополнительными конфорками и идеально подходят для людей, которые готовят большое количество еды. С широкими варочными панелями можно легко и безопасно работать с большими кастрюлями и кастрюлями, и эти варочные панели идеально подходят для людей с растущими семьями или тех, кому нужно готовить много еды.

На что обращать внимание при работе с индукционной варочной панелью

1. Управление питанием — поскольку некоторые конфорки имеют высокую мощность, индукционные варочные панели должны иметь систему управления питанием, поскольку она разделяет мощность между конфорками.
2. Датчик безопасности — он играет важную роль в контроле температуры под вашей посудой, если пустая сковорода или кастрюля остается на варочной панели, когда она включена. Датчик регулирует выходную мощность, чтобы предотвратить повреждение варочной панели или посуды.
3. Автоматическое отключение — это важная функция, которая отключает или отключает элемент в случае удаления посуды или перегрева. Хорошая индукционная варочная панель должна иметь эту функцию.
4. Автоматический нагрев — позволяет различным конфоркам нагреваться на более высоком уровне, а затем возвращаться к предварительно установленным параметрам по истечении установленного времени. Это важная особенность, особенно если вы готовите рис методом абсорбции и хотите, чтобы рис сначала закипел, а затем закипел.
5. Booster — точно так же, как функция автоматического нагрева, зоны нагрева быстро нагревают жидкость в продуктах при максимальной настройке, а затем автоматически понижают температуру до предварительно установленного более низкого уровня.
6. Защита от переполнения — хорошая варочная панель должна отключиться или издать звуковой сигнал в случае перелива жидкости на элементы управления. Это важная функция, которая помогает защитить вашу варочную панель.

Итог

Когда дело доходит до выбора между индукционной и электрической варочной панелью, все сводится к предпочтениям.Однако есть некоторые факторы, которые мы выделили выше, которые помогут вам принять правильное решение.

Но помните, что энергоэффективность должна быть вашим определяющим фактором, поскольку обе варочные панели используют электричество.

Также ознакомьтесь с этими индукционными варочными панелями, которые идеально подходят для холостяков

Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папой, и любит пробовать новые блюда с японской едой в основе своей страсти. и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

Как узнать, есть ли у меня индукционная плита

Самый простой способ узнать, что ваша плита — индукционная, — это проверить, работает ли она только с магнитными сковородками. Если она работает только с магнитной посудой, это индукционная плита. Если она работает со всеми видами сковородок, то это обычная электрическая плита.

Как отличить индукционную плиту от электрической?

Электрические варочные панели состоят из спиральных металлических элементов, расположенных под керамической поверхностью, которая нагревает поверхность электронным способом до желаемой температуры.Вырабатываемое тепло нагревает сковороду, готовую к приготовлению. В индукционных варочных панелях вместо металлических катушек используются электромагниты, которые непосредственно нагревают сковороду, а не поверхность.

Как узнать, является ли моя варочная панель индукционной?

Индукционные варочные панели работают только с кастрюлями и сковородами, в основании которых есть черный металл. Чтобы проверить, подходят ли ваши сковороды, поднесите магнит к основанию сковороды; если он притягивается, то сковорода будет работать на индукции.

Стоит ли индукционная плита?

Эффективность.Индукционные варочные панели очень эффективны. Электрический ток, используемый для нагрева пищи, имеет низкое напряжение, что делает ее энергосберегающей. В отличие от электрических конфорок, которые могут медленно нагреваться, индукционные конфорки быстро нагревают сковороду, обеспечивая мгновенный контроль над приготовлением, снова уменьшая количество потраченной энергии.

Можно ли использовать чугун для стеклопакета?

ДА. Вы можете использовать чугун на стеклянной плите! Мы видим потенциальные опасности, но уверены, что к концу этой статьи вы будете готовы использовать свои чугунные сковороды на своих электрических плитах со стеклянной столешницей.

Какие сковороды нельзя использовать на стеклянной плите?

Какие сковороды нельзя ставить на стеклянную плиту? Чтобы не повредить вашу плиту со стеклянной поверхностью, вам следует избегать кастрюль и сковородок из стекла, керамики, традиционной керамики и чугуна, которые не были созданы для совместимости с печами со стеклянной столешницей.

Можно ли использовать бумажное полотенце на индукционной плите?

Вы можете использовать бумажные полотенца, чтобы протирать индукционную плиту, но они не нужны для защиты варочной панели во время готовки.Индукционные варочные панели предназначены для использования. Разумеется, вы должны убирать пролитую жидкость и не царапать варочную панель.

Моя стеклянная плита индукционная?

Способ приготовления: самая большая разница между индукционной и стеклянной варочной панелью заключается в том, как она готовит пищу. Индукционная варочная панель использует электромагнитную энергию для прямого нагрева магнитной посуды. Стеклянная электрическая варочная панель использует электричество для первого нагрева конфорки. Затем нагретая горелка нагревает посуду, соприкасаясь с ней.

Можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на индукционной плите?

Как и любая другая «традиционная» посуда, сковороды с антипригарным покрытием работают с индукционными варочными панелями, НО только с теми, которые имеют магнитное основание.Новые модели сковородок с антипригарным покрытием оснащены уплотнениями для индукционного нагрева, подобными описанным выше, что делает их совместимыми для этого типа приготовления пищи.

Почему индукционное приготовление — это плохо?

Поскольку индукционные плиты являются электрическими, они несут в себе все опасности, связанные с любым другим электроприбором в вашем доме. То есть они излучают электромагнитные поля (ЭМП).

Повара предпочитают газ или индукцию?

«Когда вы освоите их, они станут намного проще, чем готовить на газе или электричестве.«Шеф-повара любят готовить на индукционной плите из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высококачественной стеклокерамической поверхностью.

Вредно ли приготовление пищи на индукционной плите для вашего здоровья?

Индукционные варочные панели, как и другие электрические элементы для приготовления пищи, избегают горения и газовых магистралей, поэтому по своей природе более безопасны, чем газовые горелки.

Как выглядит индукционная плита?

Индукционные плиты очень похожи на типичные электрические плиты со стеклянной крышкой.Самая большая разница, которую вы заметите, заключается в том, что поскольку электромагнитное поле на индукционной варочной панели не создает свечения, вы не будете знать, что оно включено. Что касается духовок в индукционных плитах, то они жарятся и выпекаются так же, как и другие электрические духовки.

Можно ли подключить индукционную плиту к обычной розетке?

Вы можете подключить их напрямую к обычной розетке, и их не нужно подключать профессиональным электриком.

Каковы недостатки индукционного приготовления?

Недостатки индукционной варки Цены на индукционную готовку снизились, но этот метод приготовления по-прежнему стоит дороже, чем у недорогих газовых приборов.Кроме того, могут возникнуть дополнительные расходы, если вам нужно будет приобрести новую посуду.

Использует ли индукция много электроэнергии?

Индукционная варочная панель не потребляет больше электроэнергии и намного более энергоэффективна, чем газовая или электрическая варочная панель. При индукционной варке 85-90% вырабатываемой тепловой энергии используется для приготовления пищи. Это делает индукционное приготовление намного более энергоэффективным.

Можно ли все готовить на индукционной плите?

Оставаясь на данный момент с теплом, с индукционной технологией вы также убедитесь, что нет отходов.Вы видите, что индукционная плита нагревает только посуду, а не всю поверхность. Фактически, этот тип приготовления на 70% эффективнее обычного электрического или газового.

Можно ли использовать Le Creuset для индукции?

Совместим ли мой чугун Le Creuset с индукционными варочными панелями? Да, вся наша посуда (за исключением керамической посуды, которую нельзя использовать на варочной поверхности) подходит для использования на индукционной плите. Важно не перегревать чугунную запеканку Le Creuset — это может привести к прилипанию пищи.

Как долго прослужат индукционные варочные панели?

Как долго прослужит индукционная плита? Срок службы индукционной варочной панели измеряется часами работы, а не годами. Индукционные варочные панели потребительского класса обычно производятся для работы в течение 10 000 часов, в то время как промышленные индукционные варочные панели производятся для работы в течение 30 000 часов.

Каковы плюсы и минусы индукционных варочных панелей?

Плюсы и минусы индукционной варки

• Что такое индукционная готовка?
• Pro: Поверхность индукционной варочной панели холодная на ощупь.
• Con: вам нужно быть осторожным, не оставляя его включенным.
• Pro: приготовление на индукционной плите стало быстрее.
• Con: вам нужна индукционная посуда.
• Pro: точное приготовление и контроль температуры.
• Минус: индукционные варочные панели не самые экономичные.

Есть ли разница между стеклянными и керамическими варочными панелями?

Основное различие между керамическими и индукционными варочными панелями заключается в том, как они выделяют тепло. Керамические варочные панели содержат спиральные металлические элементы под закаленным керамическим стеклом. Индукционные варочные панели остаются более прохладными во время процесса приготовления, керамическая поверхность нагревается только от остаточного тепла сковороды и быстрее теряет тепло после выключения.

Можно ли прикоснуться к индукционной варочной панели?

Поскольку поверхность индукционной плиты или варочной панели не нагревается, вы или ваш любопытный ребенок можете дотронуться до нее пальцами, не получив ожога. Это также означает, что если вы брызгаете соусом на варочную поверхность, он не пригорит, что упростит очистку.

Чем отличается индукционная плита от электрической: 4 критерия |

Чем отличается индукционная плита от электрической, необходимо знать перед покупкой Три важных элемента, без которых невозможно представить современную кухню, легко может назвать даже школьник — холодильник, мойка и плита или кухонный гарнитур. варочная панель.Поговорим о последнем. Различные варианты варочных панелей сегодня представлены в магазинах в самом широком ассортименте. Во-первых, они совмещенные — с духовыми шкафами и независимые — без духовки. Они могут быть стандартными — на 4 конфорки и компактными или мобильными — для двух или даже одной горелки. По способу нагрева все поверхности делятся на газовые (с варочной панелью), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Виды варочных панелей: что экономичнее

Если в доме установлена ​​газовая труба — чаще всего устанавливается газовая или комбинированная панель, это понятно — газ намного дешевле электричества, да и сама поверхность обойдется вам дешевле.Стандартная совмещенная поверхность включает обычно 3 газовых точки и одну электрическую. Откровенно говоря, у точек доступа к газу есть ряд недостатков.

это :

• Пожарная опасность — открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
• Проблема с перестановкой плиты на другое место, потребует согласования с газовыми службами;
• Сложность ремонта — ремонт газовых плит имеют право только специальные газовые службы города.

Ввиду этого электрические плиты набирают популярность и хорошие отзывы. У них большой функционал и удобство использования в списке достоинств. Если вы выбрали их, следует определиться с материалом поверхности: эмалевое покрытие, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Электрическая плита становится все популярнее с каждым днем ​​

Первые три варианта покрытия — недорогие материалы, которые в качестве достоинств в большинстве своем дешевы и имеют ряд недостатков.Однако во многих домах их все еще можно встретить на кухне.

Стеклокерамика приобретает все большую популярность благодаря своей красоте и универсальности. Чистить его достаточно легко, но при этом всегда придется проверять. Не используйте абразивные вещества, но также используйте твердую сторону губки, чтобы предотвратить появление царапин. Стеклокерамика — самый дорогой материал для варочной панели, однако продажи такого панно превышают реализацию всех других вариантов. Существует 2 основных типа пластин со стеклокерамикой: электрические и индукционные.

Разница между индукционной варочной панелью и электрической: сравнение

Фактически, как индукционные, так и электрические плиты являются электрическими. Индукционная плита — это более совершенная модель базовой электрической плиты, имеющая ряд особенностей. Итак, индукционные пластины, в отличие от электрических, имеют следующие важные отличия.

Индукционные варочные панели полностью безопасны

Положительный :

• Поверхность плиты не нагревается, что очень важно, если в доме есть дети, они не могут обжечься;
• Безопасность — если на плите нет специальной посуды — плита не включается, она нагревает только поставленную на нее посуду, не нагревая себя;
• Соответственно меньше потребляется энергии, экономя на человеке;
• Очень быстрый разогрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электроплите — вода кипит 2-3 минуты.

Отрицательные отличия индукционной плиты от электрической: при работе слышен небольшой шум вентилятора внутри панели, высокая цена. Не используйте с обычной посудой — нужно покупать посуду (сковороды, сковороды) со специальным магнитным покрытием на дне.

Что лучше: индукционная или электрическая плита

Мы рассмотрели важные отличительные особенности двух панелей. Принцип работы электрической плиты понятен всем — электрический ток взаимодействует с нагревательными элементами под стеклокерамическим покрытием и соответственно нагревает стоящую посуду.В нагревательных элементах в этом случае используются спирали из специального металла. Контроль может осуществляться как механически, так и с помощью датчика.

В чем секрет индукционной варочной поверхности? Принцип ее работы полностью отличается от работы базовых электроплит. Нет нагревательных элементов в виде металлических пластин, в таких панелях используются электромагнитные катушки, которые при подаче электричества создают вокруг себя магнитное поле.

На варочной панели посуда со специальным магнитным дном очень быстро нагревается

Если на поверхности есть посуда со специальным магнитным дном, она очень быстро нагреется.

На обычную посуду на такую ​​систему подогрева даже внимания не обращают. При этом при быстром нагреве посуды — поверхность тарелки не нагреется. Ввиду того, что плита начинает потреблять электроэнергию только при стоянии посуды и только по размеру дна посуды, а не всей площади конфорки, экономия энергии весьма значительна — потребление составляет В 1,5 раза ниже, чем у обычной электроплиты.При этом стоит отметить, что цена индукционной поверхности значительно превышает планку, на которой находится электроплита. Поэтому, если вы не планируете готовить много, экономия на снижении расхода электроэнергии сомнительна. Выбирать, что лучше — индукционные или электрические варочные поверхности, стоит каждому хозяину самостоятельно, исходя из того, что именно ему нужно.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Независимо от того, какую из вышеперечисленных моделей поверхности вы выберете — стоит знать, что обе они часто имеют стеклокерамическое покрытие.Такое покрытие выглядит очень стильно и красиво, не портит интерьер даже в кухне-студии. Но важно правильно эксплуатировать такую ​​поверхность.

Не подлежит очистке порошковыми материалами — стеклокерамика может поцарапаться.

Стеклокерамическое покрытие варочной поверхности выглядит очень эффектно, но за ним нужно правильно ухаживать

При эксплуатации нужно соблюдать осторожность — не бросать технику, не стучать по ней. С электроплитой нужно стараться не пригорать продукты на поверхности — так как процесс стирки — довольно трудоемкое занятие.В этом случае с индукционными плитами таких проблем нет, так как поверхность всегда холодная и любое попадание на нее пищи или жидкости легко вытирается влажной губкой.

Обе плиты имеют большое количество программ: защита от детей (блокировка кнопок), регулировка нагрева, изменение размера зоны нагрева в случае электроплиты. Уровень шума при работе индукционной плиты выше, чем при работе с обычной электрической плитой. Вернее, электрическая плита вообще не шумит.Индукция оснащена вентилятором, охлаждающей пластиной и звук ее работы слышен немного.

Уникальная инфракрасная плитка

Пожалуй, третий распространенный тип электрических плит — это инфракрасная плита. Такие пластины также имеют стеклокерамическую поверхность. Нагревание происходит с помощью электрического тока, который нагревает подростков, которые, в свою очередь, создают инфракрасное излучение.

Для инфракрасной плиты можно использовать абсолютно любую посуду

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Благодаря хорошей теплопроводности такая плита быстро нагревается до нужной температуры. Готовить на таких поверхностях можно абсолютно любые блюда — от сырников до борщей. Для этой тарелки можно использовать любую посуду — кроме бумажной или пластиковой.

Критерии: отличие индукционной варочной панели от электрической (видео)

В этой статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако, какую модель предпочесть, всегда остается за покупателем.Каждая из моделей имеет ряд достоинств и недостатков.

Что произойдет, если использовать на индукционной плите обычные сковороды? — Мои бюджетные рецепты

Что делать, если у вас есть индукционная плита, но на ней нет специальной посуды для приготовления пищи?

Могут быть случаи, когда вы думаете об использовании обычной сковороды на индукционной плите, но стоит ли вам это делать? Возможно, вам сначала нужно будет узнать, что может случиться.

Ничего не произойдет, если вы используете обычную посуду на индукционной плите. Индукционные варочные панели могут нагревать только магнитные сковороды.

Если вы поставите стеклянную, медную или алюминиевую кастрюлю на индукционную плиту, она останется холодной. Поэтому вам нужно будет купить магнитную посуду, чтобы правильно готовить на индукционной плите.

Индукционные варочные панели работают только с посудой, имеющей черный металл в плоской нижней части. Черные металлы содержат железо и обладают магнитными способностями.

Ваша обычная посуда не пропускает магнитное поле через основание, поэтому в вашей сковороде нет электрического тока, который и вызывает ее нагрев.Медь, стекло и алюминий останутся холодными на индукционной плите.

Самый простой способ узнать, подойдет ли посуда, — это поднести к ней магнит. Если вам интересно понять, как работают индукционные плиты и что произойдет, если вы попытаетесь использовать на них стандартную посуду, обязательно продолжайте читать!

Почему обычные сковороды не подходят для индукционных варочных панелей

Обычные сковороды не обладают магнитными свойствами, которые необходимы индукционной плите для выработки тепла. Ваша плита создает электрическую цепь и магнитное поле для приготовления пищи.Однако эта цепь не существует без магнитного основания, через которое она проходит.

Вот почему обычные сковороды не работают. К сожалению, вы не можете заставить обычную посуду работать на индукционной поверхности. Если вы хотите проверить, совместима ли посуда с вашей индукционной плитой, поднесите к ней магнит. Вы должны сразу заметить притяжение магнита к сковороде.

Индукционные сковороды

Сковороды, пригодные для использования с индукционным нагревом, содержат черный металл в основании, что позволяет им пропускать электрический ток через плиту.Существует множество вариантов индукционной варочной панели, в том числе:

• Чугун
• Эмалированный чугун
• Магнитная нержавеющая сталь
• Черный чугун
• Фарфоровая эмаль на черном металле
• Полностью плакированная посуда

Все эти варианты можно найти в Интернете; На странице продажи бренда должно быть указано, подходят ли их продукты для индукционных пользователей. Если вы покупаете новую посуду лично, вы всегда можете взять с собой небольшой магнит, чтобы убедиться, что вы получаете то, что можно использовать!

Что делает индукционную посуду совместимой?

Сковороды, совместимые с индукционным нагревом, магнитные и имеют полностью плоское дно, и любые сковороды, которые начали «куполообразно», не будут работать.Купол происходит, когда ваша сковорода имеет тонкое дно и нагревается до высокой температуры.

Когда ваша сковорода находится на индукционной поверхности, вероятность появления купола снижается. Однако на газовых и электрических плитах коробление может происходить очень быстро, в зависимости от материала вашей сковороды. Эта проблема характерна для многих сковородок с антипригарным покрытием.

Черный мужчина готовит и устраивает беспорядок на электрической плите на кухне, попивая пиво. Готовим еду. Грязный кухонный стол

Чтобы проверить, нет ли купола, налейте в кастрюлю немного воды и поставьте ее на ровную поверхность.Если в центре сковороды есть «остров», значит, он начинает деформироваться. Вы также можете использовать линейку на дне кастрюли, чтобы проверить, плоская ли она.

Если у вас есть магнитная посуда, которая, похоже, не нагревается на индукционной плите, проверьте, нет ли купола. Хотя он совместим, электрический ток не может эффективно проходить через посуду.

Сковороды без индукционного нагрева

Некоторые сковороды не работают с вашей индукционной плитой, в том числе:

Хотя вы можете использовать их на индукционной варочной панели, вам потребуются дополнительные инструменты.Если вы хотите использовать индукционную плиту с максимальной эффективностью, используйте только индукционную посуду.

Вы получите лучшую производительность, эффективность, время приготовления, равномерное нагревание и другие преимущества при использовании подходящей посуды на плите.

Будут ли индукционные сковороды работать на обычной плите?

Индукционные сковороды будут работать на обычной плите. Безопасные для индукции материалы совместимы с электрическими и газовыми плитами, что делает их более универсальным вариантом для многих людей.

Например, чугун и некоторые сковороды из нержавеющей стали подходят для индукционного нагрева, но также хорошо работают на газовой плите. Фактически, чугунные сковороды очень нравятся поварам за их универсальность, проводимость и способность рассеивать тепло. Они хорошо работают на всех типах печей!

Предположим, вы хотите, чтобы ваша собственная чугунная сковорода использовалась на индукционной варочной панели. В этом случае я рекомендую 12-дюймовую сковороду Calphalon Pre-Seasoned Cast Iron 12-Inch Skillet от Amazon.com. Он хорошо и долго держит тепло, сохраняя еду в тепле.Кроме того, он работает на всех поверхностях духовки!

Чугунная сковорода — это только один тип материала, который подходит для всех типов плит. Вы можете использовать гораздо больше, в том числе нержавеющую сталь или другие металлы с магнитным основанием.

Два типа нержавеющей стали

Покупая новые сковороды из нержавеющей стали, будьте осторожны, так как они бывают двух разных типов. Только один из них является магнитным и поэтому совместим с вашей новой индукционной варочной панелью.

До появления индукционных плит не существовало кастрюль и сковородок из нержавеющей стали с магнитом.Итак, если у вас дома есть что-то, что было выпущено до 1970 года, это не сработает. Однако сегодня все больше производителей нержавеющей стали делают свои изделия безопасными для индукционного нагрева.

Многие бренды маркируют свои индукционные сковороды словом или другим символом на дне сковороды. Вы можете проверить свою посуду дома, чтобы увидеть, есть ли какие-либо признаки или маркировка.

Несовместимые материалы с магнитным основанием

Вы также можете найти несовместимые материалы, которые действительно могут работать на индукционной плите.Например, подойдет медная сковорода с магнитным центром. В то время как полностью медная посуда не будет эффективной, медная сковорода с дном из другого материала будет нагреваться на индукционной плите.

Как работают индукционные плиты

Индукционные варочные панели

работают, нагревая сковороду электромагнитным полем. Внутри варочной панели расположены индукционные катушки. Когда электричество проходит через эти катушки и ваш магнитный поддон, плита выделяет тепло.

Варочная панель остается прохладной на ощупь, что делает ее отличным вариантом для семей с маленькими детьми и любопытными домашними животными! Они не могут обжечься, если дотронутся до плиты.Однако, если вы недавно ставили на нее сковородку, возможно, от нее осталось немного тепла.

Электрические катушки охлаждаются вентилятором, который во многих моделях работает автоматически. Это обеспечивает полное охлаждение системы, и вы можете услышать некоторые шумы, исходящие от плиты после приготовления.

Как использовать индукционную плиту

Использование индукционной плиты во многом похоже на использование газовой или электрической плиты. Вам нужно сначала включить плиту, а затем выбрать желаемые варианты нагрева.Многие бренды используют знаки + и — для обозначения настроек нагрева.

После этого вы ставите сковороду и готовите как обычно! Некоторые модели печей немного отличаются. Тем не менее, вы должны быстро понять, как их использовать, поскольку различия минимальны.

Сегодня многие индукционные варочные панели оснащены функцией автоматического определения посуды. Если оторвать сковороду от поверхности плиты, она отключится. Эта функция может раздражать, поскольку требует повторного ввода всех ваших настроек.

Кроме того, эта функция заставит вашу плиту оставаться выключенной при использовании посуды, несовместимой с индукционной поверхностью. Эта функция предназначена для вашей безопасности, но также позволяет узнать, что сковорода не подойдет для приготовления пищи.

Поднимать кастрюлю следует только после того, как вы закончили готовить. Это позволит поверхности варочной панели остыть, пока машина запускает охлаждающие вентиляторы в индукционных катушках. Для большинства моделей процесс охлаждения должен занять от трех до пяти минут.

Чем индукция отличается от газовой и электрической

Индукция нагревает только сковороду, в то время как электрические и газовые плиты сначала нагревают конфорку, а затем сковороду. Индукция намного более прямая, потому что она работает без нагрева варочной панели.

Поскольку индукция должна только нагревать сковороду, вы заметите, что она работает быстрее, чем традиционные плиты. В качестве бонуса на вашей плите никогда не будет подгоревшей еды. Вы также можете легко удалить любые пролитые вещества с помощью одной салфетки.

Однако единственным недостатком индукционной варочной панели является то, что вы не можете использовать на ней любую сковороду. Убедитесь, что вы используете магнитную посуду. Эти варианты посуды могут быть дороже, чем варианты, в которых не используются материалы, совместимые с вашей индукционной плитой.

Индукционные печи более эффективны?

Индукционные плиты более энергоэффективны, чем газовые и электрические плиты. При индукции от 85% до 90% выделяемого тепла идет на нагрев сковороды.

При использовании газа около 45-50% выделяемого тепла используется для приготовления пищи. Обычные электрические плиты имеют КПД около 65-70%.

Маловероятно, что ваша газовая или электрическая плита оснащена функцией безопасного отключения, в то время как индукционная плита почти всегда будет. Эти настройки могут выключить вашу духовку через определенное время или если они обнаружат возникновение электрического переполнения.

В целом, эти дополнительные функции — это здорово. Вы получаете большую защиту, чем с другими типами печей.

Как использовать сковороды без индукционной плиты на индукционной плите

Вы не сможете использовать некоторые материалы для индукционной плиты. Однако у вас, возможно, уже есть совместимые предметы, которые вы можете использовать прямо сейчас дома.

Нержавеющая сталь сегодня является классическим и обычным материалом для изготовления посуды, и вы можете найти их на кухне каждого! Вы будете счастливы узнать, что некоторые кастрюли и сковороды из нержавеющей стали подходят для индукционного нагрева, в зависимости от того, из каких материалов они сделаны. Чугун — еще один отличный вариант.

Многие люди опасаются, что их сковороды с антипригарным покрытием будут работать. Более новые варианты посуды имеют печать, указывающую на индукционный нагрев. Как и в случае с вариантами из нержавеющей стали, вы найдете сковороды с антипригарным покрытием, которые подходят и не подходят для индукционной варочной панели.

Попробуйте интерфейсный диск

Если у вас дома есть только посуда, не предназначенная для индукционного нагрева, вы можете попробовать добавить интерфейсный диск к кухонным приборам. Интерфейсный диск является магнитным и позволяет индукционной плите создавать магнитное поле, даже если вы используете на нем несовместимую посуду.

Диск нагревается, а затем нагревается сковорода. Этот метод требует немного больше времени для приготовления пищи, но вам не придется заменять всю посуду, которая у вас уже есть дома! Я рекомендую индукционный диффузор CozyKit Store от Amazon.com.

Черный мужчина готовит и устраивает беспорядок на электрической плите на кухне, попивая пиво. Готовим еду. Грязный кухонный стол

Этот диск отлично подходит для того, чтобы стать мостом между индукционной плитой и обычными кастрюлями и сковородками.К тому же это отличная цена и доступно несколько разных размеров. Кроме того, он равномерно распределяет тепло, что упрощает приготовление пищи.

Единственным реальным недостатком является то, что это медленнее, чем использование сковороды, подходящей для индукционного нагрева, на плите, поскольку диск должен нагреться, прежде чем он сможет согреть сковороду, что, в конце концов, нагреет вашу пищу.

Разница между индукционными и керамическими варочными панелями

Опубликовано Ship It Appliances Ltd, 15 июня 2021 г.

Минута чтения

В чем разница между индукционной и керамической варочными панелями?

Если вы хотите купить новую плиту для своей кухни, вы можете быть озадачены тем, почему индукционные плиты намного дороже своих керамических аналогов, когда они могут выглядеть почти одинаково.Благодаря своему упрощенному стеклянному виду они станут отличным дополнением к любой современной кухне, а их гладкая поверхность делает их очень легко чистить, но на этом сходство заканчивается!

В этом блоге мы объясним различия между индукционными и электрическими керамическими плитами, чтобы помочь вам определить, какая из них лучше для вас. Если вы собираетесь купить кухонную плиту или отдельную духовку и плиту, вы можете ознакомьтесь с нашим руководством по покупке здесь.

Индукционные и керамические варочные панели: как они работают?

Индукционные варочные панели

Как следует из названия, индукционные плиты нагревают посуду за счет электрической индукции.Если вы не прикасались к книгам по естествознанию со средней школы, это означает, что под поверхностью варочных панелей установлены медные катушки, которые при включении создают магнитное поле. Преимущество этого состоит в том, что магнитное поле нагревает только дно сковороды, а остальная поверхность остается относительно холодной. Таким образом, индукционные плиты — это очень энергоэффективный вариант.

Керамические варочные поверхности

С другой стороны, керамические варочные поверхности зависят от теплопроводности. При включении находящиеся под ним нагревательные элементы нагревают активное кольцо и окружающую его поверхность.Затем тепло переходит от поверхности к сковороде к еде. Поскольку все кольцо нагревается во время этого процесса, поверхности потребуется некоторое время, чтобы остыть после того, как оно было выключено.

Что лучше всего подходит для моего бюджета?

Короткий ответ: керамические плиты более доступны, чем индукционные, изначально .

Индукционные плиты не только дороже, но и совместимы только с посудой из черных металлов, поэтому вам, возможно, также придется учитывать стоимость замены текущего набора. (подробнее о выборе посуды для индукционных плит см. здесь).Чтобы проверить, будет ли ваша сковорода работать на индукционной плите, подержите под сковородой магнит, и если он прилипнет, он будет реагировать на электрические токи конфорок. В качестве альтернативы можно также приобрести диффузор тепла для индукционной плиты (который является основанием, на котором могут стоять сковороды из цветных металлов).

Тем не менее, индукционные плиты дешевле в эксплуатации, поскольку они более энергоэффективны. Итак, если ваш бюджет может быть достаточным, индукционная плита может сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе.

Какой нагревается быстрее?

Керамические варочные панели нагреваются быстрее, чем сплошная плита, но индукционные плиты — явный победитель.Индукционные варочные панели предлагают беспрецедентный контроль температуры, как для нагрева, так и для охлаждения, что позволяет мгновенно переключать блюдо от кипения до кипения.

Что безопаснее?

У большинства керамических варочных панелей есть свет, который остается включенным до тех пор, пока он не остынет после использования, однако этого может быть недостаточно, если у вас есть маленькие дети. Индукционные плиты обычно также включают световой индикатор нагрева, поэтому это, в сочетании с тем фактом, что меньшая площадь нагревается и остывает намного быстрее, будет безопаснее для семей с детьми.

Что касается безопасности, обратите внимание, что индукционные плиты могут мешать работе медицинского оборудования, такого как кардиостимуляторы, из-за создаваемых ими сильных электромагнитных полей. Если это относится к вам, пожалуйста, следуйте рекомендациям, опубликованным British Heart Foundation (BHF), или вообще избегайте индукционных плит.

Хочу новую варочную панель!

Замечательно! Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам 01623 625 658 в часы работы или по электронной почте sales @ shipitappliances.com, где мы постараемся ответить в течение 24 часов.

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом кухонных плит здесь.

Индукционные варочные панели

: что, зачем и нужно ли покупать?

Индукционные плиты впервые появились в кулинарии около 20 лет назад, но только в последнее время их популярность на домашней кухне выросла. Но что такое индукционная плита и стоит ли вам ее покупать? Прочтите, чтобы получить всю необходимую информацию.

Что такое индукционная плита?

Когда дело доходит до готовки, у большинства из нас есть газовая, галогенная или электрическая плита. Но индукционные варочные панели все чаще появляются на рынке кулинарии, зарабатывая себе репутацию. Но что они собой представляют и как работают? По сути, они очень похожи на электрическую плиту, но работают совершенно по-другому. Они используют электромагнетизм для создания магнитного поля между сковородой и магнитом медной катушки, который расположен под стеклянной крышкой.Электричество проходит через катушку к сковороде, создавая электромагнитную энергию, которая выделяет тепло. Это означает, что нагревается только сковорода, а не сама плита.

Перед покупкой индукционной плиты следует учесть множество вещей. Итак, каковы плюсы и минусы индукционной плиты?

Стоимость

Во-первых, индукционные плиты будут стоить вам дороже, чем плиты других типов, например, газовые, электрические или галогенные. Однако по мере развития технологий и роста конкуренции цены несколько снижаются.Купленная сегодня индукционная плита стоит примерно вдвое дороже, чем пять лет назад. Вам также понадобится электрик, чтобы установить плиту. Некоторые люди могут возразить, что, поскольку индукционные плиты энергоэффективны, вы можете сэкономить за счет сокращения счетов за электроэнергию, что поможет снизить начальные затраты на покупку плиты в долгосрочной перспективе.

КПД

Индукционные варочные панели очень эффективны. Электрический ток, используемый для нагрева пищи, имеет низкое напряжение, что делает ее энергосберегающей.Поскольку варочная панель только нагревает сковороду, не происходит потерь энергии на плиту или окружающую атмосферу. В отличие от электрических конфорок, которые могут медленно нагреваться, индукционные конфорки быстро нагревают сковороду, обеспечивая мгновенный контроль над приготовлением, снова уменьшая количество потраченной энергии. Также утверждалось, что индукционные плиты нагревают кастрюлю с кипящей водой быстрее, чем чайник. Итак, если вам нужна плита, которая быстро нагревается, но также быстро остывает, тогда индукционная плита может быть идеальным вариантом для вас.

Безопасность

Одной из самых положительных особенностей индукционной плиты является то, что она безопаснее по сравнению с традиционными плитами, такими как газовые и электрические.Поскольку сама плита не нагревается, это снижает вероятность возгорания при случайном прикосновении. Эта плита может быть предпочтительным выбором для семей с маленькими детьми, для которых безопасность на кухне является главным приоритетом. В индукционных плитах нет открытого огня, поэтому они более безопасны с точки зрения риска возгорания. Они также будут вырезаны, если сковорода высохнет, что является очень полезным средством безопасности.

Очистка

Индукционные варочные панели действительно легко чистить, потому что они имеют плоскую поверхность.Поскольку они работают за счет контролируемого тепла, сковороды не часто выкипают, поэтому вам с меньшей вероятностью придется вытирать протечки на плите. Точно так же, поскольку плита не нагревается, любые пролившиеся жидкости не прилипнут к плите из-за тепла.

Оборудование

Одним из недостатков индукционной плиты является то, что вы не можете использовать обычные кастрюли и сковороды с варочной панелью, если у них нет правильного основания. Это связано с тем, что для того, чтобы индукционная плита работала, сковороды должны быть на основе железа, чтобы позволить магнитной энергии проходить в металл и нагревать сковороду.Таким образом, это может означать необходимость покупки нового набора кастрюль и сковородок. Тем не менее, вы можете подобрать подходящие сковороды по разумной цене, и если вы не хотите расставаться со своей любимой сковородой, вы даже можете купить индукционный диск, который вы можете установить на свои обычные сковороды, чтобы вы все равно могли использовать их с ваша новая индукционная плита.

Шум

Еще один отрицательный аспект индукционных варочных панелей — они могут быть более шумными, чем другие варочные панели. В любом случае, это, вероятно, не станет проблемой для людей, чья кухня полна шума и активности.Вероятно, что по мере развития технологий индукционные плиты со временем станут тише.

Выбор индукционной плиты

Если вы решили, что пора заменить старую плиту, и считаете, что индукционная плита может быть правильным выбором для вас, как вы решите, какой тип выбрать? Многие ведущие бренды в настоящее время производят индукционные плиты, поэтому у вас должно быть множество вариантов на выбор.

Вам нужно будет решить, сколько вы хотите потратить.Цены могут начинаться от 300 фунтов стерлингов и доходить до 3000 фунтов стерлингов за топовые модели. Подумайте, сколько вы готовите и какая у вас большая семья. А как насчет места на кухне? Достаточно ли у вас места для установки индукционной плиты и как она будет вписываться в остальной интерьер и стиль вашей кухни? Индукционные плиты — это действительно долгожданное дополнение к любой современной и стильной кухне, и они отлично подходят для модернизации кухни.

Всегда полезно ознакомиться с различными доступными моделями.Зайдите в выставочный зал на кухне и поговорите с продавцом. Посмотрите, сможете ли вы включить установку как часть цены, и прочитайте онлайн-обзоры.

Некоторые марки индукционных плит оснащены различными функциями, в том числе таймерами, блокировкой для безопасности детей и гибкими конфорками, поэтому подумайте, какие элементы важны для вас. Некоторые модели могут даже контролировать температуру сковороды и регулировать нагрев, а также издавать звуковой сигнал, когда вода на плите достигает точки кипения. Это отличная функция для тех, кто ищет действительно энергоэффективную плиту.

Источник изображения: http://www.flickr.com/photos/restlessglobetrotter/

Что такое индукционная варочная панель и как она работает?

До того, как я открыл для себя индукционное приготовление пищи, я думал, что единственный способ нагреть сковороду — это использовать горячую плиту. Либо вы взорвали его горящим газом, либо приготовили на электрическом конфорке. Это были два варианта.

Итак, вы можете себе представить, как я был потрясен, услышав, что существует третья возможность — приготовление пищи на индукционной плите — при которой моя плита вообще не нагревалась.Казалось, что это противоречит законам физики. Как замечательно!

Что такое индукционная плита?

Индукционная варочная панель — это просто варочная поверхность, в которой для нагрева сковороды используется индукционная технология. Традиционные печи нагревают кастрюли за счет теплопроводности и конвекции. Плита создает тепло в виде пламени или горячего кольца, а затем передает его содержимому расположенной выше плиты. Быстро движущиеся атомы в плите передают свою энергию частицам в кастрюле и еде, которую вы пытаетесь приготовить, согревая весь ансамбль.

Индукционные варочные панели принципиально разные. Они работают, используя совершенно другую отрасль физики. Сама индукционная плита не нагревает. Вместо этого он использует принципы магнетизма и электрического сопротивления, чтобы нагреть сковороду наверху. При включении плита остается необычно холодной на ощупь, что противоречит вашей интуиции.

Как работает индукционная плита?

Вы когда-нибудь держались за изолированный электрический провод, когда по нему проходит ток? Если да, то, возможно, вы заметили, что кабель начинает нагреваться.Причина этого в том, что электричество не проходит по проводам без сопротивления. Даже в меди электроны могут застревать, высвобождая свою энергию и нагревая окружающий материал.

Обычно сопротивление в проводах — это плохо. Но ученые поняли, что они могут воспользоваться его свойствами, чтобы создать новый способ готовки. Электрическое сопротивление — это именно то, что заставляет индукционную плиту работать.

Конечно, индукционные плиты не пропускают электрический ток через вашу сковороду — это было бы небезопасно.Вместо этого они работают, нагревая его косвенно с помощью магнитных полей.

Функциональная часть индукционной варочной панели представляет собой катушку из медной проволоки. Варочная панель пропускает переменный ток по медному проводу для создания магнитного поля. Затем магнитное поле по беспроводной связи передает электрический ток в горшок наверху, создавая вихревые токи.

Эти вихревые токи вращаются в чаше выше в соответствии с формой магнитного поля и создают резистивный нагрев. Это то же явление, что и в медной проволоке.Ток не проходит через сковородку совершенно свободно. Некоторые электроны выделяют свою энергию в окружающий материал, возбуждая соседние атомы и нагревая их.

Если вы включите индукционную плиту и оставите ее работать, она никогда не нагреется. Все, что он делает, это создает магнитное поле. Однако было бы не совсем правильно сказать, что индукционные плиты никогда не нагреваются. Они есть, но по другим причинам, чем обычная плита.

В случае индукционных варочных панелей варочная панель нагревает сковороду, а затем тепловая энергия сковороды возвращается обратно к варочной панели, нагревая ее косвенно.Таким образом, у вас может быть индукционная плита, которая слишком горячая, чтобы дотронуться до нее, даже если сама плита не выделяет тепла.

Для приготовления на индукционной плите требуются специальные сковороды

Одной из особенностей индукционной готовки является то, что вам нужны специальные сковороды. Нельзя просто стукнуть по плите какой-либо старой посудой и ожидать, что она нагреется — этого не произойдет. Вам нужна кастрюля, которая может взаимодействовать с магнитным полем, создаваемым индукционной плитой, для создания тепла.

Силиконовые поддоны отсутствуют.Эмаль тоже. Не работают даже алюминиевые и медные сковороды.

Если вы хотите использовать индукционную плиту, вы должны использовать сковороды с высоким содержанием черных металлов (железа), например чугун из нержавеющей стали. Железо концентрирует электрическую энергию, генерируемую магнитным полем, и обеспечивает сопротивление, необходимое току для создания тепла. Медь и алюминий этого не делают.

Еще одно замечание: вам также нужны сковороды правильной толщины. Если ваша чугунная сковорода слишком тонкая, в ней недостаточно места для протекания тока, и она не обеспечит условий для резистивного нагрева.Итак, если вам нужны сковороды для индукционной варочной панели, обратите внимание на тяжелую и громоздкую посуду.

Преимущества индукционных варочных панелей для шеф-поваров и кулинаров-любителей

Индукционная готовка — это не просто уловка. Он предлагает множество преимуществ для поваров, некоторые из которых заставят вас задуматься, почему вы не начали использовать индукционные варочные панели раньше. Давайте посмотрим на них сейчас.

Отрегулируйте температуру быстрее

Варить сковородку на электрической плите — не самое интересное.Вы часто ждете десять минут или больше, прежде чем вода закипит — дольше, если вы готовите для большой группы людей.

Лучше готовить на газовой плите: вода обычно закипает через несколько минут. Но ничто не может сравниться с индукционной плитой по скорости приготовления.

Ресторанным парням нравятся индукционные плиты. Они позволяют им довести воду до кипения менее чем за пару минут и сразу приступить к приготовлению, чтобы покупателям не приходилось ждать.Как правило, индукционные варочные панели на четыре-шесть минут быстрее варят сковороды, чем их традиционные альтернативы.

Более точный контроль температуры

Иногда во время готовки необходимо точно контролировать температуру содержимого сковороды. Сделать это с помощью электричества или газа — непростая задача. Существует задержка между изменением температуры на шкале и повышением или понижением температуры в кастрюле.

Однако с индукционными варочными панелями изменение температуры происходит намного быстрее.Магнитное поле нагревает металл на дне, сторонах, а иногда и наверху сковороды, обеспечивая нагревание поверхности во многих направлениях.

Готовьте более безопасно

Хотя поверхность индукционной плиты действительно нагревается во время приготовления (из-за конвекции сковороды выше), она не нагревается, если ее оставить без присмотра. Повар мог положить голую руку на плиту после того, как случайно оставил ее включенной, и не получил никаких ожогов.

Также отсутствует риск возгорания, как и в случае с газовой плитой, что делает ее идеальной для загруженных кухонь.

Он потребляет меньше энергии

Проблема газовой и электрической кольцевой варки заключается в том, что и то, и другое тратит значительное количество энергии. Хотя часть тепла, которое они создают, уходит в посуду для приготовления пищи, большая часть его теряется в окружающей среде. Средняя газовая плита нагревает воздух на кухне так же сильно, как и сковороды.

Однако индукционные варочные панели преобразуют большую часть своей энергии в электрическую резистивную энергию. Затем сковорода передает эту энергию содержимому, при этом меньше энергии теряется в окружающей среде.Исследования показывают, что индукционные плиты передают впечатляющие 84 процента энергии, которую они используют, на сковороду, расположенную выше, что примерно на 10 процентов больше, чем у лучших электрических плит на рынке.

Чистить легко протирать

Наконец, протирать индукционные варочные панели, как правило, проще, чем с другими типами варочных панелей. Поскольку индукционные плиты никогда не нагреваются до экстремальных температур, остатки пищи не пригорают. Часто он даже не достигает точки кипения, поэтому его легко вытереть полотенцем после того, как вы закончили.Чистящая щетка не требуется!

А как насчет стоимости?

Хорошо, можно сказать, преимущества звучат великолепно, но нет ничего бесплатного. А как насчет стоимости?

Индукционные варочные панели, как правило, стоят немного дороже, чем обычные альтернативы, чтобы покупать их напрямую, но цены падали в течение долгого времени и продолжают падать. Когда вы включаете плиту вместе со стоимостью монтажа, вы вообще не заметите никакой разницы.

Более того, данные показывают, что на использование индукционной варочной панели вы будете тратить примерно на 40 процентов меньше, чем на обычную электрическую плиту.

Газ остается самым дешевым вариантом с точки зрения эксплуатационных расходов из-за низкой цены на топливо.

Ознакомьтесь с нашими обзорами индукционных варочных панелей здесь: 30-дюймовые индукционные варочные панели, одиночные конфорки и портативные варочные панели.

Резюме

Итак, что мы узнали об индукционных плитах?

Что ж, самое интересное, что мы обнаружили, — это то, что есть способ нагревать сковороды, не связанный с прямой передачей тепловой энергии. Используя преимущества резистивных свойств металла, индукционные варочные панели создают источник тепла, который вообще не включает пламя или горячие элементы.Подойдет простое магнитное поле.

Мы также обнаружили, что индукционные варочные панели обладают множеством преимуществ по сравнению с традиционными варочными поверхностями. Они более эффективны, их легче чистить, они потребляют меньше энергии и безопаснее.

Если и есть какие-то недостатки — и вы будете вынуждены их найти, — так это то, что индукционные плиты по-прежнему не могут конкурировать с газом с точки зрения цены. Есть также немного раздражающий факт, что вам, возможно, придется покупать новые кастрюли и сковороды, совместимые с индукционным нагревом.Однако для поваров мгновенное нагревание — находка, которую используют многие лучшие кухни мира, чтобы ускорить приготовление пищи.